堅定的堆肥保衛者

克萊爾·勒費弗爾

| 環保運動 |

佛羅倫斯是一位生活在巴黎9區的中學教師。每晚準備好晚餐之后，她都會去喂養她的小蟲們：她會用小箱子盛滿廚房垃圾（果皮、蛋殼、剩飯等），帶到小蟲們藏身的棕色垃圾桶旁，將垃圾倒入桶中并輕輕攪動一下表面以便讓所有的“養料”都充分氧化，隨后再放入一片硬紙板來吸收多余的濕氣，最后滿意地蓋上桶蓋，帶著“再次為地球生態作出了貢獻”的成就感回家。她常常為自己擁有蚯蚓糞——一種良好的有機材料且是具有團粒結構的土壤——而感到幸福。兩年來，在她所居住的社區中有數十個家庭都在使用這種裝滿了數千只蚯蚓的垃圾箱。這種垃圾箱的好處在于可以生產出極優質的堆肥——一種飽含營養物質的中性復合肥料（腐殖質）。至于在蚯蚓的消化過程中所生成的棕色膠體（即蚯蚓糞），即使是發育最不良的秋海棠，有了它也能重現生機。佛羅倫斯說她所有的同事都在向她要這種植物養料，為了省事，她隨后也在學校設立了一個這樣的堆肥箱。這種堆肥箱并不會對人造成困擾——蚯蚓不會到處亂爬，它們都更喜歡躲在果皮下;只要遵循使用規范，堆肥箱也不會發出難聞的氣味;并且也不會招來老鼠，至少會比傳統的垃圾箱好很多;使用起來也并不復雜，每個使用者都會在使用前得到培訓。更加重要的是，使用堆肥箱會大大降低垃圾對環境所產生的不利影響。

數據可以說明一切：據法國環境和能源管理局統計，平均每人每年會有80公斤的有機垃圾未經分類處理就被丟棄。法國雷恩國立農學及食品研究高等教育學院的研究處主任安娜·特蕾米爾補充了一些細節：“問題在于這些有機垃圾本可以回歸土壤得到消解，但卻在丟棄后用卡車運送到城市外，引起了嚴重的污染。所有的這些有機垃圾都會與其他家用垃圾一起被填埋或是焚化。當垃圾被填埋時，有機垃圾的生物降解過程會生成一種液體，這種液體與金屬、塑料等他類垃圾結合，將變成環境污染源。這種液體一旦泄露，就會腐蝕土地，造成巨大污染。此外，法國3%的溫室效應都是由這種有機垃圾的降解所引起的。至于垃圾焚毀，那就是在污染水源?！被谶@種污染嚴重的現狀，并且為了遵循能量轉化定律、實現綠色增長，從現在至2025年，垃圾分類會在法國得到普及，地方政府也將推行多種措施來促進復合肥料的使用，例如贈送堆肥和蚯蚓糞，在居民社區設置堆肥箱，對生物垃圾進行集中回收等等。

雷恩在法國所有城市中率先得到了成效：它用了25年的時間，成功地將有機垃圾的丟棄量降低到了每人每年39公斤，即國家平均水平的一半?！斑@代表著政府每年可節省約100萬歐元的支出。但更重要的是，相對于經濟，這對環境保護有著更重大的意義?！崩锥魇协h境和垃圾回收部副部長奧利維耶·德艾斯為雷恩取得這樣的成就感到十分欣慰。巴黎也為是否使用堆肥箱進行了公投。2018年間，巴黎共有1500余個私人堆肥箱向市民發放。除此之外，還有720個公共堆肥箱、20多個街區堆肥箱投入使用，并且在巴黎的三個大區對除家庭垃圾外的其他類垃圾也進行了集中回收。城市環境部門副部長保羅·西蒙頓補充道：“只是向居民提供這些物料是遠遠不夠的，更重要的是使公民保持這樣的環保意識，這才是我們通過向初次使用者提供系統和無償的幫助或是在中學設置堆肥箱的目的——在通常情況下，只有孩子關注了，父母的習慣才會得到改善?！?/p>

而在鄉村地區，人們對堆肥的態度普遍較為冷淡，城市好像變成了最后一個還會關心生態之痛的地方。人們自豪地在社交網絡上貼出“堆肥”“環?！薄坝袡C生活”等標簽，茶余飯后也不斷地談論相關的話題。堆肥制作者的數量愈發增多，行為也必然大有改善：他們會注意自己的購物行為，減少污染物的購買和使用;對垃圾進行更精準的分類;做飯的意愿更加強烈——好讓自己有東西可放進堆肥箱。這一點讓《個人碎屑：對滿是垃圾的社會的批判》一書的作者、法國社會學家巴普蒂斯非常感興趣。他對我們與垃圾的關系作出了很詳盡的解釋：“垃圾在人們心中的形象一般都是骯臟、令人羞恥的并且攜帶有疾病，這種來自19世紀的理論已經開始過時。對于堆肥制造者來講，與其說制造堆肥的過程是骯臟的，不如說是富有生命力的?！?h3>| 堆肥——自給的饋贈 |

人們對堆肥的熱情造就了一種新職業的出現：堆肥主。如今在法國有大約300個這樣的負責人，但這還遠遠只是個開始。因為現在關于使用堆肥的培訓已受到法國能源與環境管理局的重視，并且可以被列入法國個人培訓賬戶的項目范圍內。這使得很多精英人士都想脫下西服，換上圍裙，轉行從事這種質樸的行業。讓·雅克·法斯凱爾就是其中一個。自從在自己家門口放置了一個堆肥箱后，這位前貝西購物村（巴黎經濟中心）主管便決定將堆肥主當做自己的職業。按照他的說法，堆肥的制作原理十分簡單：每1千克的含氮綠色垃圾（果皮、變質的果蔬等），就需要1千克的含碳棕色垃圾（樹枝、木屑等）、水、空氣來進行自然中和反應。細菌、酵母以及蘑菇類物質會使得垃圾分解得以進行，甚至可使溫度升至80℃，消滅致病病毒。隨后，垃圾內的物質分解活動停止，溫度降低，堆肥進入了成熟過程。這時，鼠婦、蜈蚣、蚯蚓等昆蟲就開始發揮作用了。經過四到十個月的時間，這些昆蟲們會因食物耗盡而死亡，而此時桶內已生成了已結塊的黑色堆肥成品，伴著一股森林的氣味，很像腐殖土。反應原理就是如此，但實踐往往會更困難。在城市中，堆肥的確可以引起鄰居的敬佩，但卻需要人們注意更多的禁忌：例如應避免剩下過多的肉類、魚類、甲殼類、奶酪類等需要很長時間去降解并且具有難聞氣味的食物。巴黎市市長這樣補充道：“人們更喜歡那些在下面用柵欄密封的堆肥箱。這一點對于那些經驗豐富的堆肥制造者來講，無疑是難忘的?！甭段鳡柺亲≡诎屠?4大區的一名堆肥箱使用者。作為堆肥負責人的她回憶起了發現自家堆肥箱中有一窩老鼠的那天：“那是在一個冬天，天氣非常冷。老鼠媽媽應該是被食物吸引到了堆肥箱旁，隨后高溫便從堆肥箱中擴散了出來。大概有十五只小老鼠一個接一個地從堆肥箱里跑出來，那一刻真的太讓人難受了。我們或許應該關閉站點，等待市長為我們更換更加抗損壞的標準型號箱?！?/p>

制作堆肥的技術也在慢慢進步。蚯蚓糞不再需要發酵——所以不會再出現溫度的上升——只通過蟲類與細菌的工作就可完成。這使得人們可以在樓房和公寓腳下更方便地使用堆肥箱。雖然人們有時需要用手去攪拌垃圾以求找到飛蟲入侵的原因，還需要在由于堆肥箱沒關好而招致大量飛蟲死亡時忍受臭味去清理堆肥箱，自制堆肥也仍然近乎于一項來自自己的饋贈。索菲亞曾經在陽臺上放了一個堆肥箱，這顯然是個壞主意。她說：“蟲子們無法承受25攝氏度以上的高溫。超過這個溫度，它們就死了。您可以想象一下那個氣味?！边@位斯特拉斯堡的心理學家這樣回憶道。不過她并未因此而放棄使用堆肥。

我們或許還忘記了在城市中所產生的浪費問題。正如巴斯蒂特所講：“如果堆肥真的有可用之處，如果它可以使人們意識到他們都丟棄了些什么東西，就不會再延續現行的這種引起人們浪費行為不斷強化的制度了。我們應該在處理垃圾的同時，對抗生產過量的問題。對于這一點，還需要政府有強烈的意愿和更合理的措施。畢竟最好的垃圾處理方法，就是不生產垃圾?！?/p>

[譯自法國《觀點》]

編輯：侯寅