夏季多喝菌菇瓜菜湯

進入七月后氣溫驟升，長達四十天的夏季“伏期”也即將到來。

在未來兩三個月里，炎熱的氣溫會讓身體大量出汗、身體容易疲勞、消化功能減弱，同時身體抵抗力也會下降。這時候通過合理的膳食來調整身體，是非常重要的事情。

鉀元素含量高的食物有很多，像香蕉、菌菇、冬瓜、黃瓜等，所以夏季不妨經常喝一碗菌菇瓜菜湯。比如冬瓜香菇湯、黃瓜口蘑湯等等。

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天攝入2000毫克鉀元素，每百克苦瓜含256毫克鉀、每百克南瓜含145毫克鉀、每百克黃瓜含102毫克鉀，每百克冬瓜含96毫克鉀元素。大家可以根據自己的喜歡來選擇。相比之下，口蘑等菌菇鉀元素含量更高，每百克口蘑含鉀元素1655毫克，是同等重量香蕉的8.6倍之多，每天吃150克口蘑就可以滿足一整天身體對鉀元素的需求量了。

所以每天喝一碗瓜菜菌菇湯，可以保證身體對鉀元素的需求量。

補充B族維生素則應該多吃粗糧，有美國科學家認為，現代人多數缺乏維生素B，原因跟主要的主食是精加工的糧食有關，在加工過程中會有大量B族維生素流失。

夏季可以用糙米代替白米來煮飯熬粥，糙米里含有豐富的維生素E和B族維生素，在身體內可以起到抗氧化、延緩皮膚出現皺紋、老年斑的作用。

（摘自《生活報》）