壺天石羊產業發展的現狀與建議

吳買生，張 輝

（1.湘潭市農業農村局，湖南 湘潭 411104；2.湘潭市人大農業與農村委員會，湖南 湘潭 411104）

“國以農為本，農以種為先”，種業是基礎性、戰略性產業。畜禽品種是發展現代畜牧業的基礎，品種對生產的貢獻率達40%以上。從畜牧業發達國家走過的歷史來看，畜禽產業的可持續發展必然以種業快速發展為前提，品種保護與種質創新始終是提升養殖效率和效益的重要措施。壺天石羊是原產湘鄉市的肉用山羊品種，具有獨特的種質特性，是祖先留給后人的寶貴財富。我們要通過保護好壺天石羊種質資源，培育壯大壺天石羊特色產業，促進鄉村產業振興。

1 壺天石羊產業發展現狀

1.1 養殖歷史悠久

壺天石羊原產于湖南省湘鄉市，是當地優良的肉用山羊遺傳資源，養殖歷史悠久?！断驵l縣志》（1986年）記載，據1982年在橫鋪村出土的東漢冥器“陶羊”考證，早在東漢時期（公元25年～220年）湘鄉就開始了羊的養殖，距今已有1900多年的歷史。明朝時期（公元1368年～1644年），湘鄉就有用“三仙”（即黑公羊、黑公豬、黑公雞）祭祖的習俗，黑公羊即為壺天石羊?！断驵l縣農業區劃地圖集》（1980年）記載，壺天石羊為當地主要的地方品種?！断嫣妒兄尽罚?986年）記載，壺天石羊為特產，全域內養羊以地方品種壺天石羊為主。

1.2 品種特性獨特

壺天石羊被毛以黑色為主，皮薄毛短，體型較小，頭似“狗頭”，公羊角圓而尖直，母羊角扁而彎，眼大有神，耳小斜豎立，四蹄直立、短小剛勁，善爬石山峻嶺，坊間稱其“石羊兩塊蹄，爬山能上壁”。壺天石羊耐粗飼、抗病力強、適應性廣。成年公羊體重約30kg，母羊體重約27kg；初產母羊產羔率約160%，經產母羊產羔率約208%；周歲羊屠宰率42%，凈肉率37%，肉質優良。壺天石羊皮下脂肪少，肉質細嫩，膻味極小，蛋白質含量高，富含風味氨基酸及多種微量元素，營養價值極高。因壺天石羊具有獨特的種質特征，2021年12月18日，經省級專家評審通過，壺天石羊將作為湖南省畜禽遺傳資源普查期間新發現的畜禽品種資源上報農業農村部。

1.3 群眾養殖有基礎

壺天石羊養殖歷史悠久，繁殖力高，肉質好，耐粗飼，抗病力強，適應產區生態環境，既適合規?；B殖，也適合農村分散養殖，產區群眾養殖積極性高。2005年，壺天石羊存欄1.9萬只。2021年全國第三次畜禽遺傳資源普查時，壺天石羊群體數量13438只，其中能繁母羊6079只，公羊1977只。壺天石羊主要分布在湘鄉市壺天鎮、翻江鎮、棋梓鎮、月山鎮、潭市鎮、白田鎮、虞唐鎮、梅橋鎮、山棗鎮、金石鎮、育塅鄉、泉塘鎮、中沙鎮、金藪鄉、栗山鎮等15個鄉鎮，市內其他鄉鎮亦有分布，周邊縣市亦引種繁養。目前，湘鄉市存欄羊達6.1萬只，壺天石羊養殖已成為當地農民增收的重要產業。為促進壺天石羊特色產業發展，2020年湘鄉市成立了壺天石羊養殖協會，現有會員200余人。

1.4 產業開發有企業

湘鄉市綠生寶生態農業發展有限公司（以下簡稱綠生寶公司）是專業從事壺天石羊產業化開發的企業，公司負責人有大學本科學歷，綜合素質高，有農業情懷，經過10多年的發展，產業規模和品牌影響力擴大。因企業養殖的壺天石羊肉質好，深受市場歡迎，多年來羊肉銷售價格一直穩定在每500克80元以上。2016年，“綠生寶”羊肉產品獲得亞洲（香港）農產品展“金獎”；2021年3月，中央電視臺《致富經》欄目以《石壁黑精靈，跳動幸福財》為題對綠生寶公司發展壺天石羊產業進行了30分鐘的深度報道；2021年“壺天石羊”獲農業農村部農產品地理標志保護登記證書和國家知識產權局地理標志證明商標，成為湘鄉市首個“國”字號雙地標產品。2021年10月，產區翻江鎮被評為第十一批全國“一村一品”特色產業示范鎮；目前，壺天石羊產品遠銷北上廣及香港等大中城市。隨著人們生活水平的快速提高和消費者對優質羊肉的大量需求，市場前景廣闊。

1.5 制約產業發展的問題

目前，壺天石羊產業發展過程中還存在一些問題：一是品種存在退化。由于產區種羊無系譜，無選種選配計劃，無留種標準，存在亂交亂配、近親繁殖的現象，導致群體毛色不一致，個體大小參差不齊，生產性能出現退化。同時產區農戶在引進外地公羊進行雜交改良過程中，也易導致血緣混雜。盡管近年來湘鄉市綠生寶生態農業發展有限公司組建了壺天石羊保種選育群，但受企業自身條件限制，提純復壯效果不太理想。二是種質特性研究不夠。目前，對壺天石羊的研究還停留在表型性狀上，如生長發育、繁殖性能測定；分子水平的遺傳特性研究還剛起步。三是養殖技術落后。產區大多數養殖戶文化水平不高，缺乏科學養羊意識，良種良法觀念淡薄，飼養管理粗放，主要是自然放牧，種草養羊技術沒有得到普及，羊只營養攝入不足，飼養周期長，遠遠沒有發揮其遺傳潛能。四是規模養殖程度不高。壺天石羊以分散養殖為主，大多數農戶采用放養模式，圈舍簡陋，疫病問題突出，生產、經營、管理處于粗放狀態，分散養殖比例達80%以上，規?；瘶藴驶瘜I化養羊水平不高，產業規模難以做大。五是品牌宣傳不夠。盡管中央電視臺對壺天石羊進行了專題報道，但總體來說宣傳力度不大，品牌影響面不廣。六是支持力度不大。近年來，湘潭市、湘鄉市兩級政府部門高度重視壺天石羊特色產業的發展，對壺天石羊產業發展給予了適當扶持，但爭取國省項目支持較少，因而導致產業發展緩慢、產業體系不完善、產業規模不大。

2 產業開發面臨良好機遇

2.1 黨和政府高度重視種業發展

2020年，中央經濟工作會議指出：要開展種源“卡脖子”技術攻關，立志打一場種業翻身仗。2021年中央一號文件進一步強調，農業現代化，種子是基礎；對育種基礎性研究以及重點育種項目要給予長期穩定支持。2021年7月9日，習近平總書記主持召開中央全面深化改革委員會第二十次會議，審議通過《種業振興行動方案》，種業振興上升為國家戰略。湖南省委省政府一直高度重視種業創新工作，2019年省人民政府與中信集團合作共建岳麓山種業創新中心。2021年春節后上班第一天，時任省委書記許達哲到湖南農業大學調研，要求堅持不懈抓好種業創新，著力突破一批關鍵核心技術，推動我省打造農業科技創新特別是種業創新高地邁出堅實步伐。2021年11月16日，省委副書記、省長毛偉明聽取岳麓山實驗室建設方案匯報后指出，要用大視野來看待實驗室的重要性，用大格局來科學布局實驗室，用大手筆來建設實驗室，解決事關全國種業安全的重大科技問題，實現更多的“從0到1”的突破。2021年5月3日，省委常委、副省長張迎春（時任湘潭市委書記）在湘鄉考察壺天石羊產業發展時指出，要加強壺天石羊遺傳資源保護，推進產業開發，做大產業規模。

2.2 政策文件明確支持畜禽種業發展

2021年10月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《種業振興行動方案》；國辦發〔2019〕56號《關于加強農業種質資源保護與利用的意見》：加強對農業種質資源保護工作的政策扶持。中央和地方有關部門可按規定通過現有資金渠道，統籌支持農業種質資源保護工作；國辦發〔2020〕31號《關于促進畜牧業高質量發展的意見》:繼續實施畜禽遺傳改良計劃和現代種業提升工程。強化畜禽遺傳資源保護，加強國家級和省級保種場、保護區、基因庫建設，推動地方品種資源應保盡保、有序開發；湘政辦發〔2021〕28號《關于促進畜牧業高質量發展的實施意見》:繼續深入實施畜禽遺傳改良計劃和現代種業提升工程。支持建設畜禽種質資源保種場、保護區和基因庫。完善畜禽良種繁育體系，支持建設一批國家級畜禽核心育種場、性能測定站、良種擴繁推廣基地、生豬戰略種源基地。

2.3 《畜牧法》對畜禽遺傳資源保護有明確規定

《中華人民共和國畜牧法》（簡稱《畜牧法》）第九條規定：“國家建立畜禽遺傳資源保護制度。各級人民政府應當采取措施，加強畜禽遺傳資源保護，畜禽遺傳資源保護經費列入財政預算。畜禽遺傳資源保護以國家為主，鼓勵和支持有關單位、個人依法發展畜禽遺傳資源保護事業”；《畜牧法》第十四條規定：“新發現的畜禽遺傳資源在國家畜禽遺傳資源委員會鑒定前，省級人民政府畜牧獸醫行政主管部門應當制定保護方案，采取臨時保護措施，并報國務院畜牧獸醫行政主管部門備案”。

2.4 發展壺天石羊能優化畜牧業生產結構

中國產業調研網發布的《2020—2026年中國羊肉市場調查研究及發展前景趨勢分析報告》顯示，中國人均羊肉占有量近年雖有一定提升，但與發達國家仍有差距，與豬肉消費量仍然有較為懸殊的差距，由此判斷畜牧業內部產業結構極不合理，與人們群眾對美好生活的向往亦不協同。湘鄉養豬業發達，是全國生豬外調獎勵大縣，年出欄達100萬頭，但養羊業相對來說比較落后，2021年全市出欄羊6.46萬只。我國養羊業的發展方向正向世界上“以肉為主，肉主毛從，肉毛兼顧”的生產方向過渡。隨著人們生活水平的提高，羊肉消費呈逐年增長趨勢，羊肉價格將維持高位運行，羊肉收入占養羊收入的80%以上，只有抓住肉羊生產才能從根本上提高經濟效益，所以“以肉為主，綜合開發”，已成趨勢，這為壺天石羊提供了巨大的發展空間和機遇。因此，推進壺天石羊品種資源保護及其產業化開發利用，不僅可以調整優化湘鄉以生豬為主的畜牧業養殖結構，而且能產生良好的經濟效益；同時對以山地丘陵地形地貌為主的湖南畜牧業產業結構優化調整亦有重大引領示范意義。

3 對壺天石羊產業發展的建議

鑒于壺天石羊養殖歷史悠久，種質特性獨特，是湖南省乃至我國的寶貴畜禽遺傳資源，且其產業基礎較好，開發潛力較大，湘潭應以壺天石羊獲得國家地理標志農產品保護登記證書和地理證明商標為契機，全面落實習近平總書記關于“農業現代化，種子是基礎，必須把民族種業搞上去”的指示精神，認真貫徹《畜牧法》對畜禽遺傳資源的保護要求，采取綜合措施，整合各種資源，推進壺天石羊特色產業做大做強，力爭通過5年左右的時間實現年出欄優質山羊10萬只，實現產值1億元以上，逐步形成品種、草業、加工為一體的特色全產業鏈體系和典型可持續發展模式。

3.1 加強品種保護

一是要建立健全繁育體系。重點支持綠生寶公司在產區建設壺天石羊保種場，組建核心群，要求種羊規模320頭（其中6個家系的種公羊20頭，母羊300頭）；支持配套建設育種場、擴繁場，提高良種供應能力。

二是持續開展保種選育。要科學制定保種選育方案，開展品種登記，性能測定，遺傳評估，制定品種標準，建立種羊系譜檔案，綜合利用常規育種和現代分子育種技術，開展優良壺天石羊種質資源群體的選育。

三是系統開展種質特性研究。與中科院亞熱帶農業生態研究所、湖南省畜牧獸醫研究所、湖南農業大學等科研院所開展產學研合作，綜合利用現代生物學技術和方法，挖掘壺天石羊獨特遺傳特性形成的關鍵功能基因，并解析分子調控機理。

四是申報國家畜禽遺傳資源。利用全國第三次畜禽資源普查的機遇，收集整理遺傳資源鑒定資料，確保壺天石羊通過鑒定進入國家畜禽遺傳資源庫，為產業開發品牌打造奠定基礎。

五是完善以產肉和多胎性能為目標的雜交利用配套系選育。在注重壺天石羊本品種選育和產業化推進的基礎上，優化以提高產肉性能和多胎性能為目標的“內三元”組合，明確雜交利用技術路徑。

3.2 推進產業開發

一是成立領導小組。要高位推動，成立湘鄉市壺天石羊特色產業發展領導小組，由分管農業的副市長任組長，成員由農業、財政、科技、發改、國土、環保等相關部門和相關鄉鎮分管負責人組成。各成員單位要加強協調配合，形成共識，發揮各自職能作用，推動各項政策措施落到實處。

二是出臺規劃文件。要出臺“十四五”壺天石羊特色產業發展規劃和扶持壺天石羊產業發展的意見文件，明確壺天石羊產業發展目標、養殖區域布局、重點工作任務、支持保障措施等。

三是發展規模養殖。按照全產業鏈發展思路，重點引進培育種業和加工龍頭企業，采用“公司+協會（合作社）基地+農戶”的產業化模式，加強保種選育、配種繁殖、疫病防控、人工草地和放牧草地建設以及飼養管理等方面的技術培訓指導，對年出欄50頭、100頭、500頭、1000頭以上規模養羊場給予適當獎補。龍頭企業要采用訂單收購、返還利潤、參股入股等多種形式，與養殖場戶或專業合作組織結成穩定的購銷關系，形成養殖、屠宰加工、流通等各環節利益合理分配機制，實現產業發展、企業增效、農民增收。

四是創新養殖模式和打造特色品牌。與飼草料資源相協同，探索完善山區、丘陵區壺天石羊“兩年三胎”養殖新模式，要按照“一縣一特一品牌”“一片一品牌”思路，引導發展優質壺天石羊“高端、小眾”特色農業，打造優質壺天石羊品牌名片；要大力推廣標準化生態養殖技術，建立產品全程溯源體系，開展綠色食品、有機食品認證，打造壺天石羊區域公用品牌和企業品牌；

五是拓寬銷售渠道。通過電視、報刊、網絡、微信、抖音、網紅店、展會等形式，大力宣傳壺天石羊，不斷拓寬線上線下銷售渠道，開發國內國際市場。

3.3 加大資金投入

當前農業種質資源保護已上升到國家戰略層面。生物資源的保護是一項有社會效益而無近期經濟效益的公益性工作，《畜牧法》明確畜禽遺傳資源保護經費列入財政預算。

一是加大財政投入。湘鄉市級財政每年安排專項保種經費，主要用于種羊的繁育飼養補貼、種羊性能測定和保種場防疫環保設施建設等。同時安排專項資金用于扶持壺天石羊產業發展。

二是積極爭取項目資金。要積極爭取農產品地理標志保護工程、現代農業特色產業園建設、畜禽育種關鍵技術攻關等重大項目的支持，同時積極爭取國家和省市畜禽種質資源保護經費。

三是拓寬融資渠道。要創新金融服務方式，簡化審批流程，解決壺天石羊產業發展中的融資需求，要積極引導民間資金、社會資本投入，形成多元投入格局。

四是開展保險試點。銀保監部門要創新開展農民養羊保險試點，財政制定羊業保險保費補貼標準，完善保險風險防范機制，提高農民養羊抵御風險的能力。