看“80后”農場主 如何在生態農業中找尋致富路

黃萌

記者：屠總，您可以簡單介紹一下您的家庭農場的情況嗎？

屠志光：我的農場成立于2016年，地處江西省貴溪市羅河鎮黃墩村，為鷹潭市市級示范農場，是一家以蓮藕種植、水稻種植、畜禽養殖、農產品初加工為主的農場，占地面積近300畝，其中蓮藕種植面積120畝。

我的農場自成立以來，一直都在打“生態”牌，基地生產的農產品基本上不噴農藥、不施化肥，只施農家肥和生物有機肥。在農場的蓮田中，我采取的是“蓮蝦共作，冬閑養鴨、養鵝”的種養模式，平均畝產干蓮子75公斤、小龍蝦50公斤，每年可以實現蓮子收入50萬元以上、小龍蝦收入25萬元以上。此外，我還在農場中養了雞、鴨、鵝、豬、羊等畜禽，這一塊每年還能產生不少收益。

記者：大力發展生態農業是實現農業可持續發展的必然選擇。剛才您介紹在農場的蓮田中采取了“蓮蝦共作、冬閑養鴨、養鵝”的模式，您能簡單介紹這一模式的特點及其技術要點嗎？

屠志光：“蓮蝦共作，冬閑養鴨、養鵝”的模式，是指在蓮田中套養小龍蝦，同時利用捕撈小龍蝦以及采收蓮子后的“冬閑蓮田”養鵝、養鴨。一方面，蓮田中的雜草、水生生物是蝦的天然餌料，蝦的排泄物為蓮田增加了有機肥料，有利于蓮藕的生長，這種種養結合的模式，既解決了蓮田除草問題，又有助于優化蓮田的生態環境，還能獲得蓮子、小龍蝦的“雙收益”。另一方面，冬閑時放養鴨、鵝，能達到給蓮田除草、除蟲的效果，同時鴨、鵝又能產生經濟效益。

“蓮蝦共作，冬閑養鴨、養鵝”模式的技術操作要點主要如下：

1.蓮田準備

蓮田應選擇遠離污染源、水源充足、排灌方便的地塊，且面積要在20畝以上。入冬前沿蓮田田埂外緣向田內5～6米處，開挖環形溝，堤腳距溝2米開挖，溝寬2米、深1.0～1.5米;并在田中間開挖“一”字形或“十”字形田間溝，溝寬1～2米、深0.8米，坡比1︰1.5。利用開挖環形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂，田埂要高出田面 0.7～0.8米，寬1米左右。

2.蓮藕種植

根據地域和具體情況不同，可以選擇不同的蓮藕品種，我農場選用的為太空蓮36號。3月上旬，于定植前15天，將田間水層深控制在5～10厘米，每畝施腐熟豬糞2000公斤或鴨糞、雞糞500公斤，優質有機肥25公斤，施肥后耕整，融泥層要達20厘米以上。3月下旬至4月中旬定植藕種，每畝選種藕200支，周邊距圍溝1米，行株距以4.0米×3.5米為宜，邊廂每穴栽3支，藕頭朝向田內。中間每穴栽4支，每畝栽50穴左右。

3.蝦種投放

8月，從良種選育池塘或天然水域捕撈親蝦，按雌雄比例3︰1或5︰2投放，每畝投親蝦25公斤。

4.鴨苗、鵝苗的投放

10月中旬，蓮蓬采收結束、蝦入“洞”中“休眠”后，在蓮田中放養鴨苗、鵝苗。放養密度：鴨苗為10只/畝，鵝苗20只/畝。

5.田間管理

（1）水位調節。藕種栽后至封行期間，應緩慢加深水位，水深從5厘米逐漸加深到10厘米。夏至后，灌水深20～30厘米，以便蝦到蓮田中活動采食。6—8月保持40～80厘米的深水位。9月至10月上旬，保持20～30厘米深的水位，10月中旬至翌年5月，保持5～10厘米深的水位。不過具體水深，要根據蓮田條件和不同季節的水深要求靈活掌握。每天觀察蓮田情況，如發現小龍蝦夾斷荷梗較多，則要適當降低水位。待荷梗變粗、變老后，小龍蝦不再夾斷荷梗，就應加深水位。

（2）適時追肥。立葉抽生后追施窩肥，每畝追施微生物復合生態肥和優質有機肥各10公斤?？旆庑袝r，再滿田追施一次肥料，每畝追施微生物復合生態肥和優質有機肥各15公斤。蓮藕盛花期還要再追施一次結籽肥，每畝追施微生物復合生態肥和優質有機肥各20公斤，確保蓮蓬大、籽粒飽滿。

（3）病蟲害防治。采取“蓮蝦共作”生態綜合種養模式，蓮田很少發生病害，不過要注意選用無病種藕。蓮田蟲害主要有斜紋夜蛾、蚜蟲等，防治時不噴農藥，可在田間安裝殺蟲燈，一般每15畝安裝一盞。

5.飼養管理

由于蓮田水草茂盛，各種底棲動物、有機碎屑等豐富。除了在小龍蝦的生長旺季需要適當投喂一些豆渣、玉米粉等，其他時間一般不需專門投喂飼料。每天堅持早、晚巡田，觀察溝內水色變化和小龍蝦活動、吃食、生長的情況。

6.收獲

（1）小龍蝦的捕撈。在5—7月，可采用蝦籠、地籠等工具捕撈小龍蝦;最后可采取干田捕撈的方法。沒捕撈完的小龍蝦可作為親蝦，供下年繼續養殖。

（2）蓮蓬的采收。蓮子一般在8—9月陸續成熟，鮮食蓮子在早晨采收上市;準備加工通芯的，采收八成熟的蓮子;采收蓮子的，待成熟蓮子與蓮蓬間出現孔隙時及時采收，以免蓮子遺落田間。

（3）鴨、鵝上市。一般翌年春節前后，鴨、鵝便可上市。

記者：剛才參觀您的基地，我發現蓮田中有不少福壽螺產的卵。據了解，福壽螺是一種外來入侵生物。您咋還讓它產卵呢？

屠志光：福壽螺原產于亞馬孫河流域，被世界自然保護聯盟外來入侵物種專家委員會列為世界100種惡性外來入侵物種之一，我國國家環?？偩忠矊⑵淞腥胧着肭治覈?6種外來物種的“黑名單”，其危害性主要體現在對水稻、茭白、蓮藕等水生作物的侵害。據了解，福壽螺于1981年引入我國，當時是作為高蛋白質食用動物引入的，后由于養殖過度、管理不善等，造成我國南方大部分農田被其侵害。

由于福壽螺的繁殖能力較強，一個雌螺一次最多可產1000粒卵，一年能產出上萬粒卵。當我發現蓮田中有不少福壽螺時，我嘗試過很多種方法防治它們，但是效果均不太理想。后來，我就在想，能不能利用好福壽螺，將其變廢為寶。于是，我咨詢有關漁業專家，了解到福壽螺粉碎后是很好的高蛋白質飼料，可以用來喂甲魚和鴨子，現在，蓮田中的福壽螺每年都能給我帶來幾萬元的收入。此外，由于生態環境好，在蓮田中還有不少泥鰍和黃鱔，每年這一塊也能創收不少。

記者：您能講講在發展家庭農場之前的經歷嗎？當初您又是在什么情況下決定發展家庭農場的呢？

屠志光：我的經歷比較豐富。我1983年出生，1998年中學畢業后沒有繼續念書，因為年紀還小，父母便安排我學習一門手藝。1999—2000年，我在羅河鎮陳家村學了兩年木工，但是我并不愿意做木工。我那會特別想去看看外面的世界，在征得父母同意的情況下，我外出到浙江義烏一家生產小商品的工廠打工，這一做便是三年，最后還當上了倉庫管理員。當時義烏掀起一陣火熱的創業潮，我深受啟發，也想回家鄉創業。于是，2004年，我便回到老家，在羅河鎮開了志光文體超市。超市生意不溫不火，日子雖談不上富裕，但也算安逸。2011年，我們當地政府大力推廣沼氣、沼液、沼渣綜合利用技術，我看好其前景，便創辦了羅河鎮沼氣服務站。但是，“一戶一沼氣池”的推廣及應用效果并不理想。后來，我選擇了從事生態農業，原因是想圓自己一個“生態田園”夢。一直以來，我對田園生活都充滿著熾熱的情感。加上，我不僅喜歡吃原汁原味的農產品，而且我還想讓更多人吃上綠色健康的農產品。于是，2016年，我便成立了家庭農場，回歸田園生活，生產生態農產品。

總的來說，我的經歷告訴我：做任何事情都會遇到問題和挫折，創業更是如此。然而，遇到問題并不可怕，關鍵是要先學會思考和分析產生問題的根源在哪里，然后結合自身情況和根據市場發展趨勢不斷調整方向。

記者：“小而全”是我剛才參觀您的家庭農場的初步感受。您的家庭農場的面積不算大，但是資源利用卻十分充分，在農場場地與項目的開發利用上，您是如何安排的呢？

屠志光：基于“尊重自然、順應自然、保護自然”的大背景，我對農場進行了充分的開發。

在農場選址上，我把農場選在了我自己村，綜合考慮了幾方面的因素：一是看中基地背面靠山，水源充足，交通便利，生態環境優美，空氣新鮮。二是自己村的村民彼此間更熟悉，流轉土地工作更容易得到他們的支持，農場用工也更方便。三是基地高低錯落、大大小小的連片土地，剛好利于對農場進行功能區域的劃分。

在農場項目的選擇上，我認為目前隨著人們生活水平的提高，傳統單一的項目已經很難滿足人們多樣化的需求。所以，農場功能要齊全、項目種類要豐富。我致力于打造一個集生態、觀賞、休閑、娛樂、采摘、養殖等功能于一體的綜合性農場，人們來到我的農場，可以享受“一站式”服務。于是，我通過一番市場考察和實地走訪，最終圍繞“荷花”做工作，并且采取“蓮—蝦”綜合模式種養，同時獲得良好的生態效益與經濟效益。

此外，我還希望將文化植入農產品中，滿足人們多樣化的需求。因此，除了圍繞“荷花園”項目做文章外，我還在農場開發了諸如生豬養殖場、蔬菜采摘園、水稻種植區、農事活動體驗區、農耕文化展示區等。其中，我在水稻種植區開發了“稻蝦共作”項目，我還準備在農場打造中、小學生科普研學基地，讓孩子了解農事操作、農耕文化，從而更好地傳承愛勞動的傳統美德。同時，我還想充分挖掘基地的旅游資源，將基地打造成多功能的“休閑驛站”，讓人們不僅能吃上生態健康的農產品，還能享受田園生活的樂趣。

記者：不同的人就會有不一樣的人生，創業也一樣。您在經營家庭農場的過程中，遇到的最大難題是什么？

屠志光：創業路上多艱辛，沒有誰能夠隨隨便便地成功。當然，我也一樣，在經營家庭農場的過程上，我遇到了大大小小的很多問題，包括資金問題、技術問題、用工問題……但是最大的難題當屬心里的無助感。比如，2020年因受疫情影響，餐飲市場消費乏力，我農場生產的鴨、鵝無法及時出售，導致蓮田中的小龍蝦被鴨、鵝吃掉了很多，造成了不少損失。當疫情好轉，餐飲業陸續恢復營業時，為了減少損失，我當即做了一個決定——低價出售鴨、鵝。通過此事，我更加深刻地理解到了創業者的不容易。盡管如此，創業者在面對突如其來的困難時，仍要切記不能消沉，必須盡快調整好心態，積極應對，盡可能地將損失降到最低。

記者：據了解，您的農場在當地小有名氣，這和您的經營理念有關嗎？在農場經營方面，您采取了哪些措施呢？

屠志光：我理解的生態農業，是指其不僅要滿足生產綠色健康農產品的功能，還要具有改善生態環境的功能。我的經營理念是“打造原生態樣板，用心做好農產品”。做生態農業的人很多，有的做得很好，有的卻做得一般，我想這區別主要在于是否用心。

在農場經營方面，我主要按以下三步來做：

第一步，建設好硬件設施。我先重點抓好農場的基礎配套設施的建設工作，如建設好農場的道路、休息廳、科普展示館、溫室大棚等。因為硬件設施是農場的“門面”工程，不可馬虎。所謂“看人先看臉”，農場的形象正是通過“門面”呈現給廣大游客的。

第二步，提升農場的知名度。我主要是通過微信朋友圈、微信群、QQ群等自媒體平臺發布農場相關信息，如農場環境美照、農產品美照、農場動態等，讓大眾了解“田園風光家庭農場”，從而逐漸認可它及其生產的農產品。

第三步，大力發展銷售。有關產品的銷售，我十分注重給消費者提供延伸服務和帶來的體驗。目前，我農場生產的產品主要是通過批發的渠道銷售給代理商。接下來，我將在零售方面下功夫。我農場生產的產品主要通過三個渠道銷售：（1）直接銷售給顧客;（2）銷售給菜市場;（3）銷售給土菜館。銷售形式采取線上、線下相結合。比如，為了吸引更多人前來旅游與消費，我農場的“荷花園”免費開放，并提供采摘蓮蓬服務。我農場生產的蓮子是綠色健康食品，品質很好，其口感較采取普通模式生產的蓮子更香甜、淀粉含量更高且更易煮爛。隨著游客的不斷增多，了解和認可我農場及其生產的產品的人也越來越多。同時，圍繞消費者體驗農家生活的需求，我農場免費提供場地及多種新鮮食材，讓游客自己動手，體驗做“農家飯”的樂趣。