杞縣大蒜

一、主要產地

杞縣大蒜主要產地在河南省開封市杞縣的22個鄉鎮、597個行政村。

二、品質特征

外在特征。杞縣大蒜蒜瓣個頭大，呈現乳白色，皮較厚實，不散頭；蒜頭的皮層數多，顏色為淡紫色，里有兩層蒜瓣，外瓣大、里瓣稍小，圍繞蒜薹座生在莖盤上，每頭蒜有蒜瓣10~20粒。

營養特性。大蒜素含量1108mg/kg、鉀元素含量522mg/100g、抗壞血酸含量7.08mg/100g、亮氨酸含量220mg/100g、異亮氨酸含量120mg/100g、賴氨酸含量270mg/100g。大蒜營養價值豐富，具有抗炎殺菌、預防疾病的功效。

三、環境優勢

資料圖

杞縣大蒜產自北緯34°13′~46′，東經114°36′~56′之間。河南杞縣境內有東西走向的惠濟河、淤泥河，南北縱貫的鐵底河、杞蘭干渠和東西二干渠，年均降水量722.9毫米，水資源十分豐富。杞縣地處北暖溫帶，屬大陸性季風氣候區，四季分明，熱量資源豐富。土壤以潮土類為主，主要土種為小兩合土和兩合土，土壤肥沃，富含有機質，耕地耕層土壤pH值平均為8.30，變化范圍8.10~8.60，非常適宜大蒜種植。杞縣交通方便，境內有鄭民高速、商登高速、連霍高速、106國道、325省道等縱橫東西南北，北距國家鐵路東西大動脈隴海鐵路25公里，東距京九鐵路80公里，西距京廣鐵路100公里。

四、收獲時間

每年5月為杞縣大蒜的收獲期，也是杞縣大蒜的最佳品質期。

五、貯藏保鮮和食用方法

貯藏方法。杞縣大蒜6~8月常溫保存，一般在8月初會存入冷庫。

食用方法。大蒜的蒜薹、蒜頭都是美味食材，可生食，可熟食，可爆炒，可搗碎吃，還可做成雞蛋蒜泥，蒜薹尾巴還可做蒸菜等。

六、市場銷售采購

消費者可通過聯系杞縣大蒜的種植企業（合作社）購買。

1.杞縣潘安食品有限公司，地址：河南省杞縣經五路中段西側，聯系人：郭景戰，聯系電話：0371—23226263，13937843636。

2.杞縣眾鑫農產品專業合作社，地址：河南省杞縣城郊鄉平廠村，聯系人：翟強，聯系電話：13592106234。

3.杞縣雍丘農民種植專業合作社，地址：河南省杞縣葛崗鎮西云所村，聯系人：董國振，聯系電話：18337897266。

4.杞縣家強農作物種植專業合作社，地址：河南省杞縣沙沃鄉雅陵崗村，聯系人：宋家強，聯系電話：13069329498。

5.杞縣麥丹農作物種植專業合作社，地址：河南省杞縣于鎮鎮劉伶崗村，聯系人：胡培霞，聯系電話：13460755655。

6.杞縣依農為民農作物種植專業合作社，地址：河南省杞縣五里河鎮七里堂村，聯系人：徐浩博，聯系電話：17637888369。

資料圖

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