基于全局主成分分析法對中國區域奶業發展優勢的評價分析

劉秀娟

（河北農業大學經濟管理學院，河北保定 071000）

奶業是涉及牧場、乳企兩大生產主體，以奶牛為生產基礎，以生鮮乳為原料，以液態奶及干乳制品（如奶粉、黃油和奶酪等）為主要產品的綜合性產業。我國十分重視奶業發展，并將其作為一二三產業協調發展的戰略性產業。受外在環境影響，生鮮乳生產能力出現差異，牧場和乳品企業經營能力不同，市場競爭績效相差較大，使中國奶業區域發展呈現不平衡狀態。因此，比較各區域的奶業發展優勢，將綜合發展能力進行分級，有助于地方政府明確區域發展目標，發揮區域優勢，最終實現我國奶業全面振興。

隨著奶業產業帶的初步形成，學者們對奶業區域布局的特征、變遷、成因和奶業競爭力展開了廣泛研究。部分學者從自然資源、經濟條件方面挖掘了區域布局的影響因素，如周旭英等[1]從奶牛品種、飼草飼料資源、經濟條件等方面分析了影響奶業區域布局的成因；李幫鴻等[2]認為上期原料乳布局指數、自然資源因素是我國原料乳生產區域布局變化的重要影響因素；道日娜等[3]認為地區飼料供給、奶牛存欄一期滯后以及經濟增長促進奶業集聚，而奶牛單產和人口規模遞增驅使奶業擴散。此外，乳品加工企業對奶業布局也有影響，部分學者做了進一步研究。衛龍寶等[4]研究發現奶牛養殖的路徑依賴和乳品企業對原料奶需求的帶動效應是奶牛養殖布局變遷的主要原因；道日娜等[5]構建了“資源、資本、市場、政策”四維理論分析框架，研究奶業區域格局演化的時空特征及成因，認為大豆產量以及乳品企業年產值促進區域奶牛存欄增長。但上述研究未說明區域奶業的發展優勢及將來的發展定位，為比較區域奶業發展差異，部分學者對奶業競爭力進行了評價，如成小平[6]、陳宏研等[7]、韓銳等[8]、李婷等[9]分別提出了乳業競爭力的評價指標體系；武振利等[10]評價了青海省特色奶業的市場競爭力；王世昆等[11]從實力、資源、規模、效益、成本、成長性、市場環境方面對華北地區奶業競爭力進行了評價。但上述研究沒有從外在環境到生產、加工、銷售全面分析區域奶業，而且在數據處理上，多數學者采用了截面數據，沒有跟蹤其多年表現，結論有失偏頗。為了彌補上述研究的不足，本文將構建新的奶業發展優勢評價指標體系，采用全局主成分分析法，使用面板數據對27 個?。ㄗ灾螀^、直轄市）2003—2018年的奶業發展情況進行比較研究，判斷其發展優勢，確定奶業發展定位，提出發展建議。

1 區域奶業發展優勢評價指標體系的構建

1.1 奶業發展優勢評價體系構建的理論基礎 奶業發展受多種因素影響，從奶業產業鏈的角度分析，首先奶業發展受外在環境影響；奶業的第一產出是生鮮乳，在生鮮乳生產環節，牧場的經營能力會影響生鮮乳生產的積極性，生鮮乳的生產能力直接決定了乳制品的產能；在乳制品加工環節，乳企的經營能力決定了乳制品生產的可持續性；最后在市場銷售環節，競爭績效體現了各區域奶業發展的結果。他們之間相互影響，外在環境是影響奶業發展的間接因素，牧場的經營能力和生鮮乳的生產能力、乳企的經營能力是影響奶業發展的直接因素；競爭績效是奶業發展競爭的最終結果。具體可以表現為：

第一，外在環境是奶業發展的基礎。外在環境中的社會消費能力、投資能力、創新環境、人力素質、輔助產業發展情況、可持續發展能力可以影響乳制品的消費量、牧場和乳企的生產水平。

第二，產業鏈上乳企最接近市場，其經營能力直接影響乳制品的市場表現；牧場在乳企上游，沒有市場入口，因此牧場的經營績效受乳企經營績效影響，同時又會影響生鮮乳生產能力；生鮮乳生產能力也直接影響乳制品的市場表現。

1.2 奶業發展優勢評價指標體系的設計 根據外在環境、生鮮乳生產能力、牧場經營能力、乳企經營能力、競爭績效之間的關系，構建奶業發展優勢評價指標體系，具體如表1 所示。

1.3 數據說明 基于統計數據的完整性，本文選擇了27個?。ㄗ灾螀^、直轄市），包括奶業發達地區和欠發達地區，也涵蓋了都市奶業區和農牧奶業區，覆蓋面廣。原始數據全部來源于《中國統計年鑒》、《中國奶業年鑒》、《中國畜牧業年鑒》等統計資料，并運用SPSS 21.0 軟件對原始數據進行標準化處理，然后進行全局主成分分析。

根據上述指標體系，首先分別建立外在環境、生鮮乳生產能力、牧場經營能力、乳企經營能力、競爭績效5 張時序立體數據表，通過全局主成分分析得出5 類影響因子得分，然后構建新的時序立體數據表進行分析，得出最終的綜合發展能力得分。

1.4 全局主成分分析法 全局主成分分析法是在主成分分析法的基礎上，將數據量擴大到1 年以上，得到不同年度的綜合得分，既可以進行時間軸的評價比較，也可以進行區域間的評價比較。它所確定的權數是基于數據分析而得到的，具有客觀性；它簡化了原始指標體系，綜合指標（主成分）之間不但相互獨立，而且盡可能多的反應原始指標統計特性[12-13]。其分析步驟包括：建立時序立體數據表；數據標準化；計算協方差矩陣；計算主成分及方差貢獻率；求因子載荷矩陣；求指標的主成分系數；求指標權重；求綜合評價函數。相關公式如下：

該公式為指標權重公式，χ代表指標權重；p代表選取了p 個主成分；αmi代表第i 個主成分中第m 個基礎指標的系數；αi代表第i 個主成分的特征根；q代表各主成分的特征根之和。

表1 區域奶業發展優勢評價指標體系

該公式為綜合評價函數公式，其中，F代表綜合評價函數；fi表示未標準化的第i 個主成分得分。

2 區域奶業發展優勢評價指標權重

2.1 因子分析檢驗 將標準化后的數據進行KMO 檢驗和Bartlett 球形檢驗，判斷其是否適合做因子分析，檢驗結果如表2 所示。

表2 KMO 與 Bartlett 檢驗

根據Kaiser 的觀點，當KMO 檢驗值＞0.5，表明各指標所含信息有較多共同因素，Bartlett 球形檢驗的顯著性小于0.01（P=0.000），表明各指標間相互獨立，因此數據適合進行全局主成分分析。

2.2 確定評價指標權重 研究中采用累計貢獻率超過80%的前幾個主成分來確定權重，各類影響因子和綜合指標的特征根及方差貢獻率如表3 所示，評價指標權重如表4 所示。

表3 特征根及方差貢獻率表

3 區域奶業發展優勢分析

奶業發展經歷了2003—2007 年的高速發展期、2008—2014 年的奶業劇烈變動期以及2015 年以來的奶業平穩發展期，綜合2003—2018 年的變化，分5 個方面分析區域奶業發展優勢。

表4 區域奶業發展優勢評價指標權重表

3.1 外在環境比較 首先，從時間軸看，2003—2018 年各省的奶業發展外在環境得分都有很大提高，說明奶業發展環境在變好。其次，從區域間看，各地發展速度不同，部分省份外在環境排名進步很大，例如內蒙古和江蘇進步10 名以上。最后，從經濟區域分布來看，外在環境得分較高的區域大部分在東部地區。奶業發展外在環境優勢區域包括北京、江蘇、廣東、浙江、上海、山東、遼寧、四川、福建。

3.2 生鮮乳生產能力比較 生鮮乳生產受自然環境影響較大，2003—2018 年各省份的生鮮乳生產能力排名次序較為穩定，個別省份變動幅度較大。河南提高最快，主要原因是河南自2003 年以來農畜結合，發揮農區奶牛養殖優勢，擴大牛群，生鮮乳產能改善較大。北京下降最快，主要原因是北京對低效的、需要較大環境消納能力的奶牛養殖業進行了疏解，2018 年北京牛奶產量較2004 年頂峰時期下降了38.95 萬t 左右，而同一時期其他地區奶牛養殖業發展迅速。生鮮乳生產能力的區域分布明顯，整體上長江以北省份憑借優良的飼草資源和適宜的奶牛生活環境覆蓋了前10 席位；南方省份由于高溫高濕的自然環境劣勢覆蓋了后10 席位；另外都市型奶業代表（四大直轄市）生鮮乳生產能力都呈現出下滑或者停滯的發展狀態。生鮮乳生產能力優勢區域有內蒙古、黑龍江、河北、新疆、河南、山東、寧夏、陜西、遼寧。

3.3 牧場經營能力比較 牧場經營能力排名中，2003—2018 年各省排名次序變化較大，說明其影響因素較多。部分省份牧場經營能力顯著上升，如山西、吉林、湖北、廣東、廣西上升10 名以上，主要原因是牧場管理水平提高，本地奶源較少，乳企收奶價格較高；部分省份牧場經營能力下降，如遼寧、山東、新疆、甘肅下降10名以上，主要原因是本地奶源充足，乳企收奶價格較低。牧場經營能力優勢區域包括山西、云南、北京、廣西、黑龍江、吉林、湖北、天津、湖南。

3.4 乳企經營能力比較 乳企經營能力排名中，2003—2018 年部分省排名次序變化較大。進步較大的省份是湖北、河南、天津，進步了10 名以上。乳企經營能力較強的區域有內蒙古、山東、黑龍江、陜西、河北、河南、廣東、寧夏、福建。內蒙古、黑龍江、廣東省乳品加工業發達，通過不斷革新生產技術培育起一家甚至多家全國知名乳企，積極占領省外市場。山東、河北、河南是生鮮乳生產大省，吸引了許多知名乳企建廠，乳制品產量較大，乳企經營情況較好。福建的巴氏奶發展出色，本地乳企通過與知名乳企的差異化經營取得了良好的經營效果；寧夏形成了以塞尚、億美為主的特色乳品（稀奶油、干酪素、乳糖）加工基地；陜西省奶粉產量大，尤其是羊乳制品占絕對優勢，提高了乳企的經營能力。

3.5 競爭績效比較 競爭績效體現了各省乳品加工業在全國的市場競爭能力，從2003—2018 年的競爭績效排名看，變動幅度不大，僅個別省份排名變化較大。前5名較穩定，包括內蒙古、黑龍江、河北、山東、陜西。究其原因，這些省份以生鮮乳生產為基礎，培育或吸引知名乳企進駐，產品在全國市場占有率高。從排名變動情況看，進步最大的是河南，主要原因在于河南本土乳企（河南花花牛公司、科迪乳業）發展迅速，另外，隨著河南奶源優勢增強，2012 年以來牛奶產量穩居全國前5 位，吸引了省外的伊利、蒙牛、光明、三元、君樂寶等乳企在河南建基地，提升了河南的奶業競爭績效。山西、湖南、甘肅的排名下降了10 位以上，原因在于乳企數量和奶源產量都不占優勢。目前湖南、甘肅、山西牛奶產量分別約為10、40、90 萬t 左右，這些產能主要滿足本地需求，較難占領省外市場；另外山西省煤炭產業發達，比較效益高，本地乳企規模小，發展緩慢，引入的大乳企近年也未能提升山西的牛奶產能。競爭績效優勢區域有內蒙古、黑龍江、河北、山東、陜西、河南、寧夏、江蘇、北京。

4 區域奶業綜合發展能力分級

在分別計算出奶業發展環境（QL）、生鮮乳生產能力（SC）、牧場經營能力（MY）、乳企經營能力（RY）、競爭績效（JX）得分基礎上，計算奶業綜合發展能力，即：綜合發展能力=0.036QL+0.245SC+0.296MY+0.18 3RY+0.240JX。

2013—2018 年的奶業綜合發展能力得分均值和排名情況見表5，以0 為中心首先分為正值和負值2 個區域；在2 個區域從0 開始，取差值大于0.1 的部分分級，最終分為4 個等級：

4.1 奶業綜合發展能力一級區 奶業綜合發展能力一級區包括黑龍江、內蒙古、河北、山西、河南、山東，全部屬于長江以北生鮮乳主產區域，具有牧場、乳品加工企業經營效果較好，乳制品產量大的特點，但是山西的乳企經營和市場績效較差。各省平均綜合得分均在0.45以上。

表5 區域奶業綜合發展能力評價表

4.2 奶業綜合發展能力二級區 奶業綜合發展能力二級區包括新疆、陜西、吉林、北京、天津、福建、四川、寧夏，大部分省份位于長江以北，新疆、陜西、吉林、寧夏屬于生鮮乳主產區；北京、天津乳制品加工業發達，乳制品產量較大；四川是南方的奶業強省，各方面發展水平居中；福建生鮮乳產量小，但是牧場和乳企經營效果好。各省平均綜合得分均在0.00～0.30。

4.3 奶業綜合發展能力三級區 奶業綜合發展能力三級區包括湖北、廣西、遼寧、江蘇、云南、廣東、甘肅，大部分省份位于長江以南。甘肅、遼寧屬于生鮮乳主產區，但是牧場經營效果較差；云南除了外在環境較差，其他方面發展水平較好；湖北、廣西牧場、乳企經營能力較好；江蘇市場競爭績效較好；廣東生鮮乳產能很低，但是乳企經營能力較好。各省平均綜合得分均在-0.25～0.00。

4.4 奶業綜合發展能力四級區 奶業綜合發展能力四級區包括：青海、上海、湖南、安徽、浙江、重慶。青海生鮮乳產能較好，但是其他方面均較差；南方省份的氣候不利于奶牛養殖，湖南、浙江、重慶生鮮乳產能較少，競爭績效較差；上海、安徽生鮮乳產能較好，競爭績效處于中游。各省平均綜合得分均在-0.35 以下。

5 區域奶業發展建議

5.1 改善奶業發展環境，保障牧場經營效益 一級區域是生鮮乳生產大省，但是外在環境、牧場經營情況相對較差，因此要重點改善奶業發展環境，保障牧場經營效益。第一，完善其投資、消費、創新等環境，促進奶業競爭力提升。第二，通過第三方力量介入生鮮乳價格調整，平衡乳企和牧場的利益，保障牧場的經營效益，穩定生鮮乳生產。第三，加強產能調控，在供過于求時，積極聯系南方省份，轉售生鮮乳。第四，提高奶牛養殖規?；蜕a現代化水平，通過技術轉化降低生產成本。

5.2 改善乳企經營能力、提升市場競爭績效 二級區域生鮮乳產能較好，但是乳企經營能力、市場競爭績效略差，因此要重點改善乳企經營能力、提升市場競爭績效。第一，北京和天津的資金和高學歷人才充沛，具有環境優勢，可以加大同周圍生鮮乳生產大省河北、山東的協作，加大技術投資，從新產品、中國急需的進口原材料替代品研發，馳名品牌創建方面，引領行業發展。第二，寧夏、四川、陜西有較豐富的生鮮乳產能，乳企經營能力、市場競爭績效處于中上水平，未來增加高附加值的乳制品產能，在提高乳企經營效果的基礎上，改善牧場的經營情況。第三，新疆、吉林生鮮乳產能較大，但是乳品加工能力和市場競爭績效處于中下水平，結合所處區域，建議新疆在提升乳品加工能力的基礎上，借助“一帶一路”加大乳制品出口，拓展周邊國家的貿易市場；吉林可以與黑龍江乳企合作，改善加工能力[14-15]。第四，福建生鮮乳產能少，在以巴氏奶為特色的基礎上，進一步拓寬產品種類，提升市場競爭績效。

5.3 提高牧場和乳企的經營能力，發展特色奶業 三級區域奶業綜合發展能力處于中下游，適宜結合自身優勢因素，發展特色奶業。第一，廣東、江蘇、云南、湖北地處南方，牧場和乳企經營能力較好，市場競爭績效較好，適合突出發展加工業，除了轉化本地生鮮乳外，合理利用進口原料，滿足周邊區域乳制品供應。第二，遼寧、甘肅生鮮乳產能較好，但牧場和乳企經營情況較差，可以結合生鮮乳生產能力，向羊奶或者牧草生產方面發展，提高經營能力。第三，廣西生鮮乳產能少，但是低溫奶需求旺盛，牧場和乳企經濟效益較好，可以重點發展地方低溫奶生產。