縮合單寧對斷奶仔豬生長性能和腹瀉的影響

唐青松 徐 娥 熊海濤 肖明飛 李景上 易宏波

（1.貴州大學動物科學學院，貴州貴陽550025；2.廣東省農業科學院動物科學研究所 畜禽育種國家重點實驗室農業農村部華南動物營養與飼料重點實驗室 廣東省畜禽育種與營養研究重點實驗室，廣東廣州510640；3.浙江福佑生物科技有限公司，浙江溫州325025）

斷奶易引起仔豬腹瀉，造成仔豬腸道屏障功能受損、消化酶活性降低、自由基生成增加、抗氧化能力下降、疾病易感染性增高以及內分泌紊亂[1-2]。飼用抗生素和高劑量氧化鋅為斷奶仔豬的腹瀉防治、生長性能提升做出巨大貢獻。然而，在飼用抗生素禁用、氧化鋅限量使用的行業背景下，尋找安全有效的飼料添加劑改善斷奶仔豬的腸道健康、減少仔豬腹瀉迫在眉睫。單寧（Tannin）是一種重要的植物次級代謝產物，具有抗菌、抗寄生蟲、抗病毒、抗氧化、抗炎、免疫調節等多種生物活性[3]?？s合單寧分子質量較大，不易水解，是以黃烷-3-醇單體組成的多酚類聚合物[4]?？s合單寧因其味道苦澀，能夠結合飼料中淀粉、蛋白質、金屬離子和消化酶形成不溶性復合物，降低了飼料適口性和營養價值，長期以來被稱為“抗營養因子”[5]。近年研究發現，縮合單寧在動物腸道被腸道菌群廣泛代謝，產生羥基苯甲酸、羥基苯乙酸和羥基苯丙酸等酚酸，這些代謝物可進一步促進動物腸道健康并被吸收[4]。同時，單寧還可與腸道黏膜蛋白質發生聚合反應，在腸道黏膜表面形成保護膜，產生腸道收斂作用，緩解動物腸道炎癥[7]。此外，畜禽飼糧添加低劑量的縮合單寧能夠有效增強動物機體免疫力和抗氧化能力[8-10]?？s合單寧在畜禽上表現出的無殘留、高效無污染的優點，使其在改善斷奶仔豬腸道健康、緩解腹瀉具有應用前景。本研究針對不同劑量的縮合單寧對斷奶仔豬的采食量、日增重、料肉比、腹瀉率等展開研究，以期為縮合單寧在斷奶仔豬上的應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與試驗設計

本試驗采用單因素完全隨機試驗設計，選取健康狀況良好、初始體重為(7.01±0.14) kg的21日齡杜長大斷奶仔豬120頭，按體重和性別隨機分至4個組，每組3個重復，每個重復10頭仔豬。分別為對照組（Ⅰ組）、縮合單寧低劑量組（Ⅱ組）、縮合單寧中劑量組（Ⅲ組）和縮合單寧高劑量組（Ⅳ組）。試驗期為10 d。Ⅰ組仔豬飼喂不添加單寧的粉狀基礎飼糧，Ⅱ、Ⅲ組和Ⅳ組分別在基礎飼糧上添加500、1 000 mg/kg和1 500 mg/kg的縮合單寧。本試驗使用縮合單寧為福佑寧單寧產品（阿根廷UNITAN 公司生產，含量為75%）?；A飼糧是參照美國NRC（2012）斷奶仔豬營養需要配制，其飼糧組成及營養水平見表1。所有仔豬自由采食和飲水，按豬場的免疫程序進行疫苗接種與保健。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（干物質基礎）

1.2 檢測指標

1.2.1 生長性能

試驗期內，準確記錄仔豬每天的投料量和剩料量，計算采食量和平均日采食量。對仔豬在試驗開始及結束時空腹稱重，最后計算出平均日增重和料肉比。

平均日采食量（ADFI）（g/d）=（投料量-剩料量）/試驗天數

平均日增重（ADG）（g/d）=（末重-始重）/試驗天數

料肉比（F/G）=平均日采食量/平均日增重

1.2.2 腹瀉指標

每天早晨8:00 準時對仔豬糞便進行觀察和評分。糞便指數評分依據標準依次為0 分（正常）、1 分（軟便）、2分（腹瀉）、3分（嚴重腹瀉），大于2分認定為腹瀉。腹瀉率、腹瀉指數計算公式如下。

腹瀉率(%)=∑（腹瀉頭數×腹瀉天數）/（試驗頭數×試驗天數）×100

腹瀉指數=∑（腹瀉評分×腹瀉評分頭數×腹瀉評分天數）/（試驗頭數×試驗天數）

1.3 數據處理和統計

運用Excel 2019對試驗數據進行初步錄入整理，利用PASW 18.0 統計分析軟件對試驗數據進行oneway ANOVA 方差分析，組間差異用LSD法進行比較，結果以“平均值±標準誤（Mean±SE）”表示，顯著水平設置為P<0.05。

2 結果

2.1 不同劑量單寧對仔豬生長性能的影響(見表2)

表2 不同劑量單寧對斷奶仔豬采食量及生長性能的影響

圖1 不同劑量單寧對斷奶仔豬每天采食量的影響

試驗開始后，Ⅳ組仔豬拒絕進食，表明飼糧添加高劑量單寧（1 500 mg/kg）影響飼糧的適口性，嚴重抑制仔豬采食，該組試驗開始3 d后停止。由圖1可知，隨著試驗時間的延長，Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組采食量均持續性增加。

由表2可知，整個試驗期內，Ⅱ、Ⅲ組與Ⅰ組相比平均日采食量差異不顯著（P>0.05）。Ⅱ、Ⅲ組較Ⅰ組平均日增重分別提高了2.81%、6.57%，料肉比分別降低了1.62%、6.50%，各組間均差異不顯著（P>0.05）。

2.2 不同劑量單寧對斷奶仔豬腹瀉的影響(見表4)

表3 不同劑量單寧對斷奶仔豬腹瀉率和腹瀉指數的影響

由表3 可知，仔豬腹瀉率Ⅱ、Ⅲ組較Ⅰ組分別降低了7.71%、60.97%，仔豬腹瀉指數分別降低了51.85%和74.07%，各組間均差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

3.1 對生產性能的影響

單寧的抗菌、抗氧化和參與免疫調節等多種生物活性在斷奶仔豬上的應用顯示，適當方式應用可增強仔豬免疫應激和抗氧化能力。目前研究發現，低濃度水解單寧已被報道對斷奶仔豬生長性能無不良影響，如Wang等[11]報道，在斷奶仔豬飼糧中添加1 000 mg/kg五倍子水解單寧能改善腸道形態、促進腸道營養吸收。Biagi等[12]研究發現，斷奶仔豬飼糧添加1 130、2 250 mg/kg 和4 500 mg/kg 水解單寧，能夠顯著提高了飼料轉化效率。隋慧等[13]研究發現，飼糧添加1 500 mg/kg 水解單寧提高仔豬采食量，降低料肉比和顯著提高日增重。以上研究表明適量濃度的水解單寧通過改善腸道功能，刺激動物采食，提高了斷奶仔豬生長性能。然而，除單寧濃度對斷奶仔豬生長性能存在影響外，單寧在仔豬的促生長作用還依賴于單寧抗營養活性帶來的負面影響與其促進腸道生態系統健康（抗菌、抗氧化和抗炎等）的平衡。

然而，縮合單寧結構較為復雜，其味苦澀，能夠與胃腸道黏膜表面的消化酶結合，阻礙動物對營養物質的消化吸收[3]。研究發現，野豬具有對縮合單寧較強的耐受力，這可能和野豬腮腺肥大和唾液分泌含有豐富脯氨酸的蛋白質有關，因為該蛋白質能夠結合并中和縮合單寧的毒性[4，14]。Yan等[15]報道，添加高劑量（30 g/kg）的發酵葡萄渣縮合單寧可以改善生長肥育豬生長性能，提高營養物質消化率。Marisa 等[16]研究發現，3%～10%的葡萄渣縮合單寧可以改善豬的肉色，增加肉色的紅色和飽和度。本試驗結果顯示，仔豬飼糧添加1 000 mg/kg和500 mg/kg縮合單寧對飼料適口性和采食量無負面影響，在一定程度上提高了仔豬生長性能，這與水解單寧在斷奶仔豬和縮合單寧在肥育豬上的研究結果存在相似。但由于沒有顯著性影響，這可能和斷奶仔豬自身消化系統尚未健全和斷奶應激導致的對縮合單寧耐受力和利用能力較低有關。另外，不同縮合單寧產品的應用研究也存在極大差異，本試驗1 500 mg/kg 的添加量抑制仔豬采食，以上提示縮合單寧的實際應用與單寧類型、濃度、豬的品種以及生理狀態密切相關。

3.2 對腹瀉的影響

單寧的抗腹瀉機理是進入豬腸道后能減緩腸道蠕動，從而降低食糜在腸腔內的移動，使營養物質和水分更加充分被消化吸收，進而緩解仔豬腹瀉[17]。Liu等[18]研究發現，水解單寧可以用來替代氧化鋅減少斷奶仔豬腹瀉和提高機體抗氧化能力和免疫力。隋慧等[13]研究表明，飼糧添加0.07%單寧能夠顯著降低仔豬腹瀉率，并提高了日增重和降低了料肉比。陶勇等[19]報道，單寧替代部分的氧化鋅可促進仔豬腸道乳酸菌和雙歧桿菌的增殖，提高了機體的抗氧化能力。孫展英等[20]表明，0.1%單寧替代抗生素和氧化鋅，有效緩解仔豬腹瀉。代珍青等[21]報道，飼糧添加1 000 mg/kg五倍子水解單寧(含量50%)降低仔豬腹瀉率，能夠替代一半氧化鋅使用。Girard等[22]報道，飼糧中添加1%栗木單寧有效降低仔豬腹瀉率和嚴重程度。Lee等[23]報道，飼糧添加125 mg/kg的水解單寧調控了仔豬腸道菌群（降低大腸桿菌，增多雙歧桿菌和乳酸菌），并有效降低仔豬腹瀉。Choy等[6]研究表明，給雜交母豬飼喂1%的葡萄籽縮合單寧，顯著增加了梭狀芽孢桿菌科和乳桿菌科菌屬豐度，引起了腸道微生物群落的生態變化，促進腸道健康。飼糧添加2.80%葡萄渣縮合單寧可降低斷奶仔豬胃腸道對霉菌毒素的吸收[24]。以上研究結果提示，縮合單寧和水解單寧都可以改善腸道微生物生態系統和促進腸道健康。結合本試驗縮合單寧對斷奶仔豬腹瀉的影響結果，該縮合單寧產品適宜添加濃度為1 000 mg/kg，其緩解腹瀉的原因可能與水解單寧作用機制存在相似，是對仔豬腸道蠕動存在物理抑制作用和促進腸道微生物生態系統的良性調節。然而由于500 mg/kg和1 000 mg/kg縮合單寧對仔豬腹瀉有緩解作用，但和對照組相比沒有顯著性差異，這可能是本研究中仔豬整體狀況良好、腹瀉率偏低，導致縮合單寧緩解腹瀉作用沒有完全體現出來。

4 結論

①飼糧添加1 500 mg/kg 縮合單寧嚴重抑制斷奶仔豬采食，而添加500 mg/kg 和1 000 mg/kg 的縮合單寧對斷奶仔豬采食量無負面影響，且一定程度上提高了仔豬生長性能。

②飼料中添加500 mg/kg 和1 000 mg/kg 縮合單寧均可一定程度地降低斷奶仔豬腹瀉率和腹瀉指數，且1 000 mg/kg縮合單寧的效果更佳。