玉米秸稈生物飼料對肉牛生產性能的影響

劉瑞玲，李景榮，馬鈿坪，李雪琴，李鄭毅，張潔慧，舒青竹，楊斗吉本，王飲，馬東江，薛文清

（1.甘肅畜牧工程職業技術學院，甘肅武威733006；2.武威市涼州區羊下壩鎮畜牧獸醫服務站，甘肅武威733006；3.武威市涼州區古城鎮畜牧獸醫服務站，甘肅武威733006；

4.會寧縣農村合作經營管理站，甘肅會寧730700；5.古浪縣西靖鎮獸醫站，甘肅武威733006）

玉米秸稈含有豐富的營養物質和可利用的化學成分，是牲畜的主要粗飼料。飼喂草食家畜可以起到提供能量，促進胃腸道蠕動和填充瘤胃的作用。甘肅河西地區境內土地肥沃自然條件優越，飼草飼料資源極為豐富，但玉米秸稈利用率較低。近幾年，研究人員利用微生物發酵玉米秸稈，軟化纖維素，增加秸稈的香味度，提高了玉米秸稈的利用效率。但多采用單菌種發酵，多菌種混合發酵效率更高，菌種組合要考慮是否能夠分解纖維素、半纖維素、木質素；是否能夠生成菌體蛋白；改善適口性；不產生有毒物質；促生長等，同時注意菌種之間相容性[1]。

本試驗選用木霉、白腐真菌、酵母、乳酸菌4種菌的組合，進行試驗，通過飼養試驗，證明玉米秸稈生物顆粒飼料能提高肉牛生產性能。

1 材料與方法

1.1 飼用組合菌及投用

本試驗將4種菌進行不同比例的配合，通過對玉米秸稈降解率的影響，最后篩選出最佳菌組合，木霉∶白腐真菌∶酵母∶乳酸菌比例按30∶30∶10∶30，按一定的梯度均勻的噴灑在玉米秸稈上，在28℃恒溫條件下培養15 d，飼喂肉牛進行試驗，測定對肉牛生產性能的影響[2]。

1.2 試驗動物

選擇健康、體重、年齡（約18月齡）相近，遺傳基礎相似的雜交去勢公牛西門塔爾60頭，隨機分為6組，每組10頭，始重組間差異不顯著。

按照單因子設計，將最佳菌配比組合設5個水平（0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%），即設5個試驗組，另設1個對照組（不加任何菌）。飼喂肉牛，具體設計見表1。

表1試驗設計

1.3 試驗地點和時間

試驗于武威市涼州區謝河鎮肉牛育肥戶實施，2020年6～8月進行，共70 d，預試10 d，正試60 d。

1.4 飼養管理

按牛場生產規程進行管理，試驗前編耳號、驅蟲和防疫，觀察10 d后進行分組試驗，試驗全程采用舍內單槽栓系飼喂，常規管理，各組其他條件完全一致。預試期內將6組日糧各以50%的比例混合飼喂10 d，之后將6組日糧分別飼喂各組肉牛。

1.5 日糧組成

試驗日糧依據美國NRC肉牛營養需要（第六版）配制，按預混料、精料補充料、玉米和玉米生化秸稈分別制備，然后混合制成全價配合飼料（TMR）后進行試驗。精飼料組成：玉米65.7%，麩皮8%，豆粕12%，菜籽餅5%，花生餅6%，磷酸氫鈣0.80%，石粉1.0%，食鹽0.5%，預混料1%。每頭飼喂量2.90 kg·d-1。粗飼料以每頭16 kg·d-1（計干物質4 kg）玉米秸稈微貯飼料[3-4]。

1.6 測定項目及方法

正試開始和結束時，逐頭空腹12 h稱重。飼料消耗采用“清箱底法”，每天以單頭結草料1次，統計采食量。試驗期間未發生死亡和淘汰牛。

2 測定指標

肉牛采食量：分別于預試期末和試驗期末測定并記錄采食量；

平均日增重=（終重-始重）/飼養天數。

3 結果與分析

3.1 肉牛日糧中添加組合菌對采食量的影響

飼喂組合菌處理試驗組，肉牛食欲旺盛，排糞正常，未出現不良反應。

由表2可知，在試驗期內，除試驗1組外，各組的采食量均有所增加，但差異均不顯著（P＞0.05）。但相對于對照組，各試驗組的采食量均升高。

表2肉牛日糧中添加組合菌對采食量的影響

3.2 肉牛日糧中添加組合菌對日增重的影響

由表3可知，除了試驗4組外，其他組合菌組均顯著提高了肉牛增重，但差異不顯著（P＞0.05）。發酵后的玉米秸稈含有大量的腸道有益菌，肉牛采食后可改善其腸道微生態環境，調節微生態平衡，抑制病原微生物的生長繁殖，使其腸道保持健康狀態，提高肉牛的免疫力，同時，大量有益微生物，增加機體對食物的消化、吸收、利用等能力，促進肉牛的生長發育[5-6]。

表3肉牛日糧中添加組合菌對日增重的影響

4 討論

組合菌處理玉米秸稈，由于多種有益微生物菌群及其代謝產物（消化酶、蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、氨基酸、維生素等）的作用，玉米秸稈在多種微生物活菌和各種分解酶等高效生物因子作用下，不但將秸稈里的纖維素、半纖維素等粗纖維以及木質素、木聚糖長分子鏈、木質化合物的酯鍵發生酶解，而且將纖維素、果膠質降解為單糖和寡糖，并生成多種有機酸、維生素、粗蛋白質、粗脂肪、以及各種消化酶和未知生長因子，提高玉米秸稈的營養水平[7-8]。

玉米秸稈微貯飼料制作簡單，時間短，使用方便，提高玉米秸稈的使用價值和利用價值，增加玉米秸稈的利用，減少玉米秸稈對環境的污染。應用玉米秸稈微貯飼料飼喂育肥?？墒谷馀Ｈ站鲋?.64 kg·頭-1，比對照組肉牛增加0.58 kg，提高54.7%[9-10]。

5 小結

利用玉米秸稈微貯飼料飼喂肉牛，可提高投資報酬而且增重速度快，推廣價值較高。玉米秸稈微貯飼料與精飼料及其他粗飼料、秸稈等，在反芻動物日糧中的搭配及加工調制，有待進一步研究。