成人每天應攝入300毫升液態奶

佚名

此前，全國衛生產業企業管理協會、中國營養學會、中國奶業協會、中國乳制品工業協會聯合發出《中國居民奶及奶制品消費指導》（以下簡稱《指導》），建議中國居民每天攝入300毫升液態奶或相當于300毫升液態奶蛋白質含量的其他奶制品?！吨笇А芬浴吨袊用裆攀持改稀窞橐罁?，對國家衛健委發布的“新冠肺炎防治營養膳食指導”的奶及奶制品攝入建議做了深度解讀。

特殊人群可適量增加奶及奶制品攝入量

成人每天應攝入300毫升液態奶或相當于300毫升液態奶蛋白質含量的其他奶制品，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖或低乳糖奶制品。某些特殊人群可適當增加奶及奶制品攝入量，如孕婦、哺乳期婦女需有更加充足的營養物質攝入，孕中晚期及哺乳期婦女每天應當攝入500毫升液態奶或相當量的奶制品。而兒童正值快速生長發育期，需大量優質蛋白質、鈣等營養，2～5歲兒童每天應當攝入350～500毫升液態奶或相當量的奶制品，學齡兒童每天液態奶攝入量不低于300毫升并適當增加。老年人也應每日攝入充足的奶及奶制品，并根據自身需求和喜好自由選擇各種奶制品。

發酵乳更適合老年人

《指導》中特別指出，老年人每天應吃各種各樣的奶類產品，多吃經乳酸菌發酵和（或）添加益生菌或益生元的奶制品。

奶中含有豐富的優質蛋白質和鈣，鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度，適量攝入奶及奶制品可以保護心腦血管健康。奶經發酵形成酸奶的過程中，乳糖、蛋白質和脂肪等營養成分部分發生水解，更容易被人體消化吸收，還可以減少或避免乳糖不耐受的發生，所以發酵乳更適合一些老年人或乳糖不耐受人群食用。長期食用含益生菌的奶制品如益生菌酸奶可以改善腸道微生態，有利于人體健康。

奶酪含有10倍濃縮牛奶營養素，大分子營養素降解成小分子，更易于營養素特別是鈣質的吸收，兒童應該從小養成食用奶酪的習慣。奶粉是對液態奶制品的重要補充，含豐富優質蛋白質、維生素和礦物質等人體必需的營養素，可根據不同人群的營養需求，添加功能性組分如乳鐵蛋白、益生元和益生菌等，設計出適于不同人群的相應配方。

（摘自《大河健康報》）