淺談煙葉水分含量對卷煙產品質量的影響

羅萬松 孫文雯 張常記

摘要：在卷煙工業生產中，煙葉水分含量直接影響煙葉及卷煙產品質量，而且影響卷煙在加工中的消耗。因此，煙葉水分含量在卷煙制造工藝中起著重要作用。

關鍵詞：煙葉水分;卷煙質量;影響

卷煙水分是影響其內在質量的重要指標，水分過高，燃燒速度慢，每吸一口煙氣量少，煙味平淡，煙草的香氣及吃味等不能充分揮發;水分含量高的煙支在正常溫濕度條件下儲存一段時間后易發霉。當含水率較低時，燃燒速度快，每吸一口煙氣量大，煙味濃烈不醇和，刺激性及辛辣味增加。國家卷煙標準規定成品卷煙含水量為10.50～13.50%，對于不同等級的卷煙，不同水分的內在質量存在差異。當水分高于上限時，高檔次卷煙的煙草香氣及吃味等在一定程度上不能完全揮發;當含水量低于下限時，低檔卷煙的刺激性及辛辣感顯著增強，雜氣重。因此，只有當成品卷煙含水量合適時，才能充分反映不同檔次卷煙內在質量。

一、卷煙概述

卷煙是將煙葉切成煙絲，用卷煙紙卷包煙絲成圓柱狀供人們燃吸的煙草制品，又稱紙煙、香煙、煙卷。①按香型分類。根據卷煙風格不同，可分為烤煙型、混合型、曬煙型、香料煙型、外香型和雪茄型等。②按焦油量分類。根據卷煙主流煙氣中焦油量大小分類，卷煙焦油量檔次為：低焦油（≤10mg/支）、中焦油（11mg/支～15mg/支）、高焦油（>15mg/支）。③按價類分類。按各價類卷煙感官質量劃分為一類（≥85分）、二類與三類（≥75分）、四類與五類（≥60分）三個分數段。

二、卷煙產品質量內容

卷煙產品是指由卷煙生產企業制造出來，投放到消費市場，供消費者吸食的產品。因此卷煙產品又包含以下內容：①卷煙產品明確的標準質量，包括國家標準對卷煙質量的規定和要求，比如卷煙盒標的焦油、煙堿、CO值含量;②卷煙產品外在質量，比如煙支空頭、包裝工藝損耗率、拉線、卷煙紙和條與盒包裝紙材質和印刷質量、煙支重量和吸阻;③卷煙產品內在質量，比如卷煙材料溶劑殘留、原料化學成分、卷煙主流煙氣等;④消費者期望值，比如對卷煙口感的舒適性，降焦減害的期望值、產品服務質量等;⑤消費者需求，包括心理和生理需求。

卷煙產品質量綜合判定一般包括：包裝標識、卷制和包裝質量、感官質量、理化分析。

三、煙葉水分含量對煙葉加工的影響

l、水分對煙葉醇化過程的影響。無論是打葉復烤后的煙葉，還是掛竿復烤后煙葉，都必須在打包或壓入煙桶前均勻干燥。否則，煙包或煙桶中的“濕區”會導致煙葉在醇化中霉變，致使整包或整桶煙葉產生異味。另外，煙葉或葉片在復烤機中的干燥程度必須適當，過度干燥會增加壓裝過程中的造碎，產生細末。

2、水分對去梗操作的影響。煙時去梗時，控制水分非常重要。若煙葉太干，在去梗過程中會因過脆而導致細末損耗過多;若水分太高，煙葉會堵塞去梗機械。另外，對于進一步的干燥作業，也將消耗比正常更多的熱量。

3、水分對煙支卷制質量的影響。水分不均勻的煙絲進入卷煙機將導致機器運行不穩定，增加卷煙重量的變化范圍，導致煙絲在卷煙中的密度不均勻，形成“硬段”及“軟段”的“竹節煙”，導致卷煙重量的差異及卷煙燃燒速度的不均勻。若煙絲含水量太小，卷制時會產生過多的煙末，形成“空頭煙”;若煙絲含水率過大，填充力會降低，煙絲結團不利于彈絲松散，喂入較多煙絲，形成更硬的煙支?；蚴咕頍煓C上的自動調整香煙重量的裝置將額外的水分作為煙絲的重量，而喂入較少的煙絲以形成較軟的煙支。

四、煙葉水分含量對卷煙原料消耗的影響

1、水分含量影響單盒卷煙煙葉的耗用量。由于煙葉的含水量，干物質的基本重量會發生變化。因此，將不同含水量的煙葉加工成相同標準含水量的煙絲時，出絲率差別很大，單盒卷煙耗用量也差別很大，這將會影響成本。

2、水分影響煙葉灰損。在煙草加工中，會受到機械外力的影響，若水分低于加工工藝要求，煙葉會失去韌性，組織會變得易碎，大片率降低，造成較大灰損。這在打葉去梗和切絲工序中較明顯。烘絲時，若煙絲的含水量過大，會使煙絲結團，只有表面的煙絲接觸烘絲筒壁而干燥，而內部的煙絲無法達到烘絲除濕目的，導致烘后煙絲含水率不均勻，缺乏彈性，填充力小，影響卷煙質量。若煙絲含水量太小，又會引起不必要的碎損。

3、水分影響煙葉加工能耗。由于水分控制不當，煙葉在加工中易出現水分過高或過低不穩定性。為使其滿足工藝要求，必須對其進行加熱、干燥或加潮潤葉，以增加熱能消耗。若水分過大，葉片易聚集在一起，導致干燥時消耗熱能多，干燥不均勻。

總之，水分過高、過低或不均勻都會影響卷煙加工的許多環節。煙葉水分控制不當不僅直接影響煙葉的彈性、韌性、填充性、可燃性等物理性能，而且直接影響煙葉的色、光、香、味等外觀與內在品質，還會影響煙葉加工中的損耗。所以，分析煙葉水分含量對卷煙產品質量的影響具有重要意義。

五、卷煙產品質量策略

控制煙葉質量源頭。原料的穩定性是卷煙產品質量穩定的基礎，是影響產品質量的根本因素。穩定的原料不僅是相同年份、產地、類型、品種、等級的煙葉，還能在卷煙感官評價、煙葉主要化學成分方面可相互替代的煙葉和輔料，它是穩定葉組配方，保持產品獨特吸味風格的關鍵核心。

2、嚴控生產工藝過程。①不同地區、等級、年份煙葉抗加工性能不同，根據煙葉地區、等級、年份不同，合理調整工藝參數，要以動態卷煙工藝參數服務于不同等級煙葉生產加工，否則卷煙產品質量很難保證預期效果。②雖然工藝參數較多，但可有效控制關鍵質量過程，就能很好的對產品質量加以控制。比如在制絲車間煙絲水分是整個制絲工藝流程密切關注的指標，因水分對卷煙產品內外在指標會有影響，尤其烘絲機出口水分偏差對卷煙影響大，因此制絲生產中，要嚴格控制制絲水分;所以在卷煙生產中應嚴格進行工藝參數管控，材料入廠前，檢驗人員要對其嚴格檢測，合格后方可入庫，若出現不合格，按不合格程序處理。在生產經營中應找出卷煙產品最佳工藝參數，嚴格管理卷煙產品物理、化學指標，穩定提高卷煙各內外在質量，促進其可持續發展。

參考文獻

[1]姜均停.卷煙水分對卷煙內在質量的影響[J].煙草科技，2016（07）.