轉基因食品安全性評價的研究分析

劉懷陵

摘要：轉基因食品是近年來基于科技發展研發出的新型食品，目前在全球各國都起到非常重要的影響。由于轉基因食品經過相關技術的處理，因此轉基因食品的安全性是所有食用人員和相關部門所重視的問題之一。本文通過對轉基因食品的安全性評價進行分析，并對安全性評價中存在的要點加以闡述和研究。

關鍵詞：轉基因食品;安全性評價;研究分析

引言

轉基因食品已經成為全世界各國的重要食品種類之一，轉基因技術早在20世紀70年代初就已經問世，最早進行轉基因食品研究的是美國，始于20世紀80年代初，世界上第一例生產的轉基因食品是轉基因番茄。隨著科技水平的提升，利用轉基因技術培育的食品種類也越來越多，轉基因食品雖然為人民的生活帶來極大的便利和優勢，但同時轉基因食品自身也具有一定的危險性和隱患。針對轉基因食品的安全性評價是相關人員在未來的首要解決問題。

一、轉基因食品概述

轉基因食品是指將食品原有的基因進行改變，通過重組使食品原有的基因產生變化，從而影響食品的外觀、食用效果等。利用轉基因生物技術獲得的轉基因生物品系，并以該轉基因生物直接作為食品或作為原料進行食品的加工與生產等工藝，這樣產生的食品就被稱為轉基因食品。目前全球范圍內已經有近40個國家將轉基因技術作為食品培育中的合法技術，并將轉基因食品大量投放到市場環境中，隨著轉基因食品的誕生，各國的生產行業也獲得了翻天覆地的變化。我國在改革開放初期一度面臨全國糧食產量不足的情況，導致全國人民的生存出現危機。而袁隆平教授利用基因重組技術培育出新型雜交水稻，為全世界人民的生存提供有力保障。因此轉基因食品是確保世界糧食儲備量的關鍵因素。

二、轉基因食品的優點與缺點

（一）轉基因食品的優點

轉基因食品的優點主要包括以下幾點;第一點是轉基因食品的生長發育速度非?？?，農業種植的農作物在使用轉基因技術后，轉基因食品的產量和質量與正常作物相比獲得巨大提升。由于轉基因食品將內部基因進行轉換，因此一些不適用于種植的基因被淘汰掉，而剩余的基因全部都有利于作物生長，因此轉基因作物的自身抗病性、產量都會得到顯著改善。轉基因食品由于自身基因的優勢，因此在生長期間受到的威脅、侵襲與正常食品相比更少，因此通常生活率也比較高。在培育過程中使用的農藥、試劑等材料也比較少，而整體產量卻遠高于正常作物，因此轉基因食品與正常食品相比具有更高的經濟價值。目前研究人員正致力于將轉基因技術與動物的生長發育進行結合，因此來培育出營養成分更多、肉質更好的動物，通過轉基因食品，很多人民的生活質量也獲得了非常大的改善。

（二）轉基因食品的缺點

轉基因食品由于需要對食品進行處理，因此如果轉基因技術的使用和研究存在問題，就會導致食品的安全性無法得到有效保障，人民食用存在安全問題的轉基因食品后就會對自身身體健康造成嚴重危害。例如在早年間研究人員研發出新型的轉基因大豆，但由于該品種大豆在進行轉基因處理時存在一定問題，導致部分食用者食用后會產生劇烈的過敏反應，威脅人們的身體健康。部分轉基因食品由于在進行處理時沒有得到妥善處理，因此導致食品中原有的營養物質成分受到破壞，從而降低轉基因食品的實際食用效果。

三、轉基因食品的安全性評價

（一）等同性原則

等同性原則是轉基因食品安全性評價的重要原則標準，目前全球各國針對轉基因食品的安全性評價問題，都將等同性原則作為評價的重要指標。等同性原則主要分為三種不同情況;第一種是轉基因食品與正常食品具有實質的等同性;第二種是轉基因食品與正常食品只有經過處理的基因形狀存在差異，其余部分全部等同;第三種是轉基因食品與正常食品不具備等同性。如果轉基因食品與正常食品的組成成分相同，則說明兩種食品的安全性相同。如果兩種食品不具備等同性，則需要相關人員再針對存在差異的環節進行針對性評價和分析。

（二）科學原則

科學原則是轉基因食品安全性評價實施的前提，主要是指通過科學技術和設備對轉基因食品的使用安全進行分析評價，科學原則是轉基因食品安全性評價的重要基礎，通過相關人員對先進技術和設備的應用，總結出一套專用于轉基因食品安全性評價的流程標準，并將該流程應用于所有的轉基因食品檢測過程中，為未來轉基因食品的發展打好堅實基礎。

結束語;綜上所述，轉基因食品的優勢在于能夠將一些食品的優勢基因提取出來，利用于其他種類的食品培育中，使培育的食品的優勢更加明顯，為食用者提供更好地體驗。相關人員要重視轉基因食品安全性評價環節，并嚴格按照原則要求開展評價工作，為轉基因食品的未來發展提供保障。

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