“五感”在美麗牧場規劃中的應用

何競 陳楚文

摘 要：中國的美麗牧場推廣較晚，仍處于發展階段。隨著體驗經濟時代的到來，生態美麗牧場更加注重人們的體驗。人們在美麗牧場中的體驗方式多種多樣，“五感”作為全面的感官體驗，運用于美麗牧場規劃當中，可以加強美麗牧場的運用體驗。

關鍵詞：“五感”;美麗牧場;感官體驗;景觀設計

文章編號：1004-7026（2019）20-0095-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：TU982.29;TU986 ? ? ? ?文獻標志碼：A

美麗牧場建設是推進我國畜牧業轉型升級的重要抓手，有利于提升鄉鎮生態環境品質并帶動周邊地區產業聯動發展。我國的美麗牧場起步較晚，與人們的體驗互動不足，配套景觀設計不夠完善。人們對美麗牧場的參與感不夠深入，只停留在表面的視覺效果上。如何塑造更好的美麗牧場形象，充分調動人們的“五感”體驗，讓人們通過視覺、觸覺、聽覺、味覺體驗美麗牧場的多樣性，是需要思考的主要問題。

1 ?我國美麗牧場發展進程與存在問題

1.1 ?我國美麗牧場發展進程

美麗牧場的建設是推進畜牧業轉型升級的有力抓手。2016年上半年，浙江省畜牧獸醫局出臺建設生態美麗牧場的相關標準，深化推進畜牧業的轉型與升級，在確保示范地創建質量的同時，全方位建設美麗牧場。

2017年8月29日，“播恩中國·美麗牧場”2017技術巡講會（浙江站）在浙江湖州長興縣召開。與會人員共探行業發展趨勢，攜手打造風景美麗、生機盎然、動物與人類和諧共處的美麗牧場。會議指出，美麗牧場的目標是“整體綠化美化、設施制度完善、生產全程清潔、環境整潔干凈、產出安全高效、資源循環利用”。2018年全國各省市大力開展美麗牧場創建工作，打造省級美麗牧場。目前，美麗牧場的建設改善了地方生態環境、規范了飼養管理，養殖業主的養殖收益大幅提高，獲得了良好的社會效益和生態效益[1]。

1.2 ?我國美麗牧場發展存在的問題

隨著人們生活水平的不斷提高，體驗休閑農業的人越來越多，到鄉村體驗生活成為城市居民外出旅行的首要選擇。近年來，畜牧業與旅游業結合發展的模式受到了人們的追捧，“動物之旅”活動持續火爆，親近并喂養動物成為人們追求的新熱潮。近兩年來，我國全面啟動美麗牧場創建工作，發展規模不斷壯大。美麗牧場本質上是從單純改善畜牧業環境轉換為提供生態休閑產品，帶動畜牧業加工、銷售和鄉村旅游服務業的發展，促進周邊地區的三產融合。因此，不可避免地會受到內部因素和外部環境的制約[2]。

目前，美麗牧場發展模式較為單一，養殖方式較為傳統，基本是單純的畜牧飼養生產，衍生產品欠佳，人們活動單一。畜牧產品加工、民宿、地方風土人情、休閑度假等領域的多樣性不足，同時景觀營造方面較為薄弱。美麗牧場應該具有多重功能，除了與休閑觀光農業結合外，還能集養殖業、畜牧產品加工、農業觀光體驗等多種功能于一體[3]。

2 ?“五感”在美麗牧場規劃中的應用

“五感”設計是指從視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺5種感官體驗層面對景觀進行規劃設計。

2.1 ?視覺方面的設計

視覺是人類觀察世界最直接的方式。從景觀設計角度上說，無論形態視覺設計，還是色彩視覺設計，亦或是新型的交互式視覺設計，都給人一種層次感。視覺在“五感”中占主導地位，是人類觀察世界最直接的方式。

從形狀方面可分為點、線、面、體。點在視覺空間中可以表示位置、大小、顏色，讓人感受到不同的形式，水體、植物、花壇、構筑物、小品等皆可作為點。在美麗牧場規劃中，點的運用不僅要有自然律動的美感，也要有規整的秩序美。線在空間中具有導向性的視覺效果，如道路線、林冠線、水岸線等。面所構成的景觀內容較為豐富，如塊狀的稻田、林地、花海、動物養殖池、池塘等。體代表三維層面，需要考慮與人的交互關系，往往指構筑物、雕塑小品等有立面感的物體。

不同的色彩能帶給人不同的感受，如溫暖的紅色和黃色能調節氛圍，藍色則能讓人心情平靜。在美麗牧場的規劃當中，要避免使用單一的顏色，應搭配豐富的色彩。還要考慮植物的季相變化。每個季節的色相都需要搭配，讓牧場內四季皆有色彩。

2.2 ?聽覺方面的設計

聲音是一個很重要的元素，是人體中僅次于視覺的感官。自然中微妙而動人的聲音，對人們體驗美麗牧場有著不可小覷的作用。對于聽覺方面的設計，應該在環境中增加自然的聲音。人們遠離城市到鄉村休閑旅游，是希望近距離感受和聆聽自然。在牧場規劃中，應該結合場地情況適當利用植物、水體、動物、人工的聲音，對不同的聲音區域進行劃分，讓人們全方位感受自然[4]。

2.3 ?嗅覺方面的設計

嗅覺設計一般要與視覺結合。清新的大自然氣息會讓人在牧場流連忘返。在景觀中搭配植物與花圃，種植有養生效果的芳香植物，讓人在戶外活動的時候聞到自然的清香。也可通過填充其他材料，與植物相互作用形成嗅覺效應。

2.4 ?觸覺方面的設計

觸覺體驗設計師帕拉斯瑪認為，觸覺有親切、和睦和私密的感覺。在美麗牧場的規劃中，根據景觀材料的屬性可分為硬質景觀和軟質景觀。硬質景觀包括構筑物、雕塑小品、鋪裝等。硬質景觀的材料包括石料、砂石、混凝土、瀝青、金屬等，不同的材料可賦予人們不同的觸覺體驗。在牧場規劃中，應該因地制宜選取當地材料，讓人們感受不同材質的鋪裝，如木棧道、砂石路、瀝青路、石板路等。軟質景觀包含水體和植物。喬灌木與草本植物的搭配運用，能給人帶來不同的感受。在體驗農事的活動中，采摘瓜果蔬菜或近距離接觸花朵樹葉，可以在獲得不同感官體驗的同時增長知識[5]。

2.5 ?味覺方面的設計

味覺設計是一種需要結合飲食行為的景觀設計。不同的空間環境會給人帶來不同的感覺，其與人的味覺器官是相輔相成的。在美麗牧場中，優先考慮科學飼養的雞、鴨、牛、羊和綠色無公害的瓜果蔬菜。同時，可以劃分一些活動場地用于燒烤野炊?？稍谀翀鲋薪⒂械胤教厣朗巢蛷d，聘請當地大廚烹制特色佳肴，滿足人們的味覺體驗。

3 ?對我國“五感”體驗式美麗牧場的展望

畜牧業生產與觀光休閑農業的結合和發展使美麗牧場得以發展。美麗牧場不但能保護地方傳統的畜牧產業，還能營造出自然、生態、綠色、休閑、美麗的鄉村田園景觀。隨著創建生態美麗牧場的浪潮席卷全國，傳統滿足生產功能的牧場逐漸被淘汰?！拔甯小斌w驗式的規劃設計，可以滿足當下人們對體驗經濟的渴望，發展前景良好。規劃是一種人性的體驗，以人體感官規劃美麗牧場，才會受人們喜愛。

參考文獻：

[1]李明洋.“五感”體驗式景觀設計[J].科技信息，2011（5）：348.

[2]楊曉燕，范晶.試論“五感”在景觀設計中的探究與應用[J].美與時代（城市版），2016（11）：68-69.

[3]吳冬婷，劉興詔.國內“五感”式景觀設計研究進程與趨勢分析[J].福建建筑，2017（9）：21-25.

[4]施文亭.淺談觀光農業園的感官體驗景觀設計研究[J].美術教育研究，2015（17）：101.

[5]李陽驕.基于“五感”理論的櫻花主題農業園規劃設計[D].福州：福建農林大學，2017.