廣豐香8 號的品種特性及增香栽培技術

王俊杰 陳偉雄* 陳雪瑜 陳玉英 陳平麗 梁青

（1廣州市農業科學研究院糧食作物研究所，廣州 510335；2 廣東省農業科學研究院水稻研究所/ 廣東省水稻育種新技術重點實驗室，廣州 510640；第一作者：277606437@qq.com；*通訊作者：18927555112@qq.com）

廣豐香8 號是廣州市農業科學研究院育成的優質絲苗型香稻品種，于2009年通過廣東省農作物新品種審定（審定編號：粵審稻2009023）。廣豐香8 號既保留了母本粵香占田間稻瘟病抗性強、豐產性好的優良性狀，又綜合了父本增城絲苗品種九七香食味口感好、有清香味的優點。廣豐香8 號從2009年起開始在廣州市從化區鰲頭鎮示范種植，種植規模越來越大。2011—2014年種植面積排在廣州市100 多個生產品種的第3位，2015年起連續多年位居首位，在廣州市累計推廣面積 6.7 萬 hm2，在廣東省推廣種植13.4 萬 hm2，深受當地老百姓的喜愛，被農民贊譽為“有生以來種過的最好的水稻品種”。

1 主要特征特性

1.1 農藝性狀及生育期

廣豐香8 號為感溫型常規稻品種，中遲熟，早季全生育期約125 d，晚季全生育期為112 d。株型適中，葉姿披垂，轉色好。株高105.2~108.1 cm，穗長20.4~21.3 cm，有效穗數19.8~21.0 萬/667 m2，每穗粒數131.8~149.7 粒，結實率83.5%~86.6%，千粒重18.4~18.7 g。廣豐香8 號抽穗整齊，耐肥力強，耐寒性中，適應性廣。

1.2 產量表現

2011年晚季在從化區鰲頭鎮龍潭村“農業部萬畝水稻示范片”現場測產，平均單產達575.00 kg/667 m2；同一片區，2014年晚季測產，平均單產為509.43 kg/667 m2；2019年晚季連片示范，單產也達500.00 kg/667 m2左右。2020年在廣州市南沙區大崗鎮早季連片示范栽培，平均單產近450.00 kg/667 m2左右。廣豐香8 號豐產穩產性好，品質優異，分別于2012年、2013年、2014年和2021年入選廣州市水稻主導品種。

1.3 品質表現

廣豐香8 號的莖、葉有清香味，米粒外觀好、透明、潔白。煮飯時滿屋飄香，米飯軟、滑、爽口、油份足、冷后不回生。整精米率73.5%，長寬比3.4，堊白粒率5%，堊白度2.6%，直鏈淀粉含量18.1%，膠稠度70 mm，米質鑒定為國標優質2 級。據農業農村部稻米及制品質量監督檢驗測試中心檢測，廣豐香8 號香味類型為爆米花香，香味得分77 分。

1.4 稻瘟病抗性

廣豐香8 號的審定意見顯示：中感稻瘟病，病圃鑒定穗瘟、葉瘟均為5 級。自從該品種2007年開始在從化區龍潭村試種，2009年起成為龍潭村及周邊地區的骨干品種以來，在當地均未發生過稻瘟病。為了進一步分析該品種的稻瘟病抗性，利用分子標記檢測相關抗病基因。根據相關參考文獻設計引物，由廣州擎科科技有限公司合成，具體PCR 擴增檢測結果見表1[1-4]。

表1 廣豐香8 號抗性基因的分子標記信息

根據分子標記檢測結果可知，廣豐香8 號在Pi-1、Pi-2 和Pi-km 基因位點為抗。汪文娟等[5]研究發現，在華南地區 Pi-2、Pi-1、Pik-h 和 Pik-p 等基因對稻瘟病抗性貢獻力較高。也有育種者將Pi1 和Pi2 作為南方稻區稻瘟病抗性改良的重要目標基因[1,6]。由此可見，廣豐香8 號因攜帶Pi-1 和Pi-2 抗性基因，在南方稻區有較好的稻瘟病抗性，這也是該品種常年大規模種植卻沒有發生稻瘟病的分子基礎。

2 香稻增香栽培技術

香稻中的香味物質有很多種，香米常見的香味類型有爆米花香、茉莉花香、巴斯馬蒂型等，但主要成分均是2-乙?；?1-吡咯啉（2-acetyl-l-pyrroline, 2-AP）[7]，其合成是由fgr 基因控制[8-9]。稻米的香味產生除了受基因控制外，還受栽培環境、施肥方法等的影響。研究表明，微量元素如鋅肥[10]、鑭肥[11]、硒肥[12]等均可以提高香稻的香味。因此，栽培環境對香米的香味品質影響較大。正所謂“好山好水出好米”，這也是為什么山區生產的稻米格外好吃的原因，如廣東的羅定、增城、曲江等地區優質稻生產比較出名。

廣豐香8 號在從化區龍潭村推廣種植10 多年，勇華水稻種植專業合作社帶動周邊農戶長期種植廣豐香8 號，并且習慣早、晚季連續種植該品種。由于長期連作和氮、磷、鉀肥偏施，當地農戶反映廣豐香8 號稻米的香味變淡了。針對這一問題，筆者指導農戶使用香稻專用肥和含有微量元素的控釋肥，并通過科學的施肥方法恢復稻米香味。2019年筆者對早、晚季施用香稻肥和控釋肥后的稻米香味進行了檢測，發現晚季施用控釋肥的廣豐香8 號稻米香味基本恢復至原來水平，食味口感也跟原品種較接近；2020年早季試驗發現，對香味的提升效果施用香稻肥明顯好于施用控釋肥；2020年晚季試驗發現，施用香稻肥加葉面肥、施用香稻肥、施用控釋肥3 種施肥方式對廣豐香8 號稻米香味提升效果是，施用香稻肥加葉面肥和單獨施用香稻肥的稻米香味分值一樣，而施用控釋肥的稻米香味分值稍低（表2）。另外試驗還發現，晚季施用控釋肥對香味的提升效果明顯好于早季。因此，建議早季施用香稻肥、晚季施用香稻肥或控釋肥來提升稻米香味。

表2 廣豐香8 號在不同施肥方式下的香味值

3 小結與討論

廣豐香8 號自審定以來，在廣東省推廣種植13.4萬hm2，多次被評為廣州市主導品種，連續10 多年保持旺盛的生命力，總結起來原因有以下幾個方面：一是該品種有香味，食味口感好；二是高產、優質且不易感染稻瘟??；三是該品種具有長期穩定的種植基地和規模，并且形成了完整的大米產銷產業鏈；四是該品種的良好口碑，帶動了從化區龍潭村周邊街鎮種植，并且輻射佛山、惠州、江門、茂名等地市，還被作為親本之一育成福稻88 通過了2018年湖北省主要農作物品種審定。試驗表明控釋肥和香稻專用肥對早季和晚季廣豐香8號香味有一定提升效果，可以在增香栽培技術中使用。