構建傳統日糧配合技術體系升級版“平衡日糧”及其應用的若干思考

馮定遠

（華南農業大學動物科學學院，廣東廣州510642）

我們對日糧因素的平衡思考最早源于日糧添加的外源酶對消化道內源酶的影響，在一定條件下達到一種平衡，即一定的外源酶提高了內源酶的活性，但過多的外源酶抑制了內源酶的分泌[1]。有關飼料酶制劑與日糧平衡不僅僅限于此，非淀粉多糖酶調節腸道的黏稠度與食糜流動性平衡，蛋白酶、β-甘露聚糖酶調節免疫平衡及過氧化氫酶調節氧化還原平衡等[2-3]。另外，無抗日糧需要重視日糧的酸堿平衡和電解質平衡，而日糧配制的原料“三高三低六原則”部分就是基于平衡的考慮[4]。以營養平衡為基礎的全價日糧并不能滿足無抗日糧的需要，還要考慮酸堿平衡、電解質平衡、黏稠度與流動性平衡、微生態平衡等，在“全價日糧”的基礎上，全面提升到“平衡日糧”很有必要，通過日糧配制手段和配方技術，調節、調劑和調控消化道及體內營養參數與理化指標，達到動物最佳生產性能。

1 傳統日糧配合技術的評價及其歷史局限性

1.1 飼料配方技術的全價日糧

動物營養與飼料科學包括了動物營養需要及飼料配制技術兩個方面，前者關注營養在動物體內代謝，后者重點在飼料的營養成分特性。消化道是兩者關聯的連接點，過去討論較少，重點也是營養的消化與吸收。而對腸道的理化因子、微生態、免疫特性、氧化還原等方面的關注相對少。

畜禽與水產動物日糧配制一般是分別討論動物營養需要與體內代謝（陳代文等，2020）[5]及飼料養分特性與日糧配制技術（馮定遠，2020）[6]。傳統日糧配制一般強調日糧的全價性，就是日糧營養的全面性與平衡性兩個方面，一般是在動物營養需要的基礎上，制定飼養標準，其中包括選擇并確定營養種類、營養水平和營養之間的比例平衡關系，再根據飼料原料的營養特性與限制因素，選擇飼料原料及確定用量來滿足，傳統日糧配合技術的基本立足點是認為只要滿足傳統定義的基本營養素就可滿足動物營養需要，就能獲得最佳生產性能；這一技術最大歷史局限性就是不承認日糧內飼料原料之間存在組合效應，提出的日糧營養平衡指標是初級的，雖然后來有所發展，但仍然處于初級水平。配方的經濟性與全價性有時候是不能同時兼顧的，有些營養及其比例并不可能都考慮，例如，維生素之間比例及脂肪酸之間比例等，所以，許多日糧配制并不是完全意義上的全價日糧。

1.2 傳統全價日糧的全面性與平衡性

全價日糧本身是一個絕對的概念，但實際日糧的營養全面與平衡兩方面都是相對的，對某些營養如痕量營養的認識及其價值是有限的，談不上全面性和全價性。全價日糧也是一個不斷更新和調整的概念，最明顯的是植酸酶、非淀粉多糖酶和有機微量元素等飼料添加劑的應用，對原來的常量元素、微量元素，甚至氨基酸等營養平衡提出了新的課題，需要研究和調整。全價日糧主要是針對動物維持與生長或者生產所需要的營養，一般是日糧營養的化學成分本身，是指動物日糧配制時，設計的營養全面性與平衡性兩個方面。所謂“全面性”就是基本的營養素都要考慮，包括常量營養（能量、蛋白質、礦物質等）與微量營養（氨基酸、維生素、微量元素等）；所謂“平衡性”就是營養之間的比例及相互關系（包括協同、頡頏等）。全價日糧的蛋白能量比（或者能量蛋白比）、鈣磷比、氨基酸之間平衡（理想蛋白氨基酸模式）和微量元素之間平衡（特別是相互頡頏影響關系）已經被廣泛熟知并在日糧配制實踐中應用[7-8]。

畜禽日糧能蛋比的研究多見于早期試驗，各國制定的動物飼養標準中的能量及蛋白質水平，體現了這種能蛋比。這種能蛋比還是比較粗略的，或者是一個平均值，具體不同品種、不同季節、不同日糧，以及用哪個指標（日增重、料重比、產蛋性能、產奶性能、血液生化指標等）進行評價，差別很大。

在所有的營養平衡中，氨基酸平衡（理想蛋白）是研究最早最系統的平衡之一，也是平衡性要求體現最明顯的營養指標，由Howard 于1958 年推出的“完全蛋白”引申發展而來，NRC（1998）正式定義理想蛋白為：能滿足豬的需要的必需氨基酸之間的最佳日糧模式[9]。傳統的營養平衡如碳氮平衡、蛋白能量平衡的研究也不斷深入，例如，最近Brand 等（2020）研究了鴕鳥的能量蛋白比，作為皮毛用途，評價合適的能量蛋白水平對鴕鳥皮毛重量和面積大小的影響[10]。營養平衡的重要性越來越引起重視并不斷深化，例如，“碳水化合物平衡模式”[5]，把各種碳水化合物之間的相互比例關系稱為碳水化合物平衡模式，包括直鏈淀粉與支鏈淀粉之間、淀粉與纖維之間、不同纖維組分之間、不同種類低聚糖之間等，碳水化合物平衡狀況影響腸道健康、腸道微生物平衡、消化吸收能力等。

2 傳統日糧配合技術升級版平衡日糧的概念與構建

2.1 消化道內環境與平衡日糧基礎

動物機體有兩個系統，即消化道系統及體內血液組織系統。飼料成分及加工技術作為一個體外系統，某些加工相當預消化。所以，日糧配方技術實質是由三個系統組成：體外配方與加工技術系統、體內消化道系統和體內血液組織系統。全價日糧重點是關注了第一系統（配方技術的營養平衡）和第三系統（體內血液組織代謝的營養需要）。對第二系統的關注相對少（較多只是營養消化吸收），而對腸道組織的代謝更新、免疫功能、微生態功能等維持的營養消耗并不清楚。

影響消化道性質的主要是消化酶、消化液（胃酸、膽鹽），酶促反應直接影響營養的吸收，進而影響體內血液組織的營養平衡、營養的全價性。但是，即使成年健康動物消化道發育成熟，消化酶等分泌正常，也不能保證營養消化水解的充分，更不能保證消化后營養吸收。所以配制的全價日糧并不能反映出體內血液組織的營養平衡，這也是為什么動物生產性能不穩定的其中重要原因之一，腸道健康是動物日糧全價性和營養平衡性保證的基礎。但是，僅僅腸道健康還并不能夠滿足日糧營養全價性與體內血液組織營養供應的一致性，例如，過多的免疫反應就是一種營養消耗，維持腸道微生物菌群平衡需要消耗額外的營養等。而消化道的理化條件、生物學特性和生化特性等將影響這個重要的中間環節。

考慮了營養全面性與平衡性的全價日糧，并不能完全發揮營養成分的作用與日糧效果的穩定性，在無抗日糧中體現尤為明顯。充分考慮日糧的非營養因素就很有必要。綜合這些營養性與非營養性影響因素，我們在“全價日糧”的基礎上，應用系統思維，提出“平衡日糧”的理論，強調要更加重視配制的日糧營養及非營養成分（第一系統）與體內血液組織（第三系統）之間的這個中間環節，特別是消化道的理化、生化和生物活性因子調節。

2.2 平衡的基礎與平衡日糧的概念

消化道功能包括了營養的消化吸收功能、免疫功能、微生物菌群調節功能、解毒功能等。配方中的營養構成不僅影響日糧營養的全價性和平衡，也影響理化因子、生物活性因子、生化因子的平衡，但后者影響更主要的是非營養因素。理化因子包括了黏稠度、酸堿度、電解質值、滲透壓、食糜的體積與排空更新等，生物活性因子包括微生物菌群、外源酶與內源酶等，生化因子包括免疫指標、氧化還原反應等。

根據盧德勛先生的理論觀點：動物維持生命的必要條件就是內環境的穩定性和體內各種重要物質與生理功能的動態穩衡性。早在1854年Claude Bernard首創內環境恒定性的生理概念，隨后這一概念為許多生理學家不斷充實并發展。Cannon（1992）在內環境恒定性概念的基礎上創立了穩衡性（homeostasis）學說。他指出維持內環境穩衡性的機制是基于負反饋調控。機體動態穩衡與平衡（equilibrium）的狀態是密切相關的。動態穩衡必然會涉及平衡，但是動態穩衡涉及的平衡是動態平衡，而且僅僅是接近平衡。傳統的熱力學只能用于與周圍環境完全隔離的封閉、孤立的系統，而不能應用于僅是接近確切平衡的機體動態穩衡，因為機體屬于生物系統，不是封閉、孤立的體系，而是開放的體系。平衡的營養是理想的營養模式。營養平衡反映最明顯是理想蛋白的氨基酸平衡比例。平衡是一種理想狀態，不平衡往往是常態，從不平衡到平衡、再平衡，是一個往復循環不斷的過程，這與動物消化道的分泌（消化酶、胃酸、膽鹽等）及微生物微生態調節有關，也與日糧配制人工調節干預有關。消化液分泌與微生物菌群在一定范圍可以自主平衡，但是這種自主調節、自主平衡是條件性的，超過了一定的程度就造成實質影響，最終影響動物的健康和生產性能。

動物營養與飼料學科本質就是保障這種平衡和失衡以后的再平衡，過去重視的“全價日糧”就是圍繞營養的全面性和平衡性。隨著動物營養與飼料學科和有機化學、微生物學、生理學、生物化學等學科的交叉，消化道的理化因素（如pH值、黏稠度等）和生物因素（如酶、微生物等）影響了腸道健康和營養的消化、吸收和利用，這些因素的平衡過去沒有被充分重視，這也是為什么在營養平衡的情況下，并不都表現出預期的結果。

所謂“平衡日糧”，就是畜禽與水產動物日糧中，含有滿足消化道與體內血液組織的生理與生產所需要的各種營養和非營養成分，營養成分之間達到最適比例，非營養成分中的理化因子、生化因子與生物活性因子對消化道功能與腸道健康的影響達到最佳狀況的日糧。平衡日糧營養因素具有全面性和均衡性的特點；而平衡日糧非營養因素具有必要性和協調性的特點。相類似，人的食物強調“平衡膳食”的概念，兩者有相同性，也有明顯的差別。

平衡涉及的日糧的成分平衡和消化道相互作用后的平衡，廣義的理化平衡即是營養平衡（全價日糧）的根本保證，例如在黏度高的日糧中，營養的全價性就不能保證。理化平衡本身也影響腸道健康與消化道功能，例如，免疫應激和氧化還原失衡造成腸道炎癥因子，微生態失衡造成病變，過多的酸化劑的腐蝕性，大量的益生菌消耗營養等，最終影響腸道健康和體內血液組織的功能代謝，導致動物生產性能下降?？梢哉f，日糧的理化平衡影響了營養平衡，沒有總的平衡日糧就沒有完全意義的全價日糧。應用系統思維，全面、動態和全過程把握日糧營養與非營養因子在體外（包括飼料加工工藝）和體內的變化與互作，這是從“全價日糧”到“平衡日糧”過渡與提升的關鍵?！捌胶馊占Z理論”包括一定的概念、內容及其規范，大致包括平衡原理、平衡范疇、平衡順序、平衡量化指標、平衡在日糧配制的應用、平衡的價值與意義。

2.3 平衡日糧基本涵義與內容

應用盧德勛先生的系統理論構建“平衡日糧理論”[11]，我們提出，平衡日糧必須具備兩個維度，一個是深度，是關聯的基礎，一個是廣度，是系列的內容。平衡日糧同時是兼顧營養平衡（常量營養平衡和微量營養平衡）與非營養平衡（廣義的理化平衡，包括理化平衡、生化平衡、生物活性平衡三方面）。

平衡原理就是動物飼養，其是一個復雜系統，包括配方技術與加工、消化道消化、血液組織代謝三個子系統，系統之間單向影響，處于動態變化并達到某種平衡，日糧因素的干預影響后續系統，日糧成分影響營養的平衡和消化道的非營養平衡（即理化平衡）。日糧的營養與非營養特性的發揮受到配方技術因素、原料來源穩定性、動物生理特點和養殖環境等影響。多因素協同作用使日糧的成分及含量在一定變異范圍內，對動物消化道營養消化與吸收最大、理化條件最適、生化反應最佳、微生物菌群最合理等，并最終使腸道健康和動物生產性能呈最好的狀態，這種狀態可以視為平衡。

“平衡日糧”的基礎可以簡化為“四梁八柱”，所謂“四梁”包括：日糧常量營養、日糧微量營養、消化道物理特性、消化道生物生化特性。而“八柱”是指：不同類常量營養之間比例、同類常量營養之間比例、不同類微量營養之間比例、同類微量營養之間比例、消化道離子狀況、消化道水與滲透壓狀況、消化道生物活性包括微生物菌群和水解酶的比例與活性、消化道生化活性包括免疫指標和氧化還原狀況?！捌胶馊占Z”的具體內容包括了“十六個平衡”，又分兩部分：營養性平衡與非營養性平衡，非營養平衡包括了理化平衡、生化平衡、生物活性平衡三方面。

“平衡日糧”中的營養性平衡包括：①蛋白與能量比例平衡，或者能量蛋白平衡。主要是有效能（豬一般是消化能，家禽是代謝能）與粗蛋白的比值。由于凈能體系更能反映有效能的價值，原來的蛋能比是否能夠簡單地折算仍然需要討論。②鈣與磷比例平衡。反映合適的鈣磷比指標有許多，包括骨骼成分或者血液生化指標堿性磷酸酶水平等，所以，鈣磷比變異范圍也是比較大的。另外，植酸酶的廣泛使用，對原來的鈣磷比影響比較大。③淀粉與非淀粉多糖的碳水化合物之間平衡。碳水化合物的營養價值差異很大，相當部分屬于抗營養因子。另外，部分碳水化合物沒有能量價值或者營養價值，但具有調節腸道健康特別是微生態功能。④高能與功能脂肪比例平衡。脂肪的基本功能是作為高度濃縮的能量，但部分脂肪（如多不飽和脂肪）具有一些生理或者生物學功能，如抗氧化作用等。⑤微量元素平衡。微量元素之間的頡頏和相互影響，合適的比例才能滿足各種元素的需要。另外，有機微量元素的使用，增加了原來的無機源微量元素平衡的變量。⑥維生素平衡。與微量元素之間主要是頡頏的相反，維生素平衡反映在相互之間的協同作用，類似氨基酸平衡的協同，如同木桶短板原理。⑦氨基酸平衡。是經典的營養平衡模式，只有合適的比例才能高效利用。氨基酸平衡本質是必需氨基酸平衡，但更有實質意義的是幾種限制性氨基酸之間的比例。⑧脂肪酸平衡。中鏈與長鏈脂肪酸的供能模式是不一樣的，不同多不飽和脂肪酸的生物學意義是不同的。

“平衡日糧”中的非營養性平衡包括：①酸堿平衡。酸性環境是腸道健康的重要標志，對營養消化和抑制病原微生物是必需的，但是，在某些條件下如腹瀉時，過多的酸危害也是明顯的。②電解質平衡。電解質涉及滲透壓，直接與營養利用與腹瀉有關。③滲透壓平衡。滲透壓在體內組織更敏感，腸道上皮細胞的滲透壓直接把腸道與血液關聯性結合在一起，也與腹瀉有關。④黏稠性與流動性平衡。食糜的黏性與消化酶的作用直接有關，過高的黏稠性影響營養消化、吸收，甚至造成病原微生物的大量繁殖。⑤微生物菌群與微生態平衡。微生態狀況直接影響腸道健康，也與腸道營養消耗有關。⑥外源酶與內源酶平衡。酶制劑的廣泛使用與內源性消化酶的相互關系影響營養的消化。⑦免疫原性與免疫特性平衡。適度的免疫反應是維持動物健康的必要條件，但一些飼料原性的免疫反應是長期持續性免疫應激，產生炎癥因子。⑧氧化還原平衡。飼料成分的氧化造成許多有害生化產物，抗氧化是日糧功能所需要的，但使用抗氧化手段要維持在需要與適度。

在“十六個平衡”中，八項是營養平衡，八項是非營養平衡。平衡之間是有關聯的，如電解質平衡與滲透壓平衡、酸堿平衡等，不同條件下重要性不同，應激或者病理條件下與健康狀況下不同?？蛇M一步細分為其他平衡等，例如，碳水化合物平衡可分低聚糖與多糖平衡、淀粉與非淀粉多糖平衡、水溶性纖維與不溶性纖維平衡、支鏈淀粉與直鏈淀粉平衡等。

有些平衡在實際日糧配制中相對價值是有限的。這里提出的“十六個平衡”并不是絕對的，或是十四個平衡、十八個平衡，等等。反芻動物需要考慮“蛋白氮與非蛋白氮平衡”，某些水生動物需要考慮“動物源蛋白與植物源蛋白平衡”，可以根據不同動物、不同生理階段和不同生產用途的日糧，確定具體的平衡項目。例如，魚粉是高蛋白的優質動物原料，歐洲經驗認為，魚粉中最簡單的甘氨酸，容易活化腸道各種梭菌的孢子。在無抗日糧要注意控制魚粉，仔豬日糧須考慮原料選擇的平衡。

“十六個平衡”可使日糧效果更穩定，使“全價日糧”提升到“平衡日糧”?！笆鶄€平衡”是一種理想狀態，不可能完全做到。但基本原則是重要的，即不僅僅營養平衡，只考慮全價日糧。而是營養平衡與非營養平衡（理化、生化、生物活性平衡）都要同時兼顧，某些非營養平衡甚至比一些營養平衡更重要，如仔豬日糧的酸堿平衡、肉雞的電解質平衡比脂肪酸平衡、維生素平衡更敏感。仔豬拉稀和肉雞腹瀉都與酸堿平衡和電解質平衡這兩方面有關，日糧的pH 值或者系酸力和電解質平衡（dEB）值會影響膜的通透性和腸道的功能，非病原性拉稀會發展為細菌性拉稀。

關于各種指標平衡的討論可見，能量蛋白平衡[7]，鈣磷平衡[4]，碳水化合物平衡[5]，不同脂類平衡[12]，微量元素平衡[13]，維生素平衡[14]，氨基酸平衡[9]，脂肪酸平衡[15]，酸堿平衡[16-17]，電解質平衡[18]，微生態平衡[19-20]，外源酶與內源酶平衡[1]，黏稠度與流動性平衡[20-21]，免疫平衡[22-23]，氧化還原平衡[24]。當然，有些指標不能用平衡這個術語，用穩衡（homeostasis）更合適，例如自由基動態穩衡等等[11]。

2.4 平衡日糧指標的量化及操作性

任何一種思路或者理論，必須能夠界定和判斷，平衡的理念關鍵是如何量化。理化性指標（廣義包括生物活性如益生菌和酶制劑）平衡的量化問題，既可以是相對比例，也可以是絕對數量，例如，微生態平衡狀況下的有益微生物、中間微生物和有害微生物可以是三者的比例，也可以是絕對數量，特別是病原微生物的數量在特定條件下不能超過的閾值。平衡是相對的，如何量化比較復雜，不同的平衡其表達也是不一樣的，營養指標的平衡可以通過營養素之間的比例表示，例如鈣磷平衡就是鈣磷比，氨基酸平衡就是各種氨基酸之間的比例。但是，用營養指標之間比例表示平衡狀況，必須是在滿足所有指標最低需要量的基礎上的平衡。

我們認為平衡日糧的量化與判斷可以從四個方面考慮，一是營養素之間的比值，例如28～60 日齡斷奶仔豬的能量蛋白比為DE 16 MJ/kg∶CP 25%；鈣磷比為1.3∶1；限制氨基酸比為賴氨酸100∶含硫氨基酸57∶蘇氨酸64∶色氨酸18∶精氨酸39∶異亮氨酸54∶亮氨酸95∶纈氨酸67∶組氨酸32∶苯丙+酪氨酸92。二是達到平衡的最佳指標參數，例如肉雞日糧dEB值在230 mEq/kg左右；三是能夠保持平衡的指標范圍，例如仔豬日糧合適系酸力范圍在20～30；四是不平衡狀態能夠允許持續的時間，例如肉雞回腸內容物黏度值一般為20 mPa.s 左右，使用小麥日糧，回腸內容物黏度值為50 mPa.s。高黏稠度并不立即引起顯著性負面影響，綜合考慮估計在5 d 時間沒有太大影響，再持續下去就必須使用木聚糖酶進行調節。日糧配制或者添加劑的調劑干預是允許有一定時間滯后，小雞料的不平衡是否可以在中雞料調整，如果在不平衡狀態能夠允許持續的時間范圍內，就可以繼續使用小雞料。其實，這三個度量指標是關聯的，不平衡的程度與不平衡能夠持續的時間就直接有關。與“平衡”相對應的是不平衡，或者說“失衡”，失衡的程度與持續時間，失衡后的“再平衡”是日糧系列產品配制的重要內容。

3 “平衡日糧”的評價

3.1 “平衡日糧”配制的應用

“平衡日糧”的操作就是在傳統的全價日糧營養平衡的基礎上，第一，是進一步考慮營養平衡因素，除了蛋能比、鈣磷比、理想蛋白氨基酸比之外，還要考慮重要脂肪酸指標及其比例。第二，把重要的非營養性平衡指標在日糧配制時，設定為日糧指標，甚至是必須滿足的限定指標，其中日糧的dEB 值和系酸力值等，像日糧蛋白水平等一樣，作為需滿足的條件，特別是仔豬日糧和肉雞日糧。在飼料不能使用抗生素的情況下尤其重要。

“平衡日糧”理念具體的應用就是把平衡項目的指標納入配方設計中，如同全價日糧配方設計的有效能、可消化蛋白、鈣、有效磷、賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸等一樣。如果把日糧的酸堿平衡和電解質平衡考慮進去，就是在電腦配方設計時增加日糧系酸力、dEB值指標，作為必須滿足的基本條件，如果原料不能滿足要求，就通過添加劑形式補充，如酸化劑、電解質添加劑等。同樣原理，考慮脂肪酸平衡、黏度平衡等，把相應指標設定為必須滿足項目，使用特別的原料或者添加劑進行平衡，酶制劑、酸化劑、電解質添加劑等就像維生素添加劑和微量元素添加劑一樣，根據平衡需要，常規使用。

應用“平衡日糧”理論，仔豬飼料配制的日糧設計，初步設定蛋能比（蛋白、能量）、鈣磷比（鈣、有效磷）、重要限制性氨基酸比例、長鏈脂肪與中鏈脂肪比例（一般體現在不同來源油脂比例）、系酸力值和dEB值這六個最重要的平衡指標，傳統配方技術一般只考慮前三個，可以增加后三個平衡指標?？紤]到實際操作性，其他平衡指標在飼料原料數據允許下，在特定情況下加以設定，例如，以小麥為基礎日糧時，可以引入黏稠度作為日糧設計指標，仔豬日糧使用豆粕時，把膨化大豆、發酵豆粕甚至整個日糧的Elisa 值考慮進去，等等，這些都是平衡日糧理念的應用。

3.2 平衡日糧中不同平衡項目的重要性與序列性

不同平衡項目的重要性是不一樣的，這點體現在日糧配方技術時，有些平衡是優先考慮并滿足的，如營養平衡中的能蛋平衡、鈣磷平衡、氨基酸平衡，非營養平衡中的微生態平衡、酸堿平衡、電解質平衡，所以，平衡順序是不一樣。平衡日糧中的營養平衡最重要，也是基礎性平衡。同樣是營養平衡，其重要性也是有差別的，能量蛋白比最重要，相對而言，維生素的平衡并不是十分敏感，氨基酸平衡就比維生素平衡重要，這意味著不同維生素之間相互影響程度比較小。

平衡日糧中的理化條件是其次重要的，日糧的電解質與酸堿平衡是比較重要的平衡，甚至比一般性營養平衡更重要。肉雞和仔豬的電解質平衡明顯影響日糧的營養代謝與生產性能[25-27]。無抗日糧往往建議低蛋白日糧，但低蛋白日糧影響肉雞生產性能，與dEB值降低有關[28]。主要是由于豆粕dEB值高，低蛋白日糧往往降低了日糧的dEB 值[29]，dEB 值低于180 mEq/kg影響日增重[30]。在無抗日糧(特別是低蛋白日糧)的情況下，電解質平衡與酸堿平衡比微量元素平衡、維生素平衡、脂肪酸平衡更重要。這里討論的不同平衡重要性，是指對動物生產性能的影響而言。

3.3 “平衡日糧”的評價與意義

“平衡日糧”與“全價日糧”兩者有關聯，也有質的區別，平衡日糧是全價日糧基礎上的質的提升。日糧設計要有平衡的理念，配制的應該是平衡日糧。全價日糧一般只是考慮營養的全面和平衡，“平衡日糧”既考慮營養的全面和平衡，也考慮理化特性的利弊和平衡，“平衡日糧”既考慮日糧成分本身，也考慮日糧在動物消化道的互作與反應。

應用“平衡日糧”必須把握其本質，平衡的本質包括：①平衡是相對的，平衡日糧如同全價日糧一樣，全價也是相對的，不可能是全價值、全功能。②平衡是動態的，平衡日糧也不是一成不變的。③平衡是條件性的，平衡日糧在不同條件下需要考慮的指標和項目是不同的。④平衡是多因素作用形成的，平衡日糧配制不能孤立考慮，例如氨基酸平衡與氨基酸添加劑應用，影響酸堿平衡和電解質平衡。⑤平衡是可以調控的，平衡日糧可通過特別原料、添加劑使用來滿足和調控。⑥平衡是相對效率高的，平衡日糧應用效果（如日增重、飼料效率）是判斷是否平衡或者平衡程度的重要觀察點。

應用“日糧平衡”的理念我們甚至得出：酸化劑過量使用或者在某些情況使用（如仔豬已經發生腹瀉時）是有害的；免疫增強劑某些情況（高強度、持續、無序的免疫反應造成免疫應激）是有害的；益生菌某些情況（不當菌株產生過敏性反應和過多的活菌消耗營養）是有害的。

“平衡日糧”理論在日糧配制中有重要的實踐意義，主要體現在日糧營養與非營養指標的全面性、各種營養與理化指標之間的均衡性和配制日糧產品質量的穩定性這三個方面?！捌胶馊占Z”就是配制的日糧，其營養水平與比例以及在消化道產生的物理特性與生物生化特性達到最佳狀態，動物健康與生產性能最高。平衡日糧是在全價日糧的基礎上進一步提升。傳統的全價日糧并沒有考慮酸堿度、電解質、黏度、微生態、免疫原性等因素和指標對日糧效果的影響，需要進一步補充并完善。無抗日糧的消化道理化特性平衡特別重要，飼料原料特性影響消化道理化特性平衡，飼料添加劑可調節消化道理化特性平衡。我們在討論無抗日糧的原料選擇時，“三高三低六原則”部分考慮了平衡的因素。原料營養成分更高、原料的消化性更高、原料的誘食性更高、原料免疫原性更低、原料的系酸性更低、原料的黏稠性更低。所謂“更高”或“更低”，就是針對無抗日糧情況下，這些因素的失衡，過去部分依靠抗生素的維系，這些都是日糧配制的“平衡觀”。

平衡理念的動物營養與飼料的應用是一種初步的探討，有待進一步討論和完善，其基本原理是傳統的營養特性平衡直接影響動物生產性能，同時也影響健康狀況。廣義的理化特性平衡直接影響動物健康狀況，間接影響生產性能。這兩方面結合起來，更全面把握飼料配方技術包括加工預處理（第一系統）、消化道環境（第二系統）和體內血液組織（第三系統）之間對營養利用的影響，更充分了解和應用營養因素（常量營養素、微量營養素）、理化因素（酸堿度、黏稠度、電解質等）、生化因素（氧化還原反應指標、免疫反應指標等）和生物活性因素（酶、活菌等）的影響與相互作用，更科學合理配制畜禽與水產動物日糧，從過去依賴抗生素型日糧轉變為高效、穩定、無抗的日糧。同時兼顧營養平衡與理化、生化及生物活性因子的平衡的“平衡日糧”是未來飼料配制與日糧配方技術的發展方向。