那些不得不說的西瓜事兒

普普通通的西瓜也有讓人驚奇的故事，讓我們一起去探索西瓜身上的“冷知識”吧！

西瓜的老家在非洲

雖然我們都想當然地以為西瓜自古就生長在中國，其實啊，它的老家大約是非洲，具體說，是埃及。瓜君出生在大約5000年前的古埃及，埃及人非常鐘愛這種多汁甜美的瓜類，甚至把它畫在了法老陵墓的墻上。由此可見，西瓜君或許還是法老種植出來的呢。隨著時間的推移，西瓜傳到了地中海地區和歐洲，然后傳至其他國家和地區。因為最初是從西域引入中國的，所以叫“西瓜”。

無籽西瓜是雜交

無籽西瓜的誕生可以說是極大地方便了我們的“嘴巴”。無籽西瓜——或可稱無生育能力的西瓜，是將每個細胞有22個同源染色體的雄花粉與每個細胞有44個同源染色體的雌性西瓜花雜交而培育出來的。當西瓜成熟的時候，里面的小白種子有33個同源染色體，令其喪失了生育能力，從而不能產籽。這和“馬與驢交配而生騾子”是一個道理。但雜交并不改變基因。

西瓜可以當做牛排來烤

西瓜被燒烤后，可以產生像生魚一樣的紋理，用烤西瓜和生的金槍魚比較，西瓜上水果的味道不甜，雖然也不是肉，但顏色變化使它看起來很像一塊肉?？臼斓臅r候，大部分水分都會被蒸發掉，留下濃濃的西瓜風味和肉一樣的質地，同時還會保留下西瓜的鮮嫩。在一些館子中，素食主義者的牛排就是由烤西瓜來代替的。

西瓜靠近瓜皮部分酸

蘋果和梨都是靠近外邊的部分更甜，靠近中間的部分酸，但西瓜這種水果卻是反著的，越靠近中間的部分越甜，反而是外面的部分很酸。原因是梨和蘋果都算是梨類，平常吃到的部分主要是由花托和花萼桶發育的，靠近種子的部分是子房發育的所以酸。而西瓜作為葫蘆科植物，糖會在中央部分積累，所以食用時味道最甜。