遼峰葡萄氣候品質評價方法

尹佳琪 張梅 羅新蘭 王淼

（1遼陽市生態與農業氣象中心，遼寧遼陽 111000；2沈陽農業大學，遼寧沈陽 110866；3錦州市氣象局，遼寧錦州 121000）

前人針對葡萄做了大量研究，認為氣象條件影響漿果生長，其中：氣溫是影響葡萄的關鍵因子[1-2]，越冬期氣溫易造成葡萄凍害[3]，適宜氣溫利于糖分積累[4]；適宜光照有助于葡萄發芽和果實生長[5]；不同生育期對水分的需求不同，新梢萌芽生長期、成熟期葉片水分蒸發量大，對降水的需求大[6-10]。遼峰葡萄于2007年通過品種鑒定，是優良品種資源之一。燈塔市作為遼峰葡萄的發源地，日照充足，水質好，具有發展優質葡萄品種的自然條件。

據統計，燈塔市遼峰葡萄栽植面積已經超過1 533.3 hm2，年產量達3.5萬t，主要分布在古城街道、柳條寨鎮、西馬峰鎮。在遼峰葡萄生長發育過程中，土壤、水源、周邊環境、企業生產管理等因子相對穩定，而氣象條件是動態變化的。因此，遼峰葡萄品質與氣象條件息息相關。精細化氣象服務為農產品生產過程注入新的氣象科技元素，對提高農產品附加值和市場競爭力[11-13]有著重要意義。

優質農產品需要良好的氣候環境，產地氣候條件是影響農產品品質的重要因素。氣候品質評價是農產品生產過程中氣候資源價值的深度挖掘，通過分析生長季氣候影響程度，可為其他農產品氣候品質認證提供參考。

1 材料與方法

1.1 種植區域概況

種植區域土質為青沙壤土，土壤肥沃、土層深厚、通透性好、排水性好，富含有機質和礦物質，pH值呈中性。境內污染源少，生態環境清潔。種植區屬于溫帶大陸性季風氣候區，主要氣候特點是四季分明、雨量充沛、晝夜溫差較大，有利于葡萄生長和糖度積累。無霜期平均達到173 d，初霜日平均出現在10月7日，最早在9月21日，最遲在10月24日。終霜日平均出現在4月21日，最早在3月29日，最遲在5月9日。4—10月歷年平均氣溫為19.4℃，平均降水量為646.5 mm，平均日照時數為1 561.3 h。該時段主要氣象災害為寒潮、大風、暴雨、干旱等，其中對葡萄品質影響明顯的主要農業氣象災害為低溫冷害、洪澇、旱災。

1.2 試驗材料

研究對象為遼峰葡萄，其相關資料來自燈塔市古城街道興國合作社遼峰葡萄種植區。氣象資料為2020年11月至2021年8月燈塔市氣象站氣象資料，主要包括平均溫度、最高溫度、最低溫度、氣溫日較差、降水量、日照時數等。

1.3 試驗方法

1.3.1 遼峰葡萄各生育期氣候品質評價因子及評分標準。遼峰葡萄生育期分為休眠越冬期、新梢萌芽生長期、開花期、果實生長期。按百分制評分，每個生育時期不同氣候因子評分如下：一級指標為休眠越冬期、新梢萌芽生長期、開花期、果實生長期，一級評分分別為10、10、20、60分；二級指標為最低氣溫、平均氣溫、累積降水量、平均氣溫、累積降水量、平均氣溫、氣溫日較差、累積降水量、日照時數，二級評分分別為 10、6、4、12、8、20、15、15、10 分。

1.3.2 遼峰葡萄氣候品質評價指標。建立遼峰葡萄氣候因子最適宜、適宜、較適宜評價指標，并分別給予1.0、0.8、0.6的評分權重，低于較適宜下限的評分為0分。

1.3.3 遼峰葡萄氣候品質評價綜合評分計算方法。遼峰葡萄氣候品質評價綜合評分計算公式如下：

式中：p為遼峰葡萄氣候品質綜合評分；i為生育時期個數；k為某生育時期內氣候因子個數；a為某一氣候因子評分權重（1.0、0.8、0.6）；cjk為某一氣候因子二級評分值。

遼峰葡萄氣候品質評價等級綜合評分細則如下：當p值為90～100分時，評為“特優”；當 p值為80～90 分時，評為“優”；當 p 值為 70～80 分時評為“良”；當p值＜70分時，不對其氣候品質等級進行評價。

2 結果與分析

2.1 遼峰葡萄各生育期氣候品質評價

2.1.1 休眠越冬期（2020年11月5日至2021年4月10日）。葡萄屬于喜溫作物[14]，耐寒性較差。古城街道遼峰葡萄在2020年11月5日至2021年4月10日進入休眠越冬期，管理人員主要工作為埋土防寒。遼峰葡萄在埋土后根系可承受-12℃低溫，枝芽可耐受-30℃低溫。如圖1所示，古城街道遼峰葡萄種植區在2020年11月5日至2021年4月10日未有低溫冷害事件發生，順利過冬。

圖1 古城街道遼峰葡萄種植區休眠越冬期日最低氣溫隨時間變化情況

2.1.2 新梢萌芽生長期（2021年4月11日至5月25日）。古城街道遼峰葡萄在2021年4月11日至5月25日進入新梢萌芽生長期，這個時期葡萄出土上架萌芽，是當年結果母枝與營養枝形成的關鍵時期，也是葡萄周年管理中的第一項生產活動，要做到“保溫”“保水”，促進植株萌發。由圖2可知，新梢萌芽生長期溫、水條件較好，其中：氣溫為 15.3℃，較2020年偏高0.6℃，與常年持平；累積降水93.6 mm，較2020年偏少13.4 mm，較常年偏多5.2 mm。新梢萌芽生長期未發生倒春寒及階段性高溫天氣過程，葡萄新梢生長發育良好。

圖2 古城街道遼峰葡萄種植區逐日平均氣溫和降水量隨時間變化情況

2.1.3 開花期（2021年5月26日至6月5日）。古城街道遼峰葡萄在2021年5月26日至6月5日進入開花期。如圖3所示，開花期對水分條件要求不高，干燥利于花藥開放和花粉散發，但干旱又易出現花冠不開裂脫落且干枯在花蕊上的不正?，F象，影響坐果。開花期累積降水量為64.6 mm，較2020年偏多43.5 mm，較常年偏多43.4 mm；平均氣溫為17.7℃，較2020年偏低1.9℃，較常年同期偏低3.1℃。遼峰葡萄開花期未受到冰雹、大風等災害影響，未出現連陰雨天氣，古城街道遼峰葡萄開花期生長發育良好。

圖3 古城街道遼峰葡萄開花期逐日平均氣溫和降水隨時間變化情況

2.1.4 果實生長期（2021年6月6日至8月31日）。古城街道遼峰葡萄在2021年6月6日至8月31日進入果實生長期。果實生長期是葡萄樹體營養生長與果實生長成熟的重要時期，要保證充足的溫、熱條件及均衡的水分供應。在保證果實生長發育所需的基本水分的同時，也要防止水分過多導致果粒炸裂。由圖4、5可知：古城街道遼峰葡萄整個果實生長期平均氣溫為24.2℃，較2020年偏低0.6℃，較常年偏高0.3℃，日較差為10.1℃；累積降水量346.8 mm，較2020年偏少18 mm，較常年偏少3 mm；日照時數521.6 h，較2020年偏少441.6 h，較常年偏少66.2 h。果實生長期沒有明顯氣象災害發生，總體氣象條件對遼峰葡萄生長發育有利。

圖4 古城街道遼峰葡萄果實生長期逐日平均氣溫和日較差隨時間變化情況

圖5 古城街道遼峰葡萄果實生長期逐日日照時數和平均降水量隨時間變化情況

2.2 遼峰葡萄全生育期氣候條件分析

2021年4月11日至8月31日，氣溫20.9℃，較2020年偏低3.6℃；累積降水量505.0 mm，較2020年偏多24.4 mm；日照時數為915.3 h，較2020年少594.6 h。遼峰葡萄生育期內未出現低溫冷害事件、冰雹及明顯大風過程，開花期未出現明顯連陰雨等不利天氣。氣象災害發生種類和發生率均較常年偏低，總體氣象條件屬于正常略偏好，利于遼峰葡萄生長發育。

2021年遼峰葡萄成熟期果穗呈圓錐形，平均穗重 600 g，最大穗重 1 350 g，果粒大，單顆重 12～14 g，最大可達18 g，呈圓形或橢圓形。果皮紫黑色，果粉厚實，易上色，果肉與果皮易分離。果肉較硬，味甜適口，品質上乘?？扇苄怨绦挝锖繛?8%，成熟期不裂果，充分成熟不縮水，恒溫保鮮時間久，不落粒，且口感不變，品質優良。

根據2020年11月5日至2021年8月31日古城街道遼峰葡萄生長發育氣候實況，結合遼峰葡萄氣候品質評價等級劃分和遼峰葡萄氣候品質指標，得出2021年古城街道遼峰葡萄氣候品質評價總評分為91.2分。各生育期氣候品質評價評分情況具體如下：休眠越冬期最低氣溫-19.0～19.8℃，評分10分；新梢萌芽生長期平均氣溫15.3℃、累積降水量93.6 mm，評分分別為6、4分；開花期平均氣溫17.7℃、累積降水量64.7 mm，評分分別為7.2、8.0分；果實生長期平均氣溫24.2℃、氣溫日較差2.3～16.5℃、累積降水量346.8 mm、日照時數521.6 h，評分分別為 20、15、15、6 分。

3 結論與討論

影響葡萄生長的重要氣候因素為溫度和天氣，尤其萌芽期、開花期以及果實生長期應注意氣候變化情況。與2020年遼峰葡萄氣候品質評價結果對比分析得出，2021年氣候條件總體好于2020年，降水量充足，溫度較高，遼峰葡萄果實顆粒飽滿，含糖量為20%～22%，遼峰葡萄氣候品質評價總分為91.2分。因此，認證2021年遼峰葡萄氣候品質等級為“特優”。

遼峰葡萄氣候品質評價方法也可在其他農作物上應用，進而科學構建評價指標。但是，此評價方法存在一定的局限性，遼峰葡萄生長期處于棚內，有一定人為因素影響，有待設置相關因素，進行進一步研究。