一到晚上就想吃，可能并不是你自制力差

每一個夜晚，都是一場食欲和自制力的較量。當然，深受這場拉鋸戰迫害的人絕對不在少數。

一到晚上就想吃的不只你一個

早在2002 年，相關研究機構發起了對成年居民膳食能量攝入狀況的調查，結果顯示：在中國成年居民早、中、晚餐的熱量攝入分別為 2.4：3.5：4.1。

巧合的是，遠在大洋彼岸的美國居然跟國內的熱量攝入比例差不多。以下數據為美國《國家健康與營養檢測調查》結果：

自資料來源：usda 網站

所以，對于大多數人來說，夜晚，就像有什么神奇魔力，偷偷打開了身體的食欲開關。

夜晚，讓人更有食欲

為什么一到晚上就胃口大開？晚上食欲大漲絕對不僅僅是自制力差的問題，還有比如：

食物太好吃：夏天的燒烤、炸雞、小龍蝦跟其他季節的就是不一樣；

心情超嗨：涮著火鍋唱著歌比其他時候更快樂；

為了排除是以上因素的干擾讓人晚上更想吃，哈佛醫學院的研究者們找了 12 名身體健康、不瘦不胖的成年人，讓他們 13 天都待在實驗環境中，不僅嚴格控制他們的活動、三餐熱量和營養，連環境燈光都控制了，然后，觀察食欲是否還會受到時間影響。結果發現：在生物時間的晚上 8 點左右，大家的食欲和饑餓感都會更強烈！

（“生物時間”是我們體內的生物鐘。如果你是熬夜星人，你的生物晚 8 點，可能就是現實的 10 點、11 點。）

并且，研究者們還發現：受試者們對于甜的、咸的、淀粉類食物，以及肉類的食欲，也呈現相同的趨勢，唯獨對蔬菜是一直都不太想吃。一到晚上就想吃，還只想吃高熱量的，可能并不是意志不堅定，而是身體覺得：到點吃東西的時候了。

可是為什么到了晚上身體更想吃？

饑餓素，可能讓你晚上更想吃

調節食欲的機制很多，其中最主要的機制之一就是“中樞神經系統調節機制”。這個機制的司令官是位于大腦底部的“下丘腦”。在接收到身體各處傳來的信號后，下丘腦就會控制釋放一些化學物質來調節我們的食欲。

其中非常具有代表性的一種信號就是— —饑餓素（Ghrelin），它是一種主要由胃分泌的激素，活化后對促進食欲至關重要。

當我們看到炸雞、串串、奶茶、火鍋、蛋糕時，體內的饑餓素就會增多，刺激大腦中的“食欲系統”（orexin system），讓人不由自主地將手伸向食物。更惱火的是……這種讓人罪惡的激素還有個更罪惡的特點：晚上分泌的更多。

哈佛大學布萊根婦女醫院的實驗團隊曾招募了 14 名身體倍兒棒的志愿者，分別在餐前 7 分鐘、餐后 1 小時、2 小時后采了他們的血樣，測量饑餓素的濃度。結果發現：無論餐前餐后，受試者晚上的饑餓素水平都比白天高。

所以，對于大多數人晚上想吃東西并非是病，而是身體的本能反應。雖然吃東西不是你的錯，但如果控不住自己毫無節制的進食，那肯定就是你的錯了。為了身體健康，建議適當控制夜晚進食，如果非要想吃可以試著通過喝水、轉移注意力，或者食用低卡零食來減少高熱量食物的攝入。

不過，就算很多意志堅定的人經受住了饑餓素的嚴酷考驗，也往往會在最后一個環節破功。那就是“壞”朋友的深夜誘惑。