小拱棚韭菜越冬栽培技術

張德燕　宋誠亮

一、培育壯苗

1、地塊選擇

選擇土層深厚、肥沃、排灌方便，無遮蔭、無污染的地塊，最好是近幾年來未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。

2、品種選擇

淺休眠品種：791、平韭四號、平豐六號。深休眠品種：漢中冬韭、平韭三號等。

3、播種育苗

（1）播種時間：“春分”至“清明”節氣之間為韭菜播種適期。

（2）用種量：每畝用種4～5公斤。

（3）整地作畦：東西向作畦，一般兩畦為一種植帶，種植帶間距1.8米。結合整地畝施優質腐熟土雜肥5000～6000公斤，深耕耙地。畦面要低于畦梗10厘米，畦面寬1米，畦梗寬20厘米，長隨地塊，要求畦平土實，肥土混勻。

（4）播種：采取直播方式。播前澆透底水，然后按行距35～40厘米南北向開溝，溝寬5-8厘米，深1厘米。溝內均勻播種，為反正病蟲害，可選擇高巧+適樂時播種前進行種子包衣。播后覆土1.5～2厘米厚，覆土分兩次進行。畝用33%施田補乳油100ml，兌水50公斤，噴施地表，防治雜草。隨后在畦面上平鋪地膜，以利保墑。

4、苗期管理

（1）水肥管理：播后15天左右，當大部分“露頭”時，要及時揭去地膜，以防高溫燒苗。韭菜苗期怕旱，幼苗出齊后及時澆水，苗期追肥要以氮肥為主，共追肥1～2次，苗高4厘米左右時，可適當控水蹲苗，以防徒長。

（2）防病治蟲：可選用50%辛硫磷1000倍液或10%吡蟲啉2000倍液，加入50%多菌靈可濕性粉劑1000倍兌成母液隨水澆灌，以防治韭蛆、灰霉病等病蟲害的發生。

二、露地養根管理

1、春季管理

（1）水肥管理：為防止韭菜徒長，要嚴格控制澆水。若天氣干旱而影響韭菜生長時，可于苗高10厘米以后輕澆一次水，澆水或降雨后要及時劃鋤松土，以利保墑和提高地溫，促進韭菜分蘗和正常生長;要控制速效氮肥的使用量。新種韭菜二葉期后可適當追施化肥，畝追磷酸二銨30公斤，隨水沖施。老韭菜于停割后3～5天，應及時劃鋤，于畦面均勻撒施1.5厘米左右厚的土雜肥，畝施1萬公斤左右，然后耬平畦面不澆水，以防土壤板結。再于畦面撒細土1～2厘米，以利韭菜發蘗和“跳根”的需要。

（2）病蟲害防治：韭菜停割后及時順壟灌藥防治韭蛆危害，藥劑可選用50%辛硫磷乳油1000倍液;防治病害可選用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液順壟噴淋或澆灌。

2、夏季管理

（1）水肥管理：韭菜根系耐旱能力強，但不耐澇。對多年生韭菜，夏季不宜澆水過勤，一般在5～6月份澆水2～3次，以土壤見干不見濕為準。結合澆水在5月上中旬輕施硫酸鉀復合肥一次，每畝用量5～10公斤。當年生韭菜5～6月份要小水勤澆以防干旱死苗。7～8月份汛期，要注意排除畦中積水，防止因澇造成爛根塌秧。

（2）搭架架秧：搭架防止韭秧倒伏是獲得冬春韭菜高產的重要栽培措施，常用方法是用荊棵枝條在韭菜封行前插于韭菜行間。

（3）及時采收韭苔：在露地生長期間，均不割收韭菜，最好不采種，應在花苔抽出后，趁嫩脆及時拔出，以免消耗植株養分。

（4）病蟲草害防治：夏季韭菜發生的病蟲害主要有疫病、韭蛾等。疫病可用代森錳鋅，韭蛾可用高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、噻蟲嗪、阿維菌素等防治。

3、秋季管理

（1）水肥管理：為做到科學合理施肥，滿足韭菜養分的及時供應，要打破過去扣棚前傳統的冬季施肥，轉移到以秋季施肥為重點上來。8月上旬“立秋”前后進行，隨水沖施三元復合肥30公斤/畝;8月下旬～9月下旬，分3次隨水沖施三元復合肥，每次15公斤/畝。10月1日前后停止澆水和施肥，以利于韭菜營養“回根”。

（2）病蟲害防治：隨著秋季涼爽，韭蛆活動開始活躍，注意防治。如遇秋季多雨，可噴施可殺得3000等防治細菌性軟腐病發生。

三、扣棚期間管理

1、扣棚時間

淺休眠品種，可于11月15日后扣棚。深休眠品種，一般于12月1日后扣棚。若扣棚過早，易發生干尖、生長緩慢等生理障礙。

2、扣棚前的準備

（1）清園搭棚架：扣棚前先清除田間枯葉、雜草，埋樁撘拱棚骨架。

（2）水肥管理：扣棚前5～7天要澆透水，溝施或隨水沖施三元復合肥35公斤/畝。

（3）病蟲害防治：澆水后間隔5個小時，隨水沖施辛硫磷、吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪、氟鈴脲等殺蟲劑其中一種，多菌靈、甲基硫菌靈等殺菌劑其中一種，防治韭蛆和灰霉病。

3、扣棚

施藥、澆水5-7天后，每兩畦扣一小拱棚，棚體北面緊貼風障，薄膜上蓋草苫保溫，草苫白天揭，夜間蓋。為增加保溫性和防雨，在草苫上面再加蓋一層覆膜。

4、扣棚期間的管理

（1）溫濕度管理：扣棚后，一般白天溫度保持在18～24℃，夜間12～14℃，濕度控制在80%以下;濕度過大，溫度過高時，要及時通風降溫排濕前期要適當通風排出有毒氣體。深冬期，要及時揭開草苫，增加光照時間。短時間零度低溫，對韭菜生長無不利影響，應千方百計增加和保留畦內熱量，維持較高的棚溫。

（2）水肥管理：第二刀韭菜生長期間或收割后，可隨水沖施三元復合肥25公斤/畝，澆水施肥后注意適當排濕。

（3）病蟲害防治：扣棚期間病蟲害主要是灰霉病，蟲害主要是韭蛆?；颐共】蛇x擇速克靈煙劑在晚上在棚內熏煙;韭蛆防治一定要執行農藥安全間隔期的規定。

（4）收割：當韭菜長至25～30厘米時即可收割，收割時韭菜不能見陽光，以防萎蔫。貼近地面收割，不能深割。收割三刀后停割，停割后要通大風，防止徒長，轉入春季管理。

（作者單位：1.256100 山東省淄博市沂源縣荊山園藝場;2.256100山東省淄博市沂源縣農業農村局農技中心）