談教師在幼兒美食游戲中的角色定位

華國銀

【摘要】? 《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：教師應成為幼兒學習活動的支持者、合作者、引導者。換句話說也就是要求老師支持、鼓勵幼兒大膽探索與表達;善于發現幼兒感興趣的東西所隱含的教育價值，把握時機，積極引導;關注幼兒的表現和反應、需要，及時以適當的方式應答，形成良好合作的師生互動;因人施教，使幼兒獲得滿足和成功?；谖覉@開展美食課程以來，老師對自己在幼兒美食游戲中的角色定位不準確，不能很好的開展活動，達不到預期的效果。所以，探討教師在幼兒美食游戲中的角色定位，很有必要，我覺得教師應成為幼兒美食游戲的觀察者、發現者、參與者、指導者。

【關鍵詞】? 教師 美食游戲 角色定位

【中圖分類號】? G612? ?? ? ? ? ? ?【文獻標識碼】? A ? ? 【文章編號】? 1992-7711（2020）09-105-01

陳鶴琴先生認為“游戲是兒童的生命”，可以給孩子帶來快樂、經驗、學識、思想和健康，它具有重要的教育價值，應該成為兒童教育的主要方式。2017年學前教育宣傳月的主題是“游戲，點亮快樂童年”，說明了游戲在幼兒生活中的重要性，是幼兒必不可少的一部分。游戲可以分為兩種，一種是老師設定的游戲，教師是主導地位;另外一種是幼兒自發的游戲，孩子是游戲的主角。隨著課題《幼兒園游戲化美食課程開發與實施的實踐研究》的開展，我對教師在美食游戲中的角色定位有了進一步的思考。

一、教師應成為幼兒美食游戲的觀察者

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：關注幼兒在活動中的表現和反應，敏感地察覺他們的需要，及時以適當的方式應答，形成合作探究式的師生互動。

在我園美食體驗館剛剛開放的時候，孩子多無法滿足進區需求，幼兒園在美食館門口又增設了一個綜合游戲區（銀行、醫院、娃娃家），一半的孩子跟著一位老師去美食操作區進行美食制作，另一半孩子自由選擇其他的區域。記得那天大三班有兩個男孩子選擇了銀行警察，玩了一會他倆就到銀行取錢，跑去美食街買東西，接著吳老師就暫停他倆游戲一次，他倆很委屈的站在那里?？吹剿麄兾谋砬?，我覺得應該聽聽孩子內心的心聲：“你們為什么不做警察跑去買東西吃呢？”，“老師，警察餓了要去買東西吃才有力氣工作啊”，想想孩子說的也有道理。所以我覺得教師應成為幼兒美食游戲的觀察者，當孩子在游戲行為異常時，不能只看孩子的外在行為表現，要學會傾聽孩子的心聲，察覺孩子內心的需求，適時地給予指導，有助孩子身心健康發展。

二、教師應成為幼兒美食游戲的發現者

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：善于發現幼兒感興趣的事物、游戲和偶發事件中所隱含的教育價值，把握時機，積極引導。

記得我園的課題《幼兒園游戲化美食課程開發與實施的實踐研究》剛剛立項，孩子經驗不足、設備不足，在生活區怎樣玩呢？晨談活動結束后，在大二班的生活區孩子們有的在煮飯、有的在賣菜、有人在賣蛋糕，玩得不亦樂乎。一個小男孩吸引了我的眼球，我發現他一聲不吭地在做美食，用輕黏土和面、用筷子來搟面，很吃力的樣子，但是他沒有停下來，接著還用一個小碗，印出一個一個餃子皮，再用其他顏色做餡包起來?；顒有〗Y時，我讓老師特意請他上去分享，孩子自信滿滿地給大家分享。所以我覺得教師應成為幼兒美食游戲的發現者，善于發現幼兒感興趣的事物，把握時機，積極引導。

三、教師應成為幼兒美食游戲的參與者

美食游戲在大人的眼里沒有什么好玩的，但是在孩子的眼里，卻是好玩的，只有你參與到游戲中去，才能體會到游戲的真諦和樂趣。

有一天我在大四班生活區里觀察幼兒的“餐廳游戲”，玩了很久都是單一的玩法，于是，我選擇了介入他們的游戲，讓游戲有所創新?！澳銈內ミ^餐廳吃飯嗎？不如我們分一下工吧，我做服務員，誰做顧客？誰做廚師？”，孩子們各自選好角色，并迅速穿好了服裝。游戲正式開始了，我來到“顧客”面前遞上菜譜問道：“你好！請問你們想吃點什么？”，點完菜去“廚房”指導孩子如何分工合作做菜，上菜后孩子們津津有味地“吃”了起來。這個時候，我想是時候退出游戲了：“服務員、廚師要下班了，你們誰愿意來做服務員、廚師呢？”孩子們爭先恐后地舉手，穿好衣服后馬上進入游戲，招呼客人、做菜、上菜，還增加“飯后甜品”，孩子們玩得不亦樂乎，我也從中體會到游戲的快樂。所以我覺得教師應成為幼兒美食游戲的參與者。

四、教師還應成為幼兒美食游戲的指導者

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：尊重幼兒在發展水平、能力、經驗、學習方式等方面的個體差異，因人施教，努力使每一個幼兒都能獲得滿足和成功。作為老師，在孩子遇到困難的時候，給孩子一個方向，引導孩子如何去解決問題才是最重要的。

在一次巡班中，我發現大一班水果餐不是小朋友切的，因為餐刀不夠鋒利切橙子碎碎的，所以沒有給孩子切。當時我就想，如果每次遇到問題都是這樣解決的話，孩子永遠也不會掌握切的技能。于是我就去了大三班，他們的做法完全是截然不同的，生活區每天安排五個小朋友分成兩組，一組是孩子自主餐廳游戲，另一組是鄧老師一對一輪流指導孩子用真刀切橙子，經過老師的指導，孩子們有了相關的經驗，自信心得到了提高，能夠慢慢地操作。一個學期下來，孩子掌握了切的技能。不同的做法，孩子的能力就截然不同，老師的指導也就顯得格外的重要。所以，我覺得教師在美食游戲活動應成為指導者。

因此，在美食游戲活動中，教師應成為幼兒美食游戲的觀察者、發現者、參與者、指導者，多為幼兒提供學習、動手操作的機會，讓孩子能夠全面地發展。

【注：本文系順德區教育科學“十三五”規劃課題“幼兒園游戲化美食課程開發與實施的實踐研究”成果（課題批準號：SDGH018）】

[ 參? 考? 文? 獻 ]

[1]《幼兒園教育指導綱要（試行）》，教育部印發，2001.7.2.

[2]《幼兒園游戲指導》/邱學青著，北京：人民教育出版社，2015.12.