各地名產特產推薦
——八角

本刊記者 王潔潔

富寧八角

富寧八角，云南省文山壯族苗族自治州特產，全國農產品地理標志。

八角，北方俗稱大料，屬常綠闊葉喬木。其果、葉、干全身是寶，被富寧農民譽為“搖錢樹”。八角干果、八角葉主要作香料、化工原料及藥用。同時也是高級香水、香皂、飲料、食品、煙草、牙膏及化妝品必不可少的增香劑，用途十分廣泛，因此成為國際市場暢銷商品。

富寧縣種植八角已有700多年歷史，清乾隆年間已大量種植，小有規模。經過長期的鞏固和發展，目前種植面積已達35萬畝，八角干果產量達700萬千克，其種植面積、產量均列云南省縣（市）之冠，質量居全國第一。富寧天星香惠廠生產的大紅八角、茴香腦、八角精、八角粉等12個系列產品享譽國內外，八角精曾獲1994年中國新技術新產品展覽會新加坡魚尾獅金獎。在1999年昆明世博會、2000年上海特產展洽會、湖南瀏陽第二屆中國特產文化節展銷會、中國昆明民營展銷會上，富寧八角系列產品備受各地客商青睞，被國內外客商搶購一空。

1999年，富寧縣被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動委員會評為“中國八角之鄉”。政府為了把品牌優勢變為經濟優勢，實現八角富民的目標，抓住國家實施退耕還林的機遇，把八角列入退耕還林工程的重點樹種，采取打造八角生態村、加大宣傳力度、變品牌優勢為經濟發展動力、擴大種植面積、加快八角產業發展進程、著力科研推廣進度、提高八角生產科技含量、加速八角產品開發步伐、實現“公司+基地+農戶”的發展格局等措施，做大八角產業。至2010年底，富寧八角種植面積88.05萬畝，產量1000萬千克，栽培面積和產量僅次于廣西，居全國第二。

上林八角

上林八角，廣西壯族自治區南寧市上林縣特產，國家地理標志保護產品。

上林縣屬桂中南山區，西部多山，東南部多丘陵和平地，山脈多呈西北—東南走向，整個地勢自西北向東南傾斜。大明山脈呈西北—東南走向，全長68千米，平均海拔1200米，主峰龍頭山海拔1760米，為上林縣西南部天然屏障?？h境東部和北部為石灰巖峰林所環抱。

上林縣地處低緯地區，北回歸線橫貫縣境中部，屬南亞熱帶季風氣候，濕潤溫和，夏長而不酷熱，冬短而無嚴寒，年平均氣溫20.9℃，極端最高氣溫40.4℃，極端最低氣溫-2.1℃。年平均無霜期337天。上林縣位于大明山東北部迎風坡一側，雨量充沛，雨日偏多，是廣西六大暴雨中心之一。全縣各地年降水量為1400～2400毫米。年平均日照時數1576小時。年太陽總輻射量103千卡∕平方厘米。年平均濕度81%，最大相對濕度99%，最小相對濕度12%。霧氣重、濕度大，十分適宜八角生長。

上林八角顏色呈棕紅或褐紅色，氣味濃郁芳香，果形角瓣粗短、果壯肉厚、無黑變、無霉變、干爽。八角果皮肥厚，單瓣果實前端鈍或鈍尖，干果呈淺棕色或紅棕色，香氣濃郁，味辛、甜。

上林縣大明山種植八角已有100多年的歷史，百余年樹齡的八角樹隨處可見，而且這些樹長得枝繁葉茂，仍能正常開花結果。目前，上林縣八角種植面積13.51萬畝，年均產八角鮮果700萬千克，特殊年份可產780萬千克，茴油1.2萬千克。

昭平八角

廣西壯族自治區賀州市昭平縣南部鄉鎮，桂江支流縱貫其間，沿河兩岸地形開闊，多屬中、低丘陵，屬南亞熱帶氣候，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，霜期短，年平均氣溫為20.3~20.8℃，年降雨量為1660.2~1751.5毫米，土質屬中層沙頁紅壤，酸性較強，疏松濕潤，透水性良好，有機質含量較高，肥力中等，適宜八角生長。

昭平縣種植八角已有百余年歷史，積累了不少管理八角林和促使八角高產的豐富經驗。木格鄉鹿坡村有一個上萬畝的村屬林場，他們以林場為基地，大力發展八角生產，目前，村集體林場八角種植面積達9200畝，每年村集體經濟收入達25萬元以上。同時，該村發動群眾廣種八角林，全村形成了“戶戶有八角、家家有收入”的喜人局面。據統計，目前全村擁有八角種植面積45000畝，人均八角面積15畝，全村八角一項年純收入超萬元的就有312戶。如今該村成了遠近聞名的八角村，僅八角一項村民人均純收入達1500元。木格鄉鹿坡村農民嘗到了甜頭，得到了實惠，八角樹已成為鹿坡村農民的“搖錢樹”。

昭平八角色、香、味、形俱佳，可入藥、調味、制香料，用途廣泛。八角的果皮、種子和葉均含有芳香油，鮮果皮含5%~6%，種子含1.7%~2.7%，樹葉含0.75%~0.9%，主要成分是茴香醚。八角的鮮果為綠色，果實老熟后呈紫紅色，暗而無光，干果呈棕紅色，采摘加工烘烤以后呈紅色或紅褐色，味芳香濃郁。

目前，昭平八角年產量800噸以上，主要分布在木格鄉、馬江鎮、古袍鎮、五將鎮、富裕鄉、庇江鄉、走馬鄉等鄉鎮。

德保八角

八角，又稱茴香，是廣西壯族自治區百色市德?？h的著名特產之一。明李時珍《本草綱目》中寫道：八角，木蘭科，廣西左右江峒亦有之。茴香樹全身是寶，果葉與嫩枝均能制油，是制造高級香料、香精的上等原料；在食品工業中，可以對甜酒、啤酒、香糖、香餅和菜肴進行調味；在輕工業上可以用來制造高級香水、香皂、牙膏、化妝品等。

百色市德?？h位于云貴高原余脈，晝夜溫差不大，年平均氣溫在19℃左右，有“入伏不覺伏，盛暑不顯暑”的“天然空調”美譽，素有“茴油之鄉”的美稱。

1935年，“茴油之鄉”德?？h是出口歐美各國茴油的重要基地。日本侵華后，茴油出口大幅度下降，到了上世紀40年代，茴油銷售幾乎停止，茴香種植擱淺，好金茴農眼含熱淚把茴樹砍掉后種了水稻。黨的十一屆三中全會以后，黨的富民政策給了德保人民希望，茴香種植得以快速發展，目前僅德?？h的茴香種植面積已達近百萬畝。優質的茴油、誘人的產量和優惠的招商政策，先后引來法國、英國、美國、加拿大、泰國、新加坡等國外商家、學者來德保投資建廠，德保八角產業也越做越大。