中國茶產業走向智能化

李春風　劉睿智

中國茶葉產業的變革正在悄然發生。

近日，2019中國（深圳）國際秋季茶產業博覽會（下稱茶博會）召開，吸引了來自29個國家的茶行業采購商。與往屆不同的是，智能化、品牌化成為了本次茶博會一大亮點。

這體現了2019年一年茶行業的變化形勢，以小罐茶為代表的新一代茶葉企業的崛起，帶動茶行業不斷向品牌化、標準化以及智能化方向轉型。

亟需轉型升級

“七萬茶企抵不上一個立頓?！?/p>

中國是茶葉之鄉，但過去幾十年中，茶行業并沒有完成產業化升級，始終難以脫離家庭手工作坊的傳統模式，與產業化發展相去甚遠。

據統計，我國現有1000個產茶縣，8000萬茶農，7萬家茶企。然而，絕大部分茶企是規模較小的初加工廠，精制茶加工企業僅占比2.3%。

AI 挑茶比人更加精確可控，效率更高。右圖為智能挑茶機器人模型。

在中國茶葉流通協會秘書長梅宇看來，茶行業缺乏清晰、直觀、完善的標準，在新科技、新體驗、新時尚方面比較落伍，這些都是行業發展不夠理想的原因。

梅宇認為，種種因素導致茶行業與現代化接軌存在很大差距，行業需要積極尋求產業化之路。

一位行業人士表示，中國茶行業至今沒有出現有足夠國際知名度的品牌茶企，中國茶行業亟需亮出中國名片。

在小罐茶市場中心總經理梅江看來，中國茶需要一次產業化革命，通過成功打造一批知名的茶葉品牌，來實現行業的工業化和品牌化?！爸挥衅放瞥晒α?，商業化才有機會，商業化成功了才能帶來行業的工業革命，實現了工業化，上述表象的問題也就解決了?！彼f。

好消息是，近幾年，隨著新興茶企的異軍突起，中國茶在產業化發展上已經取得了一些突破。

AI 與AI 技術聯合已成為未來茶行業發展的重要趨勢。

目前，很多行業企業在加大投入研究各種茶類的發酵、制作、拼配技術，但整個茶行業工業化進程仍需推進，智能化迫在眉睫，與AI技術聯合已成為未來茶行業發展的重要趨勢。

智能化元年

“這才是現代茶應該有的樣子?！币晃粊碜蕴﹪牟璨^眾給予了以小罐茶為代表的中國茶企較高評價。

作為當前茶行業的領軍品牌之一，小罐茶在品牌化、標準化建設基本完善的情況下，正在不斷向智能化持續邁進。

今年5月21日，小罐茶與IBM達成合作，小罐茶引進IBM為其設計和量身打造的AI自動除雜生產線，共同推動科技在制茶行業的創新應用。

據了解，整個項目將推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實現自動化與智能化，助力小罐茶打造自動化的生產線，從而提高整個行業的標準化、現代化和自動化水平。

在此之前，小罐茶為了完成對自身產品品質的把控，每一罐茶需要經歷三道嚴苛的農殘檢測，確保安全從始至終。茶葉上市前，還需經過6道工序：挑選鮮葉、機選毛茶、人工粗揀、人工精揀、人工全揀、人工復揀，以保證產品的安全與品質。

而“AI自動除雜生產線”則通過認知視覺檢測技術，識別茶葉中的各類雜質，同時自動化地完成從上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復檢、收集等茶葉除雜的各個程序，從而實現小罐茶加工生產線的自動化與智能化。

據了解，AI挑茶的整個過程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過程，但比人更加精確可控，而且效率更高。保守估計，一條這樣的生產線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當于50～60個挑茶工的工作量，挑揀的準確率接近99%。

行業人士認為，小罐茶的AI挑茶工正式亮相，不僅推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實現自動化與智能化，也助力中國茶產業進入智能化時代。

除了與IBM的合作以外，小罐茶在更早之前還與另一科技巨頭西門子聯手，依托全球首個工業4.0級別的茶葉智能化工廠——小罐茶黃山中央工廠，在數字化運營能力建設、生產管理頂層設計、數字化人才培養等方面深入探索茶葉定制化、生產智能化等解決方案和路徑。

據悉，2020年5月，小罐茶黃山中央工廠一期工程將正式投產，屆時，包括AI挑茶工等一系列智能化的設備都將正式應用。

小罐茶方面表示，接下來，小罐茶還將與更多科技、智能領域的先進企業進行跨界合作，從茶產業全盤著手，助力茶產業的工業化、標準化、科技化和智能化發展，致力為傳統行業智能化發展探索一條可行的新路徑。

茶行業，看未來

“大研發、全產業鏈”是小罐茶的下一個目標。

梅江說，小罐茶接下來還會在產業鏈的上游繼續進行探索。一方面要加強茶的育種和栽培研究;另一方面要深入探索自有基地的發展以及經營管理模式問題。

他表示，經歷了4年的發展，小罐茶已經站穩茶行業銷售頭部企業的位置，其也正在往上游茶產業布局。下一階段，小罐茶要用大科學觀念引領和推動自身上游產業鏈的發展。

“首先，我們希望未來做好育種、栽培、現代化的茶園管理模式和管理標準等最基礎的研究。同時我們還會聯合國內高校，科研機構來做茶葉更深層次的分析?！泵方缡钦f。

在更高層面上，小罐茶希望未來依靠茶葉研發中心和目前公司內部70余名茶學專業人才的力量，改變傳統茶行業茶種只能依靠偶然所得變為主動開發、設計，支撐企業各種個樣產品要求的茶種，以滿足更多消費需求和市場需求。

此外，梅江還表示，小罐茶也在不斷探索自由基地建設的問題，這其中采用什么樣的農企合作模式是一個必須要解決的問題，小罐茶正在采取多種模式的實驗階段，未來會尋找到適合小罐茶的發展模式進行大范圍推廣，這也是對產業扶貧作出的貢獻。

行業的探索永無止境，小罐茶以開拓者的姿態進入行業勢必會引發爭議?，F如今，小罐茶的每一個“下一步”都將探索行業未來的方向。