基于應用型人才培養的旅游管理專業(專升本)實踐教學改革※

孫賢斌 夏 韋 王升堂 王笑梅

(皖西學院，安徽 六安 237012)

普通高等學校全日制“專升本”教育順應了我國社會經濟快速發展對人才的需求，緩解了目前存在的高職(?？?畢業生就業壓力大的問題，滿足了部分學生繼續深造的愿望。近年，“專升本”教育為?？飘厴I生提供了繼續教育、擴大知識面、更新知識體系、提高自身專業技術和能力、提高學歷層次的良好機會[1-2]。2020年安徽省專升本人數約3萬，比2019年增加約2萬，全省招收普通專升本的省屬本科院校由2001年的10所增加到24所。如位于安徽六安地區的皖西學院2020年本校專升本招生934人，聯合培養200人。環境與旅游學院招收旅游管理120人、園林70人、酒店管理100人，專升本人數在全校占有較大比例(20%～25%)。以前因為招生規模小，其教學中存在問題沒有引起足夠的重視，隨著招生規模擴大，提高專升本人才培養質量的教學改革探索勢在必行。

1 專升本學生現狀

由于?？?高職)學生的文化基礎較為薄弱，以及?？齐A段與本科教育階段側重基礎性的方向不同，這使得“專升本”學生在本科階段學習中存在一些問題[3-5]。主要表現為：(1)基礎上的差距。?？茖W生的學習深度較淺，各方面的基礎較為薄弱，學生普遍存在學習能力較差以及缺乏學習目標、學習動力、學習能力、學習自信心等問題。(2)定位不明。隨著我國更多的用人單位把目光投向本科畢業生或更高學歷層次的人才，高職學生缺乏對自己的有效定位，導致“專升本”學生不可能像在校本科生那樣全身心地投入學業，不但影響了學習質量，而且影響到其他學生的學習和生活，也加大了教學和管理的難度。(3)專業上的差異。參加“專升本”考試所學專業與所報考專業應一致或相近，這樣才能保證培養質量。但是，我國高職教育在學制結構、課程設置、教學計劃等方面與本科教育存在很大差異，導致在專業內容和專業方向等方面不能有機銜接。(4)教學內容深度的差異。同一專業所開課程的差異、理論教學和實踐教學的差異、教材側重的差異等，使得進入本科教育的學生在起點上很難一致。(5)?？婆c本科知識結構的脫節。高職教學缺乏特色，不同學校間側重點差異較大，無法與本科教育有效對接。(6)專業實踐能力較差。一些同學學習興趣缺少有效培養，自學能力較差，專業實踐訓練不足，實踐能力較差。

2 旅游管理專業實踐能力培養要求

作為地方應用型高水平大學，安徽各地方本科院校大都以培養地方高層次應用型人才為目標，著重于培養懂操作、會分析、能管理、善創業、會培訓等應用型人才。對于專升本同學更加側重與樹立“有創新創業理念、會實務操作基礎、具備運營管理能力”旅游專業人才培養目標。首先通過課程實踐完成技能型、服務型、實務型專業訓練，其次通過頂崗實習、畢業實習等環節，完成組織交流、分析決策、管理運營等綜合素質訓練，逐步成為高級應用型人才。

旅游管理專業院校眾多，層次多樣，但專業實踐能力培養主要包括三個方面：一是專門技能和專項能力(如導游業務技能、旅行社經營管理技能、旅游規劃與制圖等)；二是新技術獲取信息和分析、概括歸納、決策等學習處理能力；三是組織協調、交流溝通、自我批評與表達、適應社會和自我更新等綜合能力(見表1)。

表1 旅游專業實踐教學能力培養與改革

3 旅游管理專業(專升本)實踐教學存在問題

3.1 實踐教學內容未能及時更新

隨著信息化社會到來，新技術、新業態、新方法、新模式、新產品、新平臺等不斷涌現，實踐教學內容如互聯網+、電商新模式、Web2.0新媒體技術、智慧旅游、智能旅游等沒有及時調整和補充。隨著旅游市場的變化，旅游企業需要不斷調整經營各要素，利用新技術、新業態，創新旅游、酒店經營模式、服務形式、經營平臺等。如“互聯網+旅游”“互聯網+研學旅游”“康養旅游+資源”“康養旅游+文化”“康養旅游+服務”等旅游經營新模式，綠色酒店、民宿客棧、主體酒店、汽車營地、眾籌酒店等新形式，攜程網、去哪兒網、媽媽網等新平臺。在全域旅游發展的背景下，融合文化、研學、休閑、健體、養老等要素，推出旅游新業態產品等。以上內容需要及時更新和補充到實踐教學內容中，提高實踐教學應用針對性。

3.2 實踐教學體系結構不合理

從目前大多數實踐教學體系來看：操作服務能力方面，重視酒店管理信息系統、旅行社管理信息系統和景區管理信息系統等軟件的技能操作，服務態度和服務素養內容偏少。管理運營能力方面，服務管理能力多數停留在數據統計匯總，深層次多手段分析的內容較少，對于設計應用能力就更少。對于專升本學生，計算機基礎方面或旅游實踐課程應該有所側重，將有關網站設計的程序語言編寫等課程應該調整為Window軟件網站設計的內容，減少課程難度，增加“互聯網+”方面的課程，提高課程適用性。

3.3 實踐教學定量統計和設計分析內容較少

隨著智能化和信息化逐漸普及，操作技能、服務態度等方面實踐內容將會弱化，禮儀形體訓練、餐飲服務實訓、客房服務與管理、前廳管理等實踐內容應逐漸精簡。但隨著互聯網技術和電商的普及，更加需要具備設計應用能力、深層次數據挖掘和軟件決策分析能力的人才。教學中應增加SPSS等分析統計軟件操作應用，及常用旅游網站制作軟件Dreamweaver、Flash操作使用，利用旅游企業網站開展電商運營分析、盈利模式設計、市場問卷調查、客戶關系公關與管理、創業規劃設計和市場分析等。

3.4 實踐教學軟硬件條件欠缺

多數旅游管理信息系統實驗室缺少信息化、網絡化配套設施，嚴重影響旅游電子商務、旅游管理信息系統、智慧旅游、虛擬旅游等實習實訓課程的開展，也不利于相關軟件的更新，以及在線版軟件的試用，不能及時更新實踐教學內容、教學方法，阻礙了實踐教學改革，探索新的教學方式。另外酒店管理信息系統教程Opera軟件系統與一些電腦品牌等硬件不兼容，影響正常使用。旅游電子商務網站建設和設計、營銷策劃和客戶管理、特色盈利模式都需要上網，結合經典電商網站作案例分析。虛擬旅游設計軟件、智慧旅游等情景訓練和高層次決策管理能力訓練也需要結合旅游企業(或景區)數據實際訓練。

3.5 實踐教學管理和師資隊伍較薄弱

旅游管理專業專升本實踐教學管理過于單一，實踐過程和課程考核不利于實踐教學開展。學校教學檢查或督查要求按部就班課堂上課或上機訓練，否則視為教學事故，課堂讓同學們分組討論，則常規課堂紀律不容易維持。課程考核和實訓檢查必須要課程論文、上機報告。旅游電子商務實踐需要手機查詢淘寶、攜程等APP，但會被認為是教師上課管理不嚴。這些實踐教學管理方式和要求過于傳統，不利于實踐教學靈活開展。

旅游管理專業一線教師普遍年齡偏大，缺少新技術、新手段、新理念的不斷更新和學習，年輕教師缺乏行業或企業的實踐經驗，與企業交流學習機會少，暑假期間相關旅游實踐培訓，參加人數少，或者因學校質量工程項目經費嚴格管理而不支持參與培訓，這直接影響專業實踐教學效果。多數旅游管理專業師資隊伍緊缺或經驗不足，或隊伍建設跟不上實踐教學不斷更新的需要。

4 旅游管理專業實踐教學改革

4.1 構建適應市場需求的實踐教學體系

未來信息社會對數據與信息處理要求越來普及，旅游管理專業多數學生為文科專業背景或對口招生生源，數理基礎和計算機基礎均比較薄弱，所以應加大旅游管理信息系統課程實踐內容。在原有酒店、旅行社、景區等相關軟件操作的基礎上，增加Ecxel或SPSS等統計分析軟件，提升對旅游數據綜合分析和處理能力(如市場趨勢模擬、客戶意愿統計、相關性分析、描述統計分析、因子分析等)。增加旅游規劃和制圖、虛擬旅游等常用軟件(如ArcGIS、AutoCAD、EasypanoTour等)操作實踐內容。

隨著“互聯網+”普及和電商迅速發展，一方面需要增加網站制作常用軟件(Weaver、Flash、Dreamweaver)操作實踐，電商課程實踐核心目標必須掌握網站設計規劃和特色盈利模式構建，通過網站制作將產品介紹、銷售方案、客戶管理、促銷宣傳、交易支付、售后服務等環節聯系在一起，提高設計應用能力；另一方面需要增加市場問卷調研、典型電商網站設計和盈利模式分析，為學生未來的旅游電商創新創業打下實踐基礎，提高對市場動態分析、管理決策等能力。

4.2 加強與企業、行業合作

校企合作可以實現高校人力與企業設施資源相互轉化，優勢互補，提升研發能力，供需對接和利益共享，合作共贏。旅游專業與企業、行業對接，簽訂合作協議，建立校外實踐基地，改革實踐教學方式，輸送專業教師掛職鍛煉，提高教師應用性實踐教學能力，培養“雙能型”教師隊伍。輸送學生完成頂崗實習、畢業實習。通過企業規范嚴格的管理及完善的設施，學生了解企業運營和管理過程，面對和解決企業實際問題能力得到培養，也可以探索特色校企合作模式，為學生就業提供幫助。與旅游行業合作，了解行業標準，管理規范流程，熟悉旅游法律法規，提升對行業人士的培訓能力、服務管理能力等，培養符合行業要求的人才。旅游管理實踐課程要與企業、行業對接，一方面將相關專業教師送到企業掛職鍛煉，接收企業和行業的實踐內容訓練或培訓，另外一方面邀請企業和行業專業人員來指導實踐教學，參與實踐教學課程體系建設，以適應市場需求、對接行業標準、完善社會亟需的實踐課程體系。

4.3 加大實踐教學軟硬件保障

信息技術要求旅游管理專業實訓室配備必要的硬件設施和軟件，同時Opera、ArcGIS、AutoCAD、VR等相關旅游制圖和規劃軟件，對硬件要求較高需及時更換內存和CPU均較高配置的計算機。旅游電子商務實訓、智慧旅游、旅游管理信息系統實訓等需要必備局域網外，還需要高效的連接外網的通信條件。購買正版的酒店管理信息系統、旅行社管理信息系統、景區(旅游地)管理信息系統，以保障實踐教學的正常開展。

4.4 開發適合專升本同學的應用型實踐課程

專升本同學相對實踐基礎薄弱，要制定有針對性的實踐課程體系和應用型的實踐課程。軟件學習偏重于調查、操作應用、市場統計分析、規劃設計的應用型內容，減少開發性、探索性、創新性的實踐內容。應多學習電商經典案例分析，借鑒商業盈利模式進行異地復制、更新完善來引導實踐，逐漸提升課程實踐的應用性。學習同類旅游網站或旅游規劃圖件，加以吸收、模仿制作、修改或引用，提升旅游網站和旅游地等規劃設計應用能力。通過制定給定的示范引導操作實踐，完成實踐訓練過程。確定應用性實踐課程的定位，制定詳細、應用性強、易操作的實習實訓指導書，開發“旅游電子商務實訓”“旅游管理信息系統實訓”“旅游規劃與制圖”“旅游市場營銷實訓”等系列應用型實踐課程。

4.5 加強實踐教學方式和考核改革

改革實踐教學課程考核。在旅游電子商務實踐課中，組建5～7人為1組的學習小組，模擬酒店(或旅游項目、旅行社項目等)電商市場調查、投資創業風險評估、網站建設方案策劃、盈利模式等分析，需要外出市場、企業調研，然后PPT匯報總結交流，不需要按部就班的機房上機排課上課。課程考核應該根據PPT匯報、規劃方案設計水平、團隊合作等方面來評分，不能統一依靠上機實習報告、課程論文、出勤率來考核。旅游管理信息系統實訓精選網站制作的效果、信息數據SPSS上機分析，不僅關注實訓過程、結果，更應重視學生的創新能力，激活和調動旅游管理專升本學生的實踐課程的積極性、靈活性、創造性。調整課程設置，創新教學改革方式，將實踐教學梳理成為一個個實際項目，參考實踐指導書提供實例，引導學生主動探索學習，采取調查、討論、查閱資料、結果分析、設計制圖等靈活多樣的實踐形式，重點考核實踐過程、結果和完成效果等。