淺析小龍蝦養殖業的幾個重要問題（五）

○舒新亞

當前，我國小龍蝦市場處于調整期，市場更青睞“大規格蝦”，“小規格蝦”價格低落，市場難銷。有些養殖戶在這個非常時期養殖效益下滑，甚至虧本。輿論把效益下滑歸結為新冠疫情，其實新冠疫情更多的是影響了小龍蝦的加工、物流和餐飲，小龍蝦養殖業效益下滑與新冠疫情無關，而與市場有關，更與養殖技術有關。養殖技術涉及的問題很多，其中控制養殖密度是其中之一。

小龍蝦養殖密度的控制很重要，養殖密度決定著小龍蝦生長速度、成活率和養殖產量，因而也決定著養殖者的經濟效益。密度過高，生長變慢、水質調控難度增加、大規格商品蝦占比減少，即使有產量，效益也不高；密度過低，生長加快、大規格商品蝦占比增加，但產量上不去，效益也不高。

控制養殖密度，看似是很簡單，其實很有學問，說起來容易，但要做好并不容易。因為控制養殖密度如同小龍蝦養殖中的其它操作一樣都要以小龍蝦的生物學特性為根據才能控制好，有很多養殖者甚至所謂的“專家”并不熟悉小龍蝦，總是靠“拍腦袋、憑想象”來決定如何操作，這是極為有害的。我們根據小龍蝦的生物學特性（“克氏原螯蝦生物學的研究”，舒新亞等，1991年《湖北漁業》No.4），在生產實際中總結了如下做法，供大家參考。

小龍蝦養殖密度的控制主要抓住小龍蝦養殖的“投種（苗）、捕撈、消殺”三個操作步驟，再配合平時的巡視觀察，就能控制好。我們稱為“抓住三關（投種關、捕撈關、消殺關）、一看”。當然在做好以上步驟的前提下，不能忽視其他操作，如水質調控、水草栽培、投喂、防控敵害和病害等，否則密度控制也是一句空話，沒有任何意義。

抓住“投種關”?？刂菩↓埼r養殖密度，搞好投種是第一要注意的。投種要投優質親本，而且要按雌雄比例投放。種蝦質量低劣，成活率沒法保證，甚至成活多少都不清楚，密度當然無法控制。種蝦質量好，成活率高，產卵率和孵化率都比較高，一般做得好的情況下3千克親本種蝦就可以出產1萬尾1cm幼蝦。我們很多養殖戶在投放種蝦時不注意雌雄比例也是錯誤的，不按雌雄比例投放種蝦，更是無法控制苗種密度，而且需要投放更多的種蝦，既增加了養殖成本，無形中也對后續的養殖造成很多困難。2019年10月7日，我在四川成都時有個養殖戶投放2000多千克的種蝦，抽查結果70%都是公蝦，這是很不利于養殖的。

如何抓住投種關，既要注意種蝦質量，也要注意雌雄比例，更要注意投種時間。對于只養成蝦，不對外賣苗的養殖者，只需在6-8月中稻尚未收割前，每畝按雌雄比例2:1，投放優質種蝦8-10公斤即可，預期的養殖苗種將會在2.5-3.5萬/畝。對于既要養成蝦也要賣苗的養殖戶，種蝦則可多投，在我們的生產實踐中最多投到100千克/畝，秋季則批量對外提供1cm幼蝦。

現在養殖者大多在投種蝦問題上誤區很多，投的數量過多，投的時間不對，而且不按雌雄比例投放，種蝦質量差。投種時間一般要求在9月底前完成，當然越早越好。

抓好“捕撈關”。捕撈是小龍蝦養殖的重要操作之一，捕撈決定著養殖產量、上市時間、上市規格和經濟效益，因而也決定著養殖成敗。對于只養成蝦、不賣蝦苗的養殖戶只要抓住春季捕撈，2月底3月初就可以開始用大網眼地籠（僅網兜是大網眼，網身是密網眼，可以一網多用）捕成蝦，地籠數量要多一些，一般每畝20米長地籠不少于一條。后期（5月中旬，整田插秧前）將網兜用密網眼網兜覆蓋，將所有大蝦、小蝦都捕撈起來。對于采用“繁養一體”模式（“繁養一體”是指小龍蝦稻田養殖、繁殖一體模式，不是指“自繁自養）既養成蝦，也產蝦苗的養殖戶，根據所放種蝦數量，要在秋季抓好1cm秋苗的捕撈和繁育完畢的種蝦的捕撈。方法是在9、10月份用地籠捕撈繁殖完畢的親蝦，用捕苗網或捕苗船捕捉1cm幼蝦。并且在春季大捕撈初期的2月底至3月底，要用密網眼地籠一邊捕成蝦一邊捕3cm幼蝦，中期（3月底至5月中旬）用大網眼地籠捕撈大規格成蝦，后期（5月中旬至5月底）再用密網眼地籠徹底捕撈干凈。

抓好“消殺關”。小龍蝦既怕高溫又不喜歡低溫，冬夏兩季進入地下洞穴，每年2月底開始出洞攝食，至4月底除干涸的池塘、稻田不能隨水出洞外，都會全部出洞，6月份隨著氣溫上升，部分小龍蝦又開始掘洞，這個掘洞期最早出現在6月中旬?！跋麣ⅰ笔侵冈?月底至6月初利用小龍蝦全部出洞又還沒有開始掘洞的時間段，配合稻田整田、插秧、曬田期間將稻田水位降至環溝下，而且水位盡可能低至20-30cm，用漂白粉兌水潑灑，快速殺滅野雜魚和殘存的沒有捕撈干凈的小龍蝦。用漂白粉兌水消殺，能將殘存的小龍蝦和野雜魚全部殺滅干凈，一般一包10千克的漂白粉可用于2畝環溝，根據環溝占比10%的要求，殺滅的成本不到2元/畝，即使環溝面積超標，殺滅成本也不到5元/畝。這樣的殺滅方法不僅成本低廉、殺滅效果也十分優秀。

有不少養殖戶在9月份用藥物殺滅多余的幼蝦以控制密度，是不可取的。9月份是小龍蝦的繁殖期，也是小龍蝦的生長期，有一些小龍蝦親蝦仍在抱卵孵化或抱幼，還有一些小龍蝦躲在洞中，那些孵化完成的小龍蝦幼蝦已出洞攝食、生長，在此時使用藥物會對所有的小龍蝦產生殺滅效果，不僅對小龍蝦親本的繁育、幼蝦的生長產生不利影響，而且也完全達不到控制密度的作用。

還有一些養殖戶習慣在3、4月份用菊酯類農藥泡田，殺死水體中殘存的小龍蝦，達到控制密度的作用，也是不可取的。3、4月份是小龍蝦的生長期，此時尚有少量小龍蝦未完全出洞，在小龍蝦生長期使用藥物，對小龍蝦的生長不利，也會殺死出洞生長的小龍蝦。菊酯類農藥對甲殼動物有較強的致死性，使用過菊酯類農藥的稻田在第二年的四月份對淡水螯蝦幼蝦的致死性仍不可低估，即使使用生石灰等堿性制劑“解毒”以后，對蛻殼的小龍蝦幼蝦也是巨大的威脅，小龍蝦幼蝦蛻殼死亡率會大大增加。

稻田養小龍蝦的初衷除了要穩定水稻種植面積、幫助養殖戶增收致富外，還能大大減少農藥、化肥的使用量，有利農村環境的改善。大量使用菊酯類農藥泡田，破壞了農田生態，不利于食品質量安全，也違背了“稻田養小龍蝦”的初衷。

“一看”?！耙豢础笔侵冈谛↓埼r養殖過程中要加強“巡視”，通過“巡視”不僅能發現并規避敵害、水質、防逃設施及投喂等方面產生的問題，也能幫助養殖戶了解養殖水體中小龍蝦的密度。如注意觀察食料臺有無剩餌，夜間觀察小龍蝦攝食、活動情況等，都有助于幫助養殖戶了解養殖水體的種群密度，從而幫助養殖戶控制養殖密度。

“巡視”是小龍蝦養殖活動中重要的操作，我們在生產實踐中提出每天巡視3-5次，即每天巡視不少于3次，最好能巡視5次，具體時間是：三次巡視是早6:00、傍晚18:00、晚上20:00；5次巡視是早 6:00、10:00、中午 14:00、傍晚18:00、晚上22:00。應堅持做好小龍蝦養殖巡視工作及操作記錄，便于溯源、分析、總結。

（通聯：430077，湖北省水產科學研究所）