良品鋪子“雙輪驅動”

支點財經記者 何輝

營收凈利雙增長。

營收增長，凈利潤增長！8月26日，良品鋪子（603719.SH）發布半年報，上半年實現營業收入48.95 億元，同比增長10.72%，實現歸母凈利潤1.93億元，同比增長0.67%。其中，第二季度實現營業收入19.53 億，同比增長5.73%，實現歸母凈利潤1億元，同比增長11.50%。

今年上半年，全國多地疫情反復，原材料成本上漲，經濟承壓。良品鋪子逆勢增長，著實不易，市場也予以回報：8月26日，公司股價以漲停收盤。8月29日周一上午收盤，再漲5%。

良品鋪子表示，上半年業績增長，主要得益于2021年下半年開始強化實施的“雙輪驅動”轉型，即在產品和渠道方面進一步優化的結果。

全渠道布局，線上線下持續增長

渠道方面的轉型，指的是線上線下均衡發展。

事實上，良品鋪子在全渠道方面早有布局。2021年以來，公司主動結合市場動向對渠道結構進行了優化。

目前，良品鋪子已形成“線下零售門店+線上主流電商”為主，社交電商、大客戶團購、流通、社區團購多種渠道為輔的業務模式，通過多元化渠道布局模式，應對疫情等對線下客流的沖擊，增強抗風險能力。

在線下渠道，良品鋪子加速關鍵城市布局滲透，聚焦新一線城市密集開店，進一步加速華南、西南及華中關鍵市場的布局深度和密度，新開門店302家。截至6月底，線下門店數量共3078家，分布于23個?。▍^市）189個城市。

良品鋪子稱，公司聚焦單店數字化運營能力提升，以門店為核心，依托到店、到家、團購多業務組合拓展和經營單店流量；基于運轉成熟的小程序、企微、公眾號三端一鍵拉新，提升新會員滿意度和體驗感。

在線上渠道，良品鋪子在平臺電商通過精細化運營，深耕高質用戶需求，助力線上主流渠道實現銷售穩步增長。在社交電商渠道，聚焦抖音、快手，圍繞社交用戶需求定制多樣化零食禮包和堅果禮盒，建立直播賬號矩陣進行高效轉化，與抖音、快手超頭部達人深度合作打造多個爆款。在社區電商渠道，則聚焦流量爆品，累計服務社區消費者同比增加67%。

在大客戶團購渠道，良品鋪子的省級禮品分銷代理已覆蓋全國4個直轄市及15個省份，開發出了行業協會分銷、企業超市及高鐵分銷的全新模式，并在端午節期間率先組織線上直播，形成禮品分銷行業的新玩法。在團購渠道，良品鋪子主要聚焦北方市場，累計覆蓋2.3萬多家社會零售終端，與多家新型連鎖商超建立戰略合作關系，打造出豬肉脯、小黃魚等優質商品。上半年，該公司團購及流通渠道實現營業收入2.04億元，同比增長63.14%。

聚焦細分人群，持續加大研發力度

渠道再好，沒有好的產品也難以吸引消費者購買。

2022 年上半年，良品鋪子聚焦核心品類，持續加大研發力度，研發投入2500余萬元，同比增長32%，產品力進一步提升。尤其是在兒童零食、節令禮盒等細分市場產品創新上持續發力，推出多個爆款產品。

上半年，良品鋪子圍繞女性、兒童等細分人群的特殊需求，在藥食同源、奶酪、高蛋白零食等方向自主研發并上市了56款產品，其中0添加蔗糖果干、藥食同源果棒系列表現良好，月銷售額超百萬元。

同時，以美味無負擔、品質提升為導向，持續推動技術創新項目，開發并掌握了新型膨化技術、植物蛋白生產加工技術、肉脯生產自動化、三減技術及無糖技術、低GI低碳水等先進食品營養健康加工技術，其中植物基技術取得突破，實現2款產品量產，品質再上臺階。上半年，良品鋪子共完成57款儲備產品的開發，部分儲備產品準備上市。

在細分市場，良品鋪子的兒童零食品牌“小食仙”，上半年全渠道終端實現銷售額2.19億元，同比增長21.33%。2022年合計上新29款產品，產品矩陣持續豐富，借助口味及品類延展，帶動品牌整體成長。

針對節慶零食禮品市場，良品鋪子根據細分用戶需求進行產品創新，打造了品類組合豐富、營養健康價值升級、社交趣味提升的多系列產品，形成多價格陣容滿足全渠道用戶需求，禮包產品再創爆款，如在社交渠道廣受歡迎的萌寵系列禮包產品“筆芯的蛋蛋鴨”、在傳統市場緊抓健康趨勢的端午粗糧粽禮等。

8月24日，良品鋪子與中國食品工業協會聯合共建的“中國高端休閑食品研發中心”在良品鋪子總部成立，這是該協會首次與休閑零食企業合作共建研發中心。

良品鋪子表示，未來三年，研發中心將圍繞休閑零食產品研發領域進行技術攻關，發揮協會專家智庫資源優勢，“賦能”企業推進行業發展，并充分發揮“行業頭部平臺+龍頭企業”的引領示范作用， 圍繞行業的難點和痛點搭建資源平臺，調動產業供應鏈上下多方資源，共同找尋解決方案。

構建產品矩陣，“大單品”策略初顯成效

當持續研發遇上全渠道均衡發展，就催生出良品鋪子“以顧客需求為導向、為顧客創造價值”的產品運營模式。

良品鋪子介紹，公司的產品策略正向健康型、功能型、方案型產品方向升級，逐步構建新的產品矩陣。而在實踐來看，在細分用戶及市場中尋找機會，更容易打造備受市場歡迎的“大單品”。

良品鋪子針對兒童、健身人群、愛美人士、上班族、企事業單位等人群的細分場景需求，分別推出了兒童零食、健身零食、膠原糖果零食、早餐晚餐代餐、商務送禮等多類產品。上半年，該公司全渠道上新近400個SKU，打造出以奇亞籽全麥吐司、手撕肉脯、酥脆豬肉脯、0添加蔗糖黃桃干為代表的多個爆款新品。

2021年，良品鋪子豬肉脯產品終端銷售額同比增長超41%，成為該公司首個5億級“大單品”。該公司表示，未來將持續“大單品”戰略，形成一套大單品產業鏈協同打造模式，從大宗原輔料源頭到生產端生產效率和產能柔性全線打通，為10億級以上大單品打好基礎。

良品鋪子表示，通過洞察市場研發新品與打造戰略“大單品”兩手抓，從不同維度的切入，洞察消費者需求，未來將持續占據先發優勢。

供應鏈協同，質量管理高質高效

“大單品”模式，在賦能產品銷售的同時，也對產品質量管控提出了更高要求。

在武漢大學質量發展戰略研究院院長程虹教授牽頭撰寫的良品鋪子第二份質量年報《良品鋪子2021年度質量年報》中，詳細披露了良品鋪子如何以質量創新驅動增長轉型。

一方面，通過數字化管理，良品鋪子不斷優化質量管理體系，為長期穩定的高品質產品供給保駕護航。

2021年以來，良品鋪子的數字化管理沉淀整合形成了更成熟的數字中臺系統，實現消費者體驗改善和產品風險預警。

良品鋪子的中臺大數據系統是整個數字化質量管理體系的樞紐，形成了服務于供應商和會員需求、涵蓋300多個一級維度數據指標的大數據中臺，能夠支持質量管理體系對數據進行實時查詢與分析。

在大數據中臺的支持下，良品鋪子建立了四級商品質量動態拉閘機制，對因產品質量、產品口感、產品生產日期等問題引起的客訴進行實時監測。一旦一款產品30天內客訴率高于品類質量客訴警戒值，則立即觸發產品預警和質量改善流程，由全渠道客戶服務部、商品質量管理中心、產品中心、產品研發事業部和采購中心協同對問題進行快速定責改善。

與此同時，中臺大數據系統還可實現對觸達的會員進行深層需求分析，形成改進產品體驗、客戶服務、優化消費者感知的業務改善閉環，不斷提升消費者的體驗。

另一方面，良品鋪子堅持嚴格的理化檢驗指標，在開發流程和檢驗標準等方面，不斷健全包裝開發質量體系，讓產品和包材的高質量進一步被消費者感知。

為讓消費者體驗更高品質的產品，良品鋪子堅持對產品的基礎指標、農殘、微生物、添加劑等理化項目進行檢驗，所有產品標準始終堅持主要理化指標比國家要求的普遍標準嚴格20%以上。

為保證產品質量的穩定和高品質，良品鋪子還為每一款產品制定了產品管理質量標準書，對產品配方、加工過程、驗收標準等關鍵控制點進行嚴格管控。

良品鋪子堅定看好公司未來發展。隨著零食產業的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業呈現出注重健康、國潮興起、兒童零食創新、功能化發展的趨勢。據麥肯錫調研數據，超過50%的受訪消費者偏愛健康和營養食品，低糖、低鹽、低脂、無添加已成為新的消費訴求。