聚焦百屆春糖亮點，下一個風口在哪里熱點

凌江嬋

剛剛過去的3月，正好全國第100屆春季全國糖酒商品交易會（以下簡稱“春糖”）落幕。作為中國酒業行業的“風向標”“晴雨表”，這個展會又再度擴展，再一次刷新紀錄，不僅酒店展展館繼續加開，今年主展也成為糖酒會歷史上展覽面積最大的—屆。從這個行內最重磅的盛事歸來，全行業都在交流今年參展的成效、風向標的指向。今年百屆春糖到底有哪些亮點，有沒有受大環境影響？下一個風口在哪里？如今展會那么多，到底還有沒有必要繼續湊成都春糖的熱鬧，明年還要繼續拿展位嗎？我們直接采訪了各類行家和實際參與者，直接來給你們現身說法，細細盤一盤接下來要注意的那些事兒。

每年成都糖酒會，所有展商基本要提前半年到一年預定展位，否則，別說好位置沒有了，連目標展館能不能訂得上都是一個問題。3月中下旬，全國各地、乃至海外糖煙酒參展和參會人員開始紛至沓來，匯聚成都。對于葡萄酒行業來說，目前酒店展的關注度和成效往往比主展更受展商青睞，但由于酒店展策展公司較多，并且基本為非官方機構，因此缺少相應的統計數據，更沒有公開對外發布數據報告，因此具體參展人數我們無法得知，但3月21日至23日在成都中國西部國際博覽城舉辦的主展，官方宣稱國家、地區展團數量創歷年糖酒會之最。參展商及展品來自40多個國家和地區的，總數超4000家，3天超45萬人次入場，意味著平均每天有超10萬人次穿梭于西博城。但跟去年的40多個國家、4097家參展商、超40萬人觀展這一數據相比，似乎也并沒有太多變化。另外，今年葡萄酒展商為1150家，跟去年的1200家相比，也是基本持平，總體上，就數字來說，今年比較穩健。

所以呀，拋開官方宣傳不說，作為行業的“風向標”“晴雨表”，今年春糖顯現了哪些市場趨勢？我們先來盤一盤。

趨勢面面觀：

一、國產酒發力，意大利酒迎頭而上，澳洲酒崛起

值得注意的是，今年成都春糖，多元化趨勢進一步增強：法國酒商減少，國產酒發力，澳洲酒崛起后又再進一步，意大利酒迎頭而上。對此，意大利酒參展商Franco表示：“2018年的葡萄酒進口市場出現比較大的波動，其中法國和西班牙進口量的減少尤為明顯，所以這對2019春糖有比較顯著的影響?！边@樣的變化，也是對中國葡萄酒市場趨勢的側面印證。近年，中國乃至全球葡萄酒市場在逐漸打破原有格局，其中一大體現便是法國葡萄酒的絕對主導地位在不斷變化。2018年法國葡萄酒在中國遇冷，法國進口葡萄酒量額齊跌，目前在中國的市場份額已經跌破40%，與排名第二的澳洲市場份額差距進一步縮小。此外，國產葡萄酒和意大利葡萄酒也在加緊發力。

國產葡萄酒今年在成都春糖的表現較為突出，特別是在酒店展期間。記者走訪世外桃源酒店展期間，全場人氣最旺的要數國產酒專區。賀干酒莊執行董事劉楊表示：“我們酒莊主要在香格里拉和世外桃源酒店（擺展），展會期間人流量應該算得上單個展位最旺的，也有許多外地經銷商前來?！薄案杏X國產酒的關注度每年都在提升，從前幾年很少有人問，到現在酒商對賀蘭山東麓專門的了解?！痹贑lovitis釀酒顧問廖曉燕女士看來，國產酒區人流量趨旺，是因為人們對進口葡萄酒進入疲態，需要尋找新的突破口，可能國產酒就是一個突破口?！敖衲甏禾?，國產酒莊酒精品化趨勢越來越強，而且品質在提升，市場對國產酒的認可和期待程度也越來越高，國產酒在市場上（正）朝著一個非常好的方向發展”。

以往就像“配角”的意大利葡萄酒也開始在今年的成都春糖挑起大旗。今年意大利葡萄酒展商數量相比去年增加一倍以上，加上糖酒會期間系列中意合作等協議的簽訂，更增添了意大利酒的光環，人氣大漲?！耙獯罄平衲暝隰┨潜憩F算是比較突出，酒店展由意大利國NVINITALY組織，在兩個酒店總共超過60家酒莊和進口商，在主展館，由重慶領館組織兩個展團，意酒文化促進會一個展團，還有其他幾個聯合展團，數量比較去年有超過兩倍，并且質量很穩定。這讓意大利酒的整體形象不斷增強，雖然每家的成交量不會有大的增長，因為畢竟市場上意大利酒的份額較少，短時間不可能暴增，所以大量的參展商對有限的意大利酒買家有分流，但是對意大利的長遠市場來說，這是一個好的信號?！盕ranco說。

澳洲葡萄酒依然高調?！敖衲臧闹蘧圃诖禾牵ㄌ貏e是主展）確實表現很搶眼。光是澳大利亞葡萄酒管理局組團參展的酒莊就首次達到了90家左右，這個數字是空前的?，F場看到很多從來沒有參過展的酒莊，說明越來越多的澳洲酒莊把業績增長著力點放在了中國，對國內經銷商而言，他們可以選擇的澳洲產品極大多樣化。2019年首季度進口葡萄酒數據出來后也佐證了這種搶眼表現不是虛火，而才是實實在在的旺盛?！逼项＞茦I總經理Baron表示。據Baron觀察，南澳產區，特別是巴羅薩和麥克拉倫谷，依然是大家重點關注的產區，成交率高的精品酒以批發價100元左右區間為主，客戶對于澳洲酒的期望值通常如下：第一，價格便宜、品質優越、賣點突出：第二，最好沒有進入過中國市場且可以給他們一定程度上的獨家代理權;第三，任務額度特別是首個訂單額度不要太高，但他也坦言“這種期望與酒莊實際能夠給予的條件存在很大的差距”。

二、頭部品牌效應開始，“白染紅”借勢蔓延

另一個不可忽視的趨勢是酒業巨頭大動作的進一步加強。一方面是葡萄酒頭部品牌效應開始凸顯。2017年，很多大品牌都沒在主場館高調設展，但到今年，無論是酒店展還是主展，國產酒的王者張裕、長城，國際酒業巨頭富邑集團旗下的奔富（Penfolds）等酒款的形象非常突出，頭部品牌在市場上的表現越來越強，商家和消費者的認知度也越來越高。

“中國葡萄酒正處于從碎片化向頭部品牌演變的階段，短期下降、長期上升是基本特征?！睆堅？偨浝韺O健對媒體表示。據報道，孫健明確指出，“張裕將聚焦高品質、聚焦中高端、聚焦大單品”。而在聚焦策略下，張裕將會把1000多個單品梳理到27個，做好頭部品牌，甚至會把資源集中投入到頭部品牌。實際上，近兩年來，星座酒業等國際酒業巨頭也紛紛調整在中國的市場戰略，包括大刀闊斧砍掉中低端產品線，集中精力發展中高端頭部產品。

另一方面是“白染紅”的借勢蔓延。3月19日，中糧酒業“創領紅金時代，共贏酒業未來”——中糧葡萄酒戰略招商會暨超商聯盟成立大會在成都舉行，發起關于“白染紅”行業風向的討論聲，此后多家主流媒體及行業專家撰文進行分析，發酵多年的“白染紅”顯得來勢洶洶。實際上，隨著茅臺、洋河、瀘州老窖、花冠等白酒企業紛紛布局葡萄酒板塊，白酒企業對葡萄酒業務的戰略圖早已明朗。不同的是，到如今，“白染紅”被賦予新內涵，變成了一種雙向選擇，在葡萄酒“紅金時代”，白酒經銷商在白酒漲勢不明、年輕消費群體對低度酒的需求等市場趨勢之下，試圖進入葡萄酒行業，尋找新的增長點，擴充產品線：而國產葡萄酒企業和進口酒商也希望把葡萄酒鋪進白酒流通渠道，借助白酒企業的渠道深耕市場。有觀點認為，所謂的“白染紅”，并非白酒產品與葡萄酒產品的簡單疊加，而是戰略性提升和經營升級。當葡萄酒頭部品牌效應開始顯示，酒業巨頭競相角逐“白染紅”，進行大品牌整合，我們相信，碎片化的葡萄酒市場很有可能將進一步進行整合，強者更強，出現真正規?；木揞^。

對更多人來說，春糖，不僅僅是行業的風向標，而是一個極為重要的本質作用一是展示、溝通、選酒、交易的大型平臺。作為一個年度重磅展會，今年春糖的效果如何？應不應該繼續參加？我們來聽聽業內人士都是怎么說的。

展會效果如何？

一、有所進步，總體符合預期

總體來說，今年的春糖有了不少進步，大部分酒商對今年的春糖參展效果較為滿意，多家酒商表示符合預期?？傮w體現在以下三點：

首先是買家專業度的提高，更加關注高品質葡萄酒。都度酒莊的穆彥宏女士表示：“歷屆的參展效果還是很不錯的，尤其是今年，我們酒莊的高端系列產品受到更高的關注，整體感覺，今年的專業買家對品質的要求更高，作為我們這樣的精品酒莊，這是我們更樂見的?！?/p>

其次是今年行業高峰論壇雖然有所減少，但酒商和產區協會大師班、品鑒會等活動的進一步豐富。意大利酒參展商Franco表示：“今年春糖有很多機構，包括教育機構、自媒體機構等組織的品鑒會、大師班等活動，其中很多是非常高質量的活動，包括有幾場MW出講的大師班，給觀展的從業和專業人士，提供了非常多選擇?！辈贿^，這當中也還有需要繼續努力的地方，在Franco看來，這些活動場次分散在各個酒店，轉場非常費時間，如果以后能有一個酒店專門是教育專場，集中所有的論壇和大師班，那樣的話是最完美的。不過他也坦言：“這很難實現?！?/p>

第三則是環境的相對凈化。今年酒店展和主展的規范性、秩序性都較去年有所提高，據報道，今年多家展會組織方明確表達了不再和擦邊球產品企業合作的通知，往年那種仿奔富、仿拉菲的擦邊球產品的展位明顯減少，此外，警方也加大打假力度，去年春糖的打假引起了一波小熱潮，今年力度繼續加強，在主展的第一天，就包圍檢查了奔富克魯斯、伯克拉斐這類產品。

二、人流量有所下降，酒店展分流明顯

酒商普遍認為，受經濟大環境影響，今年參展人流有所下降，展商們在會展相關投入上比往年要保守一些。多位展商表示，主展人氣最旺的是第一天，此后兩天后繼乏力，總體人流量有所下降。而酒店展方面，今年數量從3個增加到6個，這樣一來，雖然豐富了選擇，但也造成分流，最終參展效果兩極分化嚴重。其中，影響最嚴重的是三大新酒店展，它們大都較冷清，有人直接用“慘淡”來形容。例如，世外桃源真的很“世外桃源”，有酒商朋友在酒店展第二天反饋：“連續兩天都很少人’、“有些參展商干脆鄰居互相喝”。連人氣一向較旺的凱賓斯基和香格里拉也有所影響。美國酒業巨頭星座酒業中國區市場經理Yuki表示，在香格里拉酒店展，其展位第一天的人流量是去年的三分之二，到第二天則只有去年的二分之一。在二樓優越位置的星座酒業尚且如此，那些三樓的酒商則更無奈，位置不及—二樓優越，人流量大打折扣，而且成交率也不多，有位酒商無奈表示：“只有一個客戶在現場下單，買了兩箱檸檬酒?！?/p>

現場簽單率低是多位酒商這兩年的槽點之一。在凱賓斯基酒店參展的楓林酒業董事薛宏才也表示：“現場是有部分簽單，但是比起2017年，差距太大。在2017年，我們幾乎是人人現場簽單，在一周內成交了120多個客戶，但是今年，到今天（編者按：春糖結束了兩周后）還沒50個，而且我們今年業務員多了3倍不止。簽單率的下降，受諸多因素影響，一方面是受去年經濟環境的影響，另—方面可能跟近年酒展的增多有關。

三、供需差距懸殊，抱團開拓新的戰場？

今年酒店展展位幾乎都有一個問題一過道窄。特別是人氣最旺的香格里拉酒店，過道太窄，人流密集，記者走在其中，只能靠“鉆”和“硬擠”。有多名展商表示很無奈，表示根本沒辦法照顧到擠不進來的客戶?！盁o論從人氣還是從參展商質量來說，香格里拉酒店的優勢都非常明顯。正是如此才導致一‘位’難求?！盉aron表示。因為一“位”難求，今年葡睿酒業等澳洲葡萄酒展商就遭遇了一場小風波。

葡睿酒業今年選擇加入澳大利亞葡萄酒管理局的展團一起參展的，“今年整個展團的位置非常不理想之余，現場還非常擁擠。澳大利亞組團一共只在組織方那里拿到了勉強安排10來個展位的空間，而報名要來的酒莊有60多家，來不了的自然不高興，然而排上了位置的來到現場一看這么個情況也是苦不堪言。我非常理解葡萄酒管理局的同事們，他們已經盡力爭取，但在展會開始兩周前還是臨時被組織方塞了三個展位到我們隔壁導致通道完全被堵死，觀眾必須側著身子擠進來。葡萄酒管理局在盡力協調重新布置現場補救的同時也在積極爭取明年拿到更好的位置?？墒羌词故钱斚轮耸挚蔁岬陌闹薨鍓K，就算是官方機構出面，各種威逼利誘死纏爛打，最后在展會組織方那里依然沒能討到半點便宜?！盉aron說。

為了做好明年的參展準備工作，Baron今年基本把幾個主要的酒店展場地都跑了一遍，但一圈下來，總體感覺還是香格里拉保持絕對的領先優勢。但問題在于，香格里拉優勢突出，是很多酒商但不二之選，很多展商都在“搶”位置，并普遍抱怨組織方條件太苛刻，漲價太兇猛?！霸诠┬枞绱藨沂獾那闆r下，抱怨只是徒勞，”Baron表示，在他看來，“抱團開拓新的戰場才是明智之舉。明年最可能出現的情況，也是最有利于酒店展健康發展的方向，我覺得是各個國家組團抱團開拓新的酒店展會，齊心協力再造一個熱點場地?！贝禾悄呐聝H是行業聚會，也是很有價值的

春糖一向被看作行業的風向標，是了解行業現狀及趨勢的好機會，但是一方面春糖展位主辦方的強勢，展位費逐年增長，有展商反饋今年上漲了10%-20%，但簽單率卻逐年下降，另一方面國內、國際大展在中國的遍地開花，在這樣的背景之下，關于要不要繼續參加春糖的討論成為每年酒圈的熱門話題。

實際上，在大部分展商看來，春糖的意義已經發生了質變，從以往提供展覽、選酒的平臺，逐漸成為年度行業聚會。有的精品酒展商今年沒能在香港里拉酒店搶到理想位置，便干脆在凱賓斯基酒店的一個小角落里擺了一個小小攤位，因為對他們來說，春糖展位最重要的意義是跟客戶保持聯系。Baron表示，“對我而言，哪怕是把春糖僅僅作為一個行業聚會，也是很有價值的。在這一周左右的時間可以集中會見很多老客戶或者是潛在的客戶，大大提高了銷售拜訪效率。在這一周里，也可以集中通過逛展和參與一些行業論壇對總體市場走向、趨勢以及新的競爭格局、經營模式有一個比較準確的理解和判斷，這是參加糖酒會非常重要的一個內容。目前國內外還沒有任何一個展會的重要性可以和糖酒會相提并論，這決定了不管展商怎么吐槽，糖酒會的展位還是要去搶的。明年我公司肯定還是會繼續參加?！?/p>

都度酒莊的穆彥宏女士也表示會繼續參加春糖，在她看來：“個人認為，首先大家要確立自己的目標和定位，包括自己的產品定位和渠道定位，有優質的產品是第一位的。展會本來就是大家交流和展示的窗口，有了清晰的目標和定位，才能有選擇的找到適合自己的客戶或者渠道：其次，心態也很重要，展會只是提供了一個平臺，對都度來說，讓更多的客戶認識都度，了解都度，達到品牌宣傳效果也是我們參展的目的之一，另外，展會還提供了一個綜合性的舞臺，多學習同行的優秀經驗，也可以借鑒到很多新的思路，現在的市場越來越細分，渠道碎片化，其實也提供了更多的機會?！?/p>

所以每年吐槽歸吐槽，但是依然很多展商去努力搶占理想位置。有的酒商今年在酒店展第二天就著手聯系展會主辦方敲定明年的展位，沒想到得到的答復是一來晚了，香格里拉的展位已經都被訂了。而結合這些年的參展經驗，Baron表示：“對于一些實力偏小或者是展會預算偏保守的展商，我的建議還是盡量通過參加展團的形式簡化參展流程以及獲取更好的位置和人流?！?/p>