微課在食用菌種植技術培訓中的應用探究

劉文生

(朝陽工程技術學校，遼寧 朝陽 122000)

隨著食用菌產業的發展，越來越多的農民通過種植食用菌脫貧致富。種植食用菌需要場地選擇、栽培管理、病蟲害防治等核心技術。這些技術不經過專業培訓很難掌握，沒有技術種植食用菌很難成功。目前各地農民培訓大多采用培訓班的模式，培訓內容以理論教學為主，缺乏實際操作技能的培訓，以農民現有的知識水平很難深刻理解理論知識的精髓，導致理論與實踐脫節[1]。這種固定時間、固定地點、固定人群的培訓成本比較高，缺少反饋與跟蹤[2]的模式，培訓效果不佳。探討新的適合農民技術培訓模式是急待解決的問題。微課主要以視頻為載體，可利用手機，學習方便快捷，具有良好的互動性，近幾年在中小學、大中專院校教學中已經得到很好地運用。運用微課對農民進行技術培訓也悄然興起，但是還有很多問題需要探究，如微課資源建設、微課平臺的搭建、培訓活動的組織開展等。

1 微課、食用菌種植技術特點及農民技術培訓現狀

微課是指以視頻為主要載體，記錄教師在課堂內外教育教學過程中圍繞某個知識點(重點、難點、疑點)或教學環節而開展的教與學活動的全過程，是運用信息技術按照認知規律，呈現碎片化學習內容、過程及擴展素材的結構化數字資源[3]。微課有以下特點：①微課教學時間較短，一節微課一般為5～10 min，最少的1～2 min，最長不超過20 min，適合沒有集中時間、碎片化的學習[4]。②微課可以基于移動設備學習。微課用手機就可學習、提問、交流，方便快捷，克服了沒有學習場所、沒有學習工具的難題。農民可以在工作現場邊學邊做，對于實際遇到的問題可以在線請教專家。③微課提供學習者自主學習的課程，是一對一的學習。農民個體差異不同，技術掌握程度不一，學員可以針對自身學習情況，反復學習，克服了傳統教學進度統一的弊端。④微課以短視頻為主，采用文字、圖片、視頻相結合的形式使抽象內容具體化、通俗化[5]，突出某個學科知識點或技能點，真實、具體、典型案例化的教與學情景，適合操作性強，難以用文字表達的技能培訓。⑤微課教學效果可以評價反饋，農民之間可以交流。在微課平臺技術支持下，對農民學習評價能夠了解學員知識技術掌握的程度，是否達到操作要求；通過反饋，農民把遇到的實際問題通過視頻的方式反饋給技術專家，實現對現場技術指導的效果；農民之間分享交流學習經驗體會，可以提高教學質量和學習興趣。

種植食用菌需要很多專業技術。食用菌種植技術有以下特點：①種植食用菌周期長技術環節多。以香菇代料栽培為例，其基本工藝為配料—分袋—滅菌—接種—發菌—出菇等環節。如果這些技術采用傳統培訓模式，農民很難掌握，讓農民在食用菌幾個月的生長周期內參加培訓也不現實。②食用菌種植技術操作性強，在傳統課堂上靠文字和圖片很難講解種植操作要領，利用實物操作視頻演示才能讓農民更好地掌握。③食用菌在種植過程中不確定因素多，遇到問題需要專家及時指導，否則食用菌種植就可能失敗。如羊肚菌主要害蟲有蛞蝓、薊馬、黃曲條跳甲[6]，食用菌的病蟲害種類多、鑒別難，往往需要專家即時指導才能防治好。傳統教學模式沒有對農民跟蹤反饋的環節，而常規的“反饋機制”只是培訓主體打電話詢問一下[7]。

對農民進行培訓，還要考慮農民自身的特點。與工廠中的工人不同，農民受農時農事影響比較大，作息時間通常不固定，勞動和閑暇時間相對碎片化。農民科技素質相對不高，如果沒有一線農業專家的跟蹤指導，農民很難快速準確地掌握一項農業技術[8]。目前食用菌技術培訓以集中學習的傳統模式為主，存在以下問題：①政府部門農業生產技術培訓有效供給不足?，F在政府部門都是不定期舉辦固定時間的短期培訓班，食用菌種植周期長技術復雜，短期培訓班滿足不了掌握食用菌種植技術的要求。②農民不能接受現有培訓方式，因而導致農民培訓積極性低、培訓效果不佳[9]。培訓班的教學模式基本是專家集中講座的方式，很多實際操作的內容農民學不到，不能解決農民食用菌種植問題。

無論是從微課的教學模式還是農民文化基礎學習時間及種植技術的復雜性幾個方面考慮，微課非常適合食用菌種植技術的培訓，特別是在農民種植食用菌過程中，可以在線向專家請教解決問題，能夠讓農民真正掌握食用菌種植技術。在互聯網+時代，微課培訓應該大力推廣應用。

2 食用菌種植技術微課資源建設

運用微課培訓農民種植食用菌需要有優質的微課資源，為此從以下幾方面入手建設微課資源。①組建微課資源團隊。根據團隊成員的作用不同分別組建微課教學設計團隊、專家團隊和拍攝團隊等。微課教學設計團隊由職業院校學科教師組成，學科教師是課程資源建設的總設計師[10]。學科教師有豐富的微課教學經驗，負責微課的設計和課程內容的組織；專家團隊由食用菌農藝師和食用菌科研技術專家組成，負責教學內容的構建；拍攝團隊由視頻拍攝制作人員組成或學科教師兼任，拍攝人員按照教學設計及專家的技術操作流程完成拍攝制作。②微課設計。微課設計時，結合了食用菌種植及農民的特點，以解決種植食用菌期間出現的問題，微課選題具有針對性、典型性和示范性，教學內容簡潔、凝煉、貼近主題[11]；微課設計符合教學策略，語言精煉，實踐操作主要以視頻為主，基礎理論知識文字與圖片相結合，同時視頻拍攝制作考慮到適合使用手機播放。以香菇原種接種為例，接種時間的選擇通過文字表示，消毒操作通過使用殺菌熏蒸劑配合紫外燈、氧原子消毒器實物等操作視頻加配音方式講解，視頻對每個環節操作要領及正確、錯誤的操作方式一一講解，同時對操作要求及標準配以PTT詳解，便于學員復習掌握。接種方法使用實物操作，袋面消毒→打穴→接種→貼膠布或套大袋等視頻加配音講解，同時對操作要求及標準配以PTT詳解。最后以PPT方式給出思考題，便于檢驗農民掌握栽培技術的程度。③微課的拍攝制作。微課的拍攝制作采取錄屏和種植現場操作相結合的方式。理論基礎知識在室內以PPT錄屏的方式制作，操作在種植現場拍攝，多角度演示種植技術的細節及操作要領。由于食用菌種植周期長，無法在一段時間內完成，視頻需要分階段拍攝，以保證微課的完整。此外，請比較成功的和失敗的種植戶攝錄現場視頻，作為典型案例，充實微課資源庫，種植戶通過典型案例可以舉一反三，培訓效果大大提高。精心制作的微課，可以產生良好的教學效果，種植戶在短時間內能夠基本掌握食用菌種植技術，解決種植戶實際問題。

3 微課平臺的搭建

微課資源要上傳到微課平臺供農民學習，為了發揮微課培訓的優勢，微課平臺設計了以下幾個功能模塊。①用戶管理模塊。管理員用于教師和學員注冊的管理[12]。②微課資源管理模塊。該模塊用于培訓教師上傳微課視頻、PPT等。③教學模塊。用于教師或專家直播上課，播放培訓課程，布置作業。學員根據學習需要學習課程，可以反復觀看微課視頻。④反饋交流模塊。該模塊主要實現農民在學習和實際種植過程中遇到問題時向專家提問，學員之間可以交流學習經驗體會。⑤評價模塊。平臺通過實時采集教師的教學行為和農民的學習行為，形成微課教學大數據[13]，通過大數據能夠準確地了解每一位農民的學習態度和學習興趣，便于教師把握現有教學情況，進而促進教學質量的不斷提高。此外搭建微課平臺還要考慮建設成本和穩定性等因素。選擇培訓機構自己搭建平臺需要租服務器、編寫程序，需要專業人員維護，成本比較高，微信是人人熟悉的社交軟件，微信公眾號、企業微信、騰訊樂享均提供二次開發接口，針對微課培訓二次開發相對容易，這些平臺穩定性高，特別適合以視頻為主的微課教學，因此微信公眾號作為食用菌技術培訓微課平臺是一個不錯的選擇[14]。并且經過一段時間的試運行，平臺視頻播放流暢，運行穩定，達到了預期效果。

4 微課培訓農民活動的組織開展

農民培訓是一項系統性、長期性的工程[15]，為了保證培訓活動有序進行，組織開展微課培訓農民活動采用如下對策：①政府部門建立相關政策并提供資金支持，保持培訓的長期有序進行。②政府部門為主導，協調培訓各個資源，分工協作。微課平臺由政府部門負責搭建，以職業院校為主體建設微課資源，專家負責微課線上答疑指導，種植基地提供操作場地。③政府部門建立參與培訓主體準入和退出機制，監督考核培訓主體，對培訓效果進行評價，對參加培訓主體有獎有罰，保證培訓質量。④加大培訓信息宣傳力度，提高農民參加培訓的積極性。除了政府部門、專業學會組織培訓主體參與宣傳外，還要充分利用微信等互聯網技術進行宣傳。政府主導提高資金支持，有培訓政策做保障，既調動了職業院校和食用菌專業學會的積極性，也提高了農民參與培訓的積極性，使微課培訓活動得以有序開展。

5 結 語

聯合國糧農組織倡議“一素一葷一菇”的健康飲食方式，使食用菌種植前景廣闊，大量農民已經通過食用菌種植脫貧致富。食用菌生產過程環節多、周期長、技術性強，很難讓農民花幾個月時間去完成食用菌整個生產過程的培訓。傳統培訓模式已經滿足不了農民技術培訓的要求。在互聯網+時代，政府部門搭建微課平臺，組織職業院校、食用菌專業學會等單位參加微課資源建設，專業教師認真教學，專家精心指導，農民使用手機通過微課進行培訓，邊學邊生產，專家可以在線指導答疑，運用微課培訓農民種植食用菌取得了很好的效果。相信移動互聯網+微課能夠讓農民脫貧致富的夢想變為現實。