飛絮中的流言：吃香椿致癌、飛絮藏新冠病毒

馬愛平 付麗麗

天氣轉暖，萬物生長，一些傳言也正悄悄發芽。

4月里，柳絮像雪花一般飛揚，這給部分過敏體質的小伙伴，造成了一定的不適癥狀，更有一部分人擔心，楊柳絮中會不會存在新冠病毒？雞蛋炒香椿是人們餐桌上一道家常美食，現在正是吃香椿的時節，但近期有傳言稱吃香椿致癌，果真如此嗎？

飛絮中存在新冠病毒？

真相：病毒離開了特定的溫度、濕度等條件后難以存活。

吹面不寒楊柳風。4月到5月，又到了楊柳飛絮飄揚的季節，每逢此時，就少不了關于楊柳飛絮的各種傳言，今年在新冠病毒的“加持”下，這些傳言又有“變種”。有一則傳言引發不少關注，稱楊柳飛絮中存在新冠病毒，這是真的嗎？

日前，在北京市人民政府新聞辦公室召開的新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會上，北京同仁醫院鼻科副主任王成碩指出，根據現有研究，沒有證據證明楊柳絮中存在新冠病毒。陸軍軍醫大學新橋醫院呼吸與危重癥中心主任李琦教授表示，病毒離開了特定的溫度、濕度等條件后難以存活，不會在空中停留過長時間。即便是病毒停留在柳絮上，也不足以達到構成感染的濃度。

市民所看到的飛絮其實是楊柳雌樹的種子和衍生物，它們為了傳播繁衍下一代，每逢春天，就“派出”這些白色絮狀的絨毛，攜帶著種子，以風為媒，漫天飛散。北京市園林綠化局也提示，面對春季的飄絮期，市民朋友也不用緊張，根據現有的研究，沒有證據表明楊柳絮中存在新冠病毒。大家在上班途中或室外活動時，可根據自身需求，佩戴口罩、護目鏡、紗巾等防護措施。愛運動的朋友，可以把活動時間盡量選擇在早晨、傍晚或雨后等飛絮較輕的時段。如飄絮不慎入眼，請立即用清水沖洗。同時，還請市民朋友注意消防安全，不要亂扔煙頭，謹防引燃飛絮引發火災等事故。

吃香椿會中毒、致癌？

真相：如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃1.6千克左右香椿。

陽春4月，正是一年中的大好時光。在這個季節，有一種吃貨們期盼已久的食材終于成熟了，它就是香椿。

“香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用不當可引起中毒，嚴重的會增加患癌癥的風險?！泵磕暌坏匠韵愦坏募竟?，一些傳言就流傳開來，尤其是在家庭群里“占有一席之地”，引發不少愛香椿人士的擔憂。

吃香椿會中毒、致癌？對此，中國農業科學院深圳農業基因組研究所科研人員何宇涵表示，香椿確實含有一定量的亞硝酸鹽，但不等于會致癌，亞硝酸鹽廣泛存在于自然界，很多植物在生長過程中通過吸收土壤中的氮元素轉化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以，很多蔬菜中都會存在一定量的亞硝酸鹽。

“日常生活中我們食用的是‘香椿芽，隨著香椿的生長，亞硝酸鹽含量也會逐漸增加，而我們所吃的‘香椿芽是亞硝酸鹽含量最低的時期，同時亞硝酸鹽在體內的代謝比較快，只要攝入量不超過國際標準每日允許攝入的含量，對于身體的影響并無太大影響?！焙斡詈f。

世界衛生組織和聯合國糧農組織制定的亞硝酸鹽每日允許攝入量是0.13毫克/千克體重。一個體重為60千克的成年人，如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃1.6千克左右的香椿。

何宇涵介紹了香椿的安全吃法：“首先選擇幼嫩的‘香椿芽，其次要焯水后再食用，如量比較多可以焯水后分裝冷凍，盡量半個月內食用完。對于喜歡吃腌香椿的朋友，建議腌制20天后再食用，可降低亞硝酸鹽的含量?！?p>

新鮮香椿芽還是可以放心吃的，但需要提醒的是，部分人群可能本身就對香椿過敏，過敏的嚴重程度是受自身對香椿敏感程度而確定的，有些人群食用香椿過敏后還會出現呼吸道水腫，常有呼吸困難、頭暈眼花等情況出現，嚴重的甚至會出現窒息的情況，因此嚴重過敏者需要及時就醫。所以，建議過敏體質者或者健康人群在身體抵抗力差、身體不適的時候，應少吃或不吃香椿，避免引起過敏癥狀。

硅油洗發水導致脫發？

真相：洗發水中的硅油屬于大分子物質，不會被頭皮毛囊吸收。

脫發一直是不少人心中的痛，洗發水選擇成為脫發人士慎之又慎的問題，而到了春天，像《還在為春天踏青而煩惱嗎？無硅油洗發水帶你擺脫“謝頂之憂”》這類文章也開始在朋友圈廣泛傳播，不免讓脫發人士心動，那么無硅油洗發水真的能幫你擺脫脫發的煩惱嗎？

“硅油在化妝品或護膚品中應用相當廣泛，且已獲監管部門批準，可以在化妝品中使用，有柔潤的作用?！敝猩酱髮W附屬第三醫院皮膚科副教授鄭躍指出，硅油本身無毒、無味，不會引起皮膚刺激和過敏。

洗發水中的硅油，有一小部分沉積到頭發上，起著柔順、滋潤發質的作用。由于它屬于大分子物質，不會被頭皮毛囊吸收。鄭躍強調，添加硅油的洗發水所含的硅油并不多，沖洗過后，基本不會殘留在頭皮上，因此沒必要“望硅油而色變”。

“干性頭皮油脂分泌少，發質毛糙或者長期燙染導致發質受損的人，可以使用含硅油洗發水，可以讓頭發順滑，易于打理?！编嵻S表示，如果是出油多的頭皮、油性發質，建議使用清潔力強和控油的無硅油洗發水，用無硅油的洗發水洗完發質會更蓬松。

“不管是含硅油洗發水還是無硅油洗發水都有各自的優點，適合自己發質的才是最好的?！编嵻S說。

鄭躍指出，引起脫發的原因有很多，如精神壓力、營養、藥物、內分泌改變、產后脫發等，還有遺傳相關的雄激素源性脫發。每根頭發也有自己的生長周期，在休止期會出現暫時性的脫發。

“雖然脫發有遺傳因素的影響，但大家也不用太焦慮，后天可以通過合理休息、健康飲食等方法來減少脫發。其實正常人每天都會脫發，休止期的脫發，過后可以重新生長。每日脫發量在100根以下，都是正常的，不用過度擔心?！编嵻S建議，預防脫發一定要減少熬夜，充分休息，少吃油膩煎炸辛辣食物，更要保持愉快平靜的心情。

常喝蘇打水養胃？

真相：胃酸分泌過多可適量飲用，健康人常喝易鈉超標。

生活中，經常聽到這樣的說法，蘇打水是堿性水，常喝蘇打水可以中和胃酸，達到養胃效果，事實是怎樣的呢？

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養師宋新曾專門就此做過科普。他介紹，蘇打水分為天然蘇打水和人工合成蘇打水兩大類。天然蘇打水，除本身含有碳酸氫鈉外，還含有很多微量元素。人工合成蘇打水多數是用純凈水加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑等食品添加劑調配而成。

“因蘇打水呈弱堿性，胃酸分泌過多的人適量飲用，可以中和胃酸，保護胃?！彼涡抡f，但有些人是不適合喝蘇打水的，如本身胃酸分泌過少的胃炎患者。再就是蘇打水含有一定量的鈉，因此，高血壓患者和一些患有腎病的人要慎喝蘇打水，即使是健康人也不宜長期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超標。

湖北省中醫院皮膚科主任李恒也表示，蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片等人工生成。健康人胃液的pH值呈酸性，飲水后，水經胃腸道吸收，其中大部分在腸道中被吸收，少量在胃中被吸收。對于胃酸分泌過多的人群、胃潰瘍患者等，蘇打水為弱堿性，適量飲用可以迅速中和分泌的過量胃酸，但其抗酸作用弱而短暫，作用有限。因為胃腸道通過其自身的調節功能，會很快將進入體內的弱堿性蘇打水的pH值調節至適應機體內環境的pH值。