小茴香高產栽培技術

王朝昀

（民勤縣東湖鎮人民政府農業農村綜合服務中心，甘肅 民勤733399）

茴香是一種傘形科草本植物，原產于地中海地區［1］。小茴香的生育周期為1年，在溫帶地區可周年栽培，小茴香的種子與植株具有濃厚、獨特的香味，深受北方人喜愛，可用于調味、炒菜、制餡等，近年來也成為火鍋的典型配菜。

1 小茴香栽培環境要求

1.1 溫度要求

小茴香具有較強的耐寒性、耐熱性，可廣泛種植。冬季，即便是在無法種植喜溫蔬菜的日光溫室，也能種植小茴香。在大中棚中，小茴香可同喜溫的蔬菜進行套種。其生長期溫度適宜保持在15～25℃［2］。

1.2 土質疏松

小茴香對于土壤的要求并不高，土壤疏松，氮、磷、鉀處于平衡狀態即可［3］。

1.3 水分充足

人們常常食用小茴香柔嫩多汁的葉片，種植時需保證水分充足，土壤始終處于濕潤狀態。

1.4 光照充足

雖然小茴香對于光照的要求不高，但是充足的光照可加快其生長［4］。在低溫長日照條件下，小茴香幼苗極易提前抽薹，所以播種過早的小茴香抽薹早，產量相對較低。冬季與早春日光溫室由于無法滿足小茴香長時間的日照要求，種植出的產品不僅不鮮嫩，而且極易抽薹。

2 小茴香栽培技術

2.1 選地整地

盡量選取通風向陽、排灌方便的地塊，并深翻細耙、精細整地。同時，在土壤中撒入適量有機肥，并挖一個寬1.5 m的長廂（畦），兩邊開溝，以供排水。

2.2 繁殖

小茴香栽培采取種子繁殖方法，播種前將種子放入磷酸二氫鉀8 000倍液中浸泡10 h左右。之后采取穴播、條播方式進行播種［5］。穴播株行距控制在30 cm×30 cm，種植穴深度大約為6 cm，每個種植穴撒入10～15粒種子，用細土覆蓋種子，再覆蓋稻草，做好保濕與防風工作，確保種子整齊出苗。條播行距控制在30 cm，均勻地將種子撒入溝中，同樣覆蓋細土與稻草。穴播用種量為10.5～12.0 kg/hm2，條播用種量為18.0～22.5 kg/hm2。

2.3 田間管理

2.3.1 間苗。秋季播種時，氣溫相對較低，播種后15 d才會出苗；春季播種時，7 d便可出苗。采取穴播的方式，小茴香苗高5～6 cm時，可開展第1次間苗；小茴香苗高12 cm時，可開展第2次間苗，每穴留下兩三株；小茴香苗高25 cm時，可開始定苗，每穴留下1株強壯苗。對于條播，每隔10 cm定苗1株，如果缺苗，應帶土移栽，及時補苗。

2.3.2 中耕除草。在整個生育期，雜草對小茴香生長的影響較為嚴重。因此，田間管理過程中應注意及時除草，根據田間雜草的生長情況及時拔除。中耕時應適當增加地溫，以加快小茴香生長。幼苗期其莖較為細嫩，以實施淺松土為宜，后期可漸漸加深。

2.3.3 肥水管理。小茴香具有較強的耐寒特性，對水較為敏感，大水漫灌會造成其根系漸漸變黑腐爛。因此，在小茴香生長過程中，水分管理較為關鍵。苗期應盡量少澆水，當表層土壤較為干旱時，可澆入少量水；營養生長階段應適量澆水；生殖生長后期應勤澆水，并注重防澇。另外，為實現小茴香優質高產，應注重小茴香各生育階段的施肥工作。施肥應堅持“前期控、后期促”的理念，即蹲小苗、促大苗、形成壯苗。小茴香生長前期的重點在于長葉，應追加氮肥來滿足其生長所需的營養；中后期，小茴香正處于生殖生長的重要時期，應增施磷鉀肥，可施磷酸二銨或三元復合肥；開花現蕾期，根外追施2%過磷酸鈣兩三次，確保果實產量穩定增長［6］。

2.3.4 植株調控。小茴香主枝具有較強的生長優勢，分枝較多，主側枝花序質量差異較大，開花間隔時間較長，因此，易造成田間郁蔽、植株倒伏、花期延長、種子成熟度不同以及籽粒小等，嚴重影響小茴香的產量。對此，應及時整枝打杈，促生大花序，增加小茴香產量。采用摘心整枝的方式，薹高20～25 cm時將主枝摘心，留四五個側枝，每個枝頭留1個花序，并將側枝全部摘除。用手掐斷或用剪刀剪掉枝條，不得影響植株正常生長，避免對植株根系造成損傷。小茴香出現瘋長情況時，可在抽薹開花期噴灑一兩次矮壯素，用量為150 mL/hm2。

3 小茴香病蟲害防治

3.1 根腐病

小茴香根腐病較為常見，易出現局部爛根或死苗現象，嚴重時會成片死去，造成嚴重的經濟損失。對于根腐病的防治，首先，盡量選擇同百合科、十字花科類作物進行輪作；其次，采取深溝高壟地膜覆蓋栽培方法，有條件的可采取滴灌節水栽培技術；再次，施加充分腐熟的有機肥，帶土移栽，避免損傷根系，勤澆小水，澆水后迅速淺中耕培土；第四，播種或移栽前，將50%多菌靈可濕性粉劑或50%利克菌可濕性粉劑同細土均勻混合，進行溝施或穴施；第五，可在，發病初期使用上述藥劑500倍液進行灌根處理。

3.2 白粉病

小茴香整個生育期均可能感染白粉病，苗期發病率最高，易造成小茴香產量降低。對于白粉病的防治，應迅速清理病殘組織，并予以無害化處理，抑制越冬菌源的出現。對于病情嚴重的地塊，最好同非傘形花科作物進行輪作。發病時，應及時噴灑43%戊唑醇懸浮劑8 000倍液、10%苯醚甲環唑水分散粒劑8 000倍液、40%氟菌唑乳油8 000倍液、2%阿司米星水劑200倍液進行防治，每隔15 d噴灑1次，連續噴灑3次。

3.3 茴香猝倒病

為了有效預防茴香猝倒病，可采取營養缽育苗，移栽時使用15%綠亨1號450倍液灌穴。采取直播方式時，應將20%甲基立枯磷乳油1 000倍液300 g同細干土進行混合，然后撒在種子上，再覆土。發病時，應噴灑72.2%普力克水劑400倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑800倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或72%克露可濕性粉劑800～1 000倍液進行防治。

3.4 茴香病毒病

對于茴香病毒病，蚜蟲是其主要的傳播途徑之一，一旦發現蚜蟲，應選取兼具觸殺、內吸、熏蒸功效的藥劑進行防治，如國產50%抗蚜威，也可使用40%氰戊菊酯6 000倍液、4.5%高效順反氯氰菊酯乳油3 000倍液等。發病初期，噴灑0.1%蕓薹內酯可溶性粉劑9 000倍液、1.5%植病靈乳劑800～1 000倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液或高錳酸鉀1 000倍液進行防治。

3.5 茴香鳳蝶

在茴香鳳蝶3齡前，噴灑20%蟲酰肼懸浮劑1 500倍液、2.5%功夫水劑3 000倍液進行防治。

3.6 大造橋蟲

大造橋蟲幼蟲孵化盛期至3齡期為防治適期，可噴50%辛硫磷乳油1 000～2 000倍液、1.8%阿維菌素乳油2 500～3 000倍液進行防治。

3.7 種蠅

一是在成蟲發生期，用21%滅殺斃乳油6 000～8 000倍液、2.5%溴氰菊酯3 000倍液、20%氟·殺乳油2 000倍液噴霧防治，每隔7 d噴灑1次，連續噴灑兩三次。二是用25%喹硫磷乳油1 000倍液、50%辛硫磷8 000倍液灌根。

4 采收

小茴香以果實入藥，商品用小茴香以淡綠色為宜。當果皮漸漸從綠色變為黃綠色，且出現淡黑色縱線時，可著手收割，時間不得超過10 d。小茴香花果期較長，一邊開花、一邊結果、一邊成熟，因此，需分批次采收。秋季播種的可在次年2—3月采收，春季播種的可在同年9—10月采收，過早或過遲采收均不利于保證產品質量。收獲期間若遇到降雨天氣，采收的茴香會發霉變色，因此，盡量選擇在晴朗的天氣進行采收，并及時風干采收的小茴香。

5 留種與包裝銷售

收獲留種的種子后，需在晴朗的天氣及時打碾，并將其保存于干燥、安全的地方。打碾后，認真清選、合理分級、定量包裝，保存于干燥通風處，避免被雨水淋濕，適時銷售。