加快構筑湖北潛江龍蝦全產業鏈奮力打造特色產業品牌高地

○周浠 舒娜娜

湖北省潛江市緊抓全省十大重點農業產業鏈建設的歷史機遇，凝心聚力、開拓創新，全力推進潛江龍蝦產業鏈做大做強做優，不斷提高潛江龍蝦的品牌影響力，推動潛江龍蝦產業高質量發展。

1.基本情況

20多年來，潛江市堅持不懈、久久為功，用工匠精神培育壯大潛江龍蝦產業，建成選育繁育、生態種養、加工出口、餐飲美食、冷鏈物流、精深加工、電子商務、研學旅行、節會文化等于一體的潛江龍蝦完備產業鏈。潛江龍蝦產業已成為潛江農業經濟的支柱產業、特色產業，帶動20萬人就業增收。湖北省潛江市先后獲評中國小龍蝦之鄉、中國蝦稻之鄉、中國小龍蝦加工出口第一市、中國小龍蝦美食之鄉。

2.主要做法

2.1聚焦產業聯動“壯鏈”。全市按照“農頭工尾、糧頭食尾”的思路，構建了從田間地頭到終端消費無縫銜接的小龍蝦產業體系。一是制定發布龍蝦養殖、繁育、加工、餐飲技術等標準23項，建立了涵蓋一二三全產業鏈的小龍蝦標準體系；二是高標準建成蝦稻共作基地85萬畝，其中13個萬畝、70個千畝集中連片種養基地，形成了布局合理、產銷功能齊全的小龍蝦養殖格局；三是培育龍蝦加工企業16家，開發了整肢蝦、蝦仁、甲殼素及衍生品等系列產品60多個，擁有全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地，2020年龍蝦加工產值118億元；四是推進潛江現代農業科技示范園項目，引導龍蝦精深加工、冷鏈物流、集散交易等龍頭企業向園區集中，打造全國農業現代化示范區。同時，創新推出128種龍蝦菜品，培訓龍蝦烹飪師8700人，在外開設龍蝦餐飲店3000多家，成為享譽全國的龍蝦美食勝地。

2.2聚焦全域融合“延鏈”。一是實施“龍蝦+電商”。建立了蝦谷360、京東潛江館、翼之蝦等電商交易平臺，建成全國最大的小龍蝦交易中心，在周邊省市設立分中心17個，構建覆蓋全國500多個大中城市的冷鏈物流網，高峰期日均交易量可達800至1200噸，產品遠銷日韓歐美；二是實施“龍蝦＋文創”。以潛江龍蝦為原始形象，設計特色龍蝦吉祥物，開發文具、玩偶、配飾、紀念品等幾十種實物創意產品；三是實施“龍蝦＋城建”。打造龍蝦大道，建設潛江生態龍蝦城、龍蝦學校、龍蝦博物館、龍蝦大數據中心等，做到以蝦名城，以城托蝦；四是實施“龍蝦＋旅游”。成立全國首家小龍蝦主題旅行社，推出小龍蝦美食之旅、玩樂之旅、游學之旅等3條小龍蝦主題旅游線路，真正把食客變成游客。

2.3聚焦探索創新“護鏈”。一是突出技術創新。通過與中科院水生所、武漢大學、華中農業大學等院校建立戰略合作關系，成立“兩院兩中心”等8個省級科創平臺，建立了產學研深度融合的小龍蝦產業創新體系；二是突出養殖模式創新。不斷的改革創新和強力推動，探索出了一水兩用、一田雙收的“蝦稻共作”生態種養模式，實現畝平純收入5000元以上，穩定了糧食產能，保障了糧食安全，破解了農民增收、稻谷秸稈焚燒、減藥減肥、農村土地碎片化的難題，真正實現了糧食穩產、農民增收、農業增效，生態效益、經濟效益和社會效益明顯。同時，通過發展蝦稻共作模式，助力2萬貧困人口脫貧致富，有力促進了農民增收；三是突出利益聯結模式創新。創新“企業+合作社（家庭農場）+農戶+基地”的“華山模式”，推行“六統一”全程社會化服務模式，實現公司化經營、工廠化生產，帶動10萬農戶、200多家合作社深度參與；四是突出質量監管創新。建立質量安全可追溯平臺，建成4個數據采集點和16個質量可追溯基地，保障了舌尖上的安全，潛江龍蝦入選中歐地理標志協定首批保護名錄，我市成為2022年冬奧會小龍蝦唯一供應地；五是實施品牌化推進工程。加強“潛江龍蝦”國家級品牌建設，大力實施潛江龍蝦“走出去”戰略，開展潛江龍蝦走進寧波、深圳、西安、上海、重慶、太原、香港、臺灣等系列活動，亮相紐約時代廣場，登錄中超聯賽，開通潛江龍蝦號動車，與19個地區和23家企業實現潛江龍蝦品牌共享。潛江龍蝦區域公用品牌價值251.8億元?！皾摻埼r”榮獲國家地理標志證明商標、中國馳名商標、中國百強農產品區域公用品牌，被列為中歐互認免檢農產品地理標志產品。

3.主要成效

3.1產業基礎不斷夯實。2016年全國稻田綜合種養現場觀摩交流會在潛江市召開，2017年全國稻漁綜合種養現場會在潛江市舉辦，潛江“蝦稻共作”生態種養模式榮獲湖北改革獎，2017年潛江國家現代農業產業園申報成功，成為湖北省唯一的創建國家現代農業產業園的縣市，潛江龍蝦產業自此走上了高質量發展的快車道，潛江龍蝦產業成為湖北省乃至全國現代農業的成功典范。

3.2科技創新顯著增強。湖北省小龍蝦產業技術研究院、湖北省小龍蝦良種選育繁育中心、桂建芳院士專家工作站、國家蝦蟹體系潛江綜合試驗站、國家小龍蝦加工技術研發專業中心、甲殼素工程技術研究中心等一批國家級、省級科研平臺相繼落戶潛江，進一步完善了“產、學、研”于一體的潛江龍蝦創新平臺，在小龍蝦良種選育繁育、生態種養、精深加工等方面取得了一系列突破和進展。潛江還在全國率先建立健全了涵蓋一二三全產業鏈的小龍蝦標準化體系，成為全國稻田綜合種養標準化示范市。全市還建立健全了水產品質量安全可追溯體系，現已建成了16個水產品質量安全可追溯基地，1個市水產品質量可追溯中心控制平臺，有效保障了小龍蝦產品質量安全。潛江龍蝦榮獲“國家級農產品地理標志產品示范樣板”，潛江市被授予“國家農產品質量安全縣”。

3.3加工引領日益突出。全市培育了全球規模最大的小龍蝦加工產業集群，萊克、華山、昌貴、柳伍、中蝦等企業成長為行業龍頭企業，全市現有小龍蝦加工龍頭企業16家，年加工能力達35萬噸，掌握了產品定價權，擁有行業話語權。全市小龍蝦加工企業的銷售市場更加穩健，由主要出口歐美朝著國內消費為主、出口市場為補充轉變，產品類型也日漸豐富，由單一速凍蝦仁向調味即食整肢蝦、單凍蝦尾、速凍蝦仁三足鼎立方向轉變。潛江龍蝦入列中歐地標互認產品目錄，產品可直接進入歐美市場，加工出口量連續15年領跑全國。

3.4市場流通更加順暢。全市大力推進“互聯網+小龍蝦”行動計劃，構建區域一體化、內外一體化、線上線下融合發展的小龍蝦產業發展新格局。建立了蝦谷360網上交易平臺，建成了全國最大的小龍蝦交易中心，銷售網絡覆蓋全國所有省份和20多個國家和地區，年銷售鮮活小龍蝦20萬噸以上，銷售額80億元以上，成為長江中下游地區小龍蝦交易集散地。

3.5服務水平大幅提升。全市建成了全國最大的以龍蝦文化為主題，集生態度假旅游、龍蝦美食、文化展示、娛樂購物為一體的生態龍蝦城，共計推出了油燜大蝦、蒜蓉蝦、鹵蝦、蒸蝦、泡蝦、湯蝦（煮蝦）、烤蝦、炒蝦球和凍蝦等多個系列128道品種龍蝦菜品，其中包括3道中國名菜、10道湖北名菜，一大批潛江龍蝦餐飲品牌趁勢做大做強，以連鎖餐飲方式向外推廣，極大地提高了潛江龍蝦美食聲譽，每年吸引100多萬人到潛江品蝦觀光。

3.6節慶文化更具活力。全市持之以恒舉辦湖北潛江龍蝦節，創新舉辦了四屆蝦稻產業博覽會，打造了全國最具魅力的小龍蝦節慶品牌，使之成為富民強市的驅動器，成為富民、惠民、樂民的節慶盛會。我市成立全國首家小龍蝦主題旅行社，舉辦“魅力蝦鄉”自駕文化旅游節，發布“魅力蝦鄉”三條自駕游線路，潛江被列入“湖北100個必駕最美打卡地”，本市小龍蝦博物館等5家蝦-稻產業相關單位成為中小學生研學實踐教育基地，有效促進了蝦旅融合發展。我市大力實施“五個一”工程，以潛江龍蝦為原始形象，設計特色龍蝦吉祥物，開發系列文創產品，同時，推動“龍蝦＋城建”，打造龍蝦大道，建設潛江生態龍蝦城、龍蝦學校、龍蝦博物館等，以蝦名城，以城托蝦，賦予了潛江新的文化內涵。

3.7品牌建設勢頭強勁。2018年湖北省政府工作報告提出支持“潛江龍蝦”打造區域公用品牌，省政府辦公廳印發《湖北省推廣“蝦稻共作稻漁種養”模式三年行動方案》，爭取將“潛江龍蝦”打造成為全國一流的水產區域公用品牌，2019年湖北省政府工作報告提出培育潛江龍蝦國家級品牌，省農業農村廳印發了《湖北省農產品品牌三年培育方案》，提出將潛江龍蝦打造成“中國第一、世界有名”的區域公用品牌，潛江龍蝦產業迎來發展的黃金機遇期。全市籌資5300多萬元在CCTV1、CCTV13《新聞聯播》《午間新聞》等黃金時段播放“潛江龍蝦世界共享”主題廣告，投放“潛江龍蝦”高鐵列車廣告，并通過“潛江龍蝦”走出去活動，大幅提升潛江龍蝦品牌影響力。2017年“潛江龍蝦”入列中國百強農產品區域公用品牌名錄，2018年潛江龍蝦被認定為中國馳名商標。2021年“一節一會”開幕式上，武漢大學質量發展戰略研究院院長程虹發布潛江龍蝦區域公用品牌價值為251.8億元，再次位列中國小龍蝦區域公用品牌第一名。

4.經驗啟示

全市堅持以思想破冰引領潛江龍蝦產業發展突圍，以科技創新促進潛江龍蝦高質量發展，著力破解制約產業鏈發展的難題，補齊短板，進一步鞏固潛江龍蝦品牌在全國小龍蝦產業的引領地位、標桿地位、龍頭地位。

聚焦第一產業，實施提質增效戰略，加快對小龍蝦新品種、新技術、新模式的研發與推廣，推進“養大蝦”工程，鞏固我市領先優勢。

聚焦第二產業，實施創新驅動戰略，以現代農業科技示范園為平臺，打造龍蝦產業總部經濟，培育壯大一批加工龍頭企業；聯合科研院所開展加工設備、精深加工、風味食品等關鍵技術攻關，加快推動小龍蝦加工業向自動化、智能化轉型，進一步提升產業核心競爭力。

聚焦第三產業，實施融合縱深戰略，完善市場布局，做強電商業態，深化品牌建設，打造新的經濟增長點，促進小龍蝦產業鏈條不斷向市場、餐飲、旅游、文化等領域拓展，實現潛江龍蝦產業由傳統農業、特色產業向現代農業、綜合產業的新跨越。