藥食同源植物—枸杞

及 華 王 琳 張海新 李運朝 李洪濤

（1 河北省農林科學院遺傳生理研究所 河北 石家莊 050051；2 河北政法職業學院 河北 石家莊 050061）

枸杞為茄科、枸杞屬藥食同源植物，以果(枸杞子)和根皮(地骨皮)入藥，始載于《神農本草經》，列為上品，《本草綱目》、《本草經》等歷代本草書籍中均有記載，枸杞屬植物中只有寧夏枸杞被《中國藥典》收錄作為藥用枸杞的基原植物。目前河北省栽培的品種有寧夏枸杞、中華枸杞、苦果枸杞(野生種)以及國外引進品種，如韓國枸杞等。

1 枸杞的功效

枸杞味甘，性平，主要活性物質是枸杞多糖、類胡蘿卜素、黃酮類化合物，同時還含有核黃素、尼克酸、維生素等多種有機物以及鈣、鋅、鐵無機物，具有滋補肝腎、益精明目的功效，用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等病癥。

2 植物形態

枸杞落葉灌木，高達2 m。多分枝，枝細長，先端通常彎曲下垂，皮灰色，小枝常呈刺狀。單葉互生或簇生，有短柄，卵狀披針形或卵狀橢圓形，長2～6 cm，寬0.6～2.5 cm，全緣，先端尖銳或帶鈍形，表面淡綠色。夏季開花，花單生成3～5 朵簇生葉腋，花紫色，漏斗狀，花柱細長，伸出花外，花冠5 裂，裂片長于筒部，有緣毛，花萼3～5 裂，花單生或簇生葉腋。漿果呈類紡錘形或橢圓形，長6～20 mm，直徑3～10 mm。表面紅色或暗紅色，頂端有小突起狀的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，皺縮；果肉肉質，柔潤。種子20～50 粒，類腎形，扁而翹，長1.5～1.9 mm，寬1～1.7 mm，表面淺黃色或棕黃色。氣微，味甜?；ㄆ?～9月，果期7～10月。

3 枸杞的分布

我國枸杞資源分布廣泛，河北、山西、陜西、甘肅南部以及西南、華中、華南和華東各省區均有分布；枸杞栽培的6 大產區為寧夏、新疆、內蒙古、河北、青海、甘肅，其中以寧夏枸杞栽培面積最大，也最為聞名。

4 生物學特性

枸杞喜干燥涼爽氣候，性喜光、耐寒、耐旱、耐鹽堿。以土層深厚、疏松肥沃、排水性良好的砂質壤土栽培為宜，鹽堿土的含鹽量不超過0.2%，在強堿性、粘壤土、水稻田、沼澤地區不宜栽培。枸杞在年均溫10 ℃以上、無霜期180 d 以上均可生長。當氣溫穩定在7℃左右時，種子即可萌發，幼苗可抗-3℃低溫，枸杞在-25℃越冬無凍害。

5 枸杞市場行情

作為藥食同源產品，隨著枸杞子的需求量不斷增加，2014年迎來枸杞的行情大爆發，統貨高達60 元/kg 的售價，導致農戶擴種的熱情一發不可收拾，2017～2018年迎來盛果期，枸杞市場供大于求。2018年9月份開始，枸杞價格下滑明顯；近兩年受疫情影響，流通運輸受阻，目前交易狀況不盡人意，價格較前幾年略有疲軟，預測枸杞市場行情變化還需結合疫情控制情況、放行時間以及枸杞供需關系來共同決定。但相信隨著枸杞食用保健和深加工產業的發展必定會再次迎來枸杞產業的黃金期。

6 種植效益分析

枸杞種植成本包括種苗費用、土地租金、肥料及農藥等。種苗費用800 元/ 畝、肥料和農藥成本1 200 元/畝、土地租金800 元/畝、人工和機械費用800 元/畝，合計資金投入3 600 元。枸杞為多年生植物，第一年產量較低，畝產量為95 kg/畝，收入效益為3 800 元/畝；第二年畝產量在250 kg，按市場價40 元/kg，收入效益為10 000 元/畝。每年畝產效益為10 000-3600 = 6 400 元。