推動山西小雜糧產業做大做強

祖祎祎

正值收獲時節，在位于山西晉中的谷子、高粱登記品種展示示范基地上，火紅的高粱穗子在風中搖曳，一串串沉甸甸的金色谷穗壓彎了腰?！澳憧催@谷穗，用手一攥，扎實飽滿，沒有病粒，產量品質都不錯?！鄙轿鬓r業大學谷子育種專家郭二虎在基地巡視著每個展示品種的田間表現。

品種登記激發育種創新活力

山西省地處黃土高原區，南北跨越6個緯度，地形復雜、山地丘陵多、氣候多樣，具有高海拔、光照充足、氣候溫和、晝夜溫差大、干旱少雨等獨特的生態環境，對于谷子生產有著得天獨厚的優勢，依托當地眾多特色優質小米品種，谷子產業一直是山西的優勢產業。

但我國谷子深加工研發一直處于初級階段，產業化程度不高，只有改變傳統種植模式，開發谷子深加工產業，才能延長價值鏈，提升經濟效益?！坝绊懝茸赢a業化開發的主要因素是品質，雖然生態氣候條件、栽培管理等對小米的品種有一定的影響，但影響小米品質的第一因素仍然是優質品種，需要在適口性、商品性等方面滿足市場需求”，郭二虎說。

晉谷21號是近年來的主干品種，但抗病性差，種植區域受限，一旦發生病害將造成大量減產，雖然優質但并不穩產?！爱a業要實現轉型升級，傳統的種植模式正在向規?；l展，谷子品種急需更新換代?！惫⒈硎?，在生產上急需優質、豐產性、抗病性、抗倒性等綜合性狀良好的品種。

近年來，品種登記制度的施行大大加快了品種入市效率，也充分調動了育種研發積極性，集矮稈、多抗、優質、宜機收等多種優勢于一身的新一批優質品種先后育成，不同米色、風味及不同用途的特色品種不斷涌現，將進一步滿足規?；a和不斷升級的市場需求。

“晉谷40號，在商品性上與晉谷21號相近，豐產性、抗病性較晉谷21號有明顯的提高，株高也有所降低，目前在長治、晉中等地得到大面積推廣;長農35號，商品性與晉谷21號相近，米色金黃，品質優，高產、穩產，抗病性較強，成為部分企業的主推品種;長生07，在保持長農35號原有品種特性的基礎上，株高明顯降低，豐產性有所提高，在中晚熟區得到廣泛應用;長生13，矮稈品種、抗倒性強，品質優，商品性好，口感綿軟，豐產穩產，抗病性強，適合機械化收獲，正在生產上大面積推廣應用……”郭二虎表示，這些優質新品種的推廣應用，將在山西的優質米開發及谷子產業發展中發揮重要作用。

小品種帶動大產業

一直以來，白酒、陳醋已成為山西的優質名品代表，釀造產業為帶動當地經濟發展作出了重要貢獻，據統計，山西釀酒行業銷售收入億元以上企業超4家，水塔、紫林、美和居等山西老陳醋知名品牌享譽全國。

產業的發展離不開品種的支撐，作為我國傳統釀造業的重要原料，近年來，我國高粱優質品種數量不斷增多，品質也越來越好，帶動了高粱加工產業的蓬勃發展。高粱具有抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄等特性，是山西重要的旱地作物之一，依托良種優勢，不少農戶依靠釀酒高粱種植，實現了增收致富。

“晉糯3號屬于糯高粱品種，黏性大，優質抗病，產量也高?！鄙轿鬓r業大學高粱育種專家柳青山告訴記者，糯高粱支鏈淀粉含量高，結構較疏松，發酵時宜于根霉生長，還具有吸水性強、容易糊化的特點，因此出酒率更高，是業界公認的優質釀酒原料。

位于山西南部的臨汾市永和縣，地處呂梁山區，在當地干旱少雨的自然條件和惡劣的地理環境下，農作物種植產量一直不高。近年來，益禾農業在永和縣帶動5 000余貧困農戶種植釀酒高粱，通過統一供種、保價收購的訂單種植模式，共計增收6 000萬元。

“這個品種品質好，從來不愁銷路。每年平均產量3 000 kg/667 m2，近年來收購價一般在2.50元/kg，比其他品種能高出0.02～0.04元/kg。算下來種植戶種667 m2高粱的收益比種1 333.3 m2玉米還多?！庇篮涂h益禾農業科技有限公司總經理藥海軍告訴記者，因為產量和品質優勢，酒廠愿意收，農民也愿意種。目前，晉糯3號在當地種植面積已超0.67萬hm2。