主食吃太少 心臟易患病

為保持體形、控制血糖，近年來低碳飲食越來越流行。盡管從短期看，減少碳水化合物攝入可幫助降低體重，改善代謝，但其長期的安全性有待驗證。近日一項大型研究發現，低碳飲食與死亡風險增加存在顯著的相關性，不管是全因死亡率，還是血管疾病帶來的死亡風險，都會明顯升高。

研究人員對美國國家健康和營養調查在1999—2010年期間所涉及的24825名志愿者進行了平均6.4年的隨訪，根據碳水化合物攝入量的高低，志愿者被分成4組。研究團隊發現，碳水化合物攝入量最低的一組志愿者的全因死亡風險、心腦血管死亡風險以及癌癥死亡風險均為最高。而且，與肥胖參試者相比，在非肥胖志愿者中，低碳飲食與死亡風險之間的關聯性更強。研究人員還對前瞻性隊列研究的9項數據進行了匯總、分析，這些研究涉及超過46萬名志愿者，平均隨訪16.1年。分析結果同樣表明，低碳飲食與死亡風險之間有正相關關系。研究人員指出，這一結果表明低碳飲食或許同全因以及心腦血管病死亡風險升高存在相關性，不過尚不能證明兩者存在因果關系。

摘自《生命時報》 李 偉/文