粗飼料分級指數在反芻動物營養中的應用

賀光祖

（湖南環境生物職業技術學院，湖南 衡陽 421000）

反芻動物的營養會受到機體健康狀態、自身免疫調節、環境應激反應、胃腸道吸收利用等因素的影響，其中，飼料是其中的重中之重，反芻動物粗飼料的分類、品種多樣，在實際營養中，并非單一粗飼料作用，而是多種粗飼料的搭配與組合，為了發揮出粗飼料在反芻動物營養中的作用和價值，推行粗飼料分級指數非常有必要。

1 粗飼料的特點分析

粗飼料具有幾個重要特征：

容積性：粗飼料容積性會對反芻動物的采食量產生影響，以秸稈為例，秸稈屬于典型的低質粗飼料，體積大、密度低，存儲、運輸、利用難度高，經過加工處理，將其制作為顆粒飼料、秸稈草塊，可以有效提升飼料的容重和密度，為包裝、運輸和存儲提供方便。加工后的粗飼料密度更高，也能夠有效延長粗飼料的保存壽命。

低能量、高纖維量：在粗飼料中，有豐富的纖維素質，纖維是維持反芻動物瘤胃健康的主要因素，通過對粗飼料的生物、化學、物理加工處理，可以提高粗飼料的營養價值，改善飼喂效果。

蛋白質變化大：不同的粗飼料，蛋白質含量具有差異，秸稈中蛋白質含量約為4%、禾本科干草的蛋白質含量約為8%～18%、豆科干草蛋白質含量約為15%～24%。

對于粗飼料品質的評估，可從單項指標、綜合指標兩個方面進行：

在單項指標上，如常規營養成分、消化率、干物質隨意采食量等。常規營養成分是一項基本評估指標，包括粗纖維、干物質、酸性洗滌纖維、粗蛋白、酸性洗滌木質素等，對常規營養成分的評估，有ADF、NDF、ADL 幾個指標，該種方法能夠分離出粗飼料中的纖維素、半纖維素以及木質素。消化率與粗飼料細胞壁組成、成分含量有關，與生物堿也有密切關系，對消化率的評定需要借助消化實驗進行，常見的實驗方式有尼龍袋法、消化實驗法、離體消化實驗法。干物質隨意采食量會受到飼料加工方式、增重速度、飼養方式、飼料能量濃度、反芻動物體重、日糧類型的影響，干物質隨意采食量指數越高，飼料品質越好。

為了更好的對粗飼料品質進行評定，在單向指標基礎上，研究人員提出了綜合指標，包括飼料相對值、品質指數、可消化能進食量、營養值指數、產奶二千、粗飼料相對品質、粗飼料分級指數。

粗飼料屬于反芻動物喂養中的基礎飼料，占據反芻動物日糧比例的35%～100%，粗飼料質量直接影響反芻動物的生產性能，粗飼料的利用率、營養價值會由于粗飼料類型、來源不同而存在差異，常見的粗飼料類型有干草、牧草、秸稈、嫩枝葉、農副加工產品等，有的粗飼料，本身營養價值高，不需要經過特別的處理和加工，也能夠得到良好的飼喂效果。而在粗飼料中，多數屬于低質粗飼料，如筍殼、秸稈、莢殼等，這類粗飼料營養價值不高，如果不經過特殊的處理，會降低飼料的利用率。為了提高粗飼料的利用率，需要制定科學的粗飼料分級指數，當前，對反芻動物粗飼料評定的指數包括質量指數、飼料相對值、粗飼料分級指數、粗飼料相對重量等，科學的粗飼料評定指數對于優化反芻動物的日糧配合、評估日糧營養情況、預測動物生產性能具有重要意義。

2 粗飼料分級技術的發展

質量指數、飼料相對值、粗飼料分級指數、粗飼料相對重量幾個評定指數是基于當時的科技發展現狀、生產需求提出，隨著學界對粗飼料營養研究的深入，傳統的評定指數已經不能適應當前的時代發展。與發達國家相比，我國在粗飼料分級技術的研究上，起步相對較晚，最早可以追溯至2001 年，研究人員以我國反芻動物粗飼料應用現狀為切入點，在吸收發達國家研究進展的基礎上，提出了“粗飼料分級指數GI（2001）”，其內容包括粗飼料粗蛋白含量、粗飼料中性洗滌纖維、粗飼料產乳凈能、粗飼料隨意采食量。后來，研究人員在此基礎上提出了“粗飼料分級指數（2008）”、“粗飼料分級指數（2009）”，粗飼料分級指數（2008）內容包括物理有效中性洗滌纖維、粗飼料可消化粗蛋白、粗飼料產奶凈能、干物質隨意采食量。粗飼料分級指數（2009）在粗飼料分級指數（2008）基礎上進行了改進，能夠針對各類粗飼料來計算產奶凈能、隨意采食量，測定結果更加真實、準確。

3 粗飼料分級指數在評定粗飼料品質上的應用

粗飼料分級指數會對粗飼料中的蛋白質、纖維物質、有效能產生影響，在研究的深入下，粗飼料分級指數逐步完善，能夠從多個角度反饋出粗飼料價值，為反芻動物的喂養提供科學的參考依據。有研究人員采用體外模擬試驗、實驗室常規分析相結合的方式，采用粗飼料分級指數對反芻動物常食用的燕麥干草、苜蓿干草、谷草、玉米秸、羊草、玉米青貯幾種粗飼料品質進行了研究，結果顯示，采用粗飼料分級指數，能夠更好地為反芻動物養殖者提供指導。還有研究人員采用粗飼料分級指數針對109 個粗飼料樣本營養價值進行分析，結果顯示，營養價值從高到低排列分別為苜蓿、冬牧、地瓜秧、羊草、花生秧、青貯玉米秸，為養殖人員飼料選擇提供了參考。

4 粗飼料分級指數對動物營養指標的影響分析

4.1 對反芻動物消化代謝功能的影響

反芻動物對粗飼料的需求量較大，在飼喂方面，需要對各類粗飼料進行合理搭配以提高消化吸收率，在飼料的搭配上，粗飼料分級指數是主要參考依據，科學應用這一指數來搭配粗飼料類型，能夠提升反芻動物對粗飼料的利用率、消化率，降低養殖者的生產成本。研究顯示，在綿羊飼喂中，應用高粗飼料分級指數，飼料轉化率更高，不需要再額外添加精飼料，即可取得滿意的飼喂結果。應用低飼料分級指數，需要在日糧中添加精飼料，方可達到滿意的增重效果。而體外實驗結果顯示，應用高分級指數優化的飼料喂養方式，能夠提高丙酸產量和反芻動物的代謝能，應用低分數指數的飼料喂養方式，只有增加精料添加量，才能達到理想的飼喂效果。還有研究人員針對不同粗飼料分級指數對綿羊的生長指標的影響進行了分析，結果顯示，通過分級指數指導的混合粗飼料，能夠讓日糧具有更好的氮代謝性能，提高綿羊對氮的利用了。

4.2 對反芻動物生產性能的影響

粗飼料的品質，對于反芻動物的生產性能與健康指標具有重要影響，在反芻動物基礎飼料中增添分級指數不同的粗飼料，在分級指數的增加下，反芻動物采食量、產奶量、乳蛋白含量、乳脂含量呈遞增趨勢。

5 結語

關于粗飼料品質的評估是通過對各個參數進行的評估，在生產技術的優化下，粗飼料分級指數也在不斷改革、創新，科學的粗飼料分級指數能夠更好的為反芻動物生產提供實踐指導。但是，就我國的情況來看，關于粗飼料分級指數的研究還處于初級階段，對反芻動物生產影響的相關理論研究，還有待加強。我國粗飼料生產量大，年產量可達到5 億噸以上，但是現有的粗飼料主要為低質粗飼料，其可消化性差、適口性不佳，直接飼喂效果不佳，數據顯示，可用于反芻動物飼喂的秸稈量不足其總量的30%，其余大量的秸稈被直接焚燒，或者用作燃料，不僅給環境帶來污染，也造成了資源的浪費。同時，近年來，在可耕地面積數量的減少和草原沙漠化問題的加劇下，粗飼料矛盾更為突出，為此，在下一階段下，需要合理應用粗飼料分級指數來實現粗飼料的規?；?、工廠化發展，提高反芻動物的生產率。