大棚甜玉米—蕹菜—辣椒土壤改良生產模式

李 英 盧緒梁 趙俊杰 李玉玲 黃少華

（南京市蔬菜科學研究所，江蘇南京 210042）

大棚甜玉米—蕹菜—辣椒水旱輪作生產模式，可以減輕連作障礙，顯著改善土壤結構，減少病蟲害的發生，目前已在南京地區推廣應用400 hm（6 000 畝）左右。

在蔬菜生產過程中，為追求高產農戶過量施用化肥的現象較為普遍，導致肥料利用率下降，土壤鹽堿化，土傳病害加重，生態環境遭到破壞。為解決上述問題，南京市蔬菜科學研究所栽培室團隊在多年生產實踐的基礎上，總結出大棚甜玉米—蕹菜—辣椒土壤改良生產模式。春季種植甜玉米，玉米采收后在秸稈保持綠色時直接使用滅茬機粉碎還田，可減輕肥料過度使用造成的連作障礙，顯著改善土壤結構，同時節約了玉米秸稈離田的人工費用；夏季種植蕹菜（空心菜）進行水旱輪作，減少田間病蟲害基數；秋冬季節采用多層覆蓋的方式種植辣椒，可延長采收期，經濟效益顯著。甜玉米每667 m產量800 kg，產值3 200 元，扣除生產物資成本1 000 元、人工成本500 元，純收益1 700元；蕹菜每667 m產量4 000 kg，產值8 000 元，扣除生產物資成本1 500 元、人工成本1 500 元，純收益5 000 元；辣椒每667 m產量7 500 kg，產值20 000 元，扣除生產物資成本5 500 元、人工成本5 200 元，純收益9 300 元。該模式每667 m周年純效益1.6 萬元左右，在南京溧水、江寧、六合、浦口等地區推廣后受到廣大農戶的一致認可，目前已輻射應用400 hm（6 000 畝）左右。

1 大棚結構與茬口安排

采用8332 標準大棚種植，大棚長30～40 m，跨度8 m，頂高3.2 m，肩高1.8 m，拱管間距0.8～1.0 m，使用年限15～20 年。

甜玉米2 月底采用穴盤育苗，3 月中旬定植，6 月上旬采收結束后將秸稈直接粉碎還田；蕹菜6月中旬播種，7 月中旬開始采收，8 月下旬采收結束；辣椒7 月下旬采用穴盤育苗，8 月下旬定植，10 月中下旬開始采收，翌年2 月下旬采收結束。

2 早春甜玉米栽培技術要點

2.1 品種選擇 選擇早熟、糖度高、抗病性強、抗倒伏的優良甜玉米品種，如晶甜9 號、申科甜2號、中農甜488 等。

2.2 穴盤育苗 2 月底在溫室內育苗，采用128 孔穴盤，填裝泥炭∶珍珠巖∶蛭石為7∶2∶1的混合基質，裝盤前預濕以便于后期澆透水。將穴盤整齊擺放在苗床上，裝滿基質后抹平并澆透水，使用128 孔壓穴器壓孔，孔深1.5 cm，每穴播1～2粒，覆蓋基質后抹平，用地膜覆蓋穴盤保溫保濕，搭設小拱棚；出苗后及時揭掉地膜，早晚覆蓋小拱棚棚膜，中午揭開通風降低濕度。待甜玉米幼苗具有3 片真葉時定植到大棚。

2.3 整地施肥 每667 m施入腐熟有機肥1 000～2 000 kg 或商品有機肥400 kg、硫酸鉀型復合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）10 kg、尿素10 kg。硫酸鉀型復合肥施用量比常規用量〔25 kg ·（667 m）〕降低60%，是因為蔬菜田肥料過剩嚴重，故施肥以有機肥為主，化學肥料為輔，并適當減少化學肥料用量，后期根據植株長勢再進行追肥。大棚內深翻后做4 條畦，畦面寬1.6 m，畦上鋪設滴灌帶、覆蓋地膜，定植前7 d（天）放下棚膜提升地溫。3 月中旬選擇晴天定植，每畦種植5 行，株距25～28 cm，行距45～50 cm，每667 m種植3 500 株，早熟品種可適當密植。定植后澆透水，第2 天再澆1 次水。

2.4 田間管理 根據植株長勢及時追肥，第1 次在5～6 片葉時追施尿素8～10 kg ·（667 m），第2 次在10～11 片葉時（大喇叭口初期）追施尿素10～15 kg ·（667 m）、硫酸鉀型復合肥5～10 kg ·（667 m），為防止養分流失，采用溝施或穴施，避免地表撒施。結合施肥做好中耕培土，以防倒伏，每次施肥后及時澆透水，利于養分吸收。

2.5 病蟲害防治 甜玉米病蟲害主要有大葉斑病、小葉斑病、莖基腐病、玉米螟、草地貪夜蛾等。防治大葉斑病和小葉斑病可用40%氟硅唑乳油5 000 倍液，或430 g · L戊唑醇懸浮劑2 000 倍液，每隔7 d（天）噴霧1 次，交替噴施2～3 次；防治莖基腐病，可在播種前用35%咯菌 · 精甲霜懸浮種衣劑拌種，每100 kg 種子用藥劑量125～150 mL，生長中期可用2.65%惡霉 · 四霉素水劑500倍液灌根，每株灌藥量500 mL，每隔7 d（天）灌根1 次，連續防治1～2 次；玉米螟在卵孵化盛期至幼蟲3 齡前可用10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑1 000～1 500 倍液，或10%甲維 · 虱螨脲懸浮劑800～1 000 倍液防治，每隔7 d（天）噴霧1 次，交替噴施2～3 次；草地貪夜蛾在3 齡前可用4.3%高氯 · 甲維鹽乳油1 500 倍液，或9.3%氯蟲 · 高氯氟微囊懸浮-懸浮劑800～1 000 倍液防治，每隔7 d（天）噴霧1 次，交替噴施2～3 次；喇叭口期和吐絲期為玉米螟和草地貪夜蛾高發期，可用25 g · L溴氰菊酯乳油5 000 倍液灌心，每株灌藥量10～15 mL；吐絲后7 d（天）內使用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000 倍液對著花絲噴藥1 次。

2.6 采收 為保證甜玉米的食味品質，一般在吐絲后18～20 d（天）、乳熟期采收鮮果穗。采收后應盡快出售或短期冷庫保存。

2.7 秸稈原位還田 在不影響甜玉米產量的情況下，在秸稈青綠時及早摘穗、隨即還田、迅速耕翻。滅茬還田機的刀片與地面的間隙宜控制在5 cm 左右，秸稈粉碎長度不宜超過10 cm。深耕25 cm 以上為好，土壤深耕后用旋耕機旋勻整平，旋耕深度10～12 cm。深翻時每667 m施入腐熟有機肥1 000 kg、尿素15 kg 促進秸稈腐熟，施肥后澆透水。

3 越夏蕹菜栽培技術要點

3.1 品種選擇 選擇生長速度快、耐熱耐濕、品質優、產量高的蕹菜品種，如柳葉蕹菜、三叉蕹菜、竹葉蕹菜等。

3.2 整地施肥 蕹菜種植前，每667 m只需補充尿素15 kg 即可。土壤耕翻后做2 條大畦，畦寬3.5 m，中間溝深10～15 cm。

3.3 播種 采用條播法，每畦開16 條深3 cm 的條溝，行距20 cm，每667 m用種量10～12 kg。播種后覆蓋基質或者細土，然后耙平、澆透水，畦上覆蓋遮陽網，出苗前保持土壤濕潤，出苗后及時揭掉遮陽網。

3.4 田間管理 蕹菜喜濕不耐旱，出苗后保持土壤濕潤，最好能有1～3 cm 的淺水層，同時有利于玉米秸稈的腐解。蕹菜生長初期及時中耕除草1～2次。盛夏溫度過高時在大棚頂部覆蓋遮陽網。每次采收后，每667 m撒施尿素8 kg，施肥后及時澆水。

3.5 病蟲害防治 蕹菜病蟲害主要有白銹病、褐斑病、甘薯麥蛾等。白銹病發病初期可用69%烯酰 · 錳鋅可濕性粉劑500 倍液，或40%氟硅唑乳油4 000～5 000 倍液噴霧，藥劑交替使用，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續防治2～3 次；防治褐斑病，可于發病初期用19%丙環唑 · 啶氧菌酯懸浮劑1 000 倍液，或25%苯甲 · 吡唑酯懸浮劑1 500～2 000 倍液噴霧，藥劑交替使用，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續防治2～3 次。在甘薯麥蛾幼蟲2 齡末期尚未卷葉前噴施20%除蟲脲懸浮劑1 500～2 000 倍液，或8 000 IU · mL的蘇云金桿菌（Bt）懸浮劑400～600 倍液，間隔7～10 d（天）噴霧1 次，交替噴霧1～2 次。

3.6 采收 蕹菜株高30～35 cm 時即可采收，第1次采收時在藤莖基部保留2～3 個節，以利于促發側枝，提高后續產量，一般可連續采收2～3 次。

4 越冬辣椒栽培技術要點

4.1 品種選擇 選擇高抗病毒病、易坐果、果面光滑、轉紅快且著色艷麗、產量高的牛角型紅果辣椒品種，如蘇椒14、好農11、洛陽紅艷、鮮紅1號等。

4.2 播種育苗 7 月下旬采用72 孔穴盤育苗，每667 m用種量20 g，溫湯浸種20 min（分）后再用冷水浸種6～8 h（小時），用濕毛巾包裹后放在塑料袋中半扎口，置于28～30 ℃催芽箱中催芽36～48 h（小時），50%以上的種子露白時取出待播。育苗基質同甜玉米，預濕后裝盤澆透水，使用壓孔器壓出深1 cm 左右的穴，播種后覆蓋一層基質，然后在穴盤上覆蓋一層遮陽網，播種后3 d（天）左右、出苗50%時揭去遮陽網。苗期噴施1～2 次30%甲霜 · 惡霉靈水劑1 500 倍液和25%嘧菌酯懸浮劑1 000 倍液，防止猝倒病和葉斑病的發生。苗期溫度高時在育苗棚上覆蓋遮陽網，一般10：00—16：00 覆蓋，定植前5 d（天）遮陽網覆蓋時間可縮短至11：00—15：00，以增加光照，培育壯苗。苗齡22～25 d（天）、幼苗5～6 片真葉時定植。

4.3 施肥整地 每667 m施腐熟有機肥2 000～3 000 kg、硫酸鉀型復合肥50 kg、鈣鎂磷肥25 kg。棚內做4 條畦，畦面寬1.5 m，溝寬40 cm，畦上鋪設軟管滴灌帶，覆蓋黑色地膜。

4.4 定植 8 月下旬，選擇陰天或多云天氣的午后，或選擇傍晚，按株距40 cm、行距45 cm 開穴定植，每畦種植兩行辣椒，及時澆足定根水。

4.5 栽培管理

4.5.1 溫濕度調節 辣椒生長適宜溫度為15～34℃，定植后及生長早期注意覆蓋遮陽網降溫。11 月中旬之前，大棚覆蓋一層塑料薄膜即可；11 月中旬以后，當最低氣溫5 ℃時搭設中棚，覆蓋第2 層薄膜；12 月上旬，當最低氣溫0 ℃時搭設小拱棚；翌年1—2 月，當最低氣溫-3 ℃時在小拱棚上覆蓋草簾或者無紡布，達到“三棚一地一蓋”。注意夜間蓋嚴實，白天多通風，降低棚內濕度。

4.5.2 光照管理 12 月、翌年1—2 月陰雨天氣較多，盡量減少無紡布的覆蓋時間，保證溫度不低于9 ℃，或短時不低于5 ℃即可。

4.5.3 水肥管理 辣椒盛花期至初果期，用濃度均為0.2%的17%硼肥+98%磷酸二氫鉀葉面噴施2～3 次，每次間隔5～6 d（天）。追肥可采用人工穴施的方法，初果期至膨果中期，每株追施硫酸鉀型復合肥10 g，追施1～2 次；待果實呈現八面風時，每株追施硫酸鉀型復合肥15 g，追施1～2 次。為減少用工，也可采用水肥一體的方式進行所有追肥，每667 m追施高鉀水溶肥（N-P-K 為15-5-30+TE）10～15 kg，共追施2～3 次。視生長情況，每個月在天氣晴好時噴施1 次氨基酸800～1 000 倍液增強植株抗性，或噴施糖醇鈣（鈣≥150 g · L）1 000～1 500 倍液防止臍腐病。翌年1 月以后南京地區陰雨天氣較多，盡量控水控肥。

4.5.4 植株調整 在開花期和初果期前，若植株徒長、坐果不良，每667 m用25%丙環唑乳油3 000倍液噴施葉面，7 d（天）后若效果不明顯可再噴施1 次。在植株有兩層以上的果實坐住后，選晴天午后去除主干以下的側枝和老葉；為防止植株倒伏，可在植株旁插1 根高35 cm 的小竹竿，搭設小拱棚時拔掉；晴天午后摘心，疏掉植株頂部無效枝杈和果實周圍過密的葉片，保證果實見光轉色。

4.6 病蟲害防治 辣椒病蟲害主要有炭疽病、灰霉病、菌核病、軟腐病、煙粉虱、斜紋夜蛾等。炭疽病發病初期交替噴施325 g · L苯甲 · 嘧菌酯懸浮劑1 000～1 500 倍液，30%吡唑醚菌酯乳油2 000～3 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續防治2～3 次；灰霉病發病初期交替噴施43%氟菌 · 肟菌酯懸浮劑2 000～3 000 倍液，50%啶酰菌胺水分散粒劑800～1 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續防治2～3 次；菌核病發病初期交替噴施40%菌核凈可濕性粉劑800～1 000倍液，500 g · L異菌脲懸浮劑1 000～2 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續防治2～3 次；軟腐病發病初期交替噴施20%噻菌銅懸浮劑300～500 倍液，50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑1 000～1 500 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1次，連續防治2～3 次；防治煙粉虱，可交替噴施22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1 500～2 000 倍液+17%氟吡呋喃酮可溶液劑1 000～1 500 倍液，50%烯啶蟲胺可溶粉劑1 000 倍液+50%呋蟲胺水分散粒劑1 000 倍液，每隔3～5 d（天）噴霧1 次，連續防治2～3 次；防治斜紋夜蛾，可在卵孵化盛期或低齡幼蟲期交替噴施10 億PIB · mL斜紋夜蛾核型多角體病毒懸浮劑600～1 000 倍液，12%甲維 · 蟲螨腈懸浮劑750～1 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續防治2～3 次。

4.7 采收 10 月中下旬到翌年2 月中下旬，根據市場行情分批分級采收上市。