中原地區冬季拱棚韭菜的高產栽培模式

王令俊

（河南省濮陽市華龍區孟軻鄉農業農村辦，河南濮陽 457000）

韭菜原產于我國，屬于多年生蔬菜。在一般栽培條件下，4 ～5 片真葉時為幼苗期，4 ～5 a 為健壯期，5 ～6 a 后便進入衰老期。濮陽地區的大棚和拱棚韭菜，一般是露地播種，當年定植，冬季在棚內收割2 ～3 刀后將根挖掉，接著種春茬早熟菜，如早番茄、茄子、菜椒等。根據濮陽菜區多年的實踐證明，1 a 的韭根比多年韭根長出的韭菜粗壯。

1 合理選擇品種

河南省拱棚韭菜的栽培歷史不長，但效益頗高，其品質和風味優于韭黃，最近幾年發展甚快。其品種選用冬季不經休眠可連續發展的優良品種，能耐低溫，葉片肥大寬厚，分蘗力強，生長快。適宜棚栽的品種有漢中冬韭、西蒲韭、龍研六號、平龍十號、寒松雪韭和棚冠雪韭等。

2 適時茁壯育苗

中原地區在春分就可以開始播種育苗。為了培育出粗壯的幼苗，最好實行條播。每667 m2用種量為4 kg 左右。韭菜種子的壽命短，應使用保存1 a的種子。播種前用清水浸泡一晝夜，然后在整好的平畦上開成行距10 cm、寬5 ～9 cm 的小淺溝，把種子均勻撒播溝內，平溝后澆1 次通水。以后在保持畦面不干的原則下再澆2 ～3 次水，促使出苗整齊。韭菜苗弱，極易受雜草威脅，最好在出苗前每667 m2用100 g“撲草凈”摻細土15 kg 混合均勻，撒到畦面，或用100 g“除草劑一號”對水75 kg 噴灑畦面，對預防雜草有顯著的效果。

3 適時定植

韭菜苗齡在75 ～130 d 就能定植。在濮陽地區，一般在7 月定植。定植前，667 m2施農家肥3 000 ～4 000 kg，葉菜類專用多元復合肥25 kg，反復耕翻兩次，然后按2.8 m寬作畦，按行距15～20 cm開淺溝，順溝叢植，每叢10～15株，叢距9 ～10 cm。栽種深度控制在3 cm 左右，并埋住葉鞘為。

4 加強田間管理

4.1 溫度管理棚室密閉后，白天溫度控制在20℃～24℃，夜間溫度控制在12℃～14℃。株高長到10 cm 以上時，白天溫度保持在16℃～20℃，棚內溫度超過24℃要放風降濕。冬季小拱棚栽培應加強保溫，夜間保持在6℃以上。

4.2 肥水管理定植后，當出現新根、新葉后即可追肥、澆水，每667 m2隨水追施尿素10～15 kg，定植3～5 d后澆1次透水，然后鋤地蹲苗，待新葉長出、新根扎好后，可追施1 次人糞尿或10 ～15 kg 化肥。追肥后再中耕1 次。以后除了除草以外，若遇干旱缺雨，每月也需澆水1 ～2 次。9-10 月已過高溫季節，正是適宜韭菜生長的時期，應根據天氣和土壤墑情追施1 ～2次化肥。最好是肥水與清水間隔進行，促使韭菜旺盛生長、根莖迅速肥大，為冬季生長積累豐富的營養物質。在幼苗4 葉期要控水防徒長，并加強中耕、除草。當長到6 葉期開始分蘗時會出現跳根現象（分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部），這時可以進行蓋沙、壓土或扶壟培土。次年3 月下旬到4 月初拆棚，拆棚后施有機肥，以養根為主，一般不收割，長勢好的田塊可收割1～2刀青韭。梅雨季節應注意排澇，夏末初可收一季苔韭，入秋后加強肥水管理，為下一次大棚栽培打好基礎，以免根系露出土面。一般情況下，扣棚前不割，以充分養好韭根。當小雪以后，氣溫降至0℃以下，大部葉片枯干時扣棚，開始收割后每收割1 次追一次肥，收割后株高長至10 cm 時，結合培土施速效氮肥，每667 m2追施8 kg 尿素。天氣轉涼后，應停止澆水，封凍前澆1 次封凍水。鏟掉地上部分，將枯葉摟凈，待新葉開始生長時澆1 次水，再加蓋一層小拱棚，每天保持1 次通風。這樣在春節前可割1 刀，春節后再割第2 刀。

5 收割

當苗高達到20 cm 時，停止追肥澆水，以備收割。如果土壤水分不足，在收割前7 ～10 d 澆1 次水。收割后大通風排濕，3 ～5 d 再扣棚。在濮陽地區多數在冬至前10 d 左右加扣小拱棚，春節割頭刀，可割500 ～700 kg；春節后再割第2 刀，可割1 000 kg 左右，然后將韭根挖掉，施肥整地。大多數小拱棚韭菜也是如此，只是在小拱棚上加蓋草苫，春季二刀韭割后，趕栽番茄、菜椒、茄子等早春菜。兩茬產值合計在8 000元左右。但也有不趕早春菜，至5月連續割4刀的，當然產值遠不如兩茬菜多。次年3 月下旬到4 月初拆棚，拆棚后施有機肥，以養根為主，一般不收割，長勢好的田塊可收割1 ～2 刀青韭。梅雨季節應注意排澇，夏末可收一季苔韭，入秋后加強肥水管理，為下一次大棚栽培打好基礎。

6 病蟲防治

6.1 韭蛆韭蛆是韭菜遲眼覃蚊的幼蟲，1 年發生4 ～5 代，以老熟幼蟲及蛹在韭 根周圍土中越冬，早春韭菜出土后繼續為害，隨之成蟲也羽化并集中在韭根附近活動，產卵于土縫里，卵期約7 d 再孵化出幼蟲；幼蟲期需要15 d 左右即化蛹，蛹期為7 d。在大棚內高溫高濕條件下，韭蛆發生快、危害重。防治方法：幼蟲成長為遲眼覃蚊時，可用50%辛硫磷1 000倍液、40%樂果1 000 倍液或90%散百蟲1 000 倍液灌根。

6.2 疫病病害可發生在韭菜各個部位，尤以假莖和鱗莖被害最重。葉片染病后，初為暗綠色水浸狀病斑，然后全葉慢慢變黃、下垂、腐爛；假莖染病后呈淺褐色，葉鞘易脫落，根盤部呈水浸狀，長勢明顯減弱。防治方法：防止積水，注意放風排濕，可用58%甲霜靈錳鋅500 倍液或64%殺毒礬M8 可濕性粉劑400 倍液噴灑。

6.3 灰霉病冬春季棚內韭菜常有發生，主要發生在葉片上，初期葉面上生白色至淺灰褐色的小點，斑點擴大后呈橢圓形至梭形，嚴重時全葉枯死；由割茬刀口感染的常形成枯尖。潮濕時枯斑表面密生灰色至灰褐色的線毛狀霉層，在早春棚內高濕、日照不足時容易發病。防治方法：注意通風降濕，可用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液或50%甲基托布津600倍液、70%代森錳鋅500 倍液、50%速克靈1 500 倍液噴灑，也可用百菌清煙劑300 g/667 m2于晚間熏棚。

6.4 蔥薊馬蔥薊馬又叫煙薊馬、瓜薊馬，屬纓翅目薊馬科害蟲，是一種雜食性害蟲。成蟲和若蟲以銼吸式口器為害寄主植物的心葉和嫩芽，吸食葉管的汁液，使韭菜產生細小的灰白色或灰黃色長條斑點。嚴重時韭葉會失水萎蔫、發黃、干枯、扭曲，嚴重影響產量，降低食用價值。防治方法如下。①農業防治。在韭菜生長期，發現有被幼蟲蛀食的葉子后，應帶出田外深埋；韭菜收獲后，及時清理殘株落葉，漚肥或燒毀，可減少蟲源，并深翻土壤，凍死越冬蛹。②化學防治。使用好年伴（2%吡蟲啉顆粒劑）4 ～5 kg/667 m2，或克地客（4%吡蟲·殺蟲雙顆粒劑）4 ～5 kg/667 m2，在韭菜定植時可起到較好的預防效果，生長期可使用千速1+1（20%吡蟲啉+5%高效氯氟氰菊酯）噴霧防治。