昌邑大姜特色產業健康發展經驗

楊瑤華，張付群

（昌邑市農業農村局，山東 昌邑 261300）

昌邑大姜歷史悠久，在昌邑市農產品中占有舉足輕重的地位，種植面積大、栽培技術先進、單位面積產量高、產品品質好，成為農民增收致富的重要產業。近幾年，生姜產業在政府、農業農村部門、專業化市場、合作社各方共同努力下，正沿著健康有序的方向不斷向前發展，種植面積由幾十畝、千畝、萬畝發展到十幾萬畝，帶動周邊姜農發展到幾十萬畝；管理水平由粗放管理到設施栽培、配方施肥、水肥一體化等精細化管理；種植面積越來越大，經濟效益逐年增加。昌邑生姜特色產業的發展，離不開政府、農業農村部門、合作社、市場的合作，發展經驗值得借鑒。

1 取得的效益

昌邑市常年種植生姜面積在0.67萬hm2以上，總產量50萬t以上，年產值50億元。其種植面積分別占全省、全國總面積的10%和3%；產量占全省、全國總產量的11%和5.6%。歷經10多年育成“金昌大姜”新品種，其適應性廣，抗病性強，推廣面積4萬hm2以上，干物質含量為6.9%，粗纖維含量為0.46%，且單產和品質都已經達到全國領先水平。

2 采取的措施

2.1 保障農產品質量安全

一是對大姜種植過程進行全程監管，農業農村部門定期采樣抽檢，每年抽檢樣品1萬個以上，涉及到每個鄉鎮、村的種植大戶，確保生姜產品質量，保證舌尖上的安全。二是加強監管體系建設，落實監管工作屬地管理和生產經營主體責任，加強鎮級農產品質量安全監管機構建設，強化監管能力培訓，提升監管工作水平，確保各行政村農產品質量監管員有效履行職責，充分發揮鎮、村2級監管職能，補強基層監管短板。三是由市場管理人員對交易市場的生姜進行采樣、化驗檢測，確保流入市場的生姜產品合格。

2.2 打造品牌

政府、農業農村部門、企業在北京、廣州多次舉辦昌邑農產品品牌推介會，宣傳推介昌邑農產品品牌，注重提升昌邑農產品品牌形象，樹立良好口碑。通過不懈的努力，“昌邑大姜”被農業農村部認定為農產品地理標志產品，被評為山東省知名農產品區域公用品牌，獲得“中國馳名商標”，昌邑被評為“中國特色農產品生姜優勢區”。2015年，浙江大學發布的中國農產品區域公用品牌價值排行100個產品中，“昌邑大姜”以17.66億元排名86位，在全國所有大姜公共區域品牌中位列第1。這些品牌榮譽的取得，提升了昌邑大姜的形象，倒逼農業轉型升級，進一步推動了品牌建設。

2.3 健全銷售服務網絡

通過近些年的發展，昌邑市先后建成了山東宏大生姜市場有限公司、昌邑市琨福大姜蔬菜批發市場和昌邑市石埠大姜交易市場等農產品交易市場10余處，山東智峰食品有限公司、濰坊丸和食品有限公司等生姜初加工企業3處，生姜產品銷往國內各大城市和日本、韓國、美國、歐盟市場，拓寬了銷售服務網，進一步促進了昌邑生姜產業鏈的延伸發展。山東宏大生姜市場有限公司是農業農村部定點市場，也是財政部和商務部確定的“全國農產品現代流通綜合試點企業”。國家商務部授權的全國唯一生姜價格指數“中國生姜指數網”落戶昌邑宏大市場，是全國生姜價格的風向標。通過大數據、物聯網等智慧產業系統，實現生姜流程智能化，完善市場食品安全追溯，搭建昌邑市“智慧生姜運營平臺”，提高市場運營管理水平，提升數據分析能力，完善生姜價格指數，實現了生姜信息資源利用的最大化。

2.4 發揮示范帶動作用

通過農業農村部門、專業合作社，建立60多個生姜示范點，進行生姜種植示范，讓姜農進行參觀學習，并派技術人員不定期進行技術指導，特別是以下幾點技術的應用，起到了良好的示范帶動作用。

2.4.1 超聲波處理姜種

選擇適宜的超聲頻率、超聲強度、作用時間以及溫度參數，利用超聲波殺滅種子表面附著的病菌，為種子發芽長苗營造清新凈化環境，激活了種子酶的活性，增強了種皮的透性，促進了種子生理代謝，使生姜發芽快、出苗齊、苗壯、毛細根多、植株生長旺盛，增產效果在15%以上。

2.4.2 產前注意選好良種

選擇良種，如金昌大姜、萊蕪大姜、山農大姜1號、山農大姜2號等。還要做好大姜的曬姜與困姜，實行大姜催芽變溫管理，催出芽長0.5～2.0 cm、芽粗0.6～1.0 cm、幼芽肥壯、頂部鈍圓、色澤鮮亮的種芽，可提高產量20%以上。

2.4.3 產中注意遮陰管理

5月1日前后進行遮陰，遮光率以50%～55%為宜，以改善田間小氣候，營造大姜適宜的生長環境；立秋前后進行撤網，加強光合作用，積累養分，促使姜塊膨大，獲得高產量。施肥方式上，積極推廣配方施肥、水肥一體化，充分利用大量元素水溶肥和中微量元素肥的施用，進行精準施肥，省工、省力、省肥，提高肥料利用率。病蟲害防治上，推廣高效、低毒、低殘留的農藥進行化學防治，同時結合生物、物理、農業防治，減少病蟲害的發生。

2.4.4 產后注意適時收獲，合理貯藏

大姜收獲一般在霜降前后，積極推薦使用大姜收獲機械，以降低工作強度，節約成本。貯藏期間，溫度控制在11～13 ℃，低于10 ℃易受冷害，高于15 ℃易發芽，空氣濕度控制以95%左右為宜，通過合理貯藏，可保證大姜銷售的連續性。蔬