現代蘋果建園規劃時應遵循的原則

(山西農業大學果樹研究所，山西 太谷 030815)

我國的蘋果產業發展迅猛，發展過程中逐步暴露出一些建園時存在的問題，例如：品種選擇不當，建園標準化程度低，機械化程度不高，缺乏高效水肥一體化管理，未充分考慮市場需求因素，導致蘋果產業發展出現瓶頸。通過分析，“建園規劃”是解決這一問題的關鍵。

1 建園規劃應遵循的原則

蘋果規劃是整個生產過程的開始，規劃的質量直接決定果園以后生產效益的高低及生產成本的大小，因而對于規劃應高度重視，要科學規劃，以提高建園質量，實現現代果園早結果、早豐產，3年見效，周期縮短，效益提升[1]。根據多年規劃經驗及現代蘋果產業發展的特點，在蘋果建園規劃時，應遵循以下基本原則。

1.1 堅持優質高效的原則

我國蘋果種植面積較大，但就蘋果生產現狀而言，總體上表現好的不多，多的不好，市場上普通蘋果過剩，精品高檔果奇缺，缺失意味著有市場空間，有市場空間就有商機，因而基地建設應緊盯高端市場，在品種配套、物質投入、基地建設、后期管理上一定要做好、做優、做強，以實現效益最大化。

1.2 堅持成本控制的原則

蘋果是長效產業，從栽植到結果時間較長，一般需5年左右，而且蘋果生產程序多，蘋果園管理勞動用工量大，投入高，在核算成本時，人工成本在果園總體支出中占據相當大的比重，在生產中應千方百計的控制生產成本，減少投資，生產中盡可能的減少不必要的投資，要順應農村勞動力減少，果園用工人員工資上漲的趨勢，著力普及機械作業，除修剪等技術性要求高的工作外，其他果園工作盡量使用果園機械進行作業，可以有效的控制生產成本，在生產成本方面可節約60%～70%左右成本支出。要想普及機械作業,首先要規范栽植，要保證行間寬暢，機械工具能自由出入，就一定要采用大行距栽植。近年來，隨著矮化密植栽培模式的推廣普及，寬行窄株栽培已得到廣泛認可，在應用這一模式時，規劃時要注意加大行距，加密株距(圖1)，以保證果園建成后行間開通(圖2)。

1.3 堅持適地適樹的原則

由于砧木及品種的適應性不同，在不同的立地條件下，表現差異較大，合理使用砧木及品種搭配，做到適地適栽，實現“高起點規劃、高技術引領、高標準建園、高效益經營、高品質生產”五高目標，全面推動現代果業發展[2]。在生產中經常應用的砧木山定子，具有良好的抗寒、抗旱、耐瘠薄的特性，在山旱地表現非常理想，但如果在鹽堿地栽植，極易出現苗木黃化現象，要極力避免。像現代矮化密植蘋果生產中應用的M9T337由于采用壓條繁殖，主根退化，側根高度發達，苗木的固地性差，根系分布較淺，吸收肥水能力較弱，采用該砧繁殖的苗木在栽培時一定要配套支架，以增強植株的抗倒伏性，配套滴灌設施，不斷的進行肥水補充，才可保證樹體健壯生長(圖3)。如配套設施跟不上，則很難結出好果?，F階段生產中的主栽品種—紅富士，其抗寒性相對較弱，栽植在寒冷地區，幼苗冬季易凍死，由于寒冷地區無霜期短，一般果實不能充分成熟，果實硬度大，生產效益很難提高；而在年無霜期180 d左右的地區栽植，則樹體越冬安全，果實能夠充分生長，品質高，生產效益好。因而在生產中應根據基地的立地條件、蘋果產業的發展趨勢、市場需求、蘋果特性及管理省工化的要求，在栽植品種配套上堅持晚熟品種主打，中熟優質品種配套的原則，堅持以晚熟短枝片紅富士(煙富10號、宮崎富士等)為主，配套中熟品種(紅將軍、蜜脆)和授粉品種(瑞陽)的原則，通過合理選擇砧木品種苗，為蘋果生產的高效優質打好基礎。

1.4 堅持名優品種優先的原則

現階段我國蘋果種植面積過大，產能過?，F象十分突出，在這樣的大背景下，我國蘋果產品的市場競爭相當激烈，而在蘋果市場競爭中起決定因素的是品種，如果品種選擇不對，則不但生產過程費工，投資大，所產的果品很難在市場立足，極易出現低價賣難現象，正象群眾所言“品種不對，功夫白費”，因而在品種選擇上要有超前意識，要選擇目前生產中表現好的名優新品種，為今后生產中降低生產成本，提高生產效益創造條件。

1.5 堅持市場導向的原則

我國地域廣大，不同的地區，人們消費蘋果的習慣是不一樣的，像四川、重慶等西南地區，消費者喜歡片紅富士(圖4)，而湖北、上海等地的消費者喜歡條紅富士(圖5)，各地在建園時應充分考慮市場定位問題，要確定好目標市場，根據目標市場消費者的喜好，合理選擇主栽品種，為將來蘋果的銷售打好基礎。

1.6 堅持避災防災的原則

各地由于山形地脈不同，由于受高山分割，對大氣影響不同，氣候是不一樣的，生產中的主要自然災害是有區別的，一般在山區由于冷暖空氣碰撞發生頻繁，在夏季極易發生冰雹現象，在高原及山坡地帶，由于沒有遮擋物，冬春季風大，易發生風害，而在低洼地帶，由于冷空氣易沉積，最易發生霜凍現象，在蘋果建園規劃時對當地的主要自然災害應充分考慮，以盡可能的為將來蘋果生產減少損失打好基礎。

1.7 堅持山水田林路綜合治理的原則

蘋果園建立后就形成了一個相對穩定的環境條件，對生產效益會產生直接的影響，因而在建園時應綜合考慮，為以后的作業方便和效益提高打好基礎。山地果園最好實行坡改梯(圖6)后建園，以提高果園保肥保水能力；水分是影響蘋果生產效益的主要因素，在建園時要配套好水利設施，達到旱能澆，澇能排的效果，在澆水多或地下水位高的地方建園最好采用高壟栽培；在建園之前，應深翻土壤，增施有機肥，保證土壤疏松肥沃；平原地區建園，最好每隔400～600 m設立防風林，以有效減緩大風危害；規?；l展蘋果生產，一定要配套好路網建設，以方便田間作業，減少果園用工，降低生產成本。

1.8 堅持設施配套原則

隨著科技的發展，現代蘋果生產的科技含量日益提高，配套設施也越來越多，像傳統的堆肥場、集水窖、沼氣池、現代的肥水一體化輸送設施、防雹防霜網等等，在建園時要進行合理區劃，科學布局，將各設施安排到最佳位置或預留出建設用地，防止反復重建，造成不應有的損失。

1.9 堅持果園機械化作業的原則

在果園生產管理過程中，傳統的體力勞動方式勞動強度大，效率低下。隨著我國農機具設備的快速發展，針對果園設計的機械也逐步完善，且價格方面占據很大優勢，再不像以前一樣，出現買不到、買不起、用不上的問題。集中連片的現代蘋果園，應基本配套的農機具包括：打坑機、拖拉機、彌霧機、割草機、旋耕機、開溝機、枝條粉碎機、采收機等基礎設備，除了能夠提升果園管理效率，高效節約開支成本外，還可為現代果園生產優質果品奠定基礎，為農業增效、農民增收提供助力。

1.10 堅持綠色無公害的原則

蘋果是食品，蘋果的食用安全性與廣大消費者的身心健康息息相關，在生產中應始終貫徹綠色無公害的發展理念，建園時應遠離廠礦企業及公路沿線等污染源，切實控制農藥、化肥、激素等化學物質的應用，根據病蟲害發生規律，建立病蟲害監測預警，做到有效防控，實現綠色防控[3]，為廣大消費者提供安全的蘋果，保護廣大消費者的身心健康。

1.11 堅持經濟效益與生態效益并重的原則

在蘋果園建立時不但要考慮果園的經濟效益，也要充分考慮生態效益，要切實落實“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，通過創建生態果園，創建觀光果園，放大蘋果園功能，創建旅游基地，實行觀花、賞果，推行果實采摘，體驗農耕文化，助推產業效益提升。

2 結束語

綜上所述，現代化蘋果園的建設工作，是推進我國蘋果產業化發展的基礎，具有提高果品質量、提升果園效益、增加果農收益、全面帶動地區農業經濟發展的重要作用，是提升農村經濟水平的一項重要行動，同時對我國的蘋果產業化發展具有重大意義。充分采用現代化的建園技術，使果農深刻認識到科學建園的重要性，將現代化的蘋果產業發展成為特色支柱產業，全面實現鄉村產業振興，也是我國在脫貧攻堅道路上一大強力抓手。