白露秋補吃龍眼

文/林聰生

二十四節氣中，“白露”是第十五個節氣，“白露吃龍眼”是福州的傳統習俗。福州人認為，白露節氣這一天吃龍眼有大補身體的奇效，民間曾有“白露吃龍眼，一粒龍眼抵一只雞”的夸張說法。

處暑至白露這段時間，福州龍眼個大核小、肉厚味甜，口感最好。此時，市場、街邊賣龍眼的很多，是福州人吃龍眼的好時節。

龍眼配稀粥、龍眼泡白丸子是老福州人的絕配。將剝好的新鮮龍眼泡進稀飯里，放涼了吃，甜甜的、涼涼的，很適合沒胃口吃飯的人。小孩吃龍眼粥，不知吃多少才是飽。

白丸子其實就是糯米丸，做法也很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解膩。再加入龍眼，那綿軟、清香、甜美的味道，別有一股濃濃的鄉情。

另外，福州人還會用剝好的新鮮龍眼蘸醬油配飯。這種老福州的傳統吃法，往往讓外地人非常詫異。

俗話說“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露之后開始入秋。傳統習俗認為，秋天要進補，要“補氣”“補血”，避免寒涼的食物。龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，能起到御寒、滋補的作用?？磥?，“白露吃龍眼”有中醫的道理在里面。