草魚生態養殖技術

○張秀芳

草魚是我國淡水養殖的四大家魚之一，是典型的食草魚類，其肉質細嫩、味道鮮美、生長迅速、養殖成本低、操作管理方便，深受廣大消費者和養殖戶青睞。北京市平谷區南張岱村李永普養殖場實行草魚生態養殖技術，降低養殖風險，獲得了較好投資收益，現將養殖技術介紹如下：

一、池塘條件及放養品種

1.池塘條件：選擇向陽、水質無污染、土質較堅實的池塘，面積10畝左右，水深2.0m左右，進排水方便。水源為地下水，池塘放養前用生石灰100kg/畝徹底清塘后加水備用。

2.苗種來源及投放情況

2.1 苗種來源：本地草魚魚種，苗種體質健壯、規格整齊、無病無傷、體表光滑、富有粘液、活動能力強。

2.2 放養時間：2020年4月5日

2.3 放養規格：草魚 100克/尾，花鰱 500克/尾，白鰱500克/尾。

2.4 放養密度：草魚1500尾/畝，花鰱200尾/畝，白鰱50尾/畝。

3.苗種消毒：將選好的草魚苗放入3%-5%食鹽水溶液中消毒3-5分鐘，以殺滅體表的病原體。

二、日常管理

1.飼養管理

1.1 飼料的投喂是飼養管理中比較重要的一個環節，科學的投喂技術不僅能保證飼料的充分利用，還能降低餌料系數，降低養殖成本，同時也能顯著降低魚病發生機率。草魚養殖全程投喂海大草魚膨化飼料，規格25kg/袋，營養成分指標粗蛋白≥28%，在養殖過程中根據苗種生長情況調整飼料粒徑。選擇膨化飼料是因為飼料中的淀粉經過高溫糊化，營養比較容易消化和吸收，也方便草魚捕食，減少殘餌污染水質。

1.2 利用自動投餌機投餌，堅持“慢-快-慢，少-多-少”原則，嚴格遵循“四定”原則投喂飼料，日投飼量為魚體重的5%-8%，隨著氣溫和水溫的增加逐漸加大投餌量。每天投喂四次，早上6-7點，上午10-11點，下午2-3點，晚上6-7點，每次投喂至七八成飽，草魚吃太飽易發腸炎病。

2.加水及增氧

北京是缺水城市，因此養殖全程不換水，保持水深2m以上，每周定期補水1次。配備5.5kW水泵1臺。養殖池塘配備2臺1.5kW增氧機，6-9月養殖期間2臺1.5kW增氧機輪流使用；養殖場采用在線監測水質技術實時監測養殖水體水質指標如pH、溶氧、水溫、酸堿度等，溶氧低于4mg/L時，監測系統自動啟動增氧機增氧。

3.水質管理

3.1 養殖前期水質較瘦，用光合細菌2kg/畝全池潑灑，搭配磷肥2kg/畝一起使用，快速培育水體中浮游生物，為花白鰱提供豐富的天然餌料。

3.2 每月2次全池潑灑光合細菌3kg/畝，用于穩定、調節水質，保持水中浮游生物的數量，優質的天然餌料有利于花白鰱的快速生長。

4.病害防治

4.1 在草魚病害防治中始終貫徹“全面預防，積極治療”、“防重于治，防治結合”原則。草魚三病是草魚的主要病害，在草魚三病高發的6-9月，每周投喂三黃粉藥飼一次，1%拌飼投喂，投喂藥飼時由每天4次投喂改為每天2次投喂，早晚各一次。三黃粉也可以用開水浸泡10小時，1.5ppm全池潑灑，治療草魚三病，但是用藥成本偏高。

4.2 每半月潑灑漂白粉0.5ppm/畝殺菌消毒。

4.3 每月用光和細菌3%拌飼投喂2次，促進魚體生長，增加魚體抵抗力，現拌現喂。

4.4 光合細菌不能和漂白粉一起使用，間隔一個星期分別潑灑。

5.巡池

5.1 早晚各一次，巡池主要內容一是注意水質變化情況，水質透明度在25-35cm，保持水質肥、活、嫩、爽，但水質不宜太肥，不能太混濁；當池水透明度低于20cm時，或者陰天、悶熱、雷雨天氣時要及時加注新水增氧，或者用水質凈化劑（氧化物或過氧化鈣）凈化水質，用量為2-3kg/畝。二是檢查草魚的攝食、活動情況，如發現攝食量突然下降，或者游動異常，就要考慮是否有疾病發生，應及時診斷處置。

5.2 做好每天的養殖記錄，包括加注新水、潑灑生物制劑、消毒、投喂飼料數量以及魚的吃食情況等。

三、成魚捕撈

經過6個月的養殖，100克左右的草魚種到10月初已長到2.5斤左右，在出售前10多天，降低飼料的蛋白含量，比如原先投喂28%蛋白的飼料，改為投喂26%蛋白的飼料，并減少投喂量；并且在飼料中添加1%VC拌飼投喂，降低生長速度，使鱗片緊致，增加抵抗力。在起捕過程中防止草魚鱗片出血，否則不耐長途運輸。

四、經濟效益

100克的草魚魚種，經過6個月的養殖長到2.5斤左右，500克的花鰱長至4.5斤左右，白鰱長到3.5斤左右。成本和利潤見下表

品種草魚花鰱白鰱合計純利潤產量（千克）18750 4500 875 24125 11.035萬元價格（元/千克）14.6 11 8收益(萬元)27.375 4.95 0.7 33.025草魚料成本(萬元)14.49 0 0 14.49苗種成本(萬元)2.1 1.2 0.2 3.5人工、塘費、水電、藥品(萬元)4.0

2020年養殖場共收獲草魚、花白鰱24125千克，扣除草魚飼料（14.49萬元）、魚種（3.5萬元）、人工、塘費、水電、藥品開支（4.0萬元），純收益11.035萬元。

五、效益分析總結

1.李永普養殖場主養草魚盈利的模式，主要是在養殖生產中利用了三項先進的養殖技術，一是微生態制劑水質凈化技術，利用生態制劑肥水和凈化水質，促進水中的浮游生物生長，為花白鰱提供豐富的天然餌料。二是在線監測技術，通過在線監測水質指標pH、溶氧、水溫、酸堿度等，及時發現養殖生產中的安全隱患，防止魚類在陰雨天、悶熱天氣生病或者缺氧死亡。三是中草藥防治魚病技術，用三黃粉防治草魚三病不僅解決使用化學藥物造成的耐藥性和藥物殘留超標問題，而且符合生產綠色水產品的疾病防治原則，從而達到生態養殖目的。

2.大規格的花白鰱很受市場歡迎，價格不低，并且不用飼料投入，從上表可以看出，花白鰱的收益占純收益的51%。

3.草魚是食草動物，在養殖生產中投喂配合飼料不能投喂十成飽，只能投喂七八成飽；再者投喂草魚膨化飼料也有利于草魚對飼料營養的消化、吸收，減輕腸道負擔，保護肝膽，否則草魚很容易患腸炎病或者肝膽綜合征，降低養殖收益。

4.草魚在上市前半個月減少配合飼料的投喂量，降低生長速度，并投喂VC增加機體抵抗力，使鱗片緊致，提高抗應激能力，防止在拉網過程中出現掉鱗、出血等癥狀。

李永普養殖場用100克左右的草魚種，搭配1斤左右的花白鰱，通過微生物制劑肥水調節水質、漂白粉殺菌消毒、投喂三黃粉預防草魚三病的健康生態養殖模式，實現了較高的養殖收益，養殖全程沒有投喂抗生素和化學制劑。平谷地區一向高密度養殖草鯉魚，主養魚密度達到2500尾/畝，畝產達到2500公斤，但高密度養殖就意味高風險。魚類患病用各種消毒藥物潑灑治療和用各類抗菌消炎藥物投喂，會造成養殖水體污染，魚類病害頻發，耐藥力增強，漁民收入下降。在食品安全日益嚴峻的今天，草魚生態養殖技術和養殖模式有利于推進漁業向健康、優質、安全、生態養殖方面轉型。

（通聯：101200，北京市平谷區水產技術推廣站手機：13161595639）