陳亦權
黃瓜是我們生活中常見的蔬果之一。然而一定有不少人覺得奇怪:通身翠綠的黃瓜為什么不叫“綠瓜”或“青瓜”呢?
其實,黃瓜剛剛傳入中原時并不叫黃瓜,而叫“胡瓜”。王昌齡在《出塞》里寫過“但使龍城飛將在,不教胡馬度陰山”這句膾炙人口的詩,這個“胡”指的是西域。漢朝張騫在出使西域時帶回了黃瓜的種子,“胡人”的馬叫“胡馬”,“胡人”的“瓜”當然叫作“胡瓜”。
這個叫法代代流傳,直到四百多年后,一個名叫“后趙”的朝代出現了。它的開國皇帝名叫石勒。這名字一聽就和我們中原人的名字有些不一樣,對吧?沒錯,石勒是匈奴別部羌渠部落的后裔,只不過從他祖父那一代開始就一直生活在中原地區。石勒登基稱帝后,對人們口中的“胡人”一詞大為惱火,就頒布了一條法令:無論說話寫文章,嚴禁出現“胡”字,違者問斬!
一天,石勒召見地方官員時,有個名叫樊坦的襄國郡守衣冠不整地跑來了。石勒很不滿意,就問他為何如此失禮。樊坦連忙回答說:“我早上睡過了頭,胡亂披上衣服就來了!”樊坦剛說完,就意識到自己犯了禁,急忙叩頭請罪。石勒見他知罪,也就不再指責。等到“御賜午膳”時,石勒故意指著一盤胡瓜問樊坦道:“卿知此物何名?”
樊坦知道石勒故意考驗他,便恭恭敬敬地回答道:“紫案佳肴,銀杯綠茶,金樽甘露,玉盤黃瓜?!笔章牶?,連贊樊坦機智有才華。他覺得“黃瓜”這個名稱很好,就命以“黃瓜”之名代替“胡瓜”,“黃瓜”這個稱呼也就從此流傳開來。
說到這里,問題又來了,樊坦當時為什么不稱“玉盤綠瓜”或“玉盤青瓜”,而要叫“玉盤黃瓜”呢?
事實上,我們今天看到的黃瓜是生活條件大大改善之后,為了追求更好的口感,在黃瓜還沒完全成熟的時候就摘下來食用的———從黃瓜的籽兒中就能發現我們食用的黃瓜離真正成熟還早著呢!在古代,因為生活條件差,人們要等到黃瓜真正成熟后才舍得摘下來吃。成熟以后的黃瓜籽兒和表皮都是黃色的,所以樊坦把“胡瓜”改成“黃瓜”并不是無視黃瓜的顏色,而是當時人們食用的黃瓜確實就是黃色的。