2020 年河蟹大眼幼體產銷調研

馬行空，鄭友，高峰，何緒偉，葛家春

（1.江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017；2.江蘇省農業種質資源保護與利用平臺，江蘇 南京 210017；3.揚中市水產技術推廣站，江蘇 揚州 212200）

2020 年河蟹大眼幼體（蟹苗）生產和銷售已于5月中旬結束，回顧整個生產過程，經過現場觀察及與多家育苗企業交流調研，發現今年蟹苗生產有如下特點。一是去年大規格親本價格下降，大型育苗企業大親本存活率進一步提高，降低了生產成本。二是受2019 年暖冬影響，抱卵母蟹掛籠孵化時間普遍提前5～10 d，2020 年3—4 月溫度較正常年份偏低，特別是寒流較多，日低溫較低，水溫低導致孵化和每次蛻殼不整齊，時間長，蟹苗產量比正常年份平均下降大約30%。三是今年蟹苗前期供不應求，但價格總體平穩。

1 親本蟹價格下降及存活率提高

2019—2020 年蟹苗生產季大規格親蟹價格下降，大型育苗企業大親本存活率進一步提高，降低了大規格親本蟹苗的生產成本。2019 年11 月大規格親本價格都有所降低，250 g 母蟹從2018 年的320～350 元/只降 至2019 年 的235 ～300 元/只，300 g 母 蟹 由1 500 元/只降至600～700 元/只，200 g 及以下母蟹和各規格公蟹價格也均有不同程度下降。同時，大型育苗企業的大規格抱卵母蟹的成活率比往年有了進一步的提高，本生產季存活率在60%～90%不等，部分管理優秀企業達90%以上，進一步降低了親本成本。

2 氣溫異常變化致使蟹苗減產

受2019 年暖冬影響，抱卵母蟹掛籠孵化時間普遍提前5～10 d。2019 年冬季溫度比往年偏高，如東、射陽2019 年12 月至2020 年3 月平均氣溫比常年平均氣溫高0.88、1.38 ℃，受精卵發育加快，在3 月末4 月初進入孵化階段，該生產季抱卵母蟹掛籠孵化時間集中在3 月下旬至4 月初，南通地區稍早，鹽城地區稍晚，比正常年份普遍提前5～10 d。

但是，2020 年3 月末至4 月溫度較正常年份偏低，寒流較多，特別是日最低氣溫較低，如東、射陽2020 年3 月下旬至4 月平均氣溫比常年平均氣溫低1.12、1.75 ℃，水溫低導致孵化和每次蛻殼不整齊，從開始到同批個體全部結束時間間距拉長。在3 月末孵化過程中即遭遇寒流，部分苗企同一批親本孵化時間長達1 周，影響了蚤狀幼體發育的同步性。后期的寒流進一步加劇了蚤狀幼體的不同步，導致每一期蛻殼完成時間（同批個體看到蛻殼至蛻殼完成間隔時間）由正常的2～3 d 延長到4～6 d。我們認為蟹苗每次蛻殼的不同步，導致了剛蛻殼的軟殼蟹苗被其他蟹苗捕食，經過5 次蛻殼，造成蟹苗產量平均比正常年份降低約30%，各苗企降幅范圍在20%至60%不等。

3 蟹苗銷售狀況

受減產影響，蟹苗銷售出現前期緊張，但銷售末期仍有少量余苗促銷供應的現象，表現為供需大致平衡。規模苗企由于大部分產量是訂單式生產，對親本來源、規格和蟹苗質量要求較高，今年的減產對他們的銷售造成很大影響，不能滿足預定客戶的需求，表現出水產種苗生產的不確定性和風險。小型苗場的產量剛好填補了市場的空缺。在銷售末期出現的少量余苗促銷現象，提示在2020 年總體平均減產30%的情況下蟹苗供需基本平衡，因此今后新進入企業需謹慎。

蟹苗價格方面，整體而言2020 年大規格親本蟹苗價格比去年有較大降幅，“長江2 號”“諾亞1號”和“江海21”等良種價格較市場價略高且較為穩定?？紤]到蟹苗價格在同一銷售期波動很大，我們比較了相對平穩期的價格供大家參考。300 g 母蟹蟹苗從2019 年的2 400～3 000 元/kg 降至2020 年的2 000～2 400 元/kg，250 g 母蟹蟹苗由1 200～1 600 元/kg 降至1 000～1 200 元/kg，200 g 母蟹蟹苗基本持平，在800～960 元/kg 之間，150 g 母蟹蟹苗則由500 元/kg 升至600 元/kg。

4 總結

經過江蘇省淡水水產研究所等科研院所和多家規模苗企近20 年努力，大規格親本的使用范圍和成活率有了顯著的提升，有利于進一步提高河蟹種苗的遺傳優勢，降低了大規格親本苗種的價格，有利于良種在產業中進一步推廣應用。同時，在今年規模苗企普遍減產的情況下，市場前期偏緊，但后期仍基本達到供需平衡，表明如在產量正常年份，總體供大于求將是常態，希望行業協會發揮穩產限產作用，不再擴大產能，保持產業穩定發展。