貴州臺江縣野生飲料植物調查與分析

楊禮旦，陳應強

(貴州省臺江縣林業局，貴州 臺江 556300)

飲料植物是指一切對人體具有一定保健作用、可長期飲用、無毒副作用，可單方或者復方加工成沖劑、散劑、液體等形式飲品的植物[1]。隨著人們生活水平的提高，對飲料的需求向著營養、保健、無毒副作用方向發展，不再滿足于傳統的茶、咖啡、可可等飲品。要開發高端飲料離不開對高端飲料原料的認知和開發，飲料植物是提供飲品原料的重要來源，也是源源不斷提供飲品原料的天然儲藏庫。對飲料植物的調查研究，發現和分析植物在飲品生產中的利用和潛在利用，為開發利用飲料植物資源提供依據。有關飲料植物研究的報道不多，從全國來看，有西雙版納[2]、海南[3-4]、秦巴山區[1]、湖南[5]等地的研究報道，貴州目前在這方面未見報道。本文通過廣泛訪問群眾和現地調查，對臺江縣飲料植物的種類組成、利用部位、蘊藏量等的研究，為臺江縣開發利用飲料植物提供參考依據。

1 研究區概況與研究方法

1.1 研究區概況

臺江位于貴州省東南部，地處云貴高原向湘西丘陵過渡的斜坡地帶[6]，云貴高原東部苗嶺主峰雷公山北地麓，為長江水系。地理位置為北緯26°24′～26°53′，東經108°03′～108°31′。北以清水江為界，與黃平、施秉毗鄰；西鄰凱里；東南與劍河、西南與雷山接壤。臺江地處江南古陸東北沿，揚子江臺地東南部，在燕山期形成的三穗、鎮遠大背斜的西南邊緣。由于受再次造山運動的影響，地質構造比較復雜。斷層發育折皺，主要有施洞大斷層，為東北走向。全縣出露地層，按地質年代先后有震旦系板溪群、志留系及第三、第四系地層。臺江縣屬于中亞熱帶季風濕潤氣候，緯度較低，海拔相對高差較大，具有明顯的季風氣候特征，其特點是冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、無霜期長。年均氣溫15.7 ℃，年≥10 ℃積溫3609～4860 ℃，無霜期282 d左右。臺江縣土壤類型多樣，成土母質以碎屑巖類的母巖母質為主，占總土地面積的86%；碳酸鹽母巖母質次之，占總土地面積的9%。主要森林土壤為黃壤。臺江屬亞熱帶常綠闊葉林帶-中亞熱帶常綠闊葉林亞帶-貴州高原濕潤性常綠闊葉林地帶。2020年末全縣總人口17.3萬，境內有苗、侗、土家、布依等15個少數民族，其中苗族人口占98%以上。

1.2 研究方法

在臺江縣林木種質資源普查的基礎上，通過2018—2020年3a在全縣9個鄉鎮、街道采用分季節多次線路調查和重點區域樣地調查以及訪問村民相結合的調查方法，記錄觀察到的不同飲料植物，對于不能準確識別的樹種采集枝、葉、花、果等器官，壓制成標本以便鑒定。參照相關文獻進行分類整理和鑒定[7-10]，進行統計分析。

采用β多樣性測度Cody指數，比對物種組成沿環境梯度的替代速率，分析海拔段生物多樣性變化規律，計算公式：βC=g(H)+l(H)/2，其中，βC為β多樣性測度Cody指數，g(H)表示隨海拔段增加的物種數量，l(H)為隨海拔段減少的物種數量。

2 結果與分析

2.1 植物種類組成分析

經調查統計，臺江縣野生飲料植物共有85種，隸屬34科62屬，全為被子植物。以薔薇科(Rosaceae)10屬14種、獼猴桃科(Actinidiaceae)1屬7種、忍冬科(Caprifoliaceae)2屬6種、木蘭科(Magnoliaceae)3屬4種、豆科(Leguminosae)3屬4種、鼠李科(Rhamnaceae)3屬4種、菊科(Asteraceae)3屬4種為主。從科來看，以薔薇科、獼猴桃科、忍冬科占優勢，這3科共有27種，占總種數的31.76%；從表1可以看出，單種的科有17科，占總科數的50.00%，以單種科占優勢。

續表1

續表1

從屬來看，大于3種的屬有獼猴桃屬(Actindia)7種、忍冬屬(Lonicera)5種、懸鉤子屬(Rubus)3種，這3個屬共15種，占總種數的17.64%，為優勢屬。單種的屬有48屬，占總屬數的77.42%，以單種屬占絕對優勢。

從生活型組成上看，見圖1，臺江縣野生飲料植物各生活型種數相差不是很大，喬木20種，占總種數的23.53%；灌木26種，占總種數的30.59%；藤本23種，占總種數的27.06%；草本16種，占總種數的18.82%。灌木相對多些，草本少些。

圖1 臺江縣野生飲料植物生活型分布圖Fig.1 Life form composition of wild beverage plantsin Taijiang County

2.2 植物地理區系分析

從表2可以看出，按照吳征鎰等[11-12]對種子植物區系成分劃分的方法。臺江縣野生飲料植物科的地理區系成分，科的組成分為8個類型，以世界分布12科，如薔薇科、鼠李科(Rhamnaceae)等；泛熱帶分布及其變型8科，以紫金?？?Myrsinaceae)、葫蘆科(Cucurbitaceae)為主，分別占35.30%和23.53%，是臺江野生飲料植物科的主要地理成分類型。其次是北溫帶分布及其變型5科，如忍冬科等，占14.71%?？梢钥闯雠_江縣野生飲料植物科的地理區系成分具有以熱帶成分為主，與溫帶有一定聯系的特點。

表2 臺江縣野生飲料植物科、屬的區系分布特征Tab.2 Floral distribution characteristics of wild beverage plantsin Taijiang County

臺江縣野生飲料植物屬的地理區系成分，屬的組成分為12個類型，以北溫帶分布及其變型17屬為主，如楊梅屬(Myrica)、蒲公英屬(Taraxacum)等，占27.42%；其次是泛熱帶分布及其變型10屬，如羅勒屬(Ocimum)、冬青屬(Ilex)等和東亞分布及其變型8屬，如獼猴桃屬、蕺菜屬(Houttuynia)等，分別占16.13%和12.90%?？梢钥闯雠_江縣野生飲料植物屬的地理區系成分以溫帶分布占優勢，表現為植物區系熱帶至亞熱帶向溫帶過渡的特征。

2.3 分布特征

2.3.1 地域分布

臺江縣野生飲料植物全縣都有分布，以南宮鎮61種最多，其次是番召鎮、排羊鄉，最少為臺盤鄉26種。臺江縣野生飲料植物呈現南部種類多，北部種類少的特征，這與臺江的森林植被有關，南部森林植被保存較完好，植物種類豐富。

2.3.2 垂直分布

臺江縣野生飲料植物從海拔510～1400 m都有分布。從野生飲料植物的垂直分布調查結果來看(表3)，海拔510～600 m，分布有46種，占總種數的54.12%，海拔>600～800 m，分布有68種，占總種數的80.00%，>800～1000 m的有47種，占總種數的55.29%，>1000～1200 m的有24種，占總種數的28.24%，>1200～1400 m的有18種，占總種數的21.18%。臺江縣野生飲料植物主要集中在海拔510～1000 m，1000 m以上分布的種較少，太高海拔地區不太適宜飲料植物的生長，表現為隨海拔上升，野生飲料植物種數逐步下降的特征。

通過對臺江縣野生飲料植物β多樣性Cody指數的計算，得出臺江縣內野生飲料植物不同海拔β多樣性Cody指數測度，從表3可以看出，海拔>600～800 m的Cody指數最高，達45.0，表明這一海拔段飲料植物生物多樣性最高，>1200～1400 m的最低；也反映出隨著海拔上升，Cody指數在下降。說明臺江縣內野生飲料植物在海拔段分布規律明顯，臺江縣內野生飲料植物生物多樣性變化受海拔影響明顯。

表3 臺江縣野生飲料植物β多樣性的垂直分布格局Tab.3 Vertical distribution pattern of β diversity of wildbeverage plants in Taijiang County

2.4 利用部位及用途分析

從表4的統計來看，對野生飲料植物的利用部位主要為果(含果實、果肉)、葉和莖、花、根(含塊莖)以及全株。以果為主要利用部位的38種，占總數的44.71%，如黑老虎(Kadsuracoccinea)、中華獼猴桃(Actindiachinensis)等，主要生產飲料類型是酒和果汁飲料；以葉和莖為主要利用部位的23種，占總數的27.06%，如蒲公英(Taraxacummongolicum)、粗壯女貞(Ligustrum.robusta)等，主要生產飲料類型是茶飲料，也有少數用于生產其他飲料，如涼粉草(Mesonachinensis)；以花為主要利用部位的9種，占總數的10.59%，如野菊(Chrysanthemumindicum)、忍冬(Lonicerajaponica)等，主要用于生產茶飲料；以根(含塊莖)為主要利用部位的7種，占總數的8.23%，如土茯苓(Smilaxglabra)、威靈仙(Clematischinensis)等，主要用于生產酒和其他飲料；以全株為利用部位的8種，占總數的9.41%，如平車前(Plantagodepressa)、絞股藍(Gynostemmapentaphyllum)等，主要生產飲料類型是茶飲料，也有少數用于生產其他飲料，如淫羊藿(Epimediumbrevicornu)。

臺江縣是一個以苗族為主的縣，苗族人口占98%以上，長期以來苗族群眾就有用野生植物作飲料的習慣，用得多的是野菊、平車前、蒲公英、絞股藍、粗壯女貞(苦丁茶)、忍冬、草珊瑚(Sarcandraglabra)等鮮用、曬干作茶用以及以水煎煮后飲用，既能作茶用，又有一定預防疾病的作用。臺江人還習慣用米酒浸泡飲料植物的果、根等飲用，如泡獼猴桃、黑老虎、楊梅(Myricarubra)、何首烏(Fallopiamultiflora)、繅絲花(Rosaroxburghii)等。還有另一種利用方式就是在勞作時，直接將飲料植物的葉放入口中嚼，生津解渴，如粗壯女貞、顯齒蛇葡萄(Ampelopsisgrossedentata)等。

2.5 飲料植物的保健價值分析

通過調查，臺江縣野生飲料植物的保健價值依其主要的保健功能統計見表5。臺江縣野生飲料植物的保健價值主要以清熱解毒和祛風除濕為主，分別占31.76%、12.91%；通經活血、養陰潤肺、補腎壯陽分別占8.24%、8.24%和4.71；此外還有發汗、利尿和解渴、安神等保健功能。這與當地苗族生活習慣有很大關系。

2.6 蘊藏量分析

經調查統計，臺江各地有分布，分布范圍廣，面積大、蘊藏量豐富的有15種，占總數的17.65%，如野菊、平車前等；分布范圍中等，在臺江多地有分布，面積較大、蘊藏量較多的有41種，占總數的48.23%，如野百合(Liliumbrownii)、草珊瑚、絞股藍等；分布范圍較狹窄，在臺江只有局地分布，面積較少、蘊藏量中等的有29種，占總數的34.12%，如威靈仙(Clematischinensis)、硃砂根(Ardisiacrenata)、黑老虎等?？偟膩砜?，臺江縣野生飲料植物具有種類多、分布范圍較廣、蘊藏量豐富的特征。

3 結論與建議

3.1 臺江縣野生飲料植物特征

1)臺江縣野生飲料植物共有85種，隸屬34科62屬，以薔薇科、獼猴桃科、忍冬科占優勢，這3科共有27種，占總種數的31.76%；從屬來看，以獼猴桃屬、忍冬屬、懸鉤子屬占優勢，這3個屬共15種，占總種數的17.64%。

2)臺江縣野生飲料植物屬的地理區系成分以溫帶分布占優勢，表現為植物區系熱帶至亞熱帶向溫帶過渡的特征。

3)臺江縣野生飲料植物呈現南部種類多，北部種類少的特征；臺江縣野生飲料植物主要集中在海拔510～1000 m，1000 m以上分布的種較少，隨海拔上升，野生飲料植物種數逐步下降的特征；對野生飲料植物的利用部位主要為果(含果實、果肉)、葉和莖、花、根(含塊莖)以及全株。以果為利用部位的38種，占總數的44.71%為主；臺江縣野生飲料植物的保健價值主要以清熱、解毒和祛風除濕為主，分別占31.76%、12.91%。

3.2 臺江縣野生飲料植物開發建議

1)篩選重點利用的野生飲料植物資源是調查的目的。通過調查，結合野生飲料植物的保健價值和臺江野生飲料植物開發現狀，建議在鞏固現有茶園的基礎上，加大對繅絲花、草珊瑚、絞股藍、黑老虎、粗壯女貞、威靈仙、淫羊藿等的開發力度。這些野生飲料植物，也是很有價值的藥用植物，具有用途廣泛的特點。特別是粗壯女貞[13]在臺江縣栽培時間較長，栽培技術成熟，也有一定的知名度，只要進一步開拓市場，會成為臺江縣一個支柱產業。

2)加大對野生飲料植物的馴化和栽培試驗示范。目前對野生飲料植物開發利用的研究較少，對很多野生飲料植物的價值、用途等知曉甚少，這就使得對野生飲料植物利用少，也不充分。在進一步掌握野生飲料植物生物學特性的基礎上，開展對野生飲料植物的保健功能、化學成分、加工工藝的研究，通過馴化和栽培試驗示范來進一步篩選和開發適宜臺江縣產業化經營的飲料植物。

3)開發具有臺江縣民族特色飲料品種。雖然有著較豐富的野生飲料植物蘊藏量，但野生飲料植物多為野生狀態，資源優勢變不成經濟優勢。應開發適銷、具有臺江縣民族特色飲料品種。

4)加強野生飲料植物種質資源保護。加強種質資源保護對于永續開發利用野生飲料植物尤為重要。調查中，20世紀八、九十年代在臺江縣分布較廣的天麻(Gastrodiaelata)現在在臺江縣很難尋覓到。雖然仿野生天麻栽培技術較成熟，但一個野生物種在一地消失，對本地生物多樣性的保護是極不利的，在開發利用野生飲料植物的同時，更應注重野生飲料植物種質資源的保護。