“四喜丸子”——吉祥的菜肴

據傳，四喜丸子創制于唐朝。

有一年朝廷開科考試，發榜當日，衣著寒酸的張九齡居然中得頭榜，皇帝賞識其有才華，便將他招為駙馬。當時正值張九齡家鄉遭水災，父母背井離鄉，杳無音訊。成親那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，張九齡高興之余，便叫廚師烹制一道吉祥的菜肴，以示慶賀。菜端上來一看，是四個炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子。張九齡問其意，聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓。一喜，老爺金榜題名;二喜，成家完婚;三喜，做了乘龍快婿;四喜，闔家團圓?！睆埦琵g聽后開懷大笑，連連稱許，又說道：“‘四圓不如‘四喜響亮好聽，干脆叫它‘四喜丸吧?！?/p>

自此以后，逢有重大喜慶之事，宴席上必備此菜。