千年貢品漢源沖刺全國花椒第一縣

本刊記者 潘興揚

8月21日，第四屆四川·漢源貢椒采摘節2019年漢源花椒產業發展峰會暨品牌推介會在成都舉行，漢源縣建設“全國花椒第一縣”的口號被響亮喊出。

作為四川農業大縣，近年來，漢源縣抓住融入成渝經濟區和攀西戰略資源創新開發試驗區“疊加區域”機遇，不斷拓展農業優勢，致力“打好特色牌，念好致富經”，農業興縣全面落實。

漢源貢椒甲天下

心無二致拓展產業規模

漢源縣位于四川省雅安市南部，每年八九月，紅彤彤的花椒便掛滿枝頭，如同染料傾瀉在山地之間。

漢源花椒的栽培歷史悠久，史料記載，從唐朝元和元年至清朝光緒二十九年，漢源花椒被選作皇室宮廷貢品長達千年，厚重的栽種歷史使漢源花椒的優良品質享譽全國。憑借得天獨厚的自然氣候，漢源花椒色澤丹紅、芳香濃郁、麻味醇正，品質絕冠，素有“川菜之魂”的美譽，先后榮獲“國家地理標志產品”“中國馳名商標”“中國品牌商標博覽會金獎”等多項稱號，是漢源最為響亮的金字招牌。

“小小花椒樹，致富大產業”，2018年，四川省提出了創建“全國花椒第一省”的發展目標，出臺了《四川省人民政府辦公廳關于推進花椒產業持續健康發展的意見》，全省農業發展掀起了“花椒熱”，許多市、縣將花椒產業作為脫貧攻堅、鄉村振興、助農增收的首要發展產業。

漢源縣委書記鄭朝彬介紹，作為全國紅椒的主產區，漢源縣高度重視漢源花椒產業發展，緊緊抓住“千年貢品，漢源花椒”品質優勢，深入推進農業供給側結構性改革，以效益為導向構建全產業鏈，編制《中國漢源花椒產業示范園建設總體規劃》，全面推進縣域花椒產業高質量健康發展。

“椒娃娃”正變身為山區縣域脫貧致富的“金娃娃”。

漢源縣委書記鄭朝彬在花椒產業發展峰會上致辭

據了解，漢源專注于發展花椒產業可回溯至2012年。當時，漢源縣對新發展的良種嫁接花椒苗給予每畝600元的資金扶持。通過6年發展，新栽植花椒6.42萬畝，改造低產花椒林7500畝，累計發放產業發展扶持資金4000余萬元。2019年，全縣花椒種植面積15.08萬畝，鮮花椒預計產量1.7萬噸。

在生產方面，主要由龍頭企業聯系花椒基地農戶，定時向農戶免費提供農藥化肥等管護物資，對農戶進行栽培技術培訓，定向收購花椒的方式開展基地建設發展，從而保障了“種”“煉”“銷”安全穩定發展。

為保證并提升花椒品質，漢源縣采用聘請社會化服務方式定期到花椒產區對農戶進行技術培訓，并推廣四川審定良種“漢源花椒”及認定良種“漢源葡萄青椒”“漢源無刺花椒”優良品種栽植。自2013年起，便在清溪鎮新黎村建成省級花椒種質資源庫，廣泛開展漢源花椒種質資源、良種選育、病蟲防治等技術研究。

漢源鄉村漫山遍野種植花椒，是當地農民致富的法寶

在品質的保障下，漢源縣大刀闊斧地把傳統上只出產玉米、紅薯的干旱坡地改造成優勢特色漢源花椒產業基地，通過綜合施策，漢源花椒連續六年價格上漲——2012年漢源花椒單價僅為60元/斤，到2018年，漢源花椒單價已上漲到120元/斤，漲幅達100%，種植區農戶人均栽種花椒面積2畝。

據統計，2019年，漢源花椒種植面積已達15.08萬畝，預計鮮花椒產量3418萬斤，綜合產值20.6億元。

內功與外聯齊頭并進

漢源縣并不滿足于僅有鮮花椒的出售。為了讓花椒產業真正強起來，還需打造產業基地、打響產業品牌。2015年，圍繞以花椒為核心的調味品加工產業——漢源縣甘溪壩食品加工工業園區正式建設。

據漢源縣農業農村局副局長李萬茂介紹，甘溪壩園區通過“農戶+基地+企業”的發展模式，培育了五豐黎紅、永豐和、川麻人家等國家省市級林業產業化龍頭企業13家，研發漢源花椒、漢源花椒油、以花椒為主的復合調味產品30余種，引進先進技術和設備，自主創新改進生產工藝，提高產品科技含量；同時積極與科研院所合作，研發花椒用于心血管病治療的藥用價值，萃取花椒芳香油、制作花椒酒等；更探索開發花椒抗皺精華液、花椒洗護用品、花椒驅蚊液、花椒采摘機器人、花椒酸奶、花椒冷泡茶等花椒衍生產品。

目前，漢源全縣已投入財政資金400萬元扶持建成烘干設備148套，年消耗花椒1萬噸，花椒加工率為90%。

精深加工的發展，進一步對漢源花椒銷路的拓展提出要求，2015年末，漢源縣正式掛牌成立全國唯一一家花椒及調味品大宗商品交易平臺——天府商品交易所漢源花椒交易中心，特色產品“川味魂”系列花椒經“一帶一路”蓉歐鐵路遠銷倫敦，漢源花椒高端產品實現跨出國門、走向世界；依托淘寶、京東等網絡交易平臺，實現“互聯網+特色農業+金融”。目前，全縣花椒線上交易額已超過10億元。

此外，漢源縣大力實施“電子商務鄉村工程”，引進趕街、善品公社、果嶺云倉等電商平臺，培育四海商務、新農之邦等8家本土電商企業，建成電商銷售網點372個，成立益加益物流公司、“陽光漢源”農副產品交易服務平臺，30余種花椒系列產品暢銷國內外。

漢源縣自主創作的花椒主題歌舞

漢源縣花椒加工產品

沉淀文化豐富品牌內涵

在今年的漢源花椒產業發展峰會上，漢源縣農人背上背簍、手拿畚箕、身著農家服飾表演的一曲鄉音十足的《花椒賦》，讓各地參會的客商代表印象深刻；卡通造型的代言人“雙椒”，節奏感鮮明的說唱主題曲，豐富而形象地詮釋了漢源花椒的文化內涵。

近年，漢源縣依托貢椒、古道、古城“三大古文化”，積極傳承花椒生產民俗文化。今年，“漢源花椒”生產民俗文化成功列為第五批四川省非物質文化遺產代表性項目；憑借茶馬古道背夫文化、王建成遺址古城文化、清溪文廟儒家文化等資源，漢源縣建設起國家級3A工業旅游景點中國花椒博覽園，以及三交—宜東—西溪—清溪—甘溪壩園區花椒產業旅游環線，并打造花椒文創村、花椒主題酒店，升級開發花椒產業文化景觀系統。

在“農業+旅游”方面，漢源依托66萬畝的甜櫻桃、紅富士蘋果等五大特色水果基地及早春、秋延、高山三大蔬菜基地和花椒、核桃兩大干果基地為主的“532”十大特色產業基地，建成集旅游休閑、采摘體驗、花椒集散交易等于一體的羊圈門貢椒廣場；規劃建設總長322公里的“4+N”產業環線，豐富旅游文化元素，打造蜀相亭、塔山望春等農業景觀節點14個，實現“椒園變公園、椒村變景區”；鼓勵專合社、種植大戶抱團發展，升級培育采摘體驗園20余個、星級農家樂28家、特色民宿和農家樂180余家。

此外，憑借花椒“川味之魂”的特性，漢源積極發展川菜特色與漢源美食有機融合，興辦貢椒黃牛肉、貢椒魚等特色餐飲點100余家；舉辦四川·漢源花椒采摘節、漢源花椒產業峰會、花椒宴等活動，創新開發漢源牛IP創意、花椒枕頭、花椒香包等文創旅游商品，帶動鄉村旅游發展。多次開展“對話餐飲大師”活動，邀請來自全國各地知名中國烹飪大師齊聚漢源，尋味花椒、論道烹飪心法。