遺傳學（育種）在未來家禽行業中的作用

李海華

（廣東科貿職業學院，廣東 廣州 510430）

在家禽遺傳選育過程中，家禽營養、免疫調節以及有效管理都發揮著重要作用。因此，一些家禽育種企業在發展過程中為了獲取更多的效益，結合消費者對家禽的喜好、需求，對家禽在生產性能方面進行改良，并一定程度上提升了育種的準確性?；诖?，本文對家禽生產性能的改良歷程以及家禽行業所面臨的挑戰進行分析，進而對遺傳學育種在家禽行業中的作用做出闡述。

1 家禽生產性能的發展歷程

自20世紀50年代以來，家禽的生產開始向著規?；a的方向轉變，并且針對家禽的遺傳育種已經開始計劃實施。研究數據表明，20世紀50年代的家禽生產性能與更現代家禽生產性能相比，產生了明顯的變化，其中育種公司對于家禽生產性能的提升發揮著重要作用。具有關數據記載，如今家禽的生長速度翻倍增長，但是飼料轉化率以及家禽死亡率卻明顯下降，胸肌產量甚增加了4倍以上，這對于家禽行業的發展具有深遠影響。早在1994年，著名專家學者分析發現，在改善家禽生產性能方面，遺傳育種發揮著關鍵性作用，而家禽營養在家禽生產性能提升方面的貢獻率卻并不高。由此可以看出，遺傳學育種在家禽行業的長期影響下，結合合理的家禽管理對于提升家禽生產性能，推動家禽行業發展具有重要意義。

2 家禽行業所面臨的挑戰

縱觀家禽行業發展歷程，家禽養殖在生產性能以及養殖規模等方面都取得了顯著成就，但是隨著技術的發展，在家禽行業卻缺少既懂技術又懂管理的綜合性人才。同時，家禽行業的專業人員培訓工作以及投資建設力度的重要性逐漸表現出來，家禽的生產設備以及雞舍的設計工作已經取得了明顯進步，但這些進步還不能與技術水平較高的畜牧業專家相匹配。例如，在家禽行業中很多30年前建設的家禽圈舍還在投入使用，有很多地方都與如今家禽的生產要求相矛盾，并且在以往建設家禽圈舍選址過程中，為了保證家禽健康生長，往往選址在較為偏遠的地方。在我國城鎮化建設驅動下，我國城市開發范圍越來越大，家禽場面臨著巨大的挑戰，能夠尋找出一處附近居民能夠接受建設家禽場的地方越來越難，并且人員活動過于密集，可能會給家禽帶來更多未知的疾病，一定程度上限制著家禽行業的發展。

3 遺傳學在未來家禽行業的作用分析

3.1 家禽遺傳潛力得以挖掘

家禽行業在發展過程中不僅為我們提供了安全的禽肉食物，同時也將禽肉的價格控制在合理范圍內，之所以能夠將消費者的權益與家禽養殖的效益得以均衡控制，在這一過程中遺傳育種發揮著關鍵性作用，通過科學的遺傳育種、家禽營養管理、家禽生長環境管理以及家禽健康管理，從而實現家禽養殖過程中能夠具備較高的生產水平。家禽的生產水平包括，在保證家禽生長速度相同時，家禽所消耗的飼料量更小，家禽養殖對環境造成的影響更小、家禽行業是否為消費者帶來了更多實惠以及家禽養殖的生產廢物是否得以可持續利用等方面。與此同時，如上文所言，家禽行業也在面臨著較為復雜的挑戰，例如，氣候變化、生物安全等。專家學者研究表明，在家禽行業發展過程中，遺傳學育種具有較為顯著的貢獻，其貢獻率能夠達到90%以上，其次為營養貢獻、環境貢獻以及健康管理貢獻。因此，在未來家禽行業發展過程中，遺傳育種將繼續發揮著重要作用，保證家禽的健壯性。通過對家禽健壯性遺傳的研究并結合營養、環境、健康等要素，對于推動未來家禽行業發展具有一定促進意義。

3.2 營養改善推進家禽生長發育

在遺傳育種目標定位后，營養管理將對家禽行業的發展起到了決定性作用。相關學者先后對抗生素生長促進劑、微生物控制、飼料原料等，以及如今的社會問題進行分析，在家禽行業發展過程中應當保證行業的生產性能與盈利情況是均衡的。家禽營養管理，能夠一定程度上縮短家禽達到可屠宰體重的時間。此時，家禽的體重是肯定符合屠宰需求的，但最大的挑戰應是家禽骨骼生長情況，其短時間的骨骼發育能否承受住機械加工作業的壓力，次之的影響因素就是家禽蛋殼質量。家禽遺傳選育的健壯性主要包含靈敏的免疫應答反應、沒有代謝性疾病、具備較好的抗病力。

3.3 孵化管理提升家禽性能

在遺傳育種的影響下，另一個影響家禽行業發展的因素為家禽的孵化管理。在家禽行業中，通過科學合理的孵化管理，家禽孵化率能夠達到85%以上，但是，對家禽進行孵化管理不單體現在家禽孵化率的提升上，更多的是保證孵化出殼的雛雞生產性能表現良好。據資料記載，家禽孵化管理會影響著雛雞的肌肉發育情況、機體免疫狀態以及家禽產量等因素。在家禽遺傳育種的推進下，對家禽遺傳性能加以改進，使得家禽行業根據需求孵化推出不同家禽品種。在這一過程中，家禽孵化場面臨著較大的挑戰，其需要明確不同品種對于家禽孵化的反應，并且遺傳育種過程中，不同的家禽品種可能對孵化條件有著不同需求。另外，孵化場還要滿足胚胎孵化發育過程中的全部要素。

3.4 免疫調節，提升家禽防御反應

在家禽行業未來發展過程中，通過遺傳育種，可以實現對家禽遺傳潛能的發掘，營養控制推進家禽生長，并結合遺傳性能改進的孵化管理，從而保證家禽的生產性能。但是在家禽行業發展歷程中，家禽的免疫調節、病害控制也很重要。在免疫調節過程中，向家禽飼喂能夠增強其機體免疫力的營養物質，從而對家禽的疾病防御能力得以有效提升。加強免疫調節的同時，使家禽能夠健康生長，配合營養和管理，從而充分提升其遺傳潛力。

4 遺傳學最新技術進步

基因組學會對DNA的功能及其研究工作帶來一定的影響，在對家禽實施育種的過程中，結合家譜信息以及生產性能，可以對選育家禽不同形狀的遺傳例進行更為精準的預測，對肉雞實施基因組學信息選育已變為現實。目前，在國際上已經有家禽育種公司在常規選育方案中將基因組學信息科學應用其中，從而使育種目標中全部性狀選育準確性得到良好提升，尤其是針對諸如母雞的產蛋量等限性性狀更為重要。該公司研究結果顯示，將基因組學技術合理應用能夠使選育準確性上升20%～50%。由此可見，其在實際工作中的應用能夠進一步確保所選育的動物品種能夠將自身遺傳潛力充分發揮，在世界各地不同生產條件下，動物遺傳潛力均能夠得到良好表現。在基因組學選育技術的不斷推進下，各類相關技術也開始逐漸涌現，其中最為典型的技術為雛雞親子鑒定。相較于傳統自然交配技術，該方法能夠實現同時將母雞群與公雞共同飼養，不但能夠將雛雞數量有效計算，同時還能夠對雞的社交行為、雞群繁殖能力以及成功交配產生的影響。

綜上所述，在家禽行業發展過程中，既要保證市場對于禽肉的需求，又需要同時考慮市場經濟的均衡，在這一理念下，家禽遺傳育種就發揮著重要作用，對于推進未來家禽行業發展具有重要意義。