浙江海鹽縣稻蝦三產聯動發展的實踐與思考

楊衛明，代小芳，楊佳喆，李敦岳，姚建林，方哲輝

（1.海鹽縣水產技術推廣站，浙江 海鹽314300；2.海鹽縣望海街道農業農村辦，浙江 海鹽314300；3.海鹽縣沈蕩鎮農業農村辦，浙江 海鹽314300）

海鹽縣位于浙江省杭州灣北岸、杭嘉湖平原東緣，因“海濱廣斥、鹽田相望”而得名。2018年以來，海鹽農業把發展稻蝦作為產業興旺的“一號工程”加以推進，定位打造杭州灣稻蝦產業重要基地，2020年成功創建第一批省級漁業健康養殖示范縣、第一批省級稻漁綜合種養重點示范縣。2021年上半年水產品總產量達5 311噸，同比增長16.4%(其中稻田小龍蝦對產量增長貢獻率達98.8%)，產量、產值增幅位居嘉興市雙第一。

一、稻蝦種養基本情況

海鹽縣水稻種植面積常年保持在20萬畝左右，目前稻蝦綜合種養面積推廣達2.4萬畝，以稻蝦輪作為主導模式。調查統計，2018、2019、2020年，稻田小龍蝦養殖為種糧主體年均畝凈增收2 500元左右，效益是傳統種糧的8倍。稻蝦綜合種養畝均肥料減少25千克，施用量減少45.5%；畝均農藥減少0.77千克，基本不施用農藥。同時，實現了稻草秸稈全量還田的資源化利用。

隨著海鹽稻蝦種養規?；?、標準化、產業化的推進，為三產融合發展奠定了堅實基礎，逐步拉長產業鏈條，建立健全集科研、種植、養殖、加工、銷售、餐飲、文化于一體的稻蝦生產、經營體系，在合理經濟半徑內構成閉合產業鏈，努力打造相對集中、循環的產業集群。

二、稻蝦三產發展實踐

1.搭建產業平臺

成立海鹽縣稻蝦產業協會，建立稻田小龍蝦經營公司，加快技術共享、品牌共鑄、產業共塑。建成省級稻漁綜合種養示范基地9個、縣級百畝以上稻蝦示范場75個，打造產業發展強有力示范龍頭。創建稻蝦特色強鎮2個，引進現代化苗種繁育基地建設項目1個，加快由“大養蝦”向“養大蝦”轉變。引進年產5萬噸優質稻米加工企業并投產，建成優質稻米加工中心3個，實現從賣小龍蝦到賣龍蝦米。

2.加強科研示范

結合產業布局和發展導向，海鹽縣積極開展小龍蝦稻田輪作、優質稻種篩選、生產標準制訂等技術研究，因地制宜推出一套具有海鹽辨識度的小龍蝦繁養分離模式，解決了傳統繁養一體模式易帶來的種質退化、養殖密度難控制、出大蝦率低等稻蝦種養關鍵問題。同時，牽頭制定了嘉興市地方標準《平原水鄉稻漁綜合種養技術規范第3部分 稻蝦》，對平原水鄉的稻蝦綜合種養起到重要指導作用，編印海鹽縣“水稻－小龍蝦”綜合種養模式圖，創新推廣商品蝦養殖田塊不挖溝方式。聘任高校稻蝦專家、邀請“土專家”作為技術顧問，定期舉辦節點性培訓班，不斷提升稻蝦種養水平。

3.實施全程監管

一是事前監管。凡是縣域范圍內開展稻蝦種養的規模主體向所在村報備后，鎮村組織對主體的經營能力、資金實力、專業技術等資質開展評估，并對開挖情況進行監管，嚴把溝坑開挖占比不超10%標準。二是事中跟蹤。不定期對開挖寬度、深度、圍高等情況抽查，督促主體對坍塌的田埂及時修補，同時重點對放養密度、精準投喂、水質凈化等方面進行指導，每年開展稻田小龍蝦質量第三方抽檢，確保小龍蝦產品品質和質量安全。三是事后回頭看。在水稻種植期，實地查看小龍蝦養殖和水稻種植情況，及時督促未按規定比例開挖以及不規范養殖的主體限期整改。

4.突出產銷聯動

海鹽縣培育創立“鹽邑禾旺”和“鹽邑蝦旺”稻蝦公共區域品牌，推動稻蝦產業品牌化發展。建立本地“鹽邑蝦旺”直供店18家、浙江省首個稻蝦交易市場，解決稻蝦產業發展后顧之憂，銷售旺季日均小龍蝦交易量達50噸。加強銷售聯結，積極與上海、杭州等地水產協會、浙江省農產品流通協會聯合，培養本地收購經紀人，拓展大城市銷售市場。

5.增強文化驅動

海鹽縣連續三年舉辦稻田龍蝦文化節，連續三年召開稻米品鑒推薦會，賦予稻蝦文化內涵。2021年稻田龍蝦文化節受到央視全程直播，以及新華社、新華網、新民晚報、浙江日報、中國藍新聞等主流媒體報道，其中新華社報道的“浙江海鹽小龍蝦‘千人宴’”瀏覽量達66.6萬人次。同時，與盱眙龍蝦創業學院聯手，開展海鹽縣首期小龍蝦烹飪專項培訓班，共建全市首個鹽邑龍蝦旗艦店，推動打造稻田龍蝦美食城，正宗豐富的特色海鹽龍蝦口味深受好評。

三、幾點思考和建議

1.以更高層面的組織保障推動產業發展

海鹽縣稻蝦產業經過四年來的發展，從幾十畝示范點到目前初具農業龍頭產業雛形。建議縣級層面統籌協調，集中自然資源、旅游、商務、宣傳等多部門聯合布局新一輪稻蝦一、二、三產融合發展，結合高標準農田建設進一步做大、做強、做深稻蝦產業。

2.以更有力度的延伸提效壯大產業規模

海鹽縣稻蝦產業在浙江雖然發展較早、較快，但產業發展層次相對盱眙、潛江等地依然不足，建議加快推進小龍蝦的初加工和精深加工項目建設，不斷完善冷鏈物流體系，引導稻蝦加工龍頭企業與種養大戶開展訂單合作，培育產銷緊密聯系的稻蝦產業化聯合體。建議縣內、縣外雙循環，加快縣內直銷門店搭建，加大縣外與長三角地區美食城、水產協會、批發市場等合作，打造杭州灣第一稻田小龍蝦交易市場。

3.以更有特色的發展方式加深產業聯動

結合海鹽縣實際，進一步叫響海鹽鹽邑稻蝦品牌，著力挖掘提升稻蝦產業生態文化功能，引導與旅游文化產業結合，加大與美麗鄉村建設相融合，開發休閑農業、創意農業、體驗農業等業態，建設稻田小龍蝦垂釣園、農家園、歡購園、農創園等，串聯打造釣品購娛一體農旅線，讓小龍蝦向“三產”深度延伸。