桐梓縣方竹筍產業發展現狀及對策分析

方 堃

(遵義師范學院資源與環境學院，貴州 遵義 563006)

方竹筍主要產于海拔1400～2500m的高原山區，品質純凈、營養豐富，是吸收大自然精華所生的稀有之物，有“竹筍之冠”的美稱。桐梓縣位于貴州省北部，巍峨的大婁山脈貫穿全境，具備方竹生長所需的優良環境，擁有面積最廣、質量最好的原生方竹林資源，是著名的“中國方竹筍之鄉”。坐落于大婁山山脈的桐梓縣，先后獲得全國金佛山方竹標準示范區、國家有機食品認證、國家地理標志保護產品、全國林下經濟示范基地縣等多項殊榮[1]。在各級政府的高度重視下，桐梓縣積極實施“造林行動”，全縣現有方竹林總面積達到100萬畝，桐梓方竹筍不但味道鮮美，營養價值也十分豐富，是不可多得的天然保健食品。方竹筍的熱量、含糖量以及脂肪含量均低于其他竹筍和一般蔬菜，同時所含粗纖維、蛋白質、鐵鋅等微量元素以及鈣鉀等常量元素均高于其他竹筍和一般蔬菜，具備減肥塑身、潤腸通便、防癌抗癌、延年益壽等功效。

1 桐梓縣方竹筍產業的發展現狀及存在的不足

1.1 桐梓縣方竹筍產業的發展現狀

桐梓縣高度重視方竹筍產業的發展，以退耕還林和天然林保護等林業工程為依托，舉全縣之力將其打造成“一縣一業”的典型。在方竹筍種植方面，積極與高校和研究機構合作，筍農管理方竹林的技術得到了提升，竹林的投入產出時間得到了縮短，產值和產量也得到了很大的提高；在方竹筍產品加工方面，桐梓縣有康利綠色食品有限公司、森林食品廠等具有一定規模的方竹筍加工企業，旨在立足當地自然資源的開發，主要從事保鮮筍、筍干以及各類開袋即食筍產品的生產[2]；在方竹筍銷售方面，為了讓“行路難”不再制約產業的發展，讓方竹筍可以順利走出去實現其經濟價值，桐梓縣積極構建交通網提高運輸能力。方竹筍的主要銷售途徑有：運送方竹筍至集市零售或者批發給菜販、與企業簽訂合同賣給龍頭企業、賣給外來的收購商、賣給簽約的超市等[3]；在方竹筍產業鏈發展方面，筍農在賣筍獲得收益的同時還積極發展林下經濟，企業積極開展新產品研究及周邊產品的加工，力爭使整個方竹筍產業鏈全面開發。

1.2 桐梓縣方竹筍產業存在的不足

結合桐梓縣方竹筍產業的發展歷程，不難發現仍有亟待解決的不足之處，需要在今后的產業發展過程中攻堅克難，以保方竹筍產業可以健康持續發展。不足之處表現在以下幾個方面：第一，部分筍農只顧眼前經濟效益進行掠奪式采筍，對竹林的撫育和管護做得不到位，導致方竹筍的產量和質量都受到了很大的影響；第二，縣內方竹筍加工企業規模不大、創新能力不強、資源利用率低，一般為簡單加工附加值不高的產品，由于方竹筍產業鏈未能完全形成所以導致發展后勁不足；第三，筍農多以傳統的銷售方式對方竹筍進行銷售，對借助電子商務、自媒體等平臺銷售筍產品持保守態度，導致方竹筍并沒有發揮它最大的經濟效益；第四，以方竹產業為依托的特色生態游沒有發揮出其景觀效益，“中國方竹筍之鄉”這塊金字招牌沒有宣傳到位，桐梓方竹筍的品牌效應沒有得到充分的發揮[4]。

2 深化桐梓縣方竹筍產業的價值分析

2.1 方竹筍產業促進經濟發展

桐梓縣方竹筍質量佳、味道鮮美，是品質比較優異的食品之一，在國內很多地方都有銷售，甚至漂洋過海暢銷至國外。桐梓縣位于大婁山山脈中部，縣內山脈均為大婁山山脈支脈，大婁山山脈的高海拔地區地勢陡峭、全年積溫低、空氣濕度大，不利于大多數農作物的生長，但卻是十分適宜方竹的生長，全縣原生方竹資源遠超周邊其他地區，現有方竹總面積及其年產筍量皆為各產區首位，是高寒山區人民經濟收入主要來源[5]。方竹生長在人跡罕至的高海拔叢林中，環境清新、無污染，有著濃厚的原生狀態，所產方竹筍是天然的綠色有機食品。桐梓方竹筍因其營養豐富及原生態無污染的特性，深受廣大消費者的喜歡，方竹筍產業成為了當地帶動高海拔地區農民增收致富的支柱性產業，同時與“蔬菜、畜牧、烤煙”一起構成了助推全縣經濟強力發展的四大產業。

2.2 方竹筍產業促進生態保護

方竹筍產業早已成為桐梓縣高寒山區人民致富增收的主導產業，人們利用先進的種植技術在合適的地域種植方竹，增加方竹筍的產量以便獲得更大的收益，全縣共擁有方竹林達百萬余畝。方竹林不但能給人們帶來豐厚的經濟收益，同時也會帶來良好的生態功能效益，方竹的吸水能力是杉木的1.3倍、涵水量比杉木多30%～45%，固土能力是馬尾松的1.5倍，是經濟效益與生態效益完美結合的代表[6]。方竹林的固碳釋氧功能能夠很好的凈化空氣，在利用方竹產業刺激經濟增長的同時能夠保護生態環境，符合綠水青山就是金山銀山的發展理念，能夠實現既服務于當代又造福子孫后代的目標，有利于桐梓縣的健康持續發展。

2.3 方竹筍產業促進鄉村振興

近年來，桐梓縣的方竹筍產業取得了快速的發展，使其獲得了“世界一絕、中國獨有、婁山至珍”的美譽，帶動了當地第二產業和第三產業的蓬勃發展。方竹筍產業的發展能夠給高寒山區人民帶來經濟效益的同時帶來希望，促使許多年富力強的外出務工人員紛紛返回家鄉，使得原本只有老人和兒童留守的鄉村又重新煥發出勃勃生機。返回家鄉的人民在專業技術人員的指導下，通過養護、低改、改種等方式來重造傳統方竹林，可以提高方竹筍的產量和質量，方竹筍產業成為了高寒山區人民增收致富的特色產業。人們在種植方竹筍的同時，可以繼續挖掘其中蘊含的巨大商機，向筍產品加工業、方竹造紙業、林下經濟以及鄉村旅游業等方向進軍，形成以方竹為中心的產業基地。方竹筍產業鏈的全方位發展，可以帶動筍農脫貧致富，為桐梓縣鞏固脫貧攻堅成果、實現鄉村振興戰略目標提供力量，助推美麗鄉村的建設和發展。

3 優化桐梓縣方竹筍產業思路探析

近年來，桐梓縣方竹筍產業取得了一定的成績，但還未發揮其最大優勢，仍有很大的潛力可以挖掘。通過加強方竹林基地建設，拓寬以方竹筍為中心的產業鏈，拓展銷售渠道，以及發展林下經濟和鄉村旅游業等措施，推動方竹筍產業深入發展，促進地方經濟增長，鞏固脫貧攻堅成果。

3.1 加強方竹林基地建設

方竹林基地建設是方竹筍產業發展的基礎，必須做大做實，要以退耕還林和社會造林工程為依托，壯大方竹林資源總量。各級政府應高度重視與高校、科研院所的合作，給筍農提供科學合理的技術指導，做好方竹林的管理工作，提高方竹筍的產量和質量。在新造方竹林方面，應該充分利用高海拔荒山、荒地及陡坡耕地，以“兩改兩加強一提高”(將原來正月栽竹改為現在十月栽竹，將原來單株母竹移栽改為現在帶宿土的連撮三株母竹移栽，加強推行大戶承包造竹，加強對母竹把關力度等關鍵環節，提高造林成活率)為主要措施加強植造，同時繼續對新造方竹林進行持續撫育確保成林。在低質方竹林改造方面，按照“四砍四留一不準”(砍老、密、壞、小，留嫩、稀、好、大，不準砍林窩中竹及邊緣竹)措施，做到“五無”(無病蟲竹、傷殘竹、老弱竹、枯立竹、高伐樁)，全方位對低質、低產的方竹林進行改造。在護筍養竹方面，不被眼前利益所動搖，堅持“五不采”(不采頭番筍、搖顛筍、走邊筍、大徑筍、單根筍)原則，提升方竹林的質量，確?？沙掷m發展。由于方竹林生長在高海拔地區，運送至村鎮交通不便，因此應加快方竹林基地附近公路網的建設，以便方竹筍可以更好地走出方竹林，給筍農帶來更為可觀的經濟效益。

3.2 拓寬以方竹筍為中心的產業鏈

桐梓縣應對方竹筍產業進行合理規劃，在扶持本地有潛力企業發展壯大的同時，積極引進科技含量高的相關企業前來安家落戶，合理布局從事方竹筍產業加工企業的規模和產品結構。各級政府應積極推動科技投入的增加，促進高校、科研院所以及相關大型食品廠對方竹筍產品的研發，從根本上來推動方竹筍的深加工。方竹筍加工企業要在鞏固自己原有特色產品的同時，以市場為導向加大力度研發高質量、高品質、富有科技含量的新產品，做好包裝設計提高產品的辨識度，增強企業的市場競爭力。企業還應通過研發提高方竹的利用率，深化方竹產品種類的研發，開發竹編、竹刻等相關產品，以消費為導向走精細加工、多元化產品路線，提升方竹筍的附加值，實現方竹筍產業的總體升級。

3.3 拓展銷售渠道

桐梓縣方竹筍早已通過國家有機食品認證，是著名的國家地理標志保護產品，應該增加宣傳的力度使其充分發揮出品牌優勢，增加方竹筍產品的知名度。部分筍農思想過于保守，對運用電商、新媒體等平臺銷售處觀望態度，政府應該對這部分筍農進行相關知識的培訓，給他們提供必要的技術指導，讓他們不再對新的銷售方式有后顧之憂，構建完整的網絡銷售體系和平臺。桐梓縣應該大力培育本地銷售能手的同時，積極引進銷售人才，讓這些銷售帶頭人帶領筍農更好的銷售方竹筍。各級政府應該加大支持的力度，暢通筍農和消費者之間的渠道，讓方竹筍可以直接走向消費者的餐桌，減少中間環節，發揮其最大的經濟效益。政府應該做好交易市場的建設，防止惡意競爭的出現，規范市場的秩序，形成良性發展的方竹筍產業交易中心。同時應該積極和其他產區交流合作，形成方竹筍產業聯盟，達成合作共贏的發展共識，共同為方竹筍產業的健康可持續發展而努力。

3.4 發展林下經濟和鄉村旅游業

林下經濟投入少、潛力大，可以增加林業的附加值，拓寬農民增收致富的渠道，有利于循環經濟的發展和生態環境的鞏固。桐梓縣是全國林下經濟示范基地縣，具有良好的基礎和優勢來發展林下經濟，應在全力發展方竹筍產業的同時，加大科學研究的力度找到適合發展的項目，繼續推動林下經濟的繁榮發展。桐梓縣現有方竹林超百畝，大片方竹林匯聚成美麗的竹海，具有發展竹林旅游得天獨厚的條件，應大力宣傳“中國方竹筍之鄉”這塊金字招牌，吸引廣大游客來桐梓暢游，促進“竹旅一體化”經濟的發展?？h域內的方竹林資源豐富，可以將其建造成旅游、休閑一體化的方竹園林，打造以方竹筍為主題的農家樂，發展體驗式的方竹產業樂園，推動以方竹為特色的鄉村游。

4 結語

桐梓縣方竹資源豐富，具有較大的開發潛力，市場發展空間大，各級政府應該加大對方竹筍產業鏈開展研究的支持力度，把資源優勢轉化為經濟優勢和生態優勢，讓方竹筍產業給高寒山區人民帶來更多的收益，助力桐梓縣打造出美麗中國的“桐梓篇章”。