江西萬年稻作文化系統的特征、價值與保護

黃國勤

（江西農業大學生態科學研究中心，江西 南昌 330045）

20個世紀90年代，中美考古學家聯合對江西省萬年縣仙人洞和吊桶環遺址進行了為期3年的考古發掘，取得了重大成果，最引人注目的是在距今1.2萬年到7 000年之間的地層中，發現了水稻植硅石標本，由此將世界稻作起源由7 000年前推移到1.2萬年前，此地則被稱為“世界稻作起源地之一”[1]。這一考古成果被評為20世紀中國百年百項考古發現之一，仙人洞和吊桶環遺址被國務院公布為“全國重點文物保護單位”[2]。2010年6月，江西萬年稻作文化系統（Wannianrice culture system）被聯合國糧食及農業組織（FAO）列入全球重要農業文化遺產（globally important agricultural heritage systems,GIAHS）名錄；2013年5月5日，江西萬年稻作文化系統又被農業部列入首批中國重要農業文化遺產（nationally important agricultural heritage systems of China, China-NIAHS）[3]。那么，到底什么是“江西萬年稻作文化系統”？其特征和價值是什么？未來江西萬年稻作文化系統又將如何保護與發展？本文在調查研究的基礎上，對上述問題作出分析和探討，以期為促進新時代江西萬年稻作文化系統的可持續發展做出積極貢獻。

1 概況

江西省萬年縣地處江西省東北部、鄱陽湖東南岸，位于116°46'48″～117°15'10″E，28°30'15″～28°54'5″N，屬于南方中亞熱帶典型丘陵地區。國土總面積1 140 km2，總人口40萬人。境內山清水秀，生態環境優良。萬年縣屬亞熱帶季風氣候，四季冷熱分明，春多寒潮陰雨，夏多暴雨高溫，伏秋易旱，冬少嚴寒，全年日照時數1 887.2 h，無霜期258天；大于等于10℃的持續天數為246天，年平均氣溫17.7℃；年平均降水量1 766.9 mm。全縣地形以高、中、低丘陵及沖積平原為主，基本上是“六山（丘）一水二分田，一分道路和莊園”[4]。江西萬年稻作文化系統，系由東鄉野生稻、萬年仙人洞-吊桶環遺址、萬年貢米、稻作文化4個部分構成[5]。

(1)東鄉野生稻。東鄉野生稻分布在江西省東鄉縣（現東鄉區，116°20'E～116°51'E ，28°2'N～28°30'N），是迄今為止發現的緯度最高、分布最靠北（東經116°36'，北緯28°14'）的野生稻。東鄉野生稻被譽為中國水稻種質資源“國寶級”的野生稻資源。東鄉野生稻與其他普通野生稻不同，其最大的優點，也是最突出的性狀，就是“抗寒”“耐冷”。此外，還有“耐旱”“耐瘠”，且抗病、蟲等許多有利基因。

(2)萬年仙人洞-吊桶環遺址。該遺址位于江西省萬年縣大源鎮附近的小荷山腳和吊桶環山頂，坐落于小而濕潤的大源盆地內，相距約800 m，是中國南方地區典型的洞穴遺址。遺址內發現了世界上年代最早的栽培稻硅石，被水稻科技界、農業文化界、農業考古界、農業歷史界公認為世界最早的稻作起源地。2016年11月9日，在萬年縣召開的“第54期中國科技論壇——中國稻作起源地學術研討會”發表的《科學家建議》（亦稱“萬年宣言”）寫道：“中國栽培水稻起源于1萬年前的以江西省萬年縣仙人洞-吊桶環遺址為代表的長江中下游及其周邊地區和以南地區，‘野稻馴化，萬年之源’。建議這一結論可在國內外宣傳、交流上廣泛使用”[6]。

(3)萬年貢米。萬年貢米，又稱萬年貢谷、萬年貢稻（原名秈稻“塢源早”，俗稱“芒谷”，名列香稻之首），產于江西省萬年縣裴梅鎮東南部山區龍港荷橋一帶，屬野生稻，一年栽一季，全生育期為175天。該稻吸取四季清泉，根植水土特異（該地位于懷玉山北麓的丘陵峽谷地帶，山泉涌流，水溫在15℃左右，水質富含氮、磷、鉀及銅、鐵、錳、鋅等微量元素。土壤屬偏酸性黏土，土層深，當地均稱“冷漿田”），營養豐富，據測定，萬年貢米中蛋白質含量是普通大米的數倍，B族維生素、微量元素含量亦高于普通大米。米色如玉，顆形如梭，口感松軟香醇，堪稱米中極品。起源于南北朝。明正德七年（1512年）進貢朝廷，皇帝食用后大加贊賞，遂傳旨“代代耕食，歲歲納貢”，貢米因而得名。1958年在印度尼西亞萬隆博覽會上展出，受到好評。1959年中共廬山會議期間選為食米，頗受贊譽。

(4)稻作文化。稻作文化是指人們以水稻種植為主要生存和發展方式的文化。萬年稻作文化，則是由萬年貢米（萬年貢谷、萬年貢稻）的種植、加工、儲藏等技術，人們食用萬年貢米（萬年貢谷、萬年貢稻）的生活方式和習俗，以及由此形成的“傳統”“精神”等構成。萬年稻作文化的形成和發展，孕育和體現了先民的5種精神：自強不息的奮斗精神、敢為人先的創新精神、實事求是的科學精神、和衷共濟的合作精神、堅忍不拔的執著精神。

2 特征

與一般農業文化遺產相比，江西萬年稻作文化系統具有以下幾個顯著特征。

(1)古老性。根據國內外對萬年仙人洞和吊桶環遺址考察，以及對出土文物（稻屬硅石、陶器等）考證，萬年（包括長江中下游及其周邊地區和以南地區）種植栽培稻已有1.2至1.4萬年歷史。即是說，萬年仙人洞和吊桶環遺址是現今世界上已知年代最早的栽培稻遺存之一，該地區是世界上最早栽培水稻的地區之一[7]。

(2)活態性。江西萬年稻作文化系統是“活”的，不是“死”的。第一，無論是東鄉野生稻，還是萬年貢稻（萬年貢谷、萬年貢米），都是活生生的一年生植物，年年生長、年年成熟，春生、夏長、秋收、冬藏；第二，應種植水稻的農民而言，在種植水稻、加工稻米的生產和生活過程中，有意或無意地傳播著“稻作文化”，這種文化生生不息、世代流傳；第三，由“稻”和“文化”結合而成的“系統”——江西萬年稻作文化系統，不僅其本身是“活”的，且由此形成和衍生的生態系統、經濟系統、技術系統、社會系統，以及人類-經濟-社會-技術-生態復合系統，顯而易現是“活”的，是“永久”的，是“可持續”的。

(3)復合性。江西萬年稻作文化系統是由以下多個系統復合而成：①稻田生態系統，包括稻田生物系統和稻田環境系統；②稻田技術系統，如水稻種植技術、水分管理技術、合理施肥技術、病蟲草害防治技術，以及稻米加工、稻谷儲藏技術等；③稻作文化系統，在水稻（萬年貢稻、東鄉野生稻）生產過程中形成的習俗和生活方式，以及其中蘊含的“文化”“傳統”和“精神”；④稻作社會系統，是包括人（村民）、稻（以及整個農業生物）、技術、文化、村規民約、倫理、道德、法律、法規和各種“人文”層面上物質和精神等。

(4)雙重性。如上所述，江西萬年稻作文化系統不僅是一個稻田自然生態系統，而且還是一個受到人為調控和社會制約的稻作人文社會系統。因此，江西萬年稻作文化系統能否有序發展、高效發展、可持續發展，不僅受到自然生態規律的制約，還受到社會經濟規律的制約。顯然，江西萬年稻作文化系統是一個受到自然規律和社會經濟規律“雙重”制約的復合系統，具有“雙重性”的特點。

(5)高效性。與一般稻田生態系統、農田生態系統或農作物生態經濟系統相比，江西萬年稻作文化系統是一個高效生態系統。據《糧油市場報》2017年10月31日（B03版）報道，“世界稻作文化起源地江西萬年縣，其生產的優質大米（萬年貢米），最貴的售價363.6元/千克”[8]。這種大米（萬年貢米）之所以如此昂貴，就是因為有了“世界稻作文化起源地”“萬年貢米”這種“無形”的“金字招牌”和馳名世界的“品牌”。

(6)唯一性。江西萬年稻作文化系統具有不可移植性和不可復制性，或稱具有唯一性[9]。這是因為：①萬年貢谷的生長具有不可移植性。據專家考證，萬年貢谷生長要求水土含有多種礦物質、山高垅深、日照奇特、泉流地溫變異等特殊的自然環境。自古以來，萬年貢谷僅分布在萬年縣裴梅鎮荷橋、龍港一帶。如將萬年貢谷移植到萬年縣其他地方，或從萬年縣移植到江西其他縣（或全國其他地方），都不成其為“萬年貢谷”——或是不能生長（死亡），或是不能正常生長（沒有正常產量和應有的米質——變“性”、變“味”）。②從形態特征看，萬年貢谷可能是古人不斷從生產實踐中逐漸選育而成，是帶有顯著野生稻特性的原始栽培稻品種。萬年貢谷作為原始的栽培稻，也有專家認為是栽培的野生稻，是人類保留下來較早的栽培稻之一，同相隔不遠的東鄉發現的世界最北的普通野生稻一樣，其蘊藏著豐富的抗病蟲、抗逆境的基因及其他有利基因，特別是萬年貢谷的耐瘠性是其他栽培稻中不多見的。從這一意義來說，“萬年貢谷”具有不可復制性。③萬年貢谷僅適宜于生長在山垅中，由山上流下的山泉帶著樹木的凋謝物以及土壤中的礦物質常年灌溉農田，為貢谷的生長提供營養，這種“特殊”的生態環境是不可復制的。

(7)國際性。1993年和1995年，由世界著名考古學家理查德.馬尼士博士領銜的中美聯合考古隊先后對萬年仙人洞和吊桶環遺址進行了考古發掘，發現了距今1.4萬～1.9萬年前從野生稻到栽培稻的水稻植硅石和花粉的完整馴化遺存，這一考古發現把從浙江余姚河姆渡發現的中國稻作歷史提前了7 000年，也把世界栽培水稻的歷史推前了7 000年，萬年仙人洞成為現今世界上最早的水稻栽培稻遺址之一，由此成為世界稻作之源。近年來，萬年縣一直致力于傳承和弘揚稻作文化，先后舉辦了4次國際稻作文化節、4次國際學術研討會和以萬年稻作文化標識物為名稱的高層論壇，并提出用“稻祖”作為萬年稻作文化標識物名稱，進一步夯實了弘揚稻作文化的理論基礎。不言而喻，江西萬年稻作文化系統的“國際性”將越來越凸顯[10]。

(8)瀕危性?！盀l危性”即是當今諸多全球重要農業文化遺產和中國重要農業文化遺產所具有的共同特征，實際上也是面臨的共同問題[11]，江西萬年稻作文化系統也毫不例外地具有“瀕危性”的特征和問題。

3 價值

江西萬年稻作文化系統的價值主要體現在以下10個方面。

(1)經濟價值。萬年縣先民之所以栽培“萬年貢稻”，就是因為其有經濟價值，能夠解決生計問題，解決經濟收入問題。如今，進入中國特色社會主義新時代，仍然需要栽培“萬年貢稻”“萬年貢谷”“萬年貢米”，就是因為其還能幫助農民解決生計、促進增收。如據《光華時報》2012年11月30日（第004版）報道，目前，萬年縣由稻米（萬年貢米）派生出了年糕、凍米糖、米粉、清明馃、酒等產品，催生了以貢米系列稻谷為原料的食品加工企業12家，年產值約占全縣GDP的43%[12]。萬年貢稻栽培技術被列入江西省非物質文化遺產保護名錄，萬年縣綠色（有機）稻米基地，被省科技廳確定為“鄱陽湖生態農業示范基地”。

(2)社會價值。江西萬年稻作文化系統對促進萬年縣社會穩定、社會和諧發揮了重要作用。一是通過江西萬年稻作文化系統發展“萬年貢稻”，有效地解決了農村勞動力就業問題，解決了“田有人種”“稻有人栽”的問題；二是通過生產“萬年貢米”，解決了農民的糧食問題，“吃飯”問題有了保障，農村社會自然就穩定了、和諧了；三是發展“貢米”（稻米）加工業，延長產業鏈條，既可增加產品種類，豐富食物品種，實現食物（品種）多樣化，又可增加市場供給，增加農民收入，從而提升社會“和諧度”“文明度”。

(3)生態價值。江西萬年稻作文化系統具有多方面的生態環境價值。首先，江西萬年稻作文化系統長年長久地“保存”“運轉”和“利用”，實際上就是保護了該系統的“生物基因”，包括東鄉野生稻的有利基因（如抗寒、耐冷、耐瘠、抗病蟲等基因）和“萬年貢稻”的高產、優質基因；其次，該系統的“保存”和“運行”，就是保存、保護了其生長地的生態環境，包括稻田（農田）的土壤、水、大氣、生物（如各種土壤生物）等各種環境要素、生物要素等，保護了環境（生境）多樣性、生物多樣性；第三，在種植“萬年貢稻”時，采用生態、環保、低碳的生產技術和措施，對于優化稻田、農田及整個農業生態環境都將起到積極作用。

(4)技術價值。保存、延續、保護江西萬年稻作文化系統，就是保存、延續、保護傳統農耕技術，使這種農耕技術代代相傳、永葆“活力”——這正是中華民族五千年文明延續不斷，并將永遠持續下去之根本原因所在。尤其值得一提的是，發展現代農業，推廣現代農業技術，必須與中國傳統農耕技術結合起來，并不斷吸收傳統農耕技術之精華。這樣，傳統農耕技術才能發揚光大，現代農業才能行穩致遠。

(5)文化價值。如上所述，萬年縣境內仙人洞-吊桶環遺址發現了世界上年代最早的栽培稻植硅石，從而被考古界公認為是世界稻作起源地之一。萬年貢米原產地的傳統貢米接近野生稻形態特征，被認定是人工栽培的野生稻。在萬年縣附近的東鄉縣，至今還保存著一片野生稻，這是目前世界上分布最北的普通野生稻。這些野生稻谷群落同圍繞傳統貢米種植生產形成的農耕器具、生產方式、民俗文化，以及萬年稻谷在長期發展演變中形成了“野生稻-人工栽培野生稻-栽培稻-稻作文化”的稻作發展歷程，共同構成了“百年貢米產業、千年貢谷遺存、萬年稻作起源”的稻作文化系統。這種稻作文化系統孕育、蘊藏、培育的“文化”“傳統”和“精神”，是無價之寶，是萬年縣、江西省，乃至中華民族經久不衰、屹立世界民族之林的“精神之柱”，是中華民族傳統文化的重要組成部分。

(6)教育價值。江西萬年稻作文化系統孕育和蘊藏著5種精神——自強不息的奮斗精神、敢為人先的創新精神、實事求是的科學精神、和衷共濟的合作精神、堅忍不拔的執著精神，“江西萬年稻作文化系統”是一部適宜于對中小學生，甚至是大學生、研究生，乃至全民進行民族精神教育、中華民族“文化自信”教育的活生生教材。目前，江西萬年稻作文化系統的有關觀點和結論已寫入了由人民教育出版社出版的七年級上冊初中歷史教材《中國歷史》中，這就足以說明其所具有的教育價值。

(7)科普價值。江西萬年稻作文化系統蘊藏著許多科學道理和科技“秘密”?，F每年都有許許多多的“外來人”，尤其是中小學生和研究生，到萬年來參觀江西萬年稻作文化系統，參觀萬年仙人洞和吊桶環遺址，親眼目睹萬年貢稻、萬年貢谷、萬年貢米，不僅增長了“稻作”的相關知識，還增強了對未來從事“稻作”研究、“稻作”事業之興趣。

(8)科研價值。江西萬年稻作文化系統具有極其重要的科研價值。東鄉野生稻、萬年貢稻（萬年貢谷）都具有許多有利基因，如抗寒、耐冷、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲、抗逆境等[13]，這些都是全世界從事水稻育種的科學家不可或缺的育種材料，這也正是為什么每年都有許多國內外水稻育種專家來江西東鄉、萬年之原因所在。

(9)旅游價值。萬年是世界稻作文化發源地、中國貢米之鄉，尤其是“江西萬年稻作文化系統”先后成為全球重要農業文化遺產保護項目和全國首批重要農業文化遺產，稻作文化是萬年獨特的文化品牌，是發展旅游業的“金字招牌”。據《江西日報》2015年2月10日（第C04版）報道[14]，該縣圍繞“江西萬年稻作文化系統”，重點推出歷史文化游、山水文化游和鄉村生態文化游等特色旅游產品，全縣旅游業保持健康快速的發展態勢。2014年，全縣接待國內外游客269.6萬人次、實現旅游綜合收入22.2億元，與2013年同期相比，分別增長34.2%、38%。2015年，來萬年縣的旅游人數增至311.4萬人次，實現旅游綜合收入26.27億元，比2014年分別增長41.8%、18.33%[15]。

(10)示范價值。我國歷史悠久，幅員遼闊，農業文化遺產資源十分豐富，可謂浩如煙海、難計其數。而每年能夠入選全球重要農業文化遺產（GIAHS）名錄、中國重要農業文化遺產（China-NIAHS）名錄者卻非常有限，寥寥無幾[16]?！敖魅f年稻作文化系統”能夠同時入選GIAHS（2010年）和China-NIAHS（2013年）十分幸運。以“江西萬年稻作文化系統”為“樣本”和“案例”，對其進行研究和保護，既可促進“江西萬年稻作文化系統”本身的可持續發展，又可為其他千千萬萬“無名者”（未入選GIAHS和China-NIAHS的農業文化遺產）的研究與保護提供經驗和范例，從而實現全國農業文化遺產整體保護和整體可持續發展。顯然，“江西萬年稻作文化系統”的這種示范價值非常之重要，可為江西、為全國提供“樣板”和“標桿”。

4 保護

4.1 面臨挑戰

“瀕危性”既是江西萬年稻作文化系統的特征之一，也是其當前面臨的突出問題。根據調查，當前“江西萬年稻作文化系統”尚面臨著以下突出問題，或者說，正是因為以下突出問題的存在，才導致江西萬年稻作文化系統存在瀕危性。這些突出問題體現在以下幾個方面。

(1)面積縮減。萬年貢谷原產地的面積在不斷減小。新中國成立初期，裴梅鎮貢谷種植面積為100.0 hm2左右，產量25.0萬千克。從20世紀80年代開始，土地承包到戶，進行良種推廣，使得貢谷種植面積減少；90年代的退耕還林，使其種植面積進一步減少，2003年達到歷史最低值，僅為7.4 hm2。近些年，盡管采取了一些措施，尤其是在全球重要農業文化遺產（GIAHS）項目的影響下，種植面積有所恢復，貢谷種植面積達到15.8 hm2[17]，但仍有進一步恢復和發展的空間。東鄉野生稻面積同樣面臨縮減的問題。

(2)勞力減少。從事農業生產，特別是從事種稻的農民日益減少，是當前“江西萬年稻作文化系統”乃至整個農業發展面臨的突出問題。如果沒有人直接從事農業生產，直接種植水稻，“江西萬年稻作文化系統”如何得到保護？如何得到傳承？如何實現可持續發展？

(3)生態破壞?！敖魅f年稻作文化系統”所在地（萬年縣、東鄉區）與全國各地一樣，大搞開發和建設，對山體、道路、村莊、農田（稻田）均產生了不同程度的破壞，這對農業文化遺產的保護是極為不利的[18]。

(4)環境污染。不施用有機肥，大量施用化肥，并噴施大量農藥，這種生產方式在全國、在江西、在“江西萬年稻作文化系統”所在地，已是相當普遍了，這顯然不利于農業文化遺產地的保護和發展，并將產生嚴重后果。

(5)物種減少。由于上述“不當”“不良”行為，必然造成農業文化遺產地的生態環境惡化、生物物種急劇減少，以及生物多樣性面臨滅絕之危險[18]。

4.2 保護措施

針對以上存在的嚴重問題，應積極采取如下保護措施。

(1)提高認識。各級領導和部門，要高度重視農業文化遺產保護，要充分認識農業文化遺產的重要性及其重要價值所在，充分認識農業文化遺產保護的必要性和緊迫性，并切實采取有效措施。

(2)搞好規劃?？茖W制定《江西萬年稻作文化系統保護與發展規劃》，對于推進“江西萬年稻作文化系統”的保護與發展至關重要。不僅要有縣一級規劃，還要有鄉（鎮）一級的規劃、村一級的規劃，級級有規劃、層層抓落實，這樣農業文化遺產的保護與發展才有希望。

(3)增加投入。要真正實現農業文化遺產的保護與發展，必須有相應的人力（包括技術）投入、物質投入和資金投入，否則，只能是一句空話。如切實實現江西萬年稻作文化系統的保護與發展，就要下決心增加人、財、物的投入。一方面，爭取國家和各級政府的支持；另一方面，要爭取企業和民間的支持，要多方面、多途徑、多渠道爭取支持，確?！敖魅f年稻作文化系統”不因投入不足而影響其保護與發展。

(4)完善法規。國內外的實踐和經驗表明，要從根本上實現農業文化遺產保護與發展的“可持續”“不中斷”，唯一有效的辦法和措施就是完善法規，做到以“法”保護農業文化遺產、以“規”（規章制度）發展農業文化遺產。當前，萬年縣要在國家和江西省有關法律、法規的基礎上，制定適宜萬年縣“江西萬年稻作文化系統”保護和發展的相關“法”“規”，真正做到以健全的、完善的“法”“規”實現江西萬年稻作文化系統的保護和發展。

(5)加強管理。有了好的“法”“規”，還必須狠抓落實。加強管理，做到管好、管細，對于江西萬年稻作文化系統的保護和發展至關重要。①要“嚴管”，即按相關法律、法規嚴格管理；②要“會管”，要讓既懂法規又知“遺產”（農業文化遺產，尤其是“江西萬年稻作文化系統”）的“行家”來管理，不能讓“外行”來“瞎管”；③要“常管”，就是要常抓不懈，持之以恒。

(6)培養人才?！叭瞬刨Y源是第一資源”，培養和造就大批人才，是農業文化遺產保護與發展之關鍵。如果沒有農業文化遺產保護與發展的人才，特別是缺少高素質的科技人才、管理人才，農業文化遺產的保護與發展則無從談起。因此，要確保江西萬年稻作文化系統的保護和發展，在萬年縣培養和造就這方面的科技人才、管理人才就顯得尤為重要。要通過舉辦培訓班、上學校進修、網上選課、參加農民夜校等多種途徑和措施，培養“本土”留得住、用得上的農業文化遺產“專家”“能人”“科技帶頭人”等。