目前,人類已知最苦的化學物質名叫苯甲地那銨,俗稱苦精。
它有多苦呢?在1噸水中加入僅1克的苯甲地那銨,你都能嘗出它的苦味。如果把它的濃度增到10克/噸你就已經無法忍受了。
苯甲地那銨是在研究麻醉劑的過程中意外發現的,它的合成原料中有一種局部麻醉劑——利多卡因。苯甲地那銨能被我們舌頭上的8種苦味感受器識別,讓你感受到極端的苦味。但這種苦似乎與毒性并不沾邊,至少目前,科學家還未發現它對人體有任何不良影響。
苯甲地那銨在常溫下是種無色不揮發的固體,因此經常被用作苦味添加劑,以防人們誤食某些不能食用的商品。比如工業酒精、洗滌劑、指甲油等等。2017年任天堂推出的Switch游戲卡帶中也添加了苯甲地那銨,以防止兒童誤吞,結果反倒引來一群游戲宅“自討苦吃”。
含苯甲地那銨的Switch游戲卡特別苦