“傳承·傳情”歷史文化校園計劃體驗文化之美

子祈

中華傳統禮儀融入日常生活每一環節，由書信往來、用餐、款客之道到祭拜典禮皆有講究，為加強學生對傳統禮儀文化的認知，澳門濠江中學附屬英才學校參與本學年澳門基金會“‘傳承·傳情——歷史文化校園計劃"，開展多個歷史文化體驗活動，並舉辦“服章華夏，禮儀中國”主題匯演活動展示該計劃的成果。

澳門基金會設立的歷史文化工作委員會透過“傳承·傳情”——歷史文化校園計劃，資助和鼓勵學校設計、舉辦各種形式的歷史文化系列活動，讓參加者深入認識中華歷史文化的內涵和價值，激發學生對學習歷史文化的興趣，培養熱愛家國的情懷。截至今年第二季，2021/2022學年校園計劃共有43項活動順利完成。連續第二年參與計劃的濠江中學附屬英才學校，圍繞中華傳統文化開展了一系列培訓課程、工作坊和體驗活動等，其中包括：“漢服文化與傳統禮儀工作坊”、“青少年日常禮儀學與做工作坊”、“廣播劇製作與欣賞培訓課程”，共有60人次參與。該校並於6月1日舉辦“服章華夏，禮儀中國”主題匯演（下稱匯演），總結學生參與計劃的成果。

以禮會友 禮行天下

匯演以融合茶道文化與餐桌禮儀的情境短劇“箏茗”拉開帷幕，故事為父母爺孫一起飲早茶的小劇場，談及餐桌上講究長幼有序的尊位為中心、飲茶時常見的“叩首禮”及其他用餐禮儀，小劇場趣味生動貼近生活，臺下的學生看得不亦樂乎。緊接著是身穿漢服的學生現場展示茶道藝術，並播放學生拍攝的沏茶短片，從器皿用具、茶葉分類到沏茶步驟都細致呈現。在臺上展示沏茶的學生黃嘉敏參與了“青少年日常禮儀學與做工作坊”，內容包括學習泡茶技巧和禮儀、認識中國茶葉功效和產地，此外，日常禮儀亦包括書信禮貌用語和修辭技巧，學生須運用得體用語撰寫邀請函，邀請長輩或平輩出席工作坊舉辦的茶會。

黃嘉敏表示，茶是國飲，既有治癒功效，亦可交朋結友，是十分值得推廣的中華文化?！安璧滥芨淖內说臍赓|，培養優雅性情和耐性，品評茶葉的外形、色澤、香味、湯色等……我在工作坊領略到深厚的茶道文化，獲益匪淺?！彼嘁驗閰⑴c了工作坊，拉近了與外婆的距離，“老師介紹了大紅袍（中國名茶）的典故，我陪外婆飲茶時有更多話題，她很開心年青人可認識這類古老文化，很欣賞學校有這些工作坊?！?/p>

錦繡漢服 風尚變遷

回到匯演的舞臺，進入廣播劇目“大唐風華，展現女性之美”，場景轉到唐代長安大街，由“漢服文化與傳統禮儀工作坊”學生錄製影片及親身示範，介紹唐代妝容的特色和歷史背景。從初唐嬌俏淡雅的“落梅妝”，到盛唐國力增強，妝容愈加追求精致、濃艷，直至晚唐國力由盛轉衰，女性妝容走向奇異與誇張。廣播劇由學生撰稿旁述，內容連結歷史事件（如安史之亂）與妝容演變的微妙關係，讓受眾理解背後的社會歷史內涵、古人對審美意蘊的追求。最後，這場視覺盛宴來到最精彩的壓軸節目：“服章華夏，禮儀中國”漢服秀。

中國歷代漢服各有獨特鮮明風貌，男服的威風凜然，女服的典雅清新，學生從漢服秀中，重溫秦漢的氣魄、魏晉的風骨、隋唐的壯麗、兩宋的氣節與大明的風華，讓人目不暇給。該校舉辦的“漢服文化與傳統禮儀工作坊”詳細梳理不同漢服意味著何種禮儀功能，例如男子成年禮“冠禮”、女子成年禮“笄禮”、不同朝代的婚服差異等。參與工作坊的學生陳俊樺分享他最深刻的漢服：“我最感興趣的是秦漢時期，大臣出席祭祀典禮所穿的深衣，設計典雅大方，突顯中華文化之美?！鄙钜率乔貪h時期主要服飾品種，衣襟由前方繞到後方再以綢帶束好。衣領、袖及襟都有鑲邊，當時只有貴族及有聲望的社會人士才可穿用。

漢服在不同場合代表不同功能，是莊嚴禮儀和道德倫理的體現，隨著時移勢易，很多傳統文化在潮流演變中被簡化甚至消失，陳俊樺亦有所感：“古代女子首飾華麗多變，花紋細緻講究，到了這世代，人們為了工作生活方便，簡化了很多，失去了莊嚴感覺?！标惪宸Q，每代人都有傳承歷史的使命，“漢服的傳承在世界潮流中被淡忘，如果中華數千年歷史傳統在我們這一代被淹沒很可惜，將來希望有機會邀請家人來看我們的漢服秀，和他們分享我在工作坊所學的知識，這是我感到自豪的?！?/p>

視聽體驗文化魅力

濠江中學附屬英才學校這次成果匯演結合了廣播劇元素，讓觀眾聚焦在漢服之美同時，聆聽旁述者介紹朝代歷史背景緣由，學生在資料搜集和史料考究方面上了寶貴一課。其統籌活動的老師之一陳綺雯表示，“幾千年來的文化精髓，代代相傳，這是潛移墨化的過程，學生不會參與工作坊後即時脫胎換骨，需要漸漸由認知、實踐、在生活中自然流露?；饡@個計劃讓學校有很好的多元教學平臺，讓學生動起來嘗試、實踐?！?/p>

陳綺雯日常設計教案也花不少心思，讓學生感受文科不一定是枯燥乏味，她邀請學生為古代詩人設計微信帖文發布至朋友圈，啟發他們思考為何要學習詩歌。陳綺雯樂見“傳承·傳情”——歷史文化校園計劃讓老師們在教學上有更多靈感再作創新，“歷史知識很多是需要背誦的資料，容易令人疲於學習，學生選科時會較抗拒，我希望學生對此改觀。歷史文化校園計劃這個平臺的可貴之處，在於能把我們很難在課堂中實現的創意點子得以實踐?！?/p>

非遺傳承 味蕾之旅

澳門獨特的文化魅力在於其豐富的歷史底蘊和多元文化交匯共存，其中澳門和葡萄牙多年來在司法、經貿、教育、文化、旅遊等多個領域均有良好合作，居澳葡人和土生葡人是澳門社會發展的見證者?！巴辽先嗣朗撑腼兗妓嚒膘?017年列入澳門“非物質文化遺產清單”。今年6月，國務院公佈第5批“國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”，由澳門申報的土生葡人美食烹飪技藝、土生土語話劇和土地信俗三個項目，全部入選“國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。澳門的非物質文化遺產形式多樣，內涵豐富，進一步弘揚與傳承是社會共同努力的方向。

嘉諾撒聖心英文中學舉辦的2021/2022學年“傳承·傳情”——歷史文化校園計劃之“用味蕾學非遺”土生葡人文化推廣系列活動，正是通過參加者與土生葡人導師的交流，引申保育和傳承非物質文化遺產的重要性和迫切性。校方安排了兩場土生葡菜烹飪體驗，由土生葡人廚師Antonieta Manhao（下稱Neta）即席示範製作甜品木糠布甸及小食“炸蛋”，活動分別設有小學生親子場（學生及家長），以及中學師生場（學生及老師），近50人參加。

土生葡人美食烹飪技藝是澳門土生葡人以葡萄牙式烹調為基礎，融匯了非洲、印度、東南亞以及澳門華人的香料和食材的烹調方式，是澳門獨特的飲食文化，烹飪技藝多以燜、烤、焗、炸、炒、蒸等方式烹調食物。較具代表性的土生葡人菜色有葡國雞、免治肉、鹹蝦酸子炆豬肉等。Neta是土生葡菜的資深導師，經常到外地推廣澳門土生葡人美食，“說到鹹蝦酸子炆豬肉，昔日澳門有個別名叫‘鹹蝦埠，遇上從葡萄牙遠洋而來的食材‘酸子，因而誕生了這個菜餚，反映葡萄牙人在大航海時代形成的歐亞食材交流豐富?！盢eta認為青少年從小接觸家鄉的味道，到將來升學交流也能把這味道推廣出去，“澳門是數百年文化之城，新一代要知道澳門為何會有這個技藝、菜式誕生的源由。我相信兒時吃過的菜色，一世都會記得這是他的家鄉菜，這就是歷史傳承?！?/p>

傳承傳情 連繫我城

參與烹飪體驗的中六學生聶雅琪表示，感覺自己親手製作的木糠布甸比商店購買的更軟滑，意義更特別，“雖然讀書有學過澳門非物質文化遺產，如南音說唱、神像雕刻、粵劇等，但親身嘗試這些文化的機會不多，我認為第一身接觸，能加強我與澳門這片土地的連結?！甭櫻喷鞣Q，土生葡菜融匯不同地區的食材及烹調方式，體現了澳門獨特的飲食文化，也是澳門作為海上絲綢之路節點城市的見證，具有重要價值，她有感城市發展對非遺保護有一定挑戰，相信學校舉辦此類活動能喚起更多關注。

該校歷史科主任老師馬學毅連續第二年參與“傳承·傳情”——歷史文化校園計劃，他表示，第一年設計的內容傾向專業性較強的活動，對象以高年級學生為主，今年希望吸引更多受眾參加，特意設有親子及師生互動元素，“家長與子女一同參與文化體驗的好處，是家長真正明白子女在學習什麼，事後回顧時，家長結合自身成長經驗作分享，是十分好的延續?！眴柤叭绾握业届`感激發學生對學習歷史文化的興趣？馬學毅笑稱，歷史老師也有反叛的一面，樂於創新，“如果舉辦活動只有知識傳授而沒有實作機會，記憶便不夠深刻牢固，學習效果也會打折扣，我們的理念是從‘做中‘學，讓學生‘有野帶走，並加以應用在生活中?！睔v史文化工作是一項長期任務，需要每一代人持續研究和弘揚，馬學毅總結學習歷史的重要，“學習歷史一方面是了解身邊事，另一方面從身邊事了解自己，從而一步一步地成長?！?/p>